減肥排行榜上最常出現的食材，非地瓜莫屬，有人把地瓜當作一餐，除了吃出飽足感，還能藉此減肥。

但是，也有的人擔心地瓜含糖量高，可能愈吃愈胖。

新聞即時熱門社會娛樂要聞全球生活健康理財房地產Focus食尚新奇科技運動大陸氣象精選地球黃金線Live不漏接議題民調生態文明專題2020東京奧運東奧中華隊選手點將錄國外健將名人榜727降級指引大家都在搜尋搜尋下載APPTVBS官網台北市24º-27º首頁最新降級指引東京奧運即時要聞社會全球健康娛樂生活議題理財房地產氣象更多地球黃金線大陸Live不漏接科技Focus食尚新奇運動民調生態文明首頁最新降級指引東京奧運即時要聞社會全球健康娛樂生活更多議題理財房地產氣象地球黃金線大陸Live不漏接科技Focus食尚新奇運動民調生態文明首頁最新降級指引東京奧運即時要聞社會全球健康娛樂生活議題理財房地產氣象地球黃金線大陸熱門Live不漏接科技Focus食尚新奇運動民調生態文明一位禮儀師的告誡：這3件事　生前請先處理好在男友手機發現他「自己來」的影片　是不是該分手？好康即時新聞快報！　立即下載TVBS新聞APP快訊限時！填問卷抽防疫現金1萬04Jun2018吃地瓜減重卻變胖？營養師：這樣吃才能降低熱量作者華人健康網2018/06/0412:19小中大▲示意圖，非當事畫面／ShutterStock／版權所有，嚴禁轉載減肥排行榜上最常出現的食材，非地瓜莫屬，有人把地瓜當作一餐，除了吃出飽足感，還能藉此減肥。

  但是，也有的人擔心地瓜含糖量高，可能愈吃愈胖。

到底應該如何聰明吃地瓜，才不會踩到地雷，而能真正達到減重的效果，來聽營養師一次破解。

 ●地瓜膳食纖維豐富　連皮一起吃好處多 先來看地瓜有哪一些營養？地瓜屬於全穀雜糧類，含有豐富的膳食纖維、β-胡蘿蔔素、鎂、鉀等營養素，而紅色地瓜的β-胡蘿蔔素與維生素Ａ含量最高，甚至高出黃色的90倍。

 高敏敏營養師表示，地瓜本身已經含有很多營養，但如果連皮一起吃，可以攝取更多有益成分「粘液蛋白」。

 地瓜皮含有豐富的粘液蛋白，是一種多醣類物質，可以降低血中膽固醇的含量，避免脂肪沉積在心血管中，進而保持血管的彈性，有助於預防血管硬化、高血壓等心血管問題。

 地瓜連皮一起吃，也能吃進更多的維生素、礦物質、植化素，好處多多！但這個前提下須把地瓜皮刷洗乾淨，也由於地瓜皮中膳食纖維含量較高，且質地較粗糙，因此，若是容易脹氣，或有胃潰瘍、腹瀉等腸胃發炎症狀的患者，應避免食用。

  ●吃地瓜助減重？營養師：要和整日澱粉量替換食用 地瓜為什麼會成為人人口中的減重神器？高敏敏營養師表示，每100克地瓜約含2.5克膳食纖維，一般人都知道，膳食纖維可以促進腸道蠕動、幫助便便成型，適量補充就可以加速排出體內廢物、毒素，同時預防便祕。

 另外，膳食纖維還可以延緩飯後血糖上升、增加飽足感，很適合糖尿病患者、瘦身族群補充。

 雖然相較於精緻澱粉而言，地瓜含有的膳食纖維及豐富的營養素，可以取代一部分的澱粉來源。

 但由於220g的番薯約等於一碗白飯的碳水化合物含量，記得和整日澱粉量代換食用，以免造成整日澱粉量攝取過多而造成肥胖，導致想用地瓜減肥反而越減越肥。

以下也提供一個吃地瓜降低熱量的小撇步： 【吃地瓜降低熱量小撇步】：  食用地瓜前先放進冰箱約1~2小時，當變成冰地瓜後再吃，此時地瓜內的澱粉將結晶變成抗性澱粉，可降低熱量吸收率。

 至於在一天三餐中，應該如何聰明以地瓜代換一餐的飲食內容？高敏敏營養師建議，若早餐習慣吃白饅頭、白土司、麵包者，可以改成一顆中型地瓜。

 有喜愛吃粥者，可以將地瓜一起煮成地瓜粥，取代部分白粥，也可增加膳食纖維跟營養素的攝取。

或是平時在家，也可以將地瓜一起煮成地瓜飯。

 提醒，地瓜屬於全穀雜糧類，只要和澱粉類食物一起替換著吃，就比較不會出錯！ 【吃地瓜不踩雷】： ●煮著吃—維生素易流失。

  ●蒸著吃─蒸地瓜的烹調溫度約100℃，可保留較多的水分與營養素，吃起來較鬆軟、濕潤。

 ●烤著吃─建議別吃烤到焦黑的地瓜，避免吃進丙烯醯胺。

 因此，想透過吃地瓜獲取營養素的人，不妨選擇蒸地瓜，可以吃進較多抗氧化的營養素。

 延伸閱讀 吃番茄能讓脂肪分解！這樣烹飪是關鍵 蘿蔔糕熱量不容小覷！吃4塊等同一碗白飯下肚 蟑螂也會讓人過敏！6技巧讓你夏天跟小強說Bye文章來源：吃地瓜減重愈吃愈胖？這樣吃降低熱量、不踩雷更新時間：2018/06/0412:19本文為作