紅茶、綠茶、烏龍茶你喝下多少咖啡因？｜健康2.0 | 原 萃 咖啡因
茶葉含有咖啡因，可以提神醒腦，也會擾亂體質敏感者的睡眠時鐘，而究竟哪種茶的咖啡因含量最高？與茶種、茶.本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見隱私權政策我同意你還沒有登入/加入會員唷！馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！登入/加入會員收藏成功已複製連結播出時間：CH56每週六、日下午2點及晚上7點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司營養紅茶、綠茶、烏龍茶你喝下多少咖啡因？健康2.02015/09/0115:21字體放大茶葉含有咖啡因，可以提神醒腦，也會擾亂體質敏感者的睡眠時鐘，而究竟哪種茶的咖啡因含量最高？與茶種、茶葉的老嫩、沖泡製成茶方式等有關。
發酵時間愈長咖啡因含量愈高「茶葉中的咖啡因含量，約占茶葉乾重（乾燥茶葉的重量）的1％至5％，視不同茶種而定，佛手茶、武夷茶約占1％，阿薩姆茶、青心烏龍茶、青心大冇茶約4％至5％，其他大部分的茶種約介乎3％至5％之間。
紅茶、烏龍茶、綠茶的區別，在於發酵時間不同，紅茶是全發酵茶、烏龍是部分發酵茶、綠茶則是不發酵茶。
如果原料相同，發酵程度對茶葉中咖啡因的含量影響不大。
」前農委會茶業改良場、台大園藝暨景觀學系教授陳右人表示。
完全發酵紅茶：半發酵的烏龍茶：未經發酵的綠茶＝1：1/2：1/3其次，陳右人說，「茶葉愈嫩，咖啡因含量愈高，有的茶芽與嫩葉，咖啡因濃度可達乾重的4％至5％，老葉則可以低到1％。
」另外，不同季節採收的茶菁所製成的茶葉內咖啡因濃度也有差異，例如，春茶的咖啡因濃度就比冬茶高。
茶葉浸泡的時間愈長，沖泡或加水煮的溫度愈高，茶飲所含的咖啡因濃度則愈高。
因此，熱茶的咖啡因濃度會比冷水泡的茶高，可是冷水沖泡的茶浸泡８至12小時後，就和正常熱水沖泡的濃度差不多。
陳炳輝也表示，茶葉發酵時間愈長，咖啡因含量愈多。
此外，紅茶沖泡３分鐘會釋放約20至40毫克咖啡因，沖泡４分鐘則釋放出約40至100毫克咖啡因。
咖啡因濃度低茶滋味淡薄通常民間習慣以綠茶或日本煎茶用來製作冷泡茶，凍頂烏龍茶、東方美人茶（又名白毫烏龍茶，只有台灣才有的茶葉）也適合冷泡，甚至還有人拿紅茶冷泡，如果浸泡時間沒有很久，當然咖啡因含量較低。
至於港式飲茶的茶飲、中國邊疆地區的藏茶，把茶葉放在大水壺中長期浸泡或熬煮，咖啡因的濃度就比熱沖、冷泡茶高。
目前市售罐裝茶飲大多有標示咖啡因含量，內湖國泰診所營養師張斯蘭順手拿起一罐約580cc的罐裝茶飲說，在包裝說明上有註明每100cc含20毫克的咖啡因，等於這罐飲料約有120毫克的咖啡因。
張斯蘭表示，每個人每天可以容許的咖啡因攝取量為300毫克以內。
陳右人指出，「咖啡因也是茶滋味及茶香的一部分，咖啡因略帶苦味，但味道不重，在喝茶時，咖啡因的味道會融入茶香中，會影響到整體喝茶的質感。
因此，茶飲中的咖啡因濃度太低，會感覺到茶飲的滋味淡而無味，茶香不足。
」全文刊載於《健康2.0》2015年９月號◎撰文／吳佩芬 ◎編輯／陳婉箐 ◎美編／周瓊銖 ◎攝影／徐俊權◎諮詢專家／台灣大學園藝暨景觀學系教授陳右人‧輔仁大學食品營養系教授兼民生學院院長陳炳輝‧國泰醫院內湖診所營養師張斯蘭茶咖啡因紅茶綠茶烏龍茶延伸閱讀李翊君長年胃食道逆流，驚爆恐患食道癌！專家提醒：3種水果「不要空腹吃」2021/04/0809:00夜尿2次以上快就醫！暗藏致命疾病警訊醫師提醒睡前必做1件事2021/04/0917:32後天單側乳頭凹陷要小心！她愛漂亮想整形竟發現乳癌2021/04/0812:242朵花泡茶喝好處多！消除疲勞、安神解鬱、潤肺護肝、養顏美容2021/04/0816:08腳底也能拔罐！這1要穴男女老少都適宜助陽、減肥、增高、遠離三高…2021/04/0914:32米可白腰痛到飆淚中醫推薦喝這味茶，解腰痛又保健筋骨2020/10/0812:15人氣排行榜1李翊君長年胃食道逆流，驚爆恐患食道癌！專家提醒：3種水果「不要空腹吃」2夜尿2次以上快就醫！暗藏致命疾病警訊醫師提醒睡前必做1件事3後天單側乳頭凹陷要小心！她愛漂亮想整形竟發現乳癌42朵花泡茶喝好處多！消除疲勞、安神解鬱、潤肺護肝、養顏美容5腳底也能拔罐！這1要穴男女老少都適宜助陽、減肥、增高、遠離三高…6男子糖尿病又夜尿多！中醫＋飲食控制
發酵時間愈長咖啡因含量愈高「茶葉中的咖啡因含量，約占茶葉乾重（乾燥茶葉的重量）的1％至5％，視不同茶種而定，佛手茶、武夷茶約占1％，阿薩姆茶、青心烏龍茶、青心大冇茶約4％至5％，其他大部分的茶種約介乎3％至5％之間。
紅茶、烏龍茶、綠茶的區別，在於發酵時間不同，紅茶是全發酵茶、烏龍是部分發酵茶、綠茶則是不發酵茶。
如果原料相同，發酵程度對茶葉中咖啡因的含量影響不大。
」前農委會茶業改良場、台大園藝暨景觀學系教授陳右人表示。
完全發酵紅茶：半發酵的烏龍茶：未經發酵的綠茶＝1：1/2：1/3其次，陳右人說，「茶葉愈嫩，咖啡因含量愈高，有的茶芽與嫩葉，咖啡因濃度可達乾重的4％至5％，老葉則可以低到1％。
」另外，不同季節採收的茶菁所製成的茶葉內咖啡因濃度也有差異，例如，春茶的咖啡因濃度就比冬茶高。
茶葉浸泡的時間愈長，沖泡或加水煮的溫度愈高，茶飲所含的咖啡因濃度則愈高。
因此，熱茶的咖啡因濃度會比冷水泡的茶高，可是冷水沖泡的茶浸泡８至12小時後，就和正常熱水沖泡的濃度差不多。
陳炳輝也表示，茶葉發酵時間愈長，咖啡因含量愈多。
此外，紅茶沖泡３分鐘會釋放約20至40毫克咖啡因，沖泡４分鐘則釋放出約40至100毫克咖啡因。
咖啡因濃度低茶滋味淡薄通常民間習慣以綠茶或日本煎茶用來製作冷泡茶，凍頂烏龍茶、東方美人茶（又名白毫烏龍茶，只有台灣才有的茶葉）也適合冷泡，甚至還有人拿紅茶冷泡，如果浸泡時間沒有很久，當然咖啡因含量較低。
至於港式飲茶的茶飲、中國邊疆地區的藏茶，把茶葉放在大水壺中長期浸泡或熬煮，咖啡因的濃度就比熱沖、冷泡茶高。
目前市售罐裝茶飲大多有標示咖啡因含量，內湖國泰診所營養師張斯蘭順手拿起一罐約580cc的罐裝茶飲說，在包裝說明上有註明每100cc含20毫克的咖啡因，等於這罐飲料約有120毫克的咖啡因。
張斯蘭表示，每個人每天可以容許的咖啡因攝取量為300毫克以內。
陳右人指出，「咖啡因也是茶滋味及茶香的一部分，咖啡因略帶苦味，但味道不重，在喝茶時，咖啡因的味道會融入茶香中，會影響到整體喝茶的質感。
因此，茶飲中的咖啡因濃度太低，會感覺到茶飲的滋味淡而無味，茶香不足。
」全文刊載於《健康2.0》2015年９月號◎撰文／吳佩芬 ◎編輯／陳婉箐 ◎美編／周瓊銖 ◎攝影／徐俊權◎諮詢專家／台灣大學園藝暨景觀學系教授陳右人‧輔仁大學食品營養系教授兼民生學院院長陳炳輝‧國泰醫院內湖診所營養師張斯蘭茶咖啡因紅茶綠茶烏龍茶延伸閱讀李翊君長年胃食道逆流，驚爆恐患食道癌！專家提醒：3種水果「不要空腹吃」2021/04/0809:00夜尿2次以上快就醫！暗藏致命疾病警訊醫師提醒睡前必做1件事2021/04/0917:32後天單側乳頭凹陷要小心！她愛漂亮想整形竟發現乳癌2021/04/0812:242朵花泡茶喝好處多！消除疲勞、安神解鬱、潤肺護肝、養顏美容2021/04/0816:08腳底也能拔罐！這1要穴男女老少都適宜助陽、減肥、增高、遠離三高…2021/04/0914:32米可白腰痛到飆淚中醫推薦喝這味茶，解腰痛又保健筋骨2020/10/0812:15人氣排行榜1李翊君長年胃食道逆流，驚爆恐患食道癌！專家提醒：3種水果「不要空腹吃」2夜尿2次以上快就醫！暗藏致命疾病警訊醫師提醒睡前必做1件事3後天單側乳頭凹陷要小心！她愛漂亮想整形竟發現乳癌42朵花泡茶喝好處多！消除疲勞、安神解鬱、潤肺護肝、養顏美容5腳底也能拔罐！這1要穴男女老少都適宜助陽、減肥、增高、遠離三高…6男子糖尿病又夜尿多！中醫＋飲食控制