做不出好看的家常菜色？四色彩椒不只好看又好吃 | 水果甜椒料理
越新鮮的甜椒越輕，也會有水果的香味。
... 2 彩椒料理食譜大公開 ... 甜椒1 個、洋蔥1 個、芹菜1/2 根、蝦仁20 個、蒜末1 小匙、料理酒1 小匙、蠔油1 ...Skiptocontent根據國健署2013-2016年的「國民營養健康狀況變遷調查」指出，19歲至64歲的成人有近9成的蔬菜攝取量不足，就會引發身體營養不足的情況，在不知不覺中健康漸漸遺失了。
圖片來源：《冰箱常備食材》/采實文化提供彩色甜椒，每種顏色的作用都不同1.紅甜椒：防止老化、預防骨質疏鬆症、預防貧血、促進生長、強化免疫力。
2.橘甜椒：皮膚保養、恢復疲勞、控制膽固醇、眼睛健康。
3.黃甜椒：促進血液循環、預防並緩和血管疾病、消除壓力、眼睛健康。
4.綠甜椒：分解體脂肪、預防便祕、促進消化、預防貧血。
當然均衡吃每一種顏色，才是能兼顧美味、視覺與營養的最佳解答。
在挑選上要選擇顏色鮮豔、蔬菜表面沒有傷口，蒂沒有乾掉的甜椒。
越新鮮的甜椒越輕，也會有水果的香味。
處理方式的非常簡單，只要把籽和中間的芯挖掉，白色的部分一定要仔細挖除，這樣才不會苦。
而不小心買太多，在保存注意不要碰到水，因為很容易軟掉，要在乾燥的狀態下包起來或裝進塑膠袋裡冷藏喔！2彩椒料理食譜大公開甜椒雜菜_沒有肉也很美味 圖片來源：采實文化提供《冰箱常備食材》所需食材：冬粉200克、各色甜椒2個、韭菜100克、香菇8個、釀造醬油2大匙、麻油1/2大匙、鹽巴1/2小匙、沙拉油1大匙、燙韭菜的鹽巴1小匙、炒菜用鹽巴1/2小匙、蛤蜊湯、砂糖1大匙、芝麻鹽1大匙、蒜末1小匙、麻油各1/2大匙。
作法：(1).先將甜椒和香菇切絲。
(2).韭菜用加了鹽的滾水燙過後立刻沖冷水，接著把水瀝乾，然後加麻油和鹽巴拌一拌。
(3).將沙拉油倒入平底鍋，甜椒和香菇分別加鹽炒過。
(4).冬粉用滾水煮熟，泡一下冷水後再把水瀝乾。
(5).用炒過蔬菜的平底鍋稍微炒一下冬粉，再加醬油、麻油去繼續翻炒。
(6).最後把香菇、甜椒、韭菜、芝麻鹽、砂糖、蒜末、麻油加進冬粉裡拌一拌。
TIPS：甜椒內面朝上會比較好切。
如果只在炒冬粉時用醬油，其他食材都用鹽巴調味的話，就能夠做出色彩鮮豔的雜菜。
如果冬粉不想汆燙，也可以泡在冷水裡至少一個小時，泡開後再拿來用也很方便。
甜椒炒蝦_大人小孩的胃都能緊緊抓住 圖片來源：采實文化提供《冰箱常備食材》所需食材：甜椒1個、洋蔥1個、芹菜1/2根、蝦仁20個、蒜末1小匙、料理酒1小匙、蠔油1小匙、辣椒醬1小匙、橄欖油1大匙、胡椒1/4小匙。
作法：1先將甜椒和洋蔥切成一口大小。
2將芹菜外圍較硬的皮削掉，剩下的芹菜斜切。
3蝦仁用滾水燙過後再用冷水沖一沖。
4將橄欖油倒入平底鍋，加入蒜末和洋蔥炒香。
5加入甜椒和芹菜一起翻炒。
6再加入蝦子跟料理酒輕輕翻炒。
7用蠔油和辣椒醬調味，最後再撒上胡椒。
TIPS：這是一道用蠔油和辣椒醬調味，以符合小朋友口味的料理，但也可以當成下酒菜、招待客人的配菜。
蝦子不分種類，只要選擇自己喜歡的就可以了。
※本文作者為韓銀子,宋芝炫，原文授權自《冰箱常備食材》，采實文化出版。
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... 2 彩椒料理食譜大公開 ... 甜椒1 個、洋蔥1 個、芹菜1/2 根、蝦仁20 個、蒜末1 小匙、料理酒1 小匙、蠔油1 ...Skiptocontent根據國健署2013-2016年的「國民營養健康狀況變遷調查」指出，19歲至64歲的成人有近9成的蔬菜攝取量不足，就會引發身體營養不足的情況，在不知不覺中健康漸漸遺失了。
圖片來源：《冰箱常備食材》/采實文化提供彩色甜椒，每種顏色的作用都不同1.紅甜椒：防止老化、預防骨質疏鬆症、預防貧血、促進生長、強化免疫力。
2.橘甜椒：皮膚保養、恢復疲勞、控制膽固醇、眼睛健康。
3.黃甜椒：促進血液循環、預防並緩和血管疾病、消除壓力、眼睛健康。
4.綠甜椒：分解體脂肪、預防便祕、促進消化、預防貧血。
當然均衡吃每一種顏色，才是能兼顧美味、視覺與營養的最佳解答。
在挑選上要選擇顏色鮮豔、蔬菜表面沒有傷口，蒂沒有乾掉的甜椒。
越新鮮的甜椒越輕，也會有水果的香味。
處理方式的非常簡單，只要把籽和中間的芯挖掉，白色的部分一定要仔細挖除，這樣才不會苦。
而不小心買太多，在保存注意不要碰到水，因為很容易軟掉，要在乾燥的狀態下包起來或裝進塑膠袋裡冷藏喔！2彩椒料理食譜大公開甜椒雜菜_沒有肉也很美味 圖片來源：采實文化提供《冰箱常備食材》所需食材：冬粉200克、各色甜椒2個、韭菜100克、香菇8個、釀造醬油2大匙、麻油1/2大匙、鹽巴1/2小匙、沙拉油1大匙、燙韭菜的鹽巴1小匙、炒菜用鹽巴1/2小匙、蛤蜊湯、砂糖1大匙、芝麻鹽1大匙、蒜末1小匙、麻油各1/2大匙。
作法：(1).先將甜椒和香菇切絲。
(2).韭菜用加了鹽的滾水燙過後立刻沖冷水，接著把水瀝乾，然後加麻油和鹽巴拌一拌。
(3).將沙拉油倒入平底鍋，甜椒和香菇分別加鹽炒過。
(4).冬粉用滾水煮熟，泡一下冷水後再把水瀝乾。
(5).用炒過蔬菜的平底鍋稍微炒一下冬粉，再加醬油、麻油去繼續翻炒。
(6).最後把香菇、甜椒、韭菜、芝麻鹽、砂糖、蒜末、麻油加進冬粉裡拌一拌。
TIPS：甜椒內面朝上會比較好切。
如果只在炒冬粉時用醬油，其他食材都用鹽巴調味的話，就能夠做出色彩鮮豔的雜菜。
如果冬粉不想汆燙，也可以泡在冷水裡至少一個小時，泡開後再拿來用也很方便。
甜椒炒蝦_大人小孩的胃都能緊緊抓住 圖片來源：采實文化提供《冰箱常備食材》所需食材：甜椒1個、洋蔥1個、芹菜1/2根、蝦仁20個、蒜末1小匙、料理酒1小匙、蠔油1小匙、辣椒醬1小匙、橄欖油1大匙、胡椒1/4小匙。
作法：1先將甜椒和洋蔥切成一口大小。
2將芹菜外圍較硬的皮削掉，剩下的芹菜斜切。
3蝦仁用滾水燙過後再用冷水沖一沖。
4將橄欖油倒入平底鍋，加入蒜末和洋蔥炒香。
5加入甜椒和芹菜一起翻炒。
6再加入蝦子跟料理酒輕輕翻炒。
7用蠔油和辣椒醬調味，最後再撒上胡椒。
TIPS：這是一道用蠔油和辣椒醬調味，以符合小朋友口味的料理，但也可以當成下酒菜、招待客人的配菜。
蝦子不分種類，只要選擇自己喜歡的就可以了。
※本文作者為韓銀子,宋芝炫，原文授權自《冰箱常備食材》，采實文化出版。
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