舒肥鹹豬肉(食譜) – 新嫁娘系列@ white男人的視界:: 痞客邦:: | 肥豬肉食譜
舒肥牛肉做多了，就想說能不能做舒肥豬肉或舒肥雞肉－雖然youtube上面 ... 的食譜就做呢，因為從小到大都被教育豬肉跟雞肉一定要煮熟才能吃.關閉廣告white男人的視界跳到主文學完檢驗跑去賣電腦，念完管理卻一頭栽進烹飪天地。
個性豁達心眼小，很多事情看不過去。
朋友很多卻大部分是女的，沒有命帶桃花，只能被她們當成姊妹~~~(大哭跑開)white男人的臉書也可以來逛一逛唷~https://www.facebook.com/xiao.bai.33886部落格全站分類：心情日記相簿部落格留言名片Mar30Sat201908:00舒肥鹹豬肉(食譜)–新嫁娘系列舒肥牛肉做多了，就想說能不能做舒肥豬肉或舒肥雞肉－雖然youtube上面很多這類的影片教人家怎麼做。
為什麼我沒有傻傻的照著youtube的食譜就做呢，因為從小到大都被教育豬肉跟雞肉一定要煮熟才能吃，所以在查詢了豬肉不能生吃的原因之後，修改了youtube上舒肥豬肉的做法，才安心的拿來做了鹹豬肉。
材料：梅花肉………半斤鹽………1匙白胡椒粉………1/2匙黑胡椒粒………1/2匙五香粉………1/2匙米酒………2大匙做法：1.把半斤梅花肉片洗淨用廚房紙巾吸乾水份後，放在塑膠袋裡，加入鹽1匙，黑胡椒粒(粗黑胡椒粉)、白胡椒粉跟五香粉各1/2匙，然後加入2大匙的米酒，隔著塑膠袋把醃料搓勻。
2.換到拉鏈袋中，用水壓法把空氣排除後封袋，放到冰箱中冷藏醃製24小時後，用65度的水溫舒肥，至少烹煮1個小時。
3.食用前平底鍋用1大匙的油熱鍋，正反兩面各煎3分鐘就可以切片享用。
[從豬肉正中間的斷面來判斷有沒有熟很重要，萬一沒有熟，就絕對不要吃!!!]鍋鏟小筆記複雜度★★☆☆☆時間度★★★★★1.會想要做鹹豬肉的原因，是因為前陣子在花蓮吃到喜饒蔥餅，網路一查，原來「喜饒」是原住民發音，意思是指鹹豬肉這項傳統餐點，因為打算過兩天就要試做喜饒蔥餅，所以就做了一大塊先備食材。
2.生的豬肉不能吃，原因是因為怕會有豬肉裡面有寄生蟲卵[豬旋毛蟲；豬肉絛(ㄊㄠ)蟲]，這些寄生蟲把人體當成最終宿主，是對人體有害，加熱烹調要65度才能夠殺死蟲卵，所以雖然網路上舒肥豬肉都說59~61度最佳，但是個人為了家人的健康，我還是把溫度定在65度，而且至少舒肥1個小時確保豬肉全熟，來保障家人的平安，至於你問我為什麼牛肉可以吃三分熟或生食，查網路上寫的是牛肉的牛肉絛蟲因為不會把人當成最終宿主，所以肉沒有煮到全熟還是可以吃的。
3.水壓法是指準備一大盆水，把要舒肥的肉放到拉鍊袋中後，慢慢的把袋子浸入水盆中，拉鍊袋中的空氣就會隔著塑膠袋被水慢慢擠壓出來，等到拉鍊袋的拉鍊浸入水面下，但是袋口還沒浸入水中時，把拉鍊拉上，袋子裡面就會呈現接近真空的狀態。
[延伸閱讀]阿爾薩斯豬腳紅燒肋排彩椒骰子豬肉蒸瓜子肉金磚燒肉想閱讀更多有關"豬不是只有笨而已"的文章，請點這裡。
文章標籤梅花肉鹹豬肉全站熱搜創作者介紹white男人的視界white男人的視界white男人的視界發表在痞客邦留言(0)人氣()全站分類：食譜分享個人分類：豬不是只有笨而已此分類上一篇：豆腐燒肉(食譜)–家庭主婦系列此分類下一篇：喜饒豆干(食譜)–新嫁娘系列上一篇：煙燻鮭魚(食譜)–家庭主婦系列下一篇：茭白炒木耳(食譜)–新嫁娘系列歷史上的今天2020:高齡員工福利[一次愉快的健康之旅]▲top留言列表發表留言茫茫大海如何找到你？相簿幻燈片按圖索驥未必看得到你我想讓你知道的(8)遊來遊去樂悠悠(46)工作有時讓人抓狂(38)搞大人家肚子之後的生活隨筆(134)廈門出差記事簿(14)錢多就是該花。
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(16)我只能吃給你看，你也就只能看(55)拎杯用得爽就會寫的產品體驗(14)學會寫食譜之前的鍋鏟雜記(30)白粉可以玩出的花樣(25)煮一樣就過一餐(55)我好想麵麵俱到(34)豬不是只有笨而已(81)豬也有內在(18)牛奶不是我們的重點(23)在這裡叫雞作鴨不會被抓(61)颱風一來比金子還貴的蔬菜(139)魚兒魚兒水中游的海鮮(38)歡迎來吃豆腐(18)蛋蛋的幸福(28)湯湯水水好心情(61)AV女優之外的日本美好事物(25)麵包與蛋糕你選哪樣(10)早餐、點心跟茶飲(72)算不算料理難說(其他)(17)為什麼這麼多人看拎杯也搞不清楚這幾天我想讓你知道的我把你當朋友至於你願不願難說有人如此一說誰來我家恩客來坐本日人氣：累積人氣：回到頁首回到主文免費註冊客服中心痞客邦首頁©2003-2021PIXNET關閉視窗PIXNETFacebookYahoo!GoogleMSN{{gu
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為什麼我沒有傻傻的照著youtube的食譜就做呢，因為從小到大都被教育豬肉跟雞肉一定要煮熟才能吃，所以在查詢了豬肉不能生吃的原因之後，修改了youtube上舒肥豬肉的做法，才安心的拿來做了鹹豬肉。
材料：梅花肉………半斤鹽………1匙白胡椒粉………1/2匙黑胡椒粒………1/2匙五香粉………1/2匙米酒………2大匙做法：1.把半斤梅花肉片洗淨用廚房紙巾吸乾水份後，放在塑膠袋裡，加入鹽1匙，黑胡椒粒(粗黑胡椒粉)、白胡椒粉跟五香粉各1/2匙，然後加入2大匙的米酒，隔著塑膠袋把醃料搓勻。
2.換到拉鏈袋中，用水壓法把空氣排除後封袋，放到冰箱中冷藏醃製24小時後，用65度的水溫舒肥，至少烹煮1個小時。
3.食用前平底鍋用1大匙的油熱鍋，正反兩面各煎3分鐘就可以切片享用。
[從豬肉正中間的斷面來判斷有沒有熟很重要，萬一沒有熟，就絕對不要吃!!!]鍋鏟小筆記複雜度★★☆☆☆時間度★★★★★1.會想要做鹹豬肉的原因，是因為前陣子在花蓮吃到喜饒蔥餅，網路一查，原來「喜饒」是原住民發音，意思是指鹹豬肉這項傳統餐點，因為打算過兩天就要試做喜饒蔥餅，所以就做了一大塊先備食材。
2.生的豬肉不能吃，原因是因為怕會有豬肉裡面有寄生蟲卵[豬旋毛蟲；豬肉絛(ㄊㄠ)蟲]，這些寄生蟲把人體當成最終宿主，是對人體有害，加熱烹調要65度才能夠殺死蟲卵，所以雖然網路上舒肥豬肉都說59~61度最佳，但是個人為了家人的健康，我還是把溫度定在65度，而且至少舒肥1個小時確保豬肉全熟，來保障家人的平安，至於你問我為什麼牛肉可以吃三分熟或生食，查網路上寫的是牛肉的牛肉絛蟲因為不會把人當成最終宿主，所以肉沒有煮到全熟還是可以吃的。
3.水壓法是指準備一大盆水，把要舒肥的肉放到拉鍊袋中後，慢慢的把袋子浸入水盆中，拉鍊袋中的空氣就會隔著塑膠袋被水慢慢擠壓出來，等到拉鍊袋的拉鍊浸入水面下，但是袋口還沒浸入水中時，把拉鍊拉上，袋子裡面就會呈現接近真空的狀態。
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(16)我只能吃給你看，你也就只能看(55)拎杯用得爽就會寫的產品體驗(14)學會寫食譜之前的鍋鏟雜記(30)白粉可以玩出的花樣(25)煮一樣就過一餐(55)我好想麵麵俱到(34)豬不是只有笨而已(81)豬也有內在(18)牛奶不是我們的重點(23)在這裡叫雞作鴨不會被抓(61)颱風一來比金子還貴的蔬菜(139)魚兒魚兒水中游的海鮮(38)歡迎來吃豆腐(18)蛋蛋的幸福(28)湯湯水水好心情(61)AV女優之外的日本美好事物(25)麵包與蛋糕你選哪樣(10)早餐、點心跟茶飲(72)算不算料理難說(其他)(17)為什麼這麼多人看拎杯也搞不清楚這幾天我想讓你知道的我把你當朋友至於你願不願難說有人如此一說誰來我家恩客來坐本日人氣：累積人氣：回到頁首回到主文免費註冊客服中心痞客邦首頁©2003-2021PIXNET關閉視窗PIXNETFacebookYahoo!GoogleMSN{{gu