澱粉質試驗, 碘試液：取25公克碘化鉀溶於100cc水中，再加入12.7公克碘，待溶解後，取1cc稀釋至1公升, 將樣品餐具表面滴上碘液，若有藍色則表示餐具表面殘留有澱粉，未 ...跳到主要內容區塊網路掛號看診進度門診時刻醫師介紹:::營養部最新消息營養服務專業資訊聯絡我們:::首頁 /營養部 /營養服務 /膳食供應服務 /食品衛生與安全◎餐具清洗殘留物質檢查檢驗名稱試劑名稱檢驗方式及標準澱粉質試驗碘試液：取25公克碘化鉀溶於100cc水中，再加入12.7公克碘，待溶解後，取1cc稀釋至1公升將樣品餐具表面滴上碘液，若有藍色則表示餐具表面殘留有澱粉，未洗乾淨油脂試驗油紅試液：取油紅100毫克，溶於酒精使成0.1%溶液將油紅試液滴在餐具表面，稍加搖動，使分佈均勻後用水清洗，若發現紅色痕跡表示餐具上有油脂殘留蛋白質試驗寧海俊(Ninhydrin)試液：0.2g特級寧海俊容於100cc正丁醇中取試液5~6毫升放於餐具表面輕輕搖動，分佈均勻後，倒入蒸發皿中，再取試液重複此操作，將兩試液混合放在沸騰水浴上將正丁醇蒸發，若有紫紅色殘留表示餐具上有蛋白質殘留語音服務回前頁至頂端瀏覽人次：2675更新時間:2021/11/11下午06:49:29網路掛號看診進度門診時刻醫師介紹門診服務門診服務轉診服務病症查詢醫師停代診早期療育就診流程圖掛號說明就診說明費用說明交通資訊預立醫療照護諮商預約慢箋領藥急診服務急診服務急診即時訊息看診說明收費說明交通資訊救護車說明住院服務住院服務病人候床入院暨出院須知病床收費標準住院費用優免一覽表住院病人伙食費計價標準全院病床動態病人自費特材一覽表住院說明住院費用說明出院準備護理人員護病比住院溫馨小叮嚀住院用電安全宣導健康檢查健康檢查健康管理中心醫學影像中心正子造影中心收起認識三總院長介紹院長的話歷任院長三總簡介院區導覽大事紀要榮譽事蹟無菸醫院宗旨願景目標分院介紹松山分院北投分院澎湖分院基隆分院汀州院區台北門診中心單位介紹外科部內科部小兒及婦產部其他專科行政部門衛教資訊衛教資訊藥品資訊常見問答人才招募轉診院所