麩胺酸 | 麩胺酸
麩胺酸（英語：Glutamic acid）是α-胺基戊二酸是組成生物體內各種蛋白質的20種胺基酸之一。
麩胺酸的生物重要性[編輯]. 麩胺酸是動物體內中樞神經系統的一種 ...麩胺酸維基百科，自由的百科全書跳至導覽跳至搜尋麩胺酸IUPAC名Glutamicacid2-Aminopentanedioicacid2-胺基戊二酸縮寫Glu,E識別CAS號56-86-0（(Lisomer)） N617-65-2（(D/Lracemate)） NChemSpider591SMILES OC(=O)CCC(N)C(=O)OInChI 1/C5H9NO4/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10)InChIKeyWHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYADChEBI18237KEGGD0434性質化學式C5H9NO4莫耳質量147.13g·mol⁻¹熔點247~249℃若非註明，所有資料均出自一般條件（25℃，100kPa）下。
麩胺酸（英語：Glutamicacid）是α-胺基戊二酸是組成生物體內各種蛋白質的20種胺基酸之一。
麩胺酸的生物重要性[編輯]麩胺酸是動物體內中樞神經系統的一種重要的興奮性神經傳遞物。
它的特異性受體有三大類：AMPA（α-胺基-3-羥基-5-甲基-4-異唑丙酸），NMDA（N-甲基-D-天門冬胺酸）和卡英酸（Kainate，紅藻胺酸／海人藻酸）。
麩胺酸，在醫學上主要用於治療肝性昏迷，還用於改善兒童智力發育；食品工業上，味精是常用的增鮮劑，其主要成分是麩胺酸鈉鹽。
加工食品常含有人工抽取的麩胺酸，在食物包裝上以不同名稱列出。
有研究[來源請求]指出會影響新陳代謝，增加肥胖的機會，甚至影響其他身體機能。
參考文獻[編輯]閱論編編碼胺基酸一般主題蛋白質肽遺傳密碼以性質分脂肪族支鏈胺基酸纈胺酸異亮胺酸亮胺酸甲硫胺酸丙胺酸脯胺酸甘胺酸芳香族苯丙胺酸酪胺酸色胺酸組織胺酸極性不帶電天冬醯胺麩胺醯胺絲胺酸蘇胺酸（羥丁胺酸）帶正電（pKa）賴胺酸（≈10.8）精胺酸（≈12.5）組織胺酸（≈6.1）帶負電（pKa）天冬胺酸（≈3.9）谷胺酸（≈4.1）半胱胺酸（≈8.3）酪胺酸（≈10.1）其他分類方法必需胺基酸生酮胺基酸生糖胺基酸非蛋白胺基酸閱論編生物化學物質種類索引醣類醇類糖醇醣蛋白苷酯質類花生酸類脂肪酸中間物甘油酯磷脂鞘脂類膽固醇與甾體中間產物核酸成分中間物蛋白質胺基酸中間物其他四吡咯中間物規範控制GND:4113764-4LCCN:sh85055379NDL:00562658取自「https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=谷氨酸&oldid=52839012」分類：神經遞質二羧酸Α-胺基酸蛋白胺基酸生糖胺基酸酸性胺基酸增香劑鮮味增強劑穀氨酸（神經遞質）隱藏分類：含有英語的條目無CAS號重定向的物質條目CAS不正確標誌的條目有多個CAS號的物質條目含有未校對CAS號的條目無附加數據頁的化學條目有未列明來源語句的條目包含GND標識符的維基百科條目包含LCCN標識符的維基百科條目包含NDL標識符的維基百科條目導覽選單個人工具沒有登入討論貢獻建立帳號登入命名空間條目討論臺灣正體不转换简体繁體大陆简体香港繁體澳門繁體大马简体新加坡简体臺灣正體查看閱讀編輯檢視歷史更多搜尋導航首頁分類索引特色內容新聞動態近期變更隨機條目資助維基百科說明說明維基社群方針與指引互助客棧知識問答字詞轉換IRC即時聊天聯絡我們關於維基百科工具連結至此的頁面相關變更上傳檔案特殊頁面固定連結頁面資訊引用此頁面維基數據項目列印/匯出下載為PDF可列印版其他專案維基共享資源其他語言العربيةتۆرکجهБеларускаяБългарскиবাংলাBosanskiCatalàČeštinaDanskDeutschΕλληνικάEnglishEsperantoEspañolEestiEuskaraفارسیSuomiFrançaisGalegoעבריתहिन्दीHrvatskiMagyarՀայերենBahasaIndonesiaÍslenskaItaliano日本語한국어KurdîКыргызчаLatinaLietuviųLatviešuМакедонскиМонголBahasaMelayuNederlandsNorsknynorskNorskbokmålOccitanPolskiPortuguêsRomânăРусскийSrpskohrvatski/српскохрватскиSimpleEnglishSlovenčinaSl
麩胺酸的生物重要性[編輯]. 麩胺酸是動物體內中樞神經系統的一種 ...麩胺酸維基百科，自由的百科全書跳至導覽跳至搜尋麩胺酸IUPAC名Glutamicacid2-Aminopentanedioicacid2-胺基戊二酸縮寫Glu,E識別CAS號56-86-0（(Lisomer)） N617-65-2（(D/Lracemate)） NChemSpider591SMILES OC(=O)CCC(N)C(=O)OInChI 1/C5H9NO4/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10)InChIKeyWHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYADChEBI18237KEGGD0434性質化學式C5H9NO4莫耳質量147.13g·mol⁻¹熔點247~249℃若非註明，所有資料均出自一般條件（25℃，100kPa）下。
麩胺酸（英語：Glutamicacid）是α-胺基戊二酸是組成生物體內各種蛋白質的20種胺基酸之一。
麩胺酸的生物重要性[編輯]麩胺酸是動物體內中樞神經系統的一種重要的興奮性神經傳遞物。
它的特異性受體有三大類：AMPA（α-胺基-3-羥基-5-甲基-4-異唑丙酸），NMDA（N-甲基-D-天門冬胺酸）和卡英酸（Kainate，紅藻胺酸／海人藻酸）。
麩胺酸，在醫學上主要用於治療肝性昏迷，還用於改善兒童智力發育；食品工業上，味精是常用的增鮮劑，其主要成分是麩胺酸鈉鹽。
加工食品常含有人工抽取的麩胺酸，在食物包裝上以不同名稱列出。
有研究[來源請求]指出會影響新陳代謝，增加肥胖的機會，甚至影響其他身體機能。
參考文獻[編輯]閱論編編碼胺基酸一般主題蛋白質肽遺傳密碼以性質分脂肪族支鏈胺基酸纈胺酸異亮胺酸亮胺酸甲硫胺酸丙胺酸脯胺酸甘胺酸芳香族苯丙胺酸酪胺酸色胺酸組織胺酸極性不帶電天冬醯胺麩胺醯胺絲胺酸蘇胺酸（羥丁胺酸）帶正電（pKa）賴胺酸（≈10.8）精胺酸（≈12.5）組織胺酸（≈6.1）帶負電（pKa）天冬胺酸（≈3.9）谷胺酸（≈4.1）半胱胺酸（≈8.3）酪胺酸（≈10.1）其他分類方法必需胺基酸生酮胺基酸生糖胺基酸非蛋白胺基酸閱論編生物化學物質種類索引醣類醇類糖醇醣蛋白苷酯質類花生酸類脂肪酸中間物甘油酯磷脂鞘脂類膽固醇與甾體中間產物核酸成分中間物蛋白質胺基酸中間物其他四吡咯中間物規範控制GND:4113764-4LCCN:sh85055379NDL:00562658取自「https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=谷氨酸&oldid=52839012」分類：神經遞質二羧酸Α-胺基酸蛋白胺基酸生糖胺基酸酸性胺基酸增香劑鮮味增強劑穀氨酸（神經遞質）隱藏分類：含有英語的條目無CAS號重定向的物質條目CAS不正確標誌的條目有多個CAS號的物質條目含有未校對CAS號的條目無附加數據頁的化學條目有未列明來源語句的條目包含GND標識符的維基百科條目包含LCCN標識符的維基百科條目包含NDL標識符的維基百科條目導覽選單個人工具沒有登入討論貢獻建立帳號登入命名空間條目討論臺灣正體不转换简体繁體大陆简体香港繁體澳門繁體大马简体新加坡简体臺灣正體查看閱讀編輯檢視歷史更多搜尋導航首頁分類索引特色內容新聞動態近期變更隨機條目資助維基百科說明說明維基社群方針與指引互助客棧知識問答字詞轉換IRC即時聊天聯絡我們關於維基百科工具連結至此的頁面相關變更上傳檔案特殊頁面固定連結頁面資訊引用此頁面維基數據項目列印/匯出下載為PDF可列印版其他專案維基共享資源其他語言العربيةتۆرکجهБеларускаяБългарскиবাংলাBosanskiCatalàČeštinaDanskDeutschΕλληνικάEnglishEsperantoEspañolEestiEuskaraفارسیSuomiFrançaisGalegoעבריתहिन्दीHrvatskiMagyarՀայերենBahasaIndonesiaÍslenskaItaliano日本語한국어KurdîКыргызчаLatinaLietuviųLatviešuМакедонскиМонголBahasaMelayuNederlandsNorsknynorskNorskbokmålOccitanPolskiPortuguêsRomânăРусскийSrpskohrvatski/српскохрватскиSimpleEnglishSlovenčinaSl