好的脂肪，坏的脂肪 | 好的脂肪來源
氢化脂肪; 反式脂肪. 饱和脂肪，通常来源于动物，室温下呈固体状态，例如猪油， 奶油，奶脂，肉 ...主页»带病生存»饮食与营养»了解脂肪和油脂»好的脂肪，坏的脂肪选择对心脏有益的食品及保持健康体重，可以预防和治疗心脏病。
过多进食任何脂肪都对健康无益，但对心脏而言，有些脂肪对心脏更加有益。
那么，如何进行明智的选择呢？让我们如何鉴别什么是好的脂肪，什么是坏的脂肪。
“坏”脂肪“好”脂肪饱和的，氢化的和反式脂肪单/多不饱和脂肪严格限食：适量限食：室温下呈固体状态室温下呈液体状态动物脂肪（饱和脂肪）肉类，奶酪，奶油，黄油猪油，鸡皮植物油橄榄油，红花油，菜子油葵花籽油，豆油，花生油热带油椰子油和棕榈油坚果和牛油果氢化油（反式脂肪）人造黄油，起酥油，快餐，加工食品欧米加-3脂肪三文鱼，鲭鱼，鲱鱼亚麻籽，核桃，黄豆菜子油了解“坏”脂肪“坏”脂肪对心脏和血管系统造成危害，是因为它们增加身体的胆固醇生成。
“坏”脂肪还可以造成血栓或动脉粥样硬化。
如果心脏血流受阻，就会造成心肌梗塞；如果脑部血流受阻，就会造成中风。
“坏”脂肪增加冠心病的危险，一定要少吃：饱和脂肪氢化脂肪反式脂肪饱和脂肪，通常来源于动物，室温下呈固体状态，例如猪油，奶油，奶脂，肉类，鸡皮和猪皮，冰激凌和奶酪。
注意，椰子油和棕榈油这些热带油也含有大量饱和脂肪。
氢化脂肪，通过化学反应，可将液体植物油转变成室温下呈半液体或固体状态的氢化脂肪。
氢化反应有时将油变成反式脂肪,一种很不健康的产品，但却常见于包装零食，烤货，块状人造黄油，膨化食品和快餐。
避免进食用氢化油或部分氢化油做成的食品。
好消息是市面上越来越多的商品“不含反式脂肪”，建议选择这些食品。
辨别好脂肪和坏脂肪。
了解好脂肪有些脂肪不增加心脏病的危险，因为这些“好脂肪”降低胆固醇水平，从而预防心脏病。
但即便“好”脂肪也富含高热量，大部分会升高甘油三酯。
所以一定要限量进食。
“好”脂肪指：好脂肪指不增加心脏病危险的脂肪，因为它们降低胆固醇水平从而可以预防心脏病。
但即便“好”脂肪也富含高热量，会升高甘油三脂。
所以，即便是“好脂肪”，也一定要限量进食。
“好”脂肪指：多不饱和脂肪单不饱和脂肪欧米加-3脂肪酸多不饱和脂肪:指室温下或超市的货架上呈液态的植物油，例如红花油，玉米油，豆油，棉籽油和葵花籽油。
软桶人造黄油，蛋黄酱和沙拉酱也含多不饱和脂肪。
用这些脂肪替代饱和脂肪、氢化脂肪和反式脂肪，可以改善好脂肪(HDL)和坏脂肪(LDL)的比例。
单不饱和脂肪：也是室温下呈液态的植物油，例如橄榄油（和橄榄），牛油果，菜籽油和花生油（和花生）。
用单不饱和脂肪替代饱和脂肪。
可在不降低好脂肪(HDL)的前提下降低坏脂肪(LDL)的含量。
欧米加-3脂肪酸：从海洋生物来源，是一种健康的脂肪，因为它降低甘油三酯含量，也能减少血循环中的胆固醇含量,并防止多余的凝血发生。
好的来源是富含脂肪的鱼类—特别是三文鱼，大比目鱼，鲭鱼，金枪鱼，沙丁鱼，海鲈鱼，鲱鱼，鲳鱼和湖鲑鱼。
建议每周吃鱼2到3次。
欧米加-3脂肪酸也可以从植物中来，如亚麻籽，核桃，菜籽油。
黄豆和豆制品，但植物源的欧米加-3脂肪作用不够强。
不要进食太多脂肪，即便是“好”的脂肪。
关于胆固醇膳食中的胆固醇可升高血液中的胆固醇含量，增加冠心病风险，所以要限制进食高胆固醇食物，选择小量的份数。
所有动物来源的食物，如肉，蛋黄，鱼，虾，乌贼，鸡和奶制品，都含胆固醇，植物来源的食物不含胆固醇。
糖尿病人每天的胆固醇限量是200毫克。
记住，低脂肪的食物不一定低胆固醇。
要定期查胆固醇，选择瘦肉，将进食量限制在手掌大小，一天两次。
更多关于胆固醇和脂肪的知识食物胆固醇含量表什么是植物性固醇？植物性固醇阻断胆固醇的吸收，每天进食2克植物性固醇可降低“坏”胆固醇（LDL）和总胆固醇。
植物性固醇的来源，包括降胆固醇的人造奶油，如Benecol和TakeControl，各超市的人造奶油专架有售。
自我测验自我测验包含本网页内容。
要想知道你对了解脂肪和油脂了解了多少，在读完本节后请做自我测验。
测验为多选题，请选择唯一最准确
过多进食任何脂肪都对健康无益，但对心脏而言，有些脂肪对心脏更加有益。
那么，如何进行明智的选择呢？让我们如何鉴别什么是好的脂肪，什么是坏的脂肪。
“坏”脂肪“好”脂肪饱和的，氢化的和反式脂肪单/多不饱和脂肪严格限食：适量限食：室温下呈固体状态室温下呈液体状态动物脂肪（饱和脂肪）肉类，奶酪，奶油，黄油猪油，鸡皮植物油橄榄油，红花油，菜子油葵花籽油，豆油，花生油热带油椰子油和棕榈油坚果和牛油果氢化油（反式脂肪）人造黄油，起酥油，快餐，加工食品欧米加-3脂肪三文鱼，鲭鱼，鲱鱼亚麻籽，核桃，黄豆菜子油了解“坏”脂肪“坏”脂肪对心脏和血管系统造成危害，是因为它们增加身体的胆固醇生成。
“坏”脂肪还可以造成血栓或动脉粥样硬化。
如果心脏血流受阻，就会造成心肌梗塞；如果脑部血流受阻，就会造成中风。
“坏”脂肪增加冠心病的危险，一定要少吃：饱和脂肪氢化脂肪反式脂肪饱和脂肪，通常来源于动物，室温下呈固体状态，例如猪油，奶油，奶脂，肉类，鸡皮和猪皮，冰激凌和奶酪。
注意，椰子油和棕榈油这些热带油也含有大量饱和脂肪。
氢化脂肪，通过化学反应，可将液体植物油转变成室温下呈半液体或固体状态的氢化脂肪。
氢化反应有时将油变成反式脂肪,一种很不健康的产品，但却常见于包装零食，烤货，块状人造黄油，膨化食品和快餐。
避免进食用氢化油或部分氢化油做成的食品。
好消息是市面上越来越多的商品“不含反式脂肪”，建议选择这些食品。
辨别好脂肪和坏脂肪。
了解好脂肪有些脂肪不增加心脏病的危险，因为这些“好脂肪”降低胆固醇水平，从而预防心脏病。
但即便“好”脂肪也富含高热量，大部分会升高甘油三酯。
所以一定要限量进食。
“好”脂肪指：好脂肪指不增加心脏病危险的脂肪，因为它们降低胆固醇水平从而可以预防心脏病。
但即便“好”脂肪也富含高热量，会升高甘油三脂。
所以，即便是“好脂肪”，也一定要限量进食。
“好”脂肪指：多不饱和脂肪单不饱和脂肪欧米加-3脂肪酸多不饱和脂肪:指室温下或超市的货架上呈液态的植物油，例如红花油，玉米油，豆油，棉籽油和葵花籽油。
软桶人造黄油，蛋黄酱和沙拉酱也含多不饱和脂肪。
用这些脂肪替代饱和脂肪、氢化脂肪和反式脂肪，可以改善好脂肪(HDL)和坏脂肪(LDL)的比例。
单不饱和脂肪：也是室温下呈液态的植物油，例如橄榄油（和橄榄），牛油果，菜籽油和花生油（和花生）。
用单不饱和脂肪替代饱和脂肪。
可在不降低好脂肪(HDL)的前提下降低坏脂肪(LDL)的含量。
欧米加-3脂肪酸：从海洋生物来源，是一种健康的脂肪，因为它降低甘油三酯含量，也能减少血循环中的胆固醇含量,并防止多余的凝血发生。
好的来源是富含脂肪的鱼类—特别是三文鱼，大比目鱼，鲭鱼，金枪鱼，沙丁鱼，海鲈鱼，鲱鱼，鲳鱼和湖鲑鱼。
建议每周吃鱼2到3次。
欧米加-3脂肪酸也可以从植物中来，如亚麻籽，核桃，菜籽油。
黄豆和豆制品，但植物源的欧米加-3脂肪作用不够强。
不要进食太多脂肪，即便是“好”的脂肪。
关于胆固醇膳食中的胆固醇可升高血液中的胆固醇含量，增加冠心病风险，所以要限制进食高胆固醇食物，选择小量的份数。
所有动物来源的食物，如肉，蛋黄，鱼，虾，乌贼，鸡和奶制品，都含胆固醇，植物来源的食物不含胆固醇。
糖尿病人每天的胆固醇限量是200毫克。
记住，低脂肪的食物不一定低胆固醇。
要定期查胆固醇，选择瘦肉，将进食量限制在手掌大小，一天两次。
更多关于胆固醇和脂肪的知识食物胆固醇含量表什么是植物性固醇？植物性固醇阻断胆固醇的吸收，每天进食2克植物性固醇可降低“坏”胆固醇（LDL）和总胆固醇。
植物性固醇的来源，包括降胆固醇的人造奶油，如Benecol和TakeControl，各超市的人造奶油专架有售。
自我测验自我测验包含本网页内容。
要想知道你对了解脂肪和油脂了解了多少，在读完本节后请做自我测验。
测验为多选题，请选择唯一最准确