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1. 譚敦慈：蔥薑蒜這樣保存，竟然更營養
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我知道了天下網路書店康健好書雜誌訂閱康健雜誌訂閱每日報首頁看文章食物營養飲食新知譚敦慈：蔥薑蒜這樣保存，竟然更營養收藏圖片來源/康健雜誌瀏覽數603,5052016/11/01·作者/譚敦慈·出處/康健雜誌第216期放大字體辛香料有著特殊的香氣，不但已有許多研究證實抗氧化力高，而且還能減少鹽分使用，所以我日常烹調時非常愛用，尤其在調理肉品時，適度加點蔥、薑、蒜，風味絕佳。
不過很多人都有困擾，購買青蔥時至少得買一把、蒜頭一袋好幾顆、薑更是一大塊，現在家庭人口少，不是一、兩天就能使用完畢，但放久了又容易變黃、腐爛、甚至發芽，結果就是統統變成廚餘，實在可惜。
因此我建議，「少量購買」、「新鮮」還是選購各種食物的最大原則，辛香料最好買1週能用完的分量就好，購入後先處理好，當餐沒烹調的部分妥善保存，不但可以保留好的營養成分，還能減少日後烹調的前處理程序，節省很多時間。
蔥—切蔥珠成團狀冷凍整把蔥清洗乾淨，瀝乾後依個人喜好切成蔥珠或蔥段，入冷凍庫即可。
多數人會以塑膠袋盛裝，將蔥珠或蔥段平舖在袋中，以筷子或刀背劃分為格狀再冷凍，要用時輕掰一塊就可以，這雖然是個不錯的方法，但我儘量少用塑膠袋，因此我的做法是：1.蔥洗淨瀝乾，切成蔥珠或蔥段。
2.以冰淇淋杓將蔥捏成球狀，若家裡無冰淇淋杓，用湯匙或手捏也可。
3.壓好的蔥一球球放保鮮盒，置於冷凍庫，使用時以湯匙輕戳下一球。
除此之外，我也常把多餘的蔥做成蔥油，同樣把蔥洗淨瀝乾切細後，取小鍋加油，爐子開小火，直接把蔥泡進油裡，慢慢逼出水分，一直煮到沒有泡泡之後，用小玻璃瓶裝起來，放涼後冷藏，炒青菜時加點水、倒點蔥油就很香了。
廣告蒜頭—切碎靜置，蒜素合成最多大蒜的保健功效主要來自於含硫化合物中的蒜素，若想攝取到最多蒜素，應先將大蒜切碎，並至少靜置10分鐘，待大蒜中的蒜氨酸、蒜酶轉變合成蒜素再食用，保健效果最好。
處理蒜頭除了可以比照青蔥的保存方式，切碎或壓泥後以冰淇淋杓壓成一匙一匙冷凍備用之外，也可製成蒜油：油入鍋開小火，等到稍微溫熱後再加蒜頭，香氣稍微煸出後即可關火。
有研究指出，蒜頭在50℃的溫度下能保留最多營養素，因此以低溫、小火加熱的方式，可以避免油溫一下子衝太高。
我也喜愛烤蒜片，做法很簡單，蒜頭切薄片，平鋪在烤箱裡，用低溫慢烤，直到水分完全蒸發即可。
烤好的蒜片香氣十足，口感脆爽，甚至可以直接當零食吃，平常撒在牛排或其他菜餚上，不但增添香氣，也有解毒的作用。
薑—老薑通風、生薑冷藏雖然薑長芽並不會產生毒性，但仍代表不夠新鮮、保存情況不理想，因此我會避免選購。
常用的薑可分為老薑和生薑。
老薑因為水分含量低，以網袋壁掛保持通風良好就好；一般生薑則可以鋁箔紙上鋪1張紙巾，把整塊薑包起來，再入冰箱保存，如此就能避免發芽、也不長霉。
廣告為了料理方便，有時候我會先把薑洗淨擦乾，切片或切絲後，放在保鮮盒冷藏，或先用紙巾包起來裝進密封袋裡冷藏，也可以保存一陣子。
切記，若生薑保存不當而腐爛，會產生有毒物質黃樟素，有致癌疑慮，應直接丟棄。
洋蔥—鋁箔紙包覆避光洋蔥烹煮後硫化物會揮發，煮湯清香甘甜，滷肉時加洋蔥除了有助抗氧化之外，也可增加甜味、減少調味料的使用。
一般來說，洋蔥不需冷藏，只要放在陰涼處、保持乾燥通風，使它不長芽即可。
如果不小心買多了，則可以鋁箔紙包起來避光，放室外或進冰箱冷藏都可以。
辣椒—辣油、花椒油香辣開胃我的祖籍是湖南，最愛吃辣，因此家裡總是常備各種辣椒、花椒、小米椒等各種辣味調味食材。
我常用幾根不辣的糯米椒，配上一、兩根辣椒，一起拌炒，就成了一道下飯菜餚，既開胃又能多吃些纖維素。
保存辣椒，我先以廚房紙巾包起來吸附濕氣，裝入密封袋裡冷藏即可，最好1星期內吃完。
至於乾燥的花椒、小米椒，如果是瓶裝的商品，開瓶後記得放冰箱，以免溫暖潮濕易生黴菌；若是散裝乾貨，同樣可墊紙巾後入密封袋冷藏，每次取用時切記用乾湯匙舀出。
自製辣油、花椒油也是我的心頭好。
先以空鍋烘烤辣椒、花椒，讓水分蒸發，烤到熱熱的倒油入鍋，再烤一下關火即可倒入玻璃瓶，放涼後冷藏保存。
本專欄反映專家意見，不代表本社立場。
※編按
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我知道了天下網路書店康健好書雜誌訂閱康健雜誌訂閱每日報首頁看文章食物營養飲食新知譚敦慈：蔥薑蒜這樣保存，竟然更營養收藏圖片來源/康健雜誌瀏覽數603,5052016/11/01·作者/譚敦慈·出處/康健雜誌第216期放大字體辛香料有著特殊的香氣，不但已有許多研究證實抗氧化力高，而且還能減少鹽分使用，所以我日常烹調時非常愛用，尤其在調理肉品時，適度加點蔥、薑、蒜，風味絕佳。
不過很多人都有困擾，購買青蔥時至少得買一把、蒜頭一袋好幾顆、薑更是一大塊，現在家庭人口少，不是一、兩天就能使用完畢，但放久了又容易變黃、腐爛、甚至發芽，結果就是統統變成廚餘，實在可惜。
因此我建議，「少量購買」、「新鮮」還是選購各種食物的最大原則，辛香料最好買1週能用完的分量就好，購入後先處理好，當餐沒烹調的部分妥善保存，不但可以保留好的營養成分，還能減少日後烹調的前處理程序，節省很多時間。
蔥—切蔥珠成團狀冷凍整把蔥清洗乾淨，瀝乾後依個人喜好切成蔥珠或蔥段，入冷凍庫即可。
多數人會以塑膠袋盛裝，將蔥珠或蔥段平舖在袋中，以筷子或刀背劃分為格狀再冷凍，要用時輕掰一塊就可以，這雖然是個不錯的方法，但我儘量少用塑膠袋，因此我的做法是：1.蔥洗淨瀝乾，切成蔥珠或蔥段。
2.以冰淇淋杓將蔥捏成球狀，若家裡無冰淇淋杓，用湯匙或手捏也可。
3.壓好的蔥一球球放保鮮盒，置於冷凍庫，使用時以湯匙輕戳下一球。
除此之外，我也常把多餘的蔥做成蔥油，同樣把蔥洗淨瀝乾切細後，取小鍋加油，爐子開小火，直接把蔥泡進油裡，慢慢逼出水分，一直煮到沒有泡泡之後，用小玻璃瓶裝起來，放涼後冷藏，炒青菜時加點水、倒點蔥油就很香了。
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處理蒜頭除了可以比照青蔥的保存方式，切碎或壓泥後以冰淇淋杓壓成一匙一匙冷凍備用之外，也可製成蒜油：油入鍋開小火，等到稍微溫熱後再加蒜頭，香氣稍微煸出後即可關火。
有研究指出，蒜頭在50℃的溫度下能保留最多營養素，因此以低溫、小火加熱的方式，可以避免油溫一下子衝太高。
我也喜愛烤蒜片，做法很簡單，蒜頭切薄片，平鋪在烤箱裡，用低溫慢烤，直到水分完全蒸發即可。
烤好的蒜片香氣十足，口感脆爽，甚至可以直接當零食吃，平常撒在牛排或其他菜餚上，不但增添香氣，也有解毒的作用。
薑—老薑通風、生薑冷藏雖然薑長芽並不會產生毒性，但仍代表不夠新鮮、保存情況不理想，因此我會避免選購。
常用的薑可分為老薑和生薑。
老薑因為水分含量低，以網袋壁掛保持通風良好就好；一般生薑則可以鋁箔紙上鋪1張紙巾，把整塊薑包起來，再入冰箱保存，如此就能避免發芽、也不長霉。
廣告為了料理方便，有時候我會先把薑洗淨擦乾，切片或切絲後，放在保鮮盒冷藏，或先用紙巾包起來裝進密封袋裡冷藏，也可以保存一陣子。
切記，若生薑保存不當而腐爛，會產生有毒物質黃樟素，有致癌疑慮，應直接丟棄。
洋蔥—鋁箔紙包覆避光洋蔥烹煮後硫化物會揮發，煮湯清香甘甜，滷肉時加洋蔥除了有助抗氧化之外，也可增加甜味、減少調味料的使用。
一般來說，洋蔥不需冷藏，只要放在陰涼處、保持乾燥通風，使它不長芽即可。
如果不小心買多了，則可以鋁箔紙包起來避光，放室外或進冰箱冷藏都可以。
辣椒—辣油、花椒油香辣開胃我的祖籍是湖南，最愛吃辣，因此家裡總是常備各種辣椒、花椒、小米椒等各種辣味調味食材。
我常用幾根不辣的糯米椒，配上一、兩根辣椒，一起拌炒，就成了一道下飯菜餚，既開胃又能多吃些纖維素。
保存辣椒，我先以廚房紙巾包起來吸附濕氣，裝入密封袋裡冷藏即可，最好1星期內吃完。
至於乾燥的花椒、小米椒，如果是瓶裝的商品，開瓶後記得放冰箱，以免溫暖潮濕易生黴菌；若是散裝乾貨，同樣可墊紙巾後入密封袋冷藏，每次取用時切記用乾湯匙舀出。
自製辣油、花椒油也是我的心頭好。
先以空鍋烘烤辣椒、花椒，讓水分蒸發，烤到熱熱的倒油入鍋，再烤一下關火即可倒入玻璃瓶，放涼後冷藏保存。
本專欄反映專家意見，不代表本社立場。
※編按
2. 蒜頭保存方法@ 莿桐鄉蒜頭產銷黃班長
莿桐鄉蒜頭產銷黃班長(蒜頭達人)蒜頭自產自銷網雲林縣莿桐鄉蒜頭產銷第一班長網站2012/2/17成立,帳戶:黃啟明,郵局(700)0301060-0005377,2021蒜,已全部銷售完畢,感謝舊雨新知的支持產地直銷.黃班長:0919-710805LineID:jamhuang1104(版主)或[email protected]日誌相簿影音好友名片201202172220蒜頭保存方法?蒜頭知識保存蒜頭的方法：1.一般蒜頭買回來如果沒有要用，先不要剝皮，最好放在通風良好的地方。
2.用保鮮盒冰在冰箱下層冷藏3.用鋁箔把馬鈴薯或蒜頭這類會發芽的根莖食物包起來，由於鋁箔有隔絕水氣的作用4.整包放在冷凍櫃，等你要用時，拿出來稍微退冰，不但剝皮很好剝，你要切碎．切片都很方便5.買回來就剖皮，打碎加沙拉油放置冰箱保存方便好用蒜頭都會發芽．若要始蒜頭不發芽只有利用真空袋或夾鏈真空袋使其內空氣真空．或選擇更高的（單向透氣保鮮袋真空袋）．使其袋內無法置存空氣及水份．這樣子的話．大蒜會發芽都有點難呦．蒜頭保存可以放在冷凍庫，如要使用在那一些出來退冰就可以用了，至於長芽的好像會有一些毒素，儘可能不要使用。
而放在室外的話，必須保持乾噪，不然台灣是四面澴海水氣，並不能保持太久不長芽。
蒜頭在冬天時，像是現在正是蒜頭發芽時期，所以買到沒剝皮的蒜頭要放在箱子蓋個布讓它保暖，夏天時就不用怕會發芽。
買到剝皮的蒜頭時，可以一次買很多然後用塑膠帶包好，放到冷凍庫冰起來，要用時再拿一些出來退冰黃班長/Xuite日誌/回應(0)/引用(0)沒有上一則|日誌首頁|沒有下一則回應2020疫情、進口卡關蒜價倍漲2015草地狀元黃班長蒜頭篇2014公視"我們的島大為失蒜"歡迎收看我的相簿加我為好友黃班長常年於國外工作,退休後,向農會申請成立莿桐蒜頭產銷第一班,定期與農民交換資訊與推廣莿桐蒜頭,此網站於2012/2架設,主要提供蒜頭相關資訊,讓大眾能深入了解蒜頭.日誌相簿影音全部展開|全部收合p5710805's新文章2021-04-03黃班長蒜頭採收日誌2021莿桐鄉蒜頭產銷班黃班長"100％乾蒜頭"訂購單-已售完2021-03-26不再「一蒜難求」2021-1-22進口蒜頭通關、稽查囤積蒜價漸回穩2021-03-07黃班長蒜頭成長紀錄2020-07-25疫情衝擊各國蒜頭出口蒜價每斤從60元飆破160元2020莿桐鄉蒜頭產銷黃班長自產自銷"100%乾蒜頭"訂購單20200224疫情受惠國際身價飆漲產季未到蒜頭已掀搶貨潮優質農業人-蒜頭達人黃啟明班長2019莿桐鄉蒜頭產銷黃班長自產自銷"100%乾蒜頭"訂購單(銷售完畢)關鍵字全部展開|全部收合p5710805's新回應沒有新回應！
2.用保鮮盒冰在冰箱下層冷藏3.用鋁箔把馬鈴薯或蒜頭這類會發芽的根莖食物包起來，由於鋁箔有隔絕水氣的作用4.整包放在冷凍櫃，等你要用時，拿出來稍微退冰，不但剝皮很好剝，你要切碎．切片都很方便5.買回來就剖皮，打碎加沙拉油放置冰箱保存方便好用蒜頭都會發芽．若要始蒜頭不發芽只有利用真空袋或夾鏈真空袋使其內空氣真空．或選擇更高的（單向透氣保鮮袋真空袋）．使其袋內無法置存空氣及水份．這樣子的話．大蒜會發芽都有點難呦．蒜頭保存可以放在冷凍庫，如要使用在那一些出來退冰就可以用了，至於長芽的好像會有一些毒素，儘可能不要使用。
而放在室外的話，必須保持乾噪，不然台灣是四面澴海水氣，並不能保持太久不長芽。
蒜頭在冬天時，像是現在正是蒜頭發芽時期，所以買到沒剝皮的蒜頭要放在箱子蓋個布讓它保暖，夏天時就不用怕會發芽。
買到剝皮的蒜頭時，可以一次買很多然後用塑膠帶包好，放到冷凍庫冰起來，要用時再拿一些出來退冰黃班長/Xuite日誌/回應(0)/引用(0)沒有上一則|日誌首頁|沒有下一則回應2020疫情、進口卡關蒜價倍漲2015草地狀元黃班長蒜頭篇2014公視"我們的島大為失蒜"歡迎收看我的相簿加我為好友黃班長常年於國外工作,退休後,向農會申請成立莿桐蒜頭產銷第一班,定期與農民交換資訊與推廣莿桐蒜頭,此網站於2012/2架設,主要提供蒜頭相關資訊,讓大眾能深入了解蒜頭.日誌相簿影音全部展開|全部收合p5710805's新文章2021-04-03黃班長蒜頭採收日誌2021莿桐鄉蒜頭產銷班黃班長"100％乾蒜頭"訂購單-已售完2021-03-26不再「一蒜難求」2021-1-22進口蒜頭通關、稽查囤積蒜價漸回穩2021-03-07黃班長蒜頭成長紀錄2020-07-25疫情衝擊各國蒜頭出口蒜價每斤從60元飆破160元2020莿桐鄉蒜頭產銷黃班長自產自銷"100%乾蒜頭"訂購單20200224疫情受惠國際身價飆漲產季未到蒜頭已掀搶貨潮優質農業人-蒜頭達人黃啟明班長2019莿桐鄉蒜頭產銷黃班長自產自銷"100%乾蒜頭"訂購單(銷售完畢)關鍵字全部展開|全部收合p5710805's新回應沒有新回應！
3. 蒜頭要冰嗎？蒜頭怎麼保存最新鮮？
Blog生活誌愛料理生活誌市集影音試用推薦VIP會員登入註冊愛料理登入註冊VIP會員服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。
生活誌 生活蒜頭要冰嗎？蒜頭怎麼保存最新鮮？臺灣阿鹹2019/06/13最後更新2021/03/11大蒜蒜頭蒜頭算是台式料理不可或缺的要角之一，家中有個一兩串大蒜也是很正常的吧！但蒜頭該怎麼保存？到底要不要冰？怎樣可以讓蒜頭保持新鮮呢？Photo：pixabay.com[廣告]內文未完請往下捲動剛採收尚未烘乾的濕蒜頭：放置乾燥可日曬處約1個月。
或置放於通風陰涼處，底下鋪報紙協助吸取濕氣，一定要曬乾或風乾，不然容易腐敗。
曬乾後的蒜頭：用網袋裝著繼續放在通風陰涼處，避免用塑膠袋裝或密封。
蒜頭不要放冷藏：放冷藏容易受潮發霉，冰過的蒜頭比較不辛辣、新鮮度也會下降。
但如果製成蒜頭粉（請點連結）就可以放冷藏唷。
撥開後的蒜頭，應密封後放冷凍：在室溫下儲存，蒜球不要撥開可以放比較久。
但若已經撥開，可以經過一些後處理放冷凍，來維持蒜頭的風味，未來要使用也很方便唷。
例如：自製蒜頭泥、大蒜菇菇橄欖油（請點連結）。
提醒大家，蒜頭表皮若有黑色斑點或紋路，建議不要再使用，這是菌絲開始生長的跡象，這時裡面可能早已佈滿菌絲體（mycelium）和分生孢子（conidia）。
摸起來軟爛、看起來褪色的蒜頭也不要再使用，可能已經走味。
蒜頭中間的芽芯是否由白轉綠，也是一個觀察要點，雖然吃了不會怎樣，但這是蒜頭已老化、較不新鮮的表徵。
[廣告]內文未完請往下捲動相關推薦熱門文章12021年中元普渡拜拜時間、供品，神明、祖先、地基主祭拜順序！生活2中元普渡水果如何準備？公司拜拜必備哪一種？討個吉利又健康！生活3白菜上為什麼會有小黑點？還可以吃嗎？原來是成長痛啊！生活4誤殺酪梨怎麼辦？切開還沒熟的酪梨還可以吃嗎？料理5七夕拜床母、向七星娘乞巧，雞酒、油飯不可少！求感情姻緣、孩子平安料理最新文章更多【第215週】一週菜單：08/23~08/27，牛肉地瓜咖哩、花雕排骨、地瓜煎餅日式炊込飯／經典「五目炊飯」，用電鍋、鑄鐵鍋、小v鍋簡單完成！黃秋生首度主演台劇！《四樓的天堂》與謝盈萱、范少勳同台飆戲，氣場強大到連影后都失魂更多關於「大蒜」更多為什麼吃完大蒜會口臭？教你5個小訣竅去除惱人大蒜味繼酸、甜、鮮味後被發現的第6種味覺：濃郁味「kokumi」，在大蒜裡就有？百搭醬料作法：夏日水煮餐、中秋烤肉就靠這五款醬汁！X
生活誌 生活蒜頭要冰嗎？蒜頭怎麼保存最新鮮？臺灣阿鹹2019/06/13最後更新2021/03/11大蒜蒜頭蒜頭算是台式料理不可或缺的要角之一，家中有個一兩串大蒜也是很正常的吧！但蒜頭該怎麼保存？到底要不要冰？怎樣可以讓蒜頭保持新鮮呢？Photo：pixabay.com[廣告]內文未完請往下捲動剛採收尚未烘乾的濕蒜頭：放置乾燥可日曬處約1個月。
或置放於通風陰涼處，底下鋪報紙協助吸取濕氣，一定要曬乾或風乾，不然容易腐敗。
曬乾後的蒜頭：用網袋裝著繼續放在通風陰涼處，避免用塑膠袋裝或密封。
蒜頭不要放冷藏：放冷藏容易受潮發霉，冰過的蒜頭比較不辛辣、新鮮度也會下降。
但如果製成蒜頭粉（請點連結）就可以放冷藏唷。
撥開後的蒜頭，應密封後放冷凍：在室溫下儲存，蒜球不要撥開可以放比較久。
但若已經撥開，可以經過一些後處理放冷凍，來維持蒜頭的風味，未來要使用也很方便唷。
例如：自製蒜頭泥、大蒜菇菇橄欖油（請點連結）。
提醒大家，蒜頭表皮若有黑色斑點或紋路，建議不要再使用，這是菌絲開始生長的跡象，這時裡面可能早已佈滿菌絲體（mycelium）和分生孢子（conidia）。
摸起來軟爛、看起來褪色的蒜頭也不要再使用，可能已經走味。
蒜頭中間的芽芯是否由白轉綠，也是一個觀察要點，雖然吃了不會怎樣，但這是蒜頭已老化、較不新鮮的表徵。
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4. 曝神級蒜頭保存法主婦驚呼：超簡單
閱讀全文0三立新聞網2020年9月14日上午8:50·2分鐘(閱讀時間)生活中心／綜合報導自從7月開始蒜頭價錢不斷飆漲，現在1斤價格可以賣到300元以上，讓不少餐廳業者及家庭主婦叫苦連連。
有一名網友就分享讓蒜頭延長保存的方式，只要準備一個鮮奶罐就可以讓蒜頭再放4個月以上。
貼文發出後，引起網友熱烈討論，許多婆婆媽媽都迫不及待要來嘗試看看了。
蒜頭價錢不斷飆漲。
（示意圖／資料照）該名網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文，分享一個延長保存蒜頭的好方法，她說「一般蒜頭常溫可放至半年，中秋過後沒用完蒜頭會開始發霉、發芽，家庭主婦看了一定會很不捨，這個方法是蒜農教我朋友分享給我，我試過兩年真的很棒」。
原PO指出喝完的鮮奶罐或優酪乳罐是保存的好幫手，先將鮮奶瓶洗淨晾乾，一定要確定罐子乾淨裡面沒水份，蒜頭放常溫半年後開始變質，裡面有的會開始發霉，所以整顆蒜頭撥開曬太陽一天，曬太陽後冷卻不用撥皮即可放入牛奶罐，放冰箱冷藏保存」，原PO說使用這個方法蒜頭可以再放4個月以上，完全不會發芽，「要用時再取出，蒜皮很好撥，辣味不減喔」。
原PO也特別叮嚀「曬太陽後蒜頭還會有溫度，一定要等室溫後才可以放進鮮奶罐，否則罐子裡會有水蒸氣，蒜頭會發霉喔！」原PO分享蒜頭的保存方式。
（圖／翻攝自我愛全聯-好物老實説）貼文發出後，網友紛紛留言「好方法耶，可以試試」、「這方法我也使用過，也是蒜農教的，還強調一定要用牛奶瓶」、「我們家也是這樣保存，而且一定要這種牛奶罐」、「超實用！立刻學」、「長知識了！原來冷藏可以保存這麼久」、「我婆婆也是這樣保存！很不錯，冷藏不會破壞風味質地」。
更多三立新聞網報導與男友約定2年後分手！「心碎內幕」曝光全場驚呆：太傻全聯買高麗菜該怎麼挑？內行人親曝「2招」：才會脆又甜國產冷氣為何能屹立不搖？內行人揭「1優勢」：CP值高焦凡凡婁峻碩「同天生日」！螢幕前大撒狗糧親曝結婚進度今日新聞NOWnews·13小時前金曲紅毯／50歲蘇慧倫狀態超好第32屆金曲獎於今（21）日在台北流行音樂中心舉辦，紅毯於晚間5點開始，紅毯主持人由歌手鼓鼓、瑪麗擔任。
50歲的蘇慧倫出道31年，今年首度角逐歌后寶座，以睽違13年的新專輯《面面》再度打動粉絲和金曲評...今日新聞NOWnews·8小時前鍾成虎讚蛋堡新典範 曝獲勝關鍵第32屆金曲獎於昨（21）日在台北流行音樂中心圓滿落幕，評審團主席鍾成虎在典禮結束後現身訪問，他提到討論最激烈的是「最佳華語男歌手獎」的部分，直言本屆金曲歌王蛋堡「是一個新的典範」。
鍾成虎提到，這一次...國立教育廣播電台·2天前中山大學攜手海生館培育海洋科技研究人才中山大學與海洋生物博物館簽署合作協議書，由校長鄭英耀與海生館館長陳啟祥締約。
鄭英耀校長指出，過去中山與海生館已聯手結合海洋生物學、水產繁養殖、天然物化學、藥理學及藥物分析學者專家群進行跨領域合作。
今日新聞NOWnews·12小時前?te壞特摘最佳新人 手抖表演喊爽第32屆金曲獎於今（21）日在台北流行音樂中心舉辦，頒獎典禮在晚間7點開始，本屆的「最佳新人獎」由?te壞特獲得，心情雀躍的她表示能獲獎很爽、很開心。
?te壞特其實今年才從醫學院畢業，且只差一門考試就...TVBS新聞網·2天前查馬克淋巴癌病逝 醫警告：有這「6症狀」要警覺公共電視大戲《斯卡羅》首播收視開紅盤，創下超過百萬人觀看的好成績，也刷新公視21年首播收視紀錄。
不過劇中的重要角色，飾演琅十八社大股頭「卓杞篤」的查馬克・法拉屋樂卻不幸於今（20）日傳出因淋巴癌過世的消息，享年42歲，如此消息也令許多人相當痛心。
對此，醫生也特別提醒，被稱為「沉默的癌症」的淋巴癌初期症狀不明顯，如出現以下6種症狀，即要提高警覺。
mybest好物推薦·2天前專家監修！推薦十大人氣電視盒【2021年最新版】隨著網路環境越來越快速，包含奧運、世界盃等體育賽事的許多節目，都改以高畫質串流的方式進行播放。
電視盒有別於第四台數位機上盒的固定頻道設定，不但可以下載像是LiTV、Netflix等App來觀看各種戲劇、新聞與綜藝節目，有些甚至能夠投放手機畫面，不用再拘泥於小尺寸的螢幕，輕鬆就能享受到極為出色的影音效果。
但市面上除了知名的AppleTV以外，還有包括OVO、ChromecastwithGoogleTV、PX大通等不同品牌的電視盒，這其中到底有什麼差異呢？這次就要來介紹一些挑選電視盒的小技巧，並且精選10款商品推薦給大家，希望各位可以參考這些資訊後找出適合自己的
有一名網友就分享讓蒜頭延長保存的方式，只要準備一個鮮奶罐就可以讓蒜頭再放4個月以上。
貼文發出後，引起網友熱烈討論，許多婆婆媽媽都迫不及待要來嘗試看看了。
蒜頭價錢不斷飆漲。
（示意圖／資料照）該名網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文，分享一個延長保存蒜頭的好方法，她說「一般蒜頭常溫可放至半年，中秋過後沒用完蒜頭會開始發霉、發芽，家庭主婦看了一定會很不捨，這個方法是蒜農教我朋友分享給我，我試過兩年真的很棒」。
原PO指出喝完的鮮奶罐或優酪乳罐是保存的好幫手，先將鮮奶瓶洗淨晾乾，一定要確定罐子乾淨裡面沒水份，蒜頭放常溫半年後開始變質，裡面有的會開始發霉，所以整顆蒜頭撥開曬太陽一天，曬太陽後冷卻不用撥皮即可放入牛奶罐，放冰箱冷藏保存」，原PO說使用這個方法蒜頭可以再放4個月以上，完全不會發芽，「要用時再取出，蒜皮很好撥，辣味不減喔」。
原PO也特別叮嚀「曬太陽後蒜頭還會有溫度，一定要等室溫後才可以放進鮮奶罐，否則罐子裡會有水蒸氣，蒜頭會發霉喔！」原PO分享蒜頭的保存方式。
（圖／翻攝自我愛全聯-好物老實説）貼文發出後，網友紛紛留言「好方法耶，可以試試」、「這方法我也使用過，也是蒜農教的，還強調一定要用牛奶瓶」、「我們家也是這樣保存，而且一定要這種牛奶罐」、「超實用！立刻學」、「長知識了！原來冷藏可以保存這麼久」、「我婆婆也是這樣保存！很不錯，冷藏不會破壞風味質地」。
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50歲的蘇慧倫出道31年，今年首度角逐歌后寶座，以睽違13年的新專輯《面面》再度打動粉絲和金曲評...今日新聞NOWnews·8小時前鍾成虎讚蛋堡新典範 曝獲勝關鍵第32屆金曲獎於昨（21）日在台北流行音樂中心圓滿落幕，評審團主席鍾成虎在典禮結束後現身訪問，他提到討論最激烈的是「最佳華語男歌手獎」的部分，直言本屆金曲歌王蛋堡「是一個新的典範」。
鍾成虎提到，這一次...國立教育廣播電台·2天前中山大學攜手海生館培育海洋科技研究人才中山大學與海洋生物博物館簽署合作協議書，由校長鄭英耀與海生館館長陳啟祥締約。
鄭英耀校長指出，過去中山與海生館已聯手結合海洋生物學、水產繁養殖、天然物化學、藥理學及藥物分析學者專家群進行跨領域合作。
今日新聞NOWnews·12小時前?te壞特摘最佳新人 手抖表演喊爽第32屆金曲獎於今（21）日在台北流行音樂中心舉辦，頒獎典禮在晚間7點開始，本屆的「最佳新人獎」由?te壞特獲得，心情雀躍的她表示能獲獎很爽、很開心。
?te壞特其實今年才從醫學院畢業，且只差一門考試就...TVBS新聞網·2天前查馬克淋巴癌病逝 醫警告：有這「6症狀」要警覺公共電視大戲《斯卡羅》首播收視開紅盤，創下超過百萬人觀看的好成績，也刷新公視21年首播收視紀錄。
不過劇中的重要角色，飾演琅十八社大股頭「卓杞篤」的查馬克・法拉屋樂卻不幸於今（20）日傳出因淋巴癌過世的消息，享年42歲，如此消息也令許多人相當痛心。
對此，醫生也特別提醒，被稱為「沉默的癌症」的淋巴癌初期症狀不明顯，如出現以下6種症狀，即要提高警覺。
mybest好物推薦·2天前專家監修！推薦十大人氣電視盒【2021年最新版】隨著網路環境越來越快速，包含奧運、世界盃等體育賽事的許多節目，都改以高畫質串流的方式進行播放。
電視盒有別於第四台數位機上盒的固定頻道設定，不但可以下載像是LiTV、Netflix等App來觀看各種戲劇、新聞與綜藝節目，有些甚至能夠投放手機畫面，不用再拘泥於小尺寸的螢幕，輕鬆就能享受到極為出色的影音效果。
但市面上除了知名的AppleTV以外，還有包括OVO、ChromecastwithGoogleTV、PX大通等不同品牌的電視盒，這其中到底有什麼差異呢？這次就要來介紹一些挑選電視盒的小技巧，並且精選10款商品推薦給大家，希望各位可以參考這些資訊後找出適合自己的
5. 大蒜飆到「天價中的天價」！專家揭「保存秘訣」
在今天看見明天×大蒜飆到「天價中的天價」！專家揭「保存秘訣」，這樣做最久能放半年▲大蒜。
張家麒焦點新聞shutterstock2020-09-1309:51+A-A加入收藏大蒜是台灣人所喜愛的辛香料種類之一，近期價格飆漲創下新高，如何最有效的保存好它，成了很重要的事情。
國外的食品專家狄蘭尼對此分享，一整顆完整保留蒂頭未剝皮的大蒜能夠存用至少半年，假設又將大蒜放置在乾燥、陰涼和通風之處，接近室溫；且遠離高溫，就更能夠有效的提高大蒜的保存期限。
根據中時報導，西螺果菜市場大蒜價格9月1日漲到每公斤333.4元，折合1台斤200元，去年同期1公斤123元，平均1台斤約70、80元，價差100多元，飆到「天價中的天價」。
蒜價格如此飆漲，食品專家狄蘭尼（AlexDelany）在雜誌「BonAppétit」的網站上表示，大蒜不同樣貌時候的「保存期限」也有所差異。
狄蘭尼建議消費者要堅持始終購買整顆「連皮帶蒂頭」的大蒜，因為這樣保存期限能達到最佳！每次取用的時候，按照當時的需求即可，尚未食用的則保持大蒜的「原貌」，有助於延長保存期限。
他也透露，大蒜理想儲存條件是「乾燥、陰涼、通風、黑暗」之處，遠離高溫處（例如冰箱上），存放的地方以室溫最佳，放置冷藏也不適合，因為冰箱內的溼度跟溫度，很可能會讓蒜頭發芽；吃了有疑慮之外，味道也跟未發芽的大蒜完全不同了。
以下分享符合上述前提的保存條件下，不同大蒜的樣貌所擁有的保存期限： 整顆且蒂頭完整的大蒜不剝皮的話，它的保存期限可以有六個月。
▲整顆蒂頭完整的大蒜。
沒有剝皮的單瓣蒜頭（丁香），保存得好，則可以維持三周。
▲單瓣蒜頭（丁香）。
但蒜頭一旦剝皮後，表面接觸到空氣，鮮度即會快速流失，就算放置冰箱保鮮，也只能維持一周。
▲剝皮的蒜頭。
切末的大蒜保存期間則不會超過一天，但假設浸至橄欖油內保存，則可以延長至2天到3天的保存期限。
▲切末的大蒜。
延伸閱讀外資金童為何淪為炒股幫兇（摘）2013-10-10貪婪是對的嗎？2013-10-10金文衡：找出跟隨趨勢成長的公司2011-04-28一言撼動台股的八大外資王牌2010-03-25高盛金文衡深陷「完美對沖」風暴2012-02-23台股大盤概況走勢熱門:熱門話題/HOTARTICLES/最新文章/HOTNEWS/台股大盤走勢熱門:
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國外的食品專家狄蘭尼對此分享，一整顆完整保留蒂頭未剝皮的大蒜能夠存用至少半年，假設又將大蒜放置在乾燥、陰涼和通風之處，接近室溫；且遠離高溫，就更能夠有效的提高大蒜的保存期限。
根據中時報導，西螺果菜市場大蒜價格9月1日漲到每公斤333.4元，折合1台斤200元，去年同期1公斤123元，平均1台斤約70、80元，價差100多元，飆到「天價中的天價」。
蒜價格如此飆漲，食品專家狄蘭尼（AlexDelany）在雜誌「BonAppétit」的網站上表示，大蒜不同樣貌時候的「保存期限」也有所差異。
狄蘭尼建議消費者要堅持始終購買整顆「連皮帶蒂頭」的大蒜，因為這樣保存期限能達到最佳！每次取用的時候，按照當時的需求即可，尚未食用的則保持大蒜的「原貌」，有助於延長保存期限。
他也透露，大蒜理想儲存條件是「乾燥、陰涼、通風、黑暗」之處，遠離高溫處（例如冰箱上），存放的地方以室溫最佳，放置冷藏也不適合，因為冰箱內的溼度跟溫度，很可能會讓蒜頭發芽；吃了有疑慮之外，味道也跟未發芽的大蒜完全不同了。
以下分享符合上述前提的保存條件下，不同大蒜的樣貌所擁有的保存期限： 整顆且蒂頭完整的大蒜不剝皮的話，它的保存期限可以有六個月。
▲整顆蒂頭完整的大蒜。
沒有剝皮的單瓣蒜頭（丁香），保存得好，則可以維持三周。
▲單瓣蒜頭（丁香）。
但蒜頭一旦剝皮後，表面接觸到空氣，鮮度即會快速流失，就算放置冰箱保鮮，也只能維持一周。
▲剝皮的蒜頭。
切末的大蒜保存期間則不會超過一天，但假設浸至橄欖油內保存，則可以延長至2天到3天的保存期限。
▲切末的大蒜。
延伸閱讀外資金童為何淪為炒股幫兇（摘）2013-10-10貪婪是對的嗎？2013-10-10金文衡：找出跟隨趨勢成長的公司2011-04-28一言撼動台股的八大外資王牌2010-03-25高盛金文衡深陷「完美對沖」風暴2012-02-23台股大盤概況走勢熱門:熱門話題/HOTARTICLES/最新文章/HOTNEWS/台股大盤走勢熱門:
6. 大蒜不該放冰箱？專家揭「保存秘訣」：最多放6個月
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（示意圖／Shutterstock）FacebookMessengerLineWeiboTwitterTelegram複製連結字級設定：小中大特大蒜是廚房必備品，但近期價格狂漲，引起民眾討論。
而食品專家狄蘭尼分享，未剝皮且蒂頭完整的大蒜最多可放六個月！想延長大蒜的保存期限，建議將大蒜放在乾燥、陰涼和通風之處，另許多人習慣冷藏保存蒜頭，專家不推薦，並近一步解釋原因，冰箱的濕度易讓蒜頭發芽。
國內蒜頭價格自年初每台斤60元，到現在飆破300元，引發網友熱議，「真的漲的太誇張！」而雲林縣調查站11日查獲林姓蒜商囤積150公噸蒜頭，並在逐次交易中墊高價格。
而隨著蒜頭價格大漲，如何好好保存大蒜也引起民眾關心。
食品專家狄蘭尼（AlexDelany）在雜誌「BonAppétit」的網站上表示，未剝皮且蒂頭完整的大蒜約可保存六個月；未剝皮的單瓣蒜頭則能保存三周；蒜頭剝皮恐使鮮度快速流失，放冰箱僅能保存一周；大蒜切末則建議當天吃完，否則最好泡在橄欖油中保存，可延長鮮度1至2天。
狄蘭尼建議，購買大蒜最好選擇「連皮帶蒂頭」的！每次要用的時候，再按照需求取用，而未食用的部分盡量保留外皮與蒂頭完整，有助於延長保存期限。
他也透露，大蒜理想儲存條件是「乾燥、陰涼與通風」的地方，且最好放室溫保存，冰箱冷藏庫其實不適合，因濕度易讓蒜頭發芽。
大蒜的保存期限文章來源：HowLongDoesGarlicLast?AndHowCanYouTellIfIt'sGoneBad?婆媽被網袋蒜頭綁金屬環打敗內行人曝一神技完美解套蔥吃不完怎麼保存？主婦曝「超強秘技」：2周都不壞吃一顆像喝油！營養師曝「月餅熱量」：搭配1物血糖狂飆#大蒜#蒜頭#保存#剝皮#冰箱對陸貿易一路挨打澳卻不見夥伴助拳？殘酷真相曝光21:182020/12/03財經11月3日大陸攻台最佳時機？專家揭台海情勢11:552020/10/24政治獨〉疫情所「賜」？吃貨終於可嘗到西班牙國寶魚啦08:592020/12/08生活陸製疫苗防護效果比得上美製品04:102020/12/11焦點新聞2021景氣強彈？關鍵數據陸續曝光老謝一句話評台灣未來18:282020/12/01財經大蒜生吃有助抗癌吃鹽酥雞配蒜頭也有效嗎？18:272020/11/12健康NBA》籃網或勇士？美媒再爆林書豪跟多名球星合練10:352020/11/22體育醫級人物》名醫蘇上豪走過免疫失調風暴重返健康4心法15:422020/10/26健康富國搶光疫苗產能窮國無劑可施陸成最大希望16:102020/12/10財經揭開數位面紗(下)08:452020/10/28生活新聞揭開數位面紗(上)07:222020/10/28生活新聞關懷弱勢家庭鶯歌區公所發2萬公斤救助米12:522020/11/13寶島魷魚冰幾天能吃？醫：誤食這種恐終身洗腎14:382020/11/03健康台積男寵妻無極限日睡3hr北竹通勤網看傻-生活好市多神級料理1公斤289元網暴動讚CP超高：隨便煎都像高級西餐-生活勞保若破產學者：須年編4000億續命-生活新聞-中國時報南鐵東移最後一戶被拆了！林飛帆當時在做這件事網：9萬真的香-生活年薪60萬科技業男無力喊「失去熱忱」：每天等下班-生活留言規則中時新聞網對留言系統使用者發布的文字、圖片或檔案保有片面修改或移除的權利。
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而食品專家狄蘭尼分享，未剝皮且蒂頭完整的大蒜最多可放六個月！想延長大蒜的保存期限，建議將大蒜放在乾燥、陰涼和通風之處，另許多人習慣冷藏保存蒜頭，專家不推薦，並近一步解釋原因，冰箱的濕度易讓蒜頭發芽。
國內蒜頭價格自年初每台斤60元，到現在飆破300元，引發網友熱議，「真的漲的太誇張！」而雲林縣調查站11日查獲林姓蒜商囤積150公噸蒜頭，並在逐次交易中墊高價格。
而隨著蒜頭價格大漲，如何好好保存大蒜也引起民眾關心。
食品專家狄蘭尼（AlexDelany）在雜誌「BonAppétit」的網站上表示，未剝皮且蒂頭完整的大蒜約可保存六個月；未剝皮的單瓣蒜頭則能保存三周；蒜頭剝皮恐使鮮度快速流失，放冰箱僅能保存一周；大蒜切末則建議當天吃完，否則最好泡在橄欖油中保存，可延長鮮度1至2天。
狄蘭尼建議，購買大蒜最好選擇「連皮帶蒂頭」的！每次要用的時候，再按照需求取用，而未食用的部分盡量保留外皮與蒂頭完整，有助於延長保存期限。
他也透露，大蒜理想儲存條件是「乾燥、陰涼與通風」的地方，且最好放室溫保存，冰箱冷藏庫其實不適合，因濕度易讓蒜頭發芽。
大蒜的保存期限文章來源：HowLongDoesGarlicLast?AndHowCanYouTellIfIt'sGoneBad?婆媽被網袋蒜頭綁金屬環打敗內行人曝一神技完美解套蔥吃不完怎麼保存？主婦曝「超強秘技」：2周都不壞吃一顆像喝油！營養師曝「月餅熱量」：搭配1物血糖狂飆#大蒜#蒜頭#保存#剝皮#冰箱對陸貿易一路挨打澳卻不見夥伴助拳？殘酷真相曝光21:182020/12/03財經11月3日大陸攻台最佳時機？專家揭台海情勢11:552020/10/24政治獨〉疫情所「賜」？吃貨終於可嘗到西班牙國寶魚啦08:592020/12/08生活陸製疫苗防護效果比得上美製品04:102020/12/11焦點新聞2021景氣強彈？關鍵數據陸續曝光老謝一句話評台灣未來18:282020/12/01財經大蒜生吃有助抗癌吃鹽酥雞配蒜頭也有效嗎？18:272020/11/12健康NBA》籃網或勇士？美媒再爆林書豪跟多名球星合練10:352020/11/22體育醫級人物》名醫蘇上豪走過免疫失調風暴重返健康4心法15:422020/10/26健康富國搶光疫苗產能窮國無劑可施陸成最大希望16:102020/12/10財經揭開數位面紗(下)08:452020/10/28生活新聞揭開數位面紗(上)07:222020/10/28生活新聞關懷弱勢家庭鶯歌區公所發2萬公斤救助米12:522020/11/13寶島魷魚冰幾天能吃？醫：誤食這種恐終身洗腎14:382020/11/03健康台積男寵妻無極限日睡3hr北竹通勤網看傻-生活好市多神級料理1公斤289元網暴動讚CP超高：隨便煎都像高級西餐-生活勞保若破產學者：須年編4000億續命-生活新聞-中國時報南鐵東移最後一戶被拆了！林飛帆當時在做這件事網：9萬真的香-生活年薪60萬科技業男無力喊「失去熱忱」：每天等下班-生活留言規則中時新聞網對留言系統使用者發布的文字、圖片或檔案保有片面修改或移除的權利。
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