【食材筆記】了解苦瓜的4大功效，苦瓜維他命C含量為檸檬2.7 ... | 苦瓜功效
苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。
臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。
適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助 ...搜尋醫生醫生博客專科資訊醫療頭條醫管局新聞香港政策醫護動向醫學新知醫療科技健康生活均衡飲食每日運動生活習慣AIPoweredNewsALL癌症專區instagramfacebookyoutubetelegramShareThis!FacebookWhatsAppCopyLink23,035苦瓜又名「半生瓜」，味道苦而甘，而且益處多多。
苦瓜的當造期是每年的五月至七月，其性味苦寒，有消暑和清熱降火的功效，非常適合於夏天進食。
據研究表明，苦瓜中含有人體所需的大量營養素，如胡蘿蔔素、蛋白質以及維他命等，尤其是苦瓜的維他命C含量，更是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，在蔬菜類中僅次於西洋芹。
到底苦瓜有什麼功效？而我們進食苦瓜有什麼需要注意嗎？PhotofromGoogle吃苦瓜有什麼好處？一、減肥苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。
中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。
不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。
苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。
臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。
適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。
苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維他命C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。
不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。
PhotofromGoogle二、降膽固醇身體製造膽固醇的過程中，主要是靠肝臟的細胞質（Cytoplasm）監察著血液內的膽固醇濃度，一旦膽固醇濃度下降時，它會啟動細胞質內的一種蛋白質(SREBP)製造膽固醇;而苦瓜內含有苦瓜素能有助降低蛋白質(SREBP)，這樣膽固醇就會降低了。
此外，苦瓜素也能減少一個叫PPARGamma的蛋白質，有助降低脂肪。
由於苦瓜素能有助減少PPARGamma，令脂肪消失，所以苦瓜素也被認為有助控制體重。
PhotofromGoogle三、預防及對抗癌症美國科羅拉多大學癌症中心進行動物實驗發現，苦瓜汁或許可以預防胰臟癌，並可殺死胰臟癌細胞。
老鼠食用苦瓜之後，罹癌風險減少約六成之多。
動物實驗顯示，苦瓜汁可以阻止癌細胞代謝葡萄糖，這樣癌細胞就會失去能量來源，最後慘遭殲滅。
研究成果本周發表於《癌症形成》醫學期刊。
美國科羅拉多大學癌症中心癌症防治計畫主持人、藥學與製藥科學教授拉傑許.阿加爾瓦爾表示，三年前進行培養皿實驗時，早發現苦瓜萃取物可以抑制乳癌細胞。
PhotofromGoogle這次研究更進一步採用動物實驗，測試苦瓜對不同癌細胞是否也有抑制效果。
這次實驗用的是苦瓜汁，許多亞洲國家都有吃苦瓜的習慣。
研究結果發現，苦瓜會干擾癌細胞代謝葡萄糖，讓癌細胞沒有食物可吃，癌細胞失去能量，就會邁向死亡之路。
另外，苦瓜也能調節胰臟β細胞分泌胰島素。
研究人員發現，老鼠食用苦瓜汁後，產生胰臟癌的機率減少了60%。
阿加爾瓦爾指出，許多新藥研究想盡辦法要抑制癌細胞吸取能量，結果天然食物成分也許就能達到這種效果，成果讓人振奮。
四、控制血糖，改善第二型糖尿病二型糖尿病（Type2diabetes）特點是由於胰島素抵抗、胰島素產量下降和胰腺細胞衰竭所導致的高血糖狀態。
長期高血糖除了易出現傳統的血管併發症外，越來越多的流行病學證據表明可能與各種退化性疾病相關，如：認知功能障礙、抑鬱、運動障礙、跌倒、尿失禁。
一則系統性文獻回顧及統合分析（meta-analysis，包含10則研究，共1045位二型糖尿病患者）指出，口服苦瓜製劑（包含未成熟果實、種子或果肉等配方，劑量約2至6克，持續4周）能改善空腹血糖（FPG）、餐後血糖（PPG）、糖化血紅蛋白（HbA1c）水平。
PhotofromGoogle背後機制可能與苦瓜所含的苦瓜苷（charantin）、苦瓜胜肽（polypeptide-p）、vicine（醣甙）產生類胰島素樣作用，增加胰島素分泌，提升組織葡萄糖攝取及肝
臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。
適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助 ...搜尋醫生醫生博客專科資訊醫療頭條醫管局新聞香港政策醫護動向醫學新知醫療科技健康生活均衡飲食每日運動生活習慣AIPoweredNewsALL癌症專區instagramfacebookyoutubetelegramShareThis!FacebookWhatsAppCopyLink23,035苦瓜又名「半生瓜」，味道苦而甘，而且益處多多。
苦瓜的當造期是每年的五月至七月，其性味苦寒，有消暑和清熱降火的功效，非常適合於夏天進食。
據研究表明，苦瓜中含有人體所需的大量營養素，如胡蘿蔔素、蛋白質以及維他命等，尤其是苦瓜的維他命C含量，更是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，在蔬菜類中僅次於西洋芹。
到底苦瓜有什麼功效？而我們進食苦瓜有什麼需要注意嗎？PhotofromGoogle吃苦瓜有什麼好處？一、減肥苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。
中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。
不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。
苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。
臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。
適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。
苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維他命C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。
不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。
PhotofromGoogle二、降膽固醇身體製造膽固醇的過程中，主要是靠肝臟的細胞質（Cytoplasm）監察著血液內的膽固醇濃度，一旦膽固醇濃度下降時，它會啟動細胞質內的一種蛋白質(SREBP)製造膽固醇;而苦瓜內含有苦瓜素能有助降低蛋白質(SREBP)，這樣膽固醇就會降低了。
此外，苦瓜素也能減少一個叫PPARGamma的蛋白質，有助降低脂肪。
由於苦瓜素能有助減少PPARGamma，令脂肪消失，所以苦瓜素也被認為有助控制體重。
PhotofromGoogle三、預防及對抗癌症美國科羅拉多大學癌症中心進行動物實驗發現，苦瓜汁或許可以預防胰臟癌，並可殺死胰臟癌細胞。
老鼠食用苦瓜之後，罹癌風險減少約六成之多。
動物實驗顯示，苦瓜汁可以阻止癌細胞代謝葡萄糖，這樣癌細胞就會失去能量來源，最後慘遭殲滅。
研究成果本周發表於《癌症形成》醫學期刊。
美國科羅拉多大學癌症中心癌症防治計畫主持人、藥學與製藥科學教授拉傑許.阿加爾瓦爾表示，三年前進行培養皿實驗時，早發現苦瓜萃取物可以抑制乳癌細胞。
PhotofromGoogle這次研究更進一步採用動物實驗，測試苦瓜對不同癌細胞是否也有抑制效果。
這次實驗用的是苦瓜汁，許多亞洲國家都有吃苦瓜的習慣。
研究結果發現，苦瓜會干擾癌細胞代謝葡萄糖，讓癌細胞沒有食物可吃，癌細胞失去能量，就會邁向死亡之路。
另外，苦瓜也能調節胰臟β細胞分泌胰島素。
研究人員發現，老鼠食用苦瓜汁後，產生胰臟癌的機率減少了60%。
阿加爾瓦爾指出，許多新藥研究想盡辦法要抑制癌細胞吸取能量，結果天然食物成分也許就能達到這種效果，成果讓人振奮。
四、控制血糖，改善第二型糖尿病二型糖尿病（Type2diabetes）特點是由於胰島素抵抗、胰島素產量下降和胰腺細胞衰竭所導致的高血糖狀態。
長期高血糖除了易出現傳統的血管併發症外，越來越多的流行病學證據表明可能與各種退化性疾病相關，如：認知功能障礙、抑鬱、運動障礙、跌倒、尿失禁。
一則系統性文獻回顧及統合分析（meta-analysis，包含10則研究，共1045位二型糖尿病患者）指出，口服苦瓜製劑（包含未成熟果實、種子或果肉等配方，劑量約2至6克，持續4周）能改善空腹血糖（FPG）、餐後血糖（PPG）、糖化血紅蛋白（HbA1c）水平。
PhotofromGoogle背後機制可能與苦瓜所含的苦瓜苷（charantin）、苦瓜胜肽（polypeptide-p）、vicine（醣甙）產生類胰島素樣作用，增加胰島素分泌，提升組織葡萄糖攝取及肝