酪梨油功效多？專家教怎麼吃，還有酪梨油橄欖油比較！ | 酪梨油omega 3
富含健康油脂—不飽和脂肪酸：酪梨油Omega-3和Omega-9脂肪酸有助於降低膽固醇、血脂、血壓和心血管疾病等。
含較高葉黃素，是對眼睛有益的抗氧化劑：葉 ...健康知識文章專題分類所有文章日常健康懷孕育兒中醫養生男性健康運動瘦身女性健康幼兒健康營養補給新冠肺炎心理健康關於我們合作專家健康010嚴選首頁營養補給酪梨油功效多？專家教怎麼吃，還有酪梨油橄欖油比較！營養補給2021-09-07酪梨油功效多？專家教怎麼吃，還有酪梨油橄欖油比較！作者 :鍾佩瑾 營養師酪梨油和橄欖油都被視為健康油品，但它到底健康在哪？為什麼這麼多人推崇呢？來吧，酪梨油功效、好處、用途一次看！酪梨油缺點有哪些？就讓我跟你說說酪梨油的秘密吧！目錄:一、酪梨油功效、好處、用途一次看！二、酪梨油缺點有哪些？一、酪梨油功效、好處、用途一次看！(一)酪梨油是什麼？酪梨油推薦大解析酪梨油英文：AvocadoOil，又可以稱鱷梨油、牛油果油，是指用酪梨果實榨製出來的植物油，因酪梨本身富含單元不飽和脂肪酸，因而近年被認為是對健康更有益的油品。
幾年前很多人都在瘋好市多酪梨油，許多民眾會問我：「營養師，酪梨油好嗎？是不是比較健康？」在回答這個問題前，我想先帶你正確地認識酪梨油的營養價值，再和你一層層剖析酪梨油好處的秘密！(二)酪梨油營養價值有哪些？首先，大家知道酪梨在營養角度分類上是油脂類嗎？雖然衛福部食藥署的食品營養成分資料庫依然把酪梨放在水果類（以植物學角度來看也是對的），但想要吃得健康又安心就必須以營養的角度來解讀酪梨！你或許很常聽到酪梨是優良油脂，但卻不知道它到底優良在哪裡？讓我先為你介紹脂肪的基本概念吧。
我們日常飲食攝取的脂肪可以分為2大類，1個是飽和脂肪、另1個是不飽和脂肪，其中不飽和脂肪又可因為分子結構的不同再分為單元（MUFA）和多元不飽和脂肪（PUFA）。
★單元不飽和脂肪（MUFA）好在哪？單元不飽和脂肪能幫助身體降低低密度脂蛋白膽固醇（Low-densityLipoprotein，LDL，又稱為壞膽固醇），因為壞膽固醇的主要作用是將肝臟製造的膽固醇帶到血液中，若是血液裡太多壞膽固醇就會堆積在血管壁中，長久下來會造成血管壁發炎、阻塞、硬化，有引起中風、心肌梗塞和猝死的風險。
而單元不飽和脂肪的Omega-9脂肪酸可以幫助減少壞膽固醇，所以擁有高單元不飽和脂肪的酪梨油才會被大家視為更健康的油品！通常市售酪梨油的脂肪酸組成比例中，單元不飽和脂肪酸約佔60-70%，多元不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸各佔約13-15%。
以美國加州最大宗商業種植酪梨品種—哈斯（Hass）為例，一篇美國論文⟪哈斯酪梨的營養成分和潛藏的健康功效⟫（Hassavocadocompositionandpotentialhealtheffects）中就提到酪梨油含有71%的單元不飽和脂肪（MUFA）、13％的多元不飽和脂肪（PUFA）和16%的飽和脂肪酸（SFA）。
★日常飲食中的脂肪酸來源？不飽和脂肪酸：主要來自植物性脂肪，如酪梨油、橄欖油、芥花籽油、花生油、瓜子、松子、核桃、腰果以及魚油等。
飽和脂肪酸：主要來自動物性脂肪，如各種肉類、奶油（牛油）、豬油或椰子油等。
想要維持健康的總膽固醇量和降低心血管疾病除了攝取不飽和脂肪酸，最重要的還是要控制飽和脂肪的攝入，並不是多用酪梨油或橄欖油就好了，整體脂肪攝取還是要維持定量不過量，只是脂肪的選擇以不飽和脂肪酸為佳！根據世界衞生組織（WHO）及聯合國糧食及農業組織（FAO）建議：健康人士的脂肪攝取量應限制於每日總能量攝取量的15-30%，其中飽和脂肪不可超過10%，而反式脂肪不可超過1%。
★酪梨油還含有哪些營養素？含豐富的維他命A、D、E、B群以及蛋白質、卵磷脂、葉黃素、膳食纖維及微量元素，像是鉀、鈉、鎂等。
(三)酪梨油6大好處、功效透過上面的分享，想必你已經對酪梨油的營養價值有初步的概念了，現在就讓我為你介紹酪梨油的6大功效和好處吧！富含健康油脂—不飽和脂肪酸：酪梨油Omega-3和Omega-9脂肪酸有助於降低膽固醇、血脂、血壓和心血管疾病等。
含較高葉黃素，是對眼睛有益的抗氧化劑：葉黃素是一種天然存在眼睛中的類胡蘿蔔素和抗氧化劑，根據研究論文⟪哈斯酪梨的營養成分和潛藏的健康功效⟫（Hassavocadocompositionandpotentialhealtheffects）顯示，這種類胡蘿蔔素對眼睛健康很重要，有助於降低白內障或黃斑部病變，而酪梨和酪梨油相較其他油類含有較多葉黃素和玉米黃素（Zeaxanthin）。
改善皮膚和幫助傷口癒合：酪梨油富
含較高葉黃素，是對眼睛有益的抗氧化劑：葉 ...健康知識文章專題分類所有文章日常健康懷孕育兒中醫養生男性健康運動瘦身女性健康幼兒健康營養補給新冠肺炎心理健康關於我們合作專家健康010嚴選首頁營養補給酪梨油功效多？專家教怎麼吃，還有酪梨油橄欖油比較！營養補給2021-09-07酪梨油功效多？專家教怎麼吃，還有酪梨油橄欖油比較！作者 :鍾佩瑾 營養師酪梨油和橄欖油都被視為健康油品，但它到底健康在哪？為什麼這麼多人推崇呢？來吧，酪梨油功效、好處、用途一次看！酪梨油缺點有哪些？就讓我跟你說說酪梨油的秘密吧！目錄:一、酪梨油功效、好處、用途一次看！二、酪梨油缺點有哪些？一、酪梨油功效、好處、用途一次看！(一)酪梨油是什麼？酪梨油推薦大解析酪梨油英文：AvocadoOil，又可以稱鱷梨油、牛油果油，是指用酪梨果實榨製出來的植物油，因酪梨本身富含單元不飽和脂肪酸，因而近年被認為是對健康更有益的油品。
幾年前很多人都在瘋好市多酪梨油，許多民眾會問我：「營養師，酪梨油好嗎？是不是比較健康？」在回答這個問題前，我想先帶你正確地認識酪梨油的營養價值，再和你一層層剖析酪梨油好處的秘密！(二)酪梨油營養價值有哪些？首先，大家知道酪梨在營養角度分類上是油脂類嗎？雖然衛福部食藥署的食品營養成分資料庫依然把酪梨放在水果類（以植物學角度來看也是對的），但想要吃得健康又安心就必須以營養的角度來解讀酪梨！你或許很常聽到酪梨是優良油脂，但卻不知道它到底優良在哪裡？讓我先為你介紹脂肪的基本概念吧。
我們日常飲食攝取的脂肪可以分為2大類，1個是飽和脂肪、另1個是不飽和脂肪，其中不飽和脂肪又可因為分子結構的不同再分為單元（MUFA）和多元不飽和脂肪（PUFA）。
★單元不飽和脂肪（MUFA）好在哪？單元不飽和脂肪能幫助身體降低低密度脂蛋白膽固醇（Low-densityLipoprotein，LDL，又稱為壞膽固醇），因為壞膽固醇的主要作用是將肝臟製造的膽固醇帶到血液中，若是血液裡太多壞膽固醇就會堆積在血管壁中，長久下來會造成血管壁發炎、阻塞、硬化，有引起中風、心肌梗塞和猝死的風險。
而單元不飽和脂肪的Omega-9脂肪酸可以幫助減少壞膽固醇，所以擁有高單元不飽和脂肪的酪梨油才會被大家視為更健康的油品！通常市售酪梨油的脂肪酸組成比例中，單元不飽和脂肪酸約佔60-70%，多元不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸各佔約13-15%。
以美國加州最大宗商業種植酪梨品種—哈斯（Hass）為例，一篇美國論文⟪哈斯酪梨的營養成分和潛藏的健康功效⟫（Hassavocadocompositionandpotentialhealtheffects）中就提到酪梨油含有71%的單元不飽和脂肪（MUFA）、13％的多元不飽和脂肪（PUFA）和16%的飽和脂肪酸（SFA）。
★日常飲食中的脂肪酸來源？不飽和脂肪酸：主要來自植物性脂肪，如酪梨油、橄欖油、芥花籽油、花生油、瓜子、松子、核桃、腰果以及魚油等。
飽和脂肪酸：主要來自動物性脂肪，如各種肉類、奶油（牛油）、豬油或椰子油等。
想要維持健康的總膽固醇量和降低心血管疾病除了攝取不飽和脂肪酸，最重要的還是要控制飽和脂肪的攝入，並不是多用酪梨油或橄欖油就好了，整體脂肪攝取還是要維持定量不過量，只是脂肪的選擇以不飽和脂肪酸為佳！根據世界衞生組織（WHO）及聯合國糧食及農業組織（FAO）建議：健康人士的脂肪攝取量應限制於每日總能量攝取量的15-30%，其中飽和脂肪不可超過10%，而反式脂肪不可超過1%。
★酪梨油還含有哪些營養素？含豐富的維他命A、D、E、B群以及蛋白質、卵磷脂、葉黃素、膳食纖維及微量元素，像是鉀、鈉、鎂等。
(三)酪梨油6大好處、功效透過上面的分享，想必你已經對酪梨油的營養價值有初步的概念了，現在就讓我為你介紹酪梨油的6大功效和好處吧！富含健康油脂—不飽和脂肪酸：酪梨油Omega-3和Omega-9脂肪酸有助於降低膽固醇、血脂、血壓和心血管疾病等。
含較高葉黃素，是對眼睛有益的抗氧化劑：葉黃素是一種天然存在眼睛中的類胡蘿蔔素和抗氧化劑，根據研究論文⟪哈斯酪梨的營養成分和潛藏的健康功效⟫（Hassavocadocompositionandpotentialhealtheffects）顯示，這種類胡蘿蔔素對眼睛健康很重要，有助於降低白內障或黃斑部病變，而酪梨和酪梨油相較其他油類含有較多葉黃素和玉米黃素（Zeaxanthin）。
改善皮膚和幫助傷口癒合：酪梨油富