另外，許多吃起來有黏稠感、會牽絲的食物，多含有豐富膠質，也可幫助補充膠原​蛋白，存在食物裡的膠質有膠原蛋白、植物膠、果膠、阿膠、植物黏液等不同型態， ...funcolorfarm卡楽寫農場跳到主文趣味、多彩、講用心、有文化味的農場筆記本部落格全站分類：休閒旅遊相簿部落格留言名片Aug11Mon201408:25既神祕又高貴的黃金果 你吃過黃金果嗎?我認識的十個人當中，就有八個沒吃過。

(負面惡魔心態：所以我想，它一定很有問題~)有知道誰種黃金果嗎?這問題更廢了，吃的人都少了，種的人當然不多呀!!(喔，好吧~~)那知道它的人怎麼說?A：看過呀，價格不可愛，吃不起。

B：吃過，不會形容........C：太甜。

D：滑滑黏黏的，但還不錯吃。

E：沒有感受過的口感......F：是大番茄嗎?還是葡萄柚?大眾的意見，我們一定要尊重，所以這樣聽來，這水果，應該是繼上次搏命跟小蜜蜂拍照後，第二項讓我人生又受到考驗的東西了...........(突然想念起單純的芒果青紅燈來了)因為，我也沒吃過、沒看過、甚至沒聽過。

(自己孤陋寡聞好意思說唷?)但綜合上方路人甲乙丙等等的說法，我還是無法知道這到底是怎樣的水果?而且台灣竟然還有珍貴稀少到讓人很少吃到的水果???!!! (人家路人明明是ABCDEF....)現在正是黃金果的產季，回去知本這麼多次的我，竟然不知道熟識的嫂嫂和朋友金福竟然在種這麼稀罕的水果，而且，聽說她還是用無毒種植方式，您說您說您說，我能不分享嘛??!!以下：一次機會和嫂嫂、金福聊，才知道他們四年前才開始種，本來高大哥(卑南族的第一位市議員)才買回樹種，可卻因為樹兒在長成期間，高大哥心臟病驟然過世，嫂嫂他們只好承接下來這份工作，把果樹養大。

一向就如嬌貴小可愛，都被高大哥疼愛著的嫂嫂，她說既然要種了，就要承襲以高大哥的理念，不傷害他們敬仰的土地、和大自然，所以她還再特地去學習無毒栽種，把每一顆黃澄澄的果子，當成高大哥疼惜她的心一樣，悉心照顧呵護。

每年的7至10月，正值產季，大夥兒努力在收成果子，除了堅持不使用農藥，每顆成長中的果子，也細心用套袋包起來，避免被蟲子搶先吃了。

    收下來的果子，還要經過細細清洗、挑選，分級。

        從網路大神查了一下資料，大家和我來一起認識黃金果吧!!黃金果（Abiu）有人稱它為"蜜香果"或是"黃金蒟蒻"，原產於中南美，亞馬遜河上游的熱帶果樹，主要分布於安地斯山脈東側，包括委內瑞拉、秘魯、厄瓜多爾、千里達及巴西等，並傳入澳洲北部達爾文及馬來西亞、菲律賓等國。

1987年鳳山分所首次自新加坡引入，在本分所及屏東縣高樹鄉試種，1994年又由馬來西亞引入兩品系，另國立屏東科技大學也引入數個品種推廣栽培。

目前在台灣中南部多處有種植，夏季是主要產季，不過普及性不大，果實形狀因品系及結果期而異，呈長卵圓、橢圓或圓形；幼果皮深綠色，有少許絨毛，成熟時果皮轉呈光滑鮮豔明亮之金黃色，果頂平整或微尖；果重100~900g，果徑7~11公分；果肉乳白色，半透明狀，皮肉不易分離，未熟果或近皮部會有膠狀乳汁，食之帶澀味，成熟果則味甜，平均甜度12~15°Brix，無酸味；果肉質地與風味，品種間差異極大，有極甜至淡而無味者。

黃金果含豐富的鈣、果膠、蛋白質、磷、維他命A、B1、B2、B3、C、胡蘿蔔素、鐵質。

幾乎居水果界之冠，維生素C含量亦高於多數柑桔類水果。

果膠功用：屬於可溶性纖維質，而果膠也能減慢三餐飯後的消化作用，因此它可幫助調節血糖，預防血漿糖度驟升或驟降，很適合糖尿病病人；它也能去除不需要的金屬及毒素，對放射性療法頗具價值，也有降低膽固醇及預防罹患心臟疾病與膽結石的機率。

 這看起來圓潤燦黃的果子，真的好漂亮~~難怪叫做黃金果。

為了不讓運送間碰撞傷害了果子，每一顆都要給它穿網衣唷~   說半天，它果肉究竟長甚麼樣呢?該怎麼吃呢?黃金果--顧名思義外皮是以黃金色為底、底部會帶點綠色，籽子約像小指頭那麼大，皮和肉之間有一層薄膜，十分滑溜，像裹一層透明蛋白。

黃金果之成熟度依果皮外表顏色辨識，可概略依果型以10等份區分成熟度，綠色部份越少與果身越圓表示越成熟。

 夏季果由於溫度高，成熟速度也相對較快，因此夏季果應於7-8分熟採收，冷藏可存放3-7日。

冬季果氣溫偏低成長緩慢成熟也就較慢，可待9分熟-全熟飽滿(全黃)採收可存放7-15天以上，依置放處溫度與採收熟度而增減。

 黃金果無需候熟即可採食，果膠通常三天採收後被果實給吸