(1 條消息)動物吃辣椒會有什麼反應？能不能感受到辣味？ | 動物吃辣椒
如果動物都嘗不到，那辣椒是有多無聊才會演化出這麼個特性……辣椒的辣味就是不想讓你們這些細嚼慢咽的哺乳動物吃倫家滴，而鳥類缺乏相應受體，舌頭也不甚敏感...標籤：動物動物學辣椒(1條消息)動物吃辣椒會有什麼反應？能不能感受到辣味？02-19如果動物都嘗不到，那辣椒是有多無聊才會演化出這麼個特性……辣椒的辣味就是不想讓你們這些細嚼慢咽的哺乳動物吃倫家滴，而鳥類缺乏相應受體，舌頭也不甚敏感，常常會啄食辣椒。
鳥類一般直接吞食、消化道又短，活動範圍還寬廣，給辣椒脆弱的種子搭便車簡直再好不過了……真的是「便」車吼吼吼吼。
題外，一些辣椒鮮艷的紅色也是為鳥類量身定製的，哺乳動物多數是紅綠色盲。
準確點說，辣椒的「辣」其實是種子傳遞者製造的的一種自然選擇——不辣的辣椒更容易被哺乳動物吃掉而失去繁殖機會。
至於被人類所喜愛……意外，純屬意外。
但是不虧，人類耕種效率比鳥類高太多了。
人吃東西能品嘗出酸、甜、苦、咸等味道，是因為舌頭上有味蕾。
但不同動物能夠感受到的味覺範圍是不一樣的。
魚類（或水生類）只是進化到能分化出一系列較寬範圍的分子(比如甘氨酸)。
而人和非靈長類哺乳動物甚至鳥類的最初的5種味覺（甜、苦、酸、咸、鮮）和味覺感受機制很相似。
不同動物的味蕾數量如下：豬和牛的味蕾數都遠高於人類，比人類敏感多了，你說區分得出各種味道嗎？就拿豬來舉例子吧豬的每個味蕾上有50～150個味覺細胞，每個味覺細胞有大量微絨毛突起伸進舌粘膜。
每個味蕾上的細胞能夠辨認所有5種基本味覺，但是一個細胞只表達其辨認的一種味覺受體蛋白。
豬的味蕾分布企鵝是我們現在知道的唯一一個喪失了3種基本味覺的鳥類。
南極企鵝研究發現，企鵝缺少可以合成名為「瞬時受體電位陽離子通道5（TRPM5）」的蛋白質的基因，TRPM5與甜、苦、鮮的味覺感受有關，而與酸、鹹的味覺感受無關。
進一步的研究表明，低溫會讓TRPM5的功能減弱。
也就是說，在南極那麼冷的環境中，企鵝即便擁有甜、苦、鮮的味覺受體，也無法嘗出相應的味道。
而且，企鵝進食時都是將魚等食物整個吞下，也不會去細細品味它們的味道。
另外，知乎上很多人都不是畜牧行業的，不一定了解調味劑這個東西，調味劑包括甜味劑、辣味劑和鮮味劑等。
那什麼是辣味劑呢？辣味劑包括辣椒粉、姜粉、大蒜汁、薑汁等等。
那為什麼要添加辣味劑呢？當然是有好處才添加「辣」！我國養殖業在添加劑這塊做的試驗很多了，研究發現某些畜禽，尤其是豬、雞、鴨等雜食動物往往有採食辣味品習慣，添加後有這幾個好處：健胃助消化：畜禽飼料種添加少量辣椒粉，能刺激味蕾而導致胃口大開，增加採食量，豬、雞生長率和雞鴨產蛋率明顯提高；反芻動物在飼料種添加少量姜粉，有利於採食，增加反芻。
加大飲水量：吃了辣當然要喝水啦（滑稽。
主要是採食量增加了，飲水量自然增加，飲水量增加有利於調節體內滲透壓和酸鹼度，促進新陳代謝。
增強血液循環：吃了辣心跳加快，血液循環旺盛幫助禦寒：暖暖草果！（怒刷塞爾達），可以提高身體溫度，主要是刺激了應急反應，有利於抵禦寒冷。
提高抗病力：大蒜汁、薑汁。
薑汁能抑制腸道有害菌的繁殖生長。
以上。
彩蛋：有這麼一個試驗，給羊喂青草味飼料和狗屎味飼料做對比，試驗結果如下：結果很明顯，羊不喜歡狗屎味！但是最後太餓了還是吃了點。
雞挺喜歡辣椒，以前食堂剩飯很多紅辣椒，我們家的雞很喜歡吃，那段時間雞下的蛋，蛋黃都是紅的…我對紅心蛋有了新的認識。
觀點贊同樓上高票~既然問了(能感受到刺激的)動物吃了辣椒有什麼反應，那大概就是這隻龜的反應先說結論：大部分動物能感受到辣味首先我們得要先說「辣」是一種什麼味道其實準確來說「辣」應該是一種感覺，辣椒中含有的辣椒素（一種生物鹼），它會與哺乳動物體內感覺神經元的香草素受體亞型1(VR1)結合，並通過脊髓傳導給感受熱和刺激的腦幹與丘腦，從而引起疼痛的感覺。
正因如此，辣椒被利用於對抗大型動物之前在問題動物的攻擊能力有多強？的回答中有介紹到大象這個巨無霸，輕鬆掀翻汽車，野外的大象還會對農民的農作物和村莊造成破壞。
非洲和亞洲受到大象威脅的農民，會利用辣椒對大象有刺激性的原理，將經濟作物外圍栽種幾排辣椒，從而形成一個保護圈，讓擁有強大而敏感嗅覺系統的大象不敢靠近。
不過鳥類的體內沒有這個受體，在自然條件下，辣椒就是希望鳥能
鳥類一般直接吞食、消化道又短，活動範圍還寬廣，給辣椒脆弱的種子搭便車簡直再好不過了……真的是「便」車吼吼吼吼。
題外，一些辣椒鮮艷的紅色也是為鳥類量身定製的，哺乳動物多數是紅綠色盲。
準確點說，辣椒的「辣」其實是種子傳遞者製造的的一種自然選擇——不辣的辣椒更容易被哺乳動物吃掉而失去繁殖機會。
至於被人類所喜愛……意外，純屬意外。
但是不虧，人類耕種效率比鳥類高太多了。
人吃東西能品嘗出酸、甜、苦、咸等味道，是因為舌頭上有味蕾。
但不同動物能夠感受到的味覺範圍是不一樣的。
魚類（或水生類）只是進化到能分化出一系列較寬範圍的分子(比如甘氨酸)。
而人和非靈長類哺乳動物甚至鳥類的最初的5種味覺（甜、苦、酸、咸、鮮）和味覺感受機制很相似。
不同動物的味蕾數量如下：豬和牛的味蕾數都遠高於人類，比人類敏感多了，你說區分得出各種味道嗎？就拿豬來舉例子吧豬的每個味蕾上有50～150個味覺細胞，每個味覺細胞有大量微絨毛突起伸進舌粘膜。
每個味蕾上的細胞能夠辨認所有5種基本味覺，但是一個細胞只表達其辨認的一種味覺受體蛋白。
豬的味蕾分布企鵝是我們現在知道的唯一一個喪失了3種基本味覺的鳥類。
南極企鵝研究發現，企鵝缺少可以合成名為「瞬時受體電位陽離子通道5（TRPM5）」的蛋白質的基因，TRPM5與甜、苦、鮮的味覺感受有關，而與酸、鹹的味覺感受無關。
進一步的研究表明，低溫會讓TRPM5的功能減弱。
也就是說，在南極那麼冷的環境中，企鵝即便擁有甜、苦、鮮的味覺受體，也無法嘗出相應的味道。
而且，企鵝進食時都是將魚等食物整個吞下，也不會去細細品味它們的味道。
另外，知乎上很多人都不是畜牧行業的，不一定了解調味劑這個東西，調味劑包括甜味劑、辣味劑和鮮味劑等。
那什麼是辣味劑呢？辣味劑包括辣椒粉、姜粉、大蒜汁、薑汁等等。
那為什麼要添加辣味劑呢？當然是有好處才添加「辣」！我國養殖業在添加劑這塊做的試驗很多了，研究發現某些畜禽，尤其是豬、雞、鴨等雜食動物往往有採食辣味品習慣，添加後有這幾個好處：健胃助消化：畜禽飼料種添加少量辣椒粉，能刺激味蕾而導致胃口大開，增加採食量，豬、雞生長率和雞鴨產蛋率明顯提高；反芻動物在飼料種添加少量姜粉，有利於採食，增加反芻。
加大飲水量：吃了辣當然要喝水啦（滑稽。
主要是採食量增加了，飲水量自然增加，飲水量增加有利於調節體內滲透壓和酸鹼度，促進新陳代謝。
增強血液循環：吃了辣心跳加快，血液循環旺盛幫助禦寒：暖暖草果！（怒刷塞爾達），可以提高身體溫度，主要是刺激了應急反應，有利於抵禦寒冷。
提高抗病力：大蒜汁、薑汁。
薑汁能抑制腸道有害菌的繁殖生長。
以上。
彩蛋：有這麼一個試驗，給羊喂青草味飼料和狗屎味飼料做對比，試驗結果如下：結果很明顯，羊不喜歡狗屎味！但是最後太餓了還是吃了點。
雞挺喜歡辣椒，以前食堂剩飯很多紅辣椒，我們家的雞很喜歡吃，那段時間雞下的蛋，蛋黃都是紅的…我對紅心蛋有了新的認識。
觀點贊同樓上高票~既然問了(能感受到刺激的)動物吃了辣椒有什麼反應，那大概就是這隻龜的反應先說結論：大部分動物能感受到辣味首先我們得要先說「辣」是一種什麼味道其實準確來說「辣」應該是一種感覺，辣椒中含有的辣椒素（一種生物鹼），它會與哺乳動物體內感覺神經元的香草素受體亞型1(VR1)結合，並通過脊髓傳導給感受熱和刺激的腦幹與丘腦，從而引起疼痛的感覺。
正因如此，辣椒被利用於對抗大型動物之前在問題動物的攻擊能力有多強？的回答中有介紹到大象這個巨無霸，輕鬆掀翻汽車，野外的大象還會對農民的農作物和村莊造成破壞。
非洲和亞洲受到大象威脅的農民，會利用辣椒對大象有刺激性的原理，將經濟作物外圍栽種幾排辣椒，從而形成一個保護圈，讓擁有強大而敏感嗅覺系統的大象不敢靠近。
不過鳥類的體內沒有這個受體，在自然條件下，辣椒就是希望鳥能