首頁台灣常見癌症腦瘤喉癌鼻咽癌口腔癌食道癌甲狀腺癌肺癌乳癌胃癌腸胃道間質瘤肝癌膽囊膽管癌胰臟癌大腸直腸癌攝護腺癌卵巢癌輸卵管癌子宮內膜癌子宮頸癌陰道癌腎臟癌膀胱癌皮膚癌多發性骨髓瘤淋巴癌血癌骨癌癌症預防蔬果彩虹579規律運動體重控制遠離菸檳定期篩檢防癌小博士主題癌症專區更多防癌知識常見防癌問題癌症e學苑(癌友服務)癌症的認識台灣十大癌症其他癌症自我照護管理醫療新知癌症照護癌症營養心理支持復健運動免疫治療身心靈康復課程北部課程南部課程跨院際講座病友支持團體肺腑之癌腸相挺笑顏逐開悅聲合唱團愛care之友午茶話療癌症病友補助營養品補助經濟補助交通補助居家喘息心理諮商癌症保險諮詢假髮租借專業諮詢服務住宿服務線上諮詢抗癌鬥士數位教學平台直播小教室台灣藥物臨床試驗資訊癌友關懷教育中心關於基金會基金會緣起宗旨與目標服務項目組織架構最新消息媒體報導榮耀共享年度報告捐款與支持捐款方式愛心義賣募捐專區志工招募企業參與捐款芳名錄台癌資料館圖書出版其他出版會訊下載各項專業調查衛教手冊會員專區站內搜尋首頁常見防癌問題天然及加工食品脂肪含量表（以100公克計）收藏文章友善列印收藏文章 天然及加工食品脂肪含量表（以100公克計）名稱粗脂肪名稱粗脂肪名稱粗脂肪五穀根莖類 冰淇淋8.6水產類 白飯0.3乳酪21.2花枝0.2米粉0.8全脂奶粉28.0蝦仁0.3拉麵0.8蛋類 鱈魚0.5綠豆0.9雞蛋白0.0吻仔魚0.6雞蛋麵0.9鴿蛋5.7干貝0.7蓮子1.0皮蛋9.6草蝦0.7豬血糕1.1雞蛋9.9魚丸1.0粿仔條1.2雞蛋黃29.3牡蠣1.6饅頭1.2豆類 黃魚1.6麵線1.3豆花0.7白帶魚2.0油麵1.6豆奶1.3鱸魚2.6糙米2.6豆漿1.6小魚干4.4胚芽米2.7嫩豆腐2.7包肉魚丸7.6小麥2.8傳統豆腐3.4花枝丸8.5甜不辣3.2雞蛋豆腐4.5虱目魚11.9薏仁6.0毛豆5.0魚餃17.7白土司7.5臭豆腐7.5蝦餃20.0燕麥片9.7豆腐皮8.8秋刀魚25.9速食麵14.5五香豆乾9.7肉類 奶酥麵包15.2黑豆11.6雞里肌0.4波羅麵包17.1黃豆15.1雞胸肉0.9奶類 素火腿17.0鴨肉2.4脫脂奶粉1.0素肉鬆17.4豬後腿瘦肉2.8低脂鮮奶1.6油豆腐17.6豬前腿瘦肉3.2優酪乳0.9～2.8麵筋泡25.1西式火腿3.3全脂鮮奶3.4麵筋51.6豬後腿肉3.7  名稱粗脂肪名稱粗脂肪名稱粗脂肪牛腱4.0豬小腸8.7中式餐點 豬腱4.8豬肚108.豆沙包0.3牛腿肉5.2雞心16.6銀絲捲3.3雞棒棒腿6.9豬大腸2.04素食水餃4.2豬大里肌10.2蔬果類 叉燒包4.3雞排10.8一般蔬果0.1~0.5筒仔米糕5.8羊肉13.0一般水果0.1~0.7春捲6.5鵝肉13.4椰子12.1燒賣8.7蛋餃14.1酪梨30.0肉粽8.8豬大排14.7堅果類 鮮肉鍋貼9.8三節翅16.1花生43.2豬肉水餃10.2二節翅17.2腰果46.0鮮肉包10.3豬小排19.0南瓜子47.1蔥油派14.1貢丸19.5黑芝麻47.2油條42.5熱狗22.2白芝麻53.3西式餐點 燕餃22.7開心果55.2披薩6.9香腸26.1杏仁果57.5起司蛋糕15.8豬蹄膀28.6松子66.7巧克力蛋糕16.1牛腩29.7核桃粒71.6薯塊18.0梅花肉30.6油脂類 洋芋片38.6臘肉30.9低熱量奶油10.6調味沾料類 豬肉酥35.6鮮奶油24.0牛排醬0五花肉36.7奶精33.0甜辣醬0牛小排37.7花生醬51.0蠔油0.1內臟類 沙拉醬65.7甜麵醬2.4豬血0.6動物性奶油71.8辣豆瓣醬3.3豬腎1.8植物性奶油76.2胡椒粉6.7豬肝2.9豬油99.4咖哩粉14.1雞胗3.3牛油99.9義大利肉醬15.8雞肝4.6一般食用油100雞湯塊24.8豬心6.3橄欖油100沙茶醬71.8目錄癌症預防全民練5功主題癌症專區更多防癌知識常見防癌問題身心靈康復課程北部課程南部課程跨院際講座預防活動資訊HPV8成與你有關靠這招讓小孩遠離肥胖身材！省小失大的致癌生活習慣你老菸槍殺手小細胞肺癌「愛肺小學堂」月月抽大獎癌友活動資訊癌症e學苑新改版！《台癌e照護》AP肺癌存活率倍增倡議平台募集醫療級假髮製作經費經濟風險好管理癌症治療少最新消息【活動訊息】110年癌友關懷志工特殊教育訓練課程最新消息【捐款訊息】7-11、OK超商機台愛心捐款響應「i支持．愛陪伴」癌友關懷服務計劃最新消息【訊息公告】CareBRCA（乳癌/卵巢癌）基因檢測補助計畫開放申請！最新消息熱門活動APP隨身服務台癌e照護下載專屬你的抗癌服務，提供營養師、護理師及社工線上諮詢與更多會員功能。

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高溫烹調易造成油品的酸敗或裂解，產生不安定的化學分子與粒子，或脂肪酸與含較多量的「飽和脂肪酸」等，都是導致體內致癌的因子。

 脂肪在哪裡?自然界的食物中，除一般新鮮蔬菜、水果和全穀雜糧類的脂肪量含量較少外，其他食物的脂肪含量都不少。

脂肪主要來源可分成看得見的脂肪，如：烹調用油、肥肉（三層肉、五花肉）、培根、肉類外皮、奶油之外，還有許多看不見的脂肪，如：酥皮點心、乳酪、鮮奶油、熱狗、加工丸餃類、百頁豆腐、油豆腐、椰子肉、奶精、堅果種子…等。

 脂肪的攝取建議：雖然脂肪攝取過量是導致許多疾病的成因，但脂肪對身體也有許多非常重要的功能，是人體不可缺少的營養素之一，因此，我們更加需要有效地控制飲食中的脂肪攝取量。

根據衛生福利部公告之最新版「每日飲食指南」，建議飲食中從脂肪攝取的熱量，約佔每日攝取熱量20至30%最為恰當，若以每日攝取總熱量2000大卡為例，脂肪的建議攝取量約為45至65公克。

一般而言，除了減少食物本身的油脂攝取，也需改變烹調方式與控制調味料中油脂的攝取量，才不至於攝取過多脂肪。

 降低脂肪飲食三大招靈活選擇食物適量攝取豬、牛、羊等畜肉：因畜肉的脂肪量較高，可改吃去皮禽肉（如雞、鴨）、魚肉或是黃豆類製品，即可減少飲食脂肪量。

利用低脂食物替代高脂食物：同一類食物中脂肪含量有高有低，使用低脂肪食物替代脂肪含量較高者，就可減少脂肪攝取，如，豬後腿瘦肉取代豬五花肉等。

詳見下表。

運用4321攝食法：餐盤劃成四等分，四分之一為主食類食物（如飯、麵、五穀雜糧和根莖類），四分之一為豆魚蛋肉類食物（如豆腐、魚肉、豬肉、雞肉、蛋類等），四分之一為綠色蔬菜類，四分之一為其他顏色之蔬菜類食物（如香菇、海帶、蘿蔔、茄子等）。

※食物脂肪含量比較對照表食物類別脂肪含量較高的食物可替換的低脂食物相差脂肪量全穀雜糧類波蘿麵包（1個70g）饅頭（1個70g）11.0g速食麵（1包80g）雞蛋麵（1包80g）10.0g奶類全脂鮮奶(1杯240c.c)低脂鮮奶(1杯240c.c)4.3g脫脂鮮奶(1杯240c.c)5.8g優酪乳(1杯240c.c)3.7g乳酪（1片20g）低脂乳酪(1片20g)0.3g蛋類雞蛋（1顆50g）雞蛋白（1顆半20g）4.5g豆類三角油豆腐(3小個85g)傳統豆腐（4格100g）11.6g臭豆腐（2塊100g）傳統豆腐（4格100g）3.6g麵筋泡（30粒45g）豆腐皮（濕1片37g）8.0g肉類牛腩（100g）牛腱（100g）25.7g牛小排（100g）牛腿肉（100g）32.5g丁骨牛排（100g）沙朗牛排（100g）5.0g五花肉（100g）豬後腿瘦肉（100g）33.9g豬大里肌（100g）雞胸肉（100g）9.3g雞三節翅（1隻80g）雞棒棒腿（1隻60g）8.8g魚類秋刀魚（1條70g）吳郭魚（半條100g）15.8g鮭魚（半片100g）鯛魚（100g）13.1g虱目魚（100g）白鯧魚（100g）5.2g包肉魚丸（2粒80g）普通魚丸（3粒50g）5.5g蝦餃（3粒30g）花枝餃（3粒30g）4.8g中式餐點豬肉水餃（10粒150g）素食水餃（10粒150g）11.3g調味醬料沙茶醬（1大匙15g）牛排醬（1大匙15g）10.8g豆瓣醬（1大匙15g）甜辣醬（1大匙15g）1.2g義大利肉醬（1大匙15g）番茄醬（1大匙15g）2.4g  聰明的進食技巧適當主食量，少吃高脂肉類以黃豆類製品代替肉類眼睛可見的脂肪不要吃額外油脂(調味料、沾醬)不要加低脂牛奶取代高脂牛奶糕餅點心要節制多吃蔬菜及水果，吃完蔬菜再吃肉 巧妙的烹調方式選好油（如欖橄油、苦茶油等）減少用油量多蒸煮、適度炒煎、少油炸善用烹調器具將肉類切成細絲、丁狀及片狀烹調前去掉肉類外皮、肥肉減少裹粉用量湯汁去油少使用絞肉半成品美味低脂醬汁自己做 如何選擇合適的烹調用油?烹調方式建議使用之油品此類油脂特性此類油脂與癌症的關係大量煎炸食品時動物性脂肪（如豬油、奶油等）及椰子油高飽和脂肪酸、高發煙點，較適合高溫烹調脂肪含量高的肉類含有較高的飽和脂肪酸：易增加乳癌、結腸癌、直腸癌、攝護腺癌、肺癌的發生涼拌或拌入熟食食用橄欖油、麻油、花生油、苦茶

今天起，衛福部要求包裝食品全面標示反式脂肪含量，每百公克／毫升食品中，反式脂肪逾0.3公克，就必須明確標示；若反式脂肪在0.3公克以下 ...親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。

✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞快訊減肥控糖，大小番茄別吃錯！吃番茄5大好處udn/元氣網/運動養生/聰明飲食哪些食物含反式脂肪？一張圖帶你看懂分享分享留言列印A-A+2015-07-0209:15聯合新聞網記者陳雨鑫／採訪整理、廖珮涵／繪圖設計今天起，衛福部要求包裝食品全面標示反式脂肪含量，每百公克／毫升食品中，反式脂肪逾0.3公克，就必須明確標示；若反式脂肪在0.3公克以下，或食品總脂肪不超過1公克，反式脂肪可標示為0。

◎隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】反式脂肪食安心血管疾病失智血栓延伸閱讀預防大腸癌、降低膽固醇！醫師建議多吃2種纖維胸痛是心在痛還是胃食道逆流？醫師說明胸痛5種常見原因靜脈曲張恐致血栓！新式微創手術減少併發症「迫不及待」杜魯多夫婦接種AZ疫苗帶頭示範安民心端午食安把關衛福部與地方政府啟動專案稽查蜂蜜和茶一起喝致血栓？專家批無稽之談30年老菸槍每天1.5包菸差點讓他見神仙同類文章空腹吃「5類食物」會胖、血糖失控！吐司、豆漿、香蕉都上榜預防大腸癌、降低膽固醇！醫師建議多吃2種纖維一張圖看懂／高纖食物在這裡蔬菜吃很多怎麼還便祕？營養師：3項條件缺一不可不要用湯匙挖！專家教酪梨正確切法吃進更多營養膳食纖維光靠吃蔬果難達標營養師教你如何吃足量水果吃太多不見得好！營養師教你每天這樣吃最剛好降血壓吃芝麻有效？健康8問題能靠芝麻改善！專家分享簡易3食譜，讓芝麻更美味為何吃素減肥沒瘦反變胖？營養師曝「素食5大地雷」：你犯了幾種？過漁不是新鮮事？當養殖漁獲超越野生撈捕意味著什麼捕魚是什麼人發明的？最為人忽視的食物取得方法水果到底該飯前吃或飯後吃？營養師破解水果迷思吃菜減肥竟脫皮指甲斷與停經營養師：關鍵2點要做到吃素吃到營養不良還變胖？營養師曝健康吃素技巧食用油炸食物其實超NG！植物油比動物油健康？營養師揭「用油迷思」減碳飲食愛地球國健署推植物性飲食高鈣、鐵、鋅菜單氣泡水取代白開水可以嗎？醫：小心造成2種疾病蝦仁買回來冒藍色汁液正常嗎？是判別新鮮與否的依據嗎？蜂蜜和茶一起喝致血栓？專家批無稽之談米酒頭、米酒水、料理米酒到底差別是什麼？日本流行的米麴、麴水、米糀在紅什麼？專家告訴你吃堅果比魚更好？教授曝怎麼攝取Omega-3最有益除了地中海、得舒蟬聯最佳飲食…第3種飲食法不用完全放棄吃肉還能減肥水果飯前吃還飯後吃較健康？不同族群有別，一張表秒懂！最新研究證實：不想短命戒掉白米、白麵包研究：每天一杯咖啡降低心臟衰竭風險不喝咖啡就頭痛？若出現這些症狀當心是「咖啡因戒斷症」藥師教你如何改善外食不健康，自己煮最健康？醫師提醒，多了這一味，心肌梗塞恐上門！網傳酪梨可治退化性關節炎？專家：這樣吃才健康有片！早餐店陷阱營養師告訴你地雷在哪裡看更多猜你喜歡不要用湯匙挖！專家教酪梨正確切法吃進更多營養40年當鋪老闆的體悟！秦嗣林：真正貧窮的人生，是賺到錢卻失去家人的愛為何吃素減肥沒瘦反變胖？營養師曝「素食5大地雷」：你犯了幾種？水果到底該飯前吃或飯後吃？營養師破解水果迷思水果吃太多不見得好！營養師教你每天這樣吃最剛好一走路就膝蓋痛？專家曝原因：只使用單一關節空腹吃「5類食物」會胖、血糖失控！吐司、豆漿、香蕉都上榜胖一點真的沒關係嗎？美國心臟協會發表最新聲明降血壓吃芝麻有效？健康8問題能靠芝麻改善！專家分享簡易3食譜，讓芝麻更美味預防大腸癌、降低膽固醇！醫師建議多吃2種纖維膳食纖維光靠吃蔬果難達標營養師教你如何吃足量吃菜減肥竟脫皮指甲斷與停經營養師：關鍵2點要做到蔬菜吃很多怎麼還便祕？營養師：3項條件缺一不可燕麥新吃法甜鹹都好味伸展身體內部肌肉！專家教你如何善用橫膈膜呼吸吃素吃到營養不良還變胖？營養師曝健康吃素技巧53歲女神周慧敏靠5招凍齡！堅持不打針整容：經過人生閱歷的美才值得欣賞減肥控糖，大小番茄別吃錯！吃番茄5大好處有片！腰痠竟是臀部惹的禍　臀中肌教練教你躺著練食用油炸食物其實超NG！植物油比動物油健康？營養師揭「用油迷思」網傳酪梨可治退化性關節炎？專家：這樣吃才健康過漁不是新鮮事？當養殖漁獲超越野生撈捕意味著什麼最新研究證實：不想短命戒掉白米、白麵包水果飯前吃還飯後吃較健康？不同族群有別，一張表秒懂！168斷食期間可以吃什麼？營養師公開「一日菜單」，照吃不挨餓一張圖看懂／高纖食物在這裡氣泡水取代白開水可以嗎？醫：小心造成2種疾病「單腳站立」竟可讓頭腦一生好用！日本醫師教你4步驟增強肌力、燃燒熱量21歲當老師，竟讓學生考試時翻書填答吳珊儒：沒資源的孩子，需

食物脂肪含量比较对照表- ※食物脂肪含量比較對照表食物類別五穀根莖類脂肪含量較高的食物波蘿麵包（1 個70g） 速食麵（1 包80g） 全脂鮮奶(1 杯240c.c) 奶類 ...首页文档学前教育基础教育高校与高等教育语言/资格考试实用模板法律建筑互联网行业资料政务民生说明书生活娱乐店铺文档工具更多搜索文档续费VIP立即续费VIP会员中心VIP福利社VIP免费专区VIP专属特权客户端看过暂无浏览记录店铺后台店铺首页个人中心会员中心消息收藏意见反馈退出登录食物脂肪含量比较对照表4.4分（超过78%的文档）5650阅读901下载2010-09-09上传5页收藏分享转存举报认领APP客户端打开※食物脂肪含量比較對照表 食物類別 脂肪含量較高的食物 可取代的低脂食物 相差脂肪量 五穀根莖類 波蘿麵包（1個70g） 速食麵（1包80g） 饅頭（1個70g） 雞蛋麵（1包80g） 11.0g 10.0g 奶類 全脂鮮奶(1杯240c.c)    乳酪（1片20g） 低脂鮮奶(1杯240c.c) 脫脂鮮奶(1杯240c.c) 優酪乳(1杯240c.c) 低脂乳酪(1片20g) 4.3g 5.8g 3.7g 0.3g 蛋類 雞蛋（1顆50g） 雞蛋白（1 1/2顆20g） 4.5g 豆類 三角油豆腐(3小個85g) 臭豆腐（2塊100g） 麵筋泡（30粒45g） 傳統豆腐（4格100g） 傳統豆腐（4格100g） 豆腐皮（濕1片37g） 11.6g 3.6g 8.0g 肉類 牛腩（100g） 牛小排（100g） 丁骨牛排（100g） 五花肉（100g） 豬大里肌（100g） 雞三節翅（1隻80g） 牛腱（100g） 牛腿肉（100g） 沙朗牛排（100g） 豬後腿瘦肉（100g） 雞胸肉（100g） 雞棒棒腿（1隻60g） 25.7g 32.5g 5.0g 33.9g 9.3g 8.8g 魚類 秋刀魚（1條70g） 鮭魚（半片100g） 虱目魚（100g） 包肉魚丸（2粒80g） 蝦餃（3粒30g） 吳郭魚（半條100g） 鯛魚（100g） 白鯧魚（100g） 普通魚丸（3粒50g） 花枝餃（3粒30g） 15.8g 13.1g 5.2g 5.5g 4.8g 中式餐點 豬肉水餃（10粒150g） 素食水餃（10粒150g） 11.3g 調味醬料 沙茶醬（1大匙15g） 豆瓣醬（1大匙15g） 義大利肉醬（1大匙15g） 牛排醬（1大匙15g） 甜辣醬（1大匙15g） 番茄醬（1大匙15g） 10.8g 1.2g 2.4g 一、靈活選擇食物  a. 適量攝取豬、牛、羊等畜肉：畜肉的脂肪量較高，可改吃去皮禽肉(雞、鴨)、魚肉关于作者yoathosi文库新人文档940粉丝0等级Lv1关注个人主页