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1. 小麥胚芽
小麥胚芽是從優質小麥經小麥胚芽切割機提煉而成。
是一種高蛋白、高維生素E、低熱、低脂、低膽固醇的營養品。
剛切割的小麥胚芽極容易氧化，如 ...小麥胚芽跳轉到:導航,搜索A+醫學百科>>小麥胚芽小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽，金黃色顆粒狀。
麥芽是小麥發芽及生長的器官之一，約佔整個麥粒的2.5%，含豐富的維他命E、B1及蛋白質，營養價值非常的高。
胚芽是小麥生命的根源，是小麥中營養價值最高的部分。
內含豐富的蛋白質、維生素、礦物質以及全部18種人體必需的胺基酸。
小麥胚芽是從優質小麥經小麥胚芽切割機提煉而成。
是一種高蛋白、高維生素E、低熱、低脂、低膽固醇的營養品。
剛切割的小麥胚芽極容易氧化，如經過烘烤處理，營養成分則可以完全釋放，真空包裝確保胚芽的原味與營養成分。
50g小麥胚芽的蛋白質含量相當於4個雞蛋，VB1含量相當於1個人天VB1需求量的3.5倍。
小麥胚芽中還含有維生素E和亞油酸。
食物中金屬含量不足會影響身體健康發育，尤其是缺鐵會出現貧血，小麥胚芽是非常理想的微金屬供給源。
並含有豐富的維生素E、維生素B族、二十八烷醇、植物性蛋白質、不飽和脂肪酸及大量的食物纖維，並含有豐富的礦物質：鈣、鐵、鋅、硒等。
1000公斤的優質小麥只能提取15公斤的小麥胚芽為極其珍貴的營養品。
目錄1歷史起源2作用3小麥胚芽營養成分3.1概述3.2維生素E3.3其它維生素3.4蛋白質3.5谷胱甘肽3.6油脂3.7亞油酸3.8廿八碳醇3.9甾醇3.10其它營養成分歷史起源美國哈桑博士最早提出，小麥胚芽是高營養天然食品，1951年，他在《想年輕長生不老》一書中寫道：「小麥胚芽包含著豐富均衡的且對生長發育又是必需的營養素，半杯小麥胚芽勝過四個雞蛋的蛋白質成分」。
作用據測定，小麥胚芽含蛋白質30％，其中球蛋白18．9％，麥谷蛋白0．3％～0．37％，麥醇蛋白14％，是重要的植物蛋白質營養源。
小麥胚芽蛋白是一種優質蛋白質，人體必需的8種胺基酸含量與總胺基酸的34．74％，其中賴氨酸占1．85％，蛋白質生物效價可與蛋白質模式食品的雞蛋相媲美。
其所含維生素B1、B2、鐵和鉀，分別是等量麵粉的3倍，8倍，4倍和8倍。
此外，其還含豐富的鋅。
麥胚油中每百克含維生素E220微克，為大豆油的13倍；魚肝油的4倍多，是現在已知含維生素E最高的食物之一。
所以，小麥胚芽是一種理想的抗衰老和美容食品。
小麥胚芽還含有一種含硫抗氧化物——谷胱甘肽，它在硒元素的參與下生成氧化酶，能催化有機過氧化物還原，使體內化學致癌物質失去毒性。
並且還有保護大腦、促進嬰幼兒生長發育等功能。
它所含食物纖維，有降低血清膽固醇及預防糖尿病、結腸癌的效果。
另外，它對腸內有益菌群的發育，也起著促進作用。
小麥胚芽粉作為天然營養的食品添加劑，可代替脫脂奶粉、雞蛋蛋白的成分，可廣泛用於麵包、餅乾、糕點、麵條、餛飩皮等食品的加工，並可產生特有的清香味。
在其他食品加工方面，小麥胚芽也有廣闊的應用領域，如糖果、醬類、飲料等，都能提高產品的營養價值和食用品質。
新鮮的小麥胚芽還可製成沖劑和營養粉，是兒童和老年人理想的滋補品。
小麥胚芽營養成分概述小麥是世界上的主要糧食作物之一.我國的小麥總產量佔世界第一位,年總產量約為1.10億噸,可以開發利用的小麥胚芽潛藏量高達280萬噸~420萬噸目前小麥胚芽年產量可達3萬噸~5萬噸小麥胚芽是小麥籽粒的生命源泉,含有極其豐富且優質的蛋白質、脂肪、多種維生素、礦物質及一些微量生理活性成分,被營養學家們譽為「人類天然的營養寶庫」,「人類的生命之源」。
因小麥胚芽的高灰分、色澤、富含脂肪和酶類而影響麵粉成品的質量,所以,加工麵粉時胚芽往往被脫除,作為下腳料而白白扔掉或作為飼料.小麥胚芽豐富的營養與保健成分和其豐富活性物質的突出生理功能,愈來愈受到國內外研究與開發者的重視.然而,我國雖擁有極其豐富的小麥胚芽資源,但在此方面的研究開發與利用十分緩慢。
小麥胚芽是整個麥粒營養價值最高的部分,含有蛋白質27.0%~30.5%、脂肪10.5%~13.0%、可溶性無氮物40.0%~47.0%、粗纖維2.0%~2.2%、灰分4.0%~5.0%、水分9.5%~11.5%.除了幾種主要的營養素外,還含有許多對人體健康十分有益的維生素和礦物質.其中最令人感興趣
是一種高蛋白、高維生素E、低熱、低脂、低膽固醇的營養品。
剛切割的小麥胚芽極容易氧化，如 ...小麥胚芽跳轉到:導航,搜索A+醫學百科>>小麥胚芽小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽，金黃色顆粒狀。
麥芽是小麥發芽及生長的器官之一，約佔整個麥粒的2.5%，含豐富的維他命E、B1及蛋白質，營養價值非常的高。
胚芽是小麥生命的根源，是小麥中營養價值最高的部分。
內含豐富的蛋白質、維生素、礦物質以及全部18種人體必需的胺基酸。
小麥胚芽是從優質小麥經小麥胚芽切割機提煉而成。
是一種高蛋白、高維生素E、低熱、低脂、低膽固醇的營養品。
剛切割的小麥胚芽極容易氧化，如經過烘烤處理，營養成分則可以完全釋放，真空包裝確保胚芽的原味與營養成分。
50g小麥胚芽的蛋白質含量相當於4個雞蛋，VB1含量相當於1個人天VB1需求量的3.5倍。
小麥胚芽中還含有維生素E和亞油酸。
食物中金屬含量不足會影響身體健康發育，尤其是缺鐵會出現貧血，小麥胚芽是非常理想的微金屬供給源。
並含有豐富的維生素E、維生素B族、二十八烷醇、植物性蛋白質、不飽和脂肪酸及大量的食物纖維，並含有豐富的礦物質：鈣、鐵、鋅、硒等。
1000公斤的優質小麥只能提取15公斤的小麥胚芽為極其珍貴的營養品。
目錄1歷史起源2作用3小麥胚芽營養成分3.1概述3.2維生素E3.3其它維生素3.4蛋白質3.5谷胱甘肽3.6油脂3.7亞油酸3.8廿八碳醇3.9甾醇3.10其它營養成分歷史起源美國哈桑博士最早提出，小麥胚芽是高營養天然食品，1951年，他在《想年輕長生不老》一書中寫道：「小麥胚芽包含著豐富均衡的且對生長發育又是必需的營養素，半杯小麥胚芽勝過四個雞蛋的蛋白質成分」。
作用據測定，小麥胚芽含蛋白質30％，其中球蛋白18．9％，麥谷蛋白0．3％～0．37％，麥醇蛋白14％，是重要的植物蛋白質營養源。
小麥胚芽蛋白是一種優質蛋白質，人體必需的8種胺基酸含量與總胺基酸的34．74％，其中賴氨酸占1．85％，蛋白質生物效價可與蛋白質模式食品的雞蛋相媲美。
其所含維生素B1、B2、鐵和鉀，分別是等量麵粉的3倍，8倍，4倍和8倍。
此外，其還含豐富的鋅。
麥胚油中每百克含維生素E220微克，為大豆油的13倍；魚肝油的4倍多，是現在已知含維生素E最高的食物之一。
所以，小麥胚芽是一種理想的抗衰老和美容食品。
小麥胚芽還含有一種含硫抗氧化物——谷胱甘肽，它在硒元素的參與下生成氧化酶，能催化有機過氧化物還原，使體內化學致癌物質失去毒性。
並且還有保護大腦、促進嬰幼兒生長發育等功能。
它所含食物纖維，有降低血清膽固醇及預防糖尿病、結腸癌的效果。
另外，它對腸內有益菌群的發育，也起著促進作用。
小麥胚芽粉作為天然營養的食品添加劑，可代替脫脂奶粉、雞蛋蛋白的成分，可廣泛用於麵包、餅乾、糕點、麵條、餛飩皮等食品的加工，並可產生特有的清香味。
在其他食品加工方面，小麥胚芽也有廣闊的應用領域，如糖果、醬類、飲料等，都能提高產品的營養價值和食用品質。
新鮮的小麥胚芽還可製成沖劑和營養粉，是兒童和老年人理想的滋補品。
小麥胚芽營養成分概述小麥是世界上的主要糧食作物之一.我國的小麥總產量佔世界第一位,年總產量約為1.10億噸,可以開發利用的小麥胚芽潛藏量高達280萬噸~420萬噸目前小麥胚芽年產量可達3萬噸~5萬噸小麥胚芽是小麥籽粒的生命源泉,含有極其豐富且優質的蛋白質、脂肪、多種維生素、礦物質及一些微量生理活性成分,被營養學家們譽為「人類天然的營養寶庫」,「人類的生命之源」。
因小麥胚芽的高灰分、色澤、富含脂肪和酶類而影響麵粉成品的質量,所以,加工麵粉時胚芽往往被脫除,作為下腳料而白白扔掉或作為飼料.小麥胚芽豐富的營養與保健成分和其豐富活性物質的突出生理功能,愈來愈受到國內外研究與開發者的重視.然而,我國雖擁有極其豐富的小麥胚芽資源,但在此方面的研究開發與利用十分緩慢。
小麥胚芽是整個麥粒營養價值最高的部分,含有蛋白質27.0%~30.5%、脂肪10.5%~13.0%、可溶性無氮物40.0%~47.0%、粗纖維2.0%~2.2%、灰分4.0%~5.0%、水分9.5%~11.5%.除了幾種主要的營養素外,還含有許多對人體健康十分有益的維生素和礦物質.其中最令人感興趣
2. 小麥胚芽
據現代科學研究測定，小麥胚芽的蛋白質含量為31%以上，是一種優質蛋白質。
含有人體必需的8種胺基酸，特別是賴氨酸的含量占18.5%，比大米、白面高出6～7 ...小麥胚芽小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽，金黃色顆粒狀。
麥芽是小麥發芽及生長的器官之一，約占整個麥粒的2.5%，含豐富的維他命E、B1及蛋白質，營養價值非常的高。
胚芽是小麥生命的根源，是小麥中營養價值最高的部分。
基本信息顏色：金黃色狀態：顆粒狀基本信息小麥是大自然給予人類健康生存的生命之源，被稱為五穀之貴。
小麥胚芽是小麥的核心和生命，植物稱為胚，相當於動物的胎盤。
它雖然僅占麥粒重量的2%，但營養卻占整個麥粒的97%，其中蘊藏著50多種人體所需豐富營養及一些還未被當今科學發現的微量生理活性成分，具有極高的營養價值和藥用價值，小麥胚芽對人體健康的神奇作用，為世界所公認。
據現代科學研究測定，小麥胚芽的蛋白質含量為31%以上，是一種優質蛋白質。
含有人體必需的8種胺基酸，特別是賴氨酸的含量占18.5%，比大米、白面高出6～7倍。
小麥胚芽中亞油酸的含量占60%，其中80%是多不飽和脂肪酸，而亞油酸正是人體三種必需脂肪酸中最重要的一種，具有降低血脂，防止動脈粥樣硬化的作用。
小麥胚芽含有豐富的多種維生素，維生素B1的含量分別是麵粉的15倍，大米的12倍、小麥胚芽黃豆的28倍、牛肉的33倍、雞蛋的57倍；維生素B2的含量分別是麵粉的10倍、大米的8倍、黃豆的1.7倍、牛肉的3倍、雞蛋的2倍。
特別是維生素E的含量，高達34.9mg/100g，營養學家稱它是天然維生素E的倉庫，增強腦細胞活力、延緩衰老的功能。
小麥胚芽還含有鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、鉻、硒、磷、錳、銅等多種礦物質和微量元素。
小麥胚芽中色素的成分是小麥黃酮，它是一種水溶性色素，對心血管疾病具有很好的治療功能。
小麥胚芽中的谷胱甘肽，有人稱它為抗癌因子，它對抑制癌症有顯著的效果。
小麥胚芽含有大量的膳食纖維，具有解除便秘、降低血脂、降低餐後血糖等功效，以及減肥、排毒之功能。
小麥胚芽是一種極為珍貴的天然食品營養資源，它對人體健康的神奇作用，已越來越得到世人關注與青睞。
歷史起源美國哈桑博士最早提出，小麥胚芽是高營養天然食品，1951年，他在《想年輕長生不老》一書中寫道：“小麥胚芽包含著豐富均衡的且對生長發育又是必需的營養素，半杯小麥胚芽勝過四個雞蛋的蛋白質成分”。
世界上不同的地區，其營養價值也有所不同，新疆是目前世界上日照時間最長地區之一，糧食作物中的氮含量要超過其他地區，所以蛋白質含量相對較高。
營養素100克含量蛋白質26%鉀K1160毫克左右E31.86毫克脂肪F1%多不飽和脂肪酸比較多粗纖維6克以上鋅Zn10-30毫克（植物最高）鐵Te6-20毫克營養成分成分表營養成分含量鈣（mg/100g）≥45鉀（mg/100g）≥750鐵（mg/100g）≥6鉻（ug/100g）≥130鋅（mg/100g）≥20磷（mg/100g）≥220硒（ug/100g）≥70錳（mg/100g）≥21銅（mg/100g）≥2.3碘（mg/100g）≥3鎂（mg/100g）≥150OPC（mg/100g）≥166蛋白質（%）≥31脂肪（%）≥10亞油酸（%）≥60纖維素（%）≥2維生素A（mg/100g）≥0.2維生素B1（mg/100g）≥0.6維生素B2（mg/100g）≥3.5維生素B6（mg/100g）≥0.5維生素B12（ug/100g）≥2.6維生素C（mg/100g）≥8維生素E（mg/100g）≥34.9葉酸（ug/100g）≥73核酸（%）≥3卵磷脂（mg/100g）≥1228泛酸（mg/100g）≥2.3維生素E小麥胚芽粉維生素E已被廣泛用作醫藥、化妝品和食品工業的營養增補劑和抗氧化劑。
關於其它的生理機能研究與相應的保健、營養、醫藥乃至化妝物品研製，成為國內外開發與研究的一大熱點。
但合成的維生素E由於縮聚過程分子立體的不可選擇性，合成品均為d（外消鏇）構型，維生素E的存在使小麥胚芽身價倍增。
小麥胚芽中所含的維生素E遠比其他植物豐富，居各植物油之首，而且含有全價的維生素E。
其中α體、β體所占比例大，各約占60%和35%左右，這是其它食品所無法比擬的。
天然維生素E是一種極其寶貴的營養素，它具有抗氧化作用、抗癌作用、抗不育功能，以及促進肝內和其它器官內泛醌的形成，在呼吸作用和能
含有人體必需的8種胺基酸，特別是賴氨酸的含量占18.5%，比大米、白面高出6～7 ...小麥胚芽小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽，金黃色顆粒狀。
麥芽是小麥發芽及生長的器官之一，約占整個麥粒的2.5%，含豐富的維他命E、B1及蛋白質，營養價值非常的高。
胚芽是小麥生命的根源，是小麥中營養價值最高的部分。
基本信息顏色：金黃色狀態：顆粒狀基本信息小麥是大自然給予人類健康生存的生命之源，被稱為五穀之貴。
小麥胚芽是小麥的核心和生命，植物稱為胚，相當於動物的胎盤。
它雖然僅占麥粒重量的2%，但營養卻占整個麥粒的97%，其中蘊藏著50多種人體所需豐富營養及一些還未被當今科學發現的微量生理活性成分，具有極高的營養價值和藥用價值，小麥胚芽對人體健康的神奇作用，為世界所公認。
據現代科學研究測定，小麥胚芽的蛋白質含量為31%以上，是一種優質蛋白質。
含有人體必需的8種胺基酸，特別是賴氨酸的含量占18.5%，比大米、白面高出6～7倍。
小麥胚芽中亞油酸的含量占60%，其中80%是多不飽和脂肪酸，而亞油酸正是人體三種必需脂肪酸中最重要的一種，具有降低血脂，防止動脈粥樣硬化的作用。
小麥胚芽含有豐富的多種維生素，維生素B1的含量分別是麵粉的15倍，大米的12倍、小麥胚芽黃豆的28倍、牛肉的33倍、雞蛋的57倍；維生素B2的含量分別是麵粉的10倍、大米的8倍、黃豆的1.7倍、牛肉的3倍、雞蛋的2倍。
特別是維生素E的含量，高達34.9mg/100g，營養學家稱它是天然維生素E的倉庫，增強腦細胞活力、延緩衰老的功能。
小麥胚芽還含有鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、鉻、硒、磷、錳、銅等多種礦物質和微量元素。
小麥胚芽中色素的成分是小麥黃酮，它是一種水溶性色素，對心血管疾病具有很好的治療功能。
小麥胚芽中的谷胱甘肽，有人稱它為抗癌因子，它對抑制癌症有顯著的效果。
小麥胚芽含有大量的膳食纖維，具有解除便秘、降低血脂、降低餐後血糖等功效，以及減肥、排毒之功能。
小麥胚芽是一種極為珍貴的天然食品營養資源，它對人體健康的神奇作用，已越來越得到世人關注與青睞。
歷史起源美國哈桑博士最早提出，小麥胚芽是高營養天然食品，1951年，他在《想年輕長生不老》一書中寫道：“小麥胚芽包含著豐富均衡的且對生長發育又是必需的營養素，半杯小麥胚芽勝過四個雞蛋的蛋白質成分”。
世界上不同的地區，其營養價值也有所不同，新疆是目前世界上日照時間最長地區之一，糧食作物中的氮含量要超過其他地區，所以蛋白質含量相對較高。
營養素100克含量蛋白質26%鉀K1160毫克左右E31.86毫克脂肪F1%多不飽和脂肪酸比較多粗纖維6克以上鋅Zn10-30毫克（植物最高）鐵Te6-20毫克營養成分成分表營養成分含量鈣（mg/100g）≥45鉀（mg/100g）≥750鐵（mg/100g）≥6鉻（ug/100g）≥130鋅（mg/100g）≥20磷（mg/100g）≥220硒（ug/100g）≥70錳（mg/100g）≥21銅（mg/100g）≥2.3碘（mg/100g）≥3鎂（mg/100g）≥150OPC（mg/100g）≥166蛋白質（%）≥31脂肪（%）≥10亞油酸（%）≥60纖維素（%）≥2維生素A（mg/100g）≥0.2維生素B1（mg/100g）≥0.6維生素B2（mg/100g）≥3.5維生素B6（mg/100g）≥0.5維生素B12（ug/100g）≥2.6維生素C（mg/100g）≥8維生素E（mg/100g）≥34.9葉酸（ug/100g）≥73核酸（%）≥3卵磷脂（mg/100g）≥1228泛酸（mg/100g）≥2.3維生素E小麥胚芽粉維生素E已被廣泛用作醫藥、化妝品和食品工業的營養增補劑和抗氧化劑。
關於其它的生理機能研究與相應的保健、營養、醫藥乃至化妝物品研製，成為國內外開發與研究的一大熱點。
但合成的維生素E由於縮聚過程分子立體的不可選擇性，合成品均為d（外消鏇）構型，維生素E的存在使小麥胚芽身價倍增。
小麥胚芽中所含的維生素E遠比其他植物豐富，居各植物油之首，而且含有全價的維生素E。
其中α體、β體所占比例大，各約占60%和35%左右，這是其它食品所無法比擬的。
天然維生素E是一種極其寶貴的營養素，它具有抗氧化作用、抗癌作用、抗不育功能，以及促進肝內和其它器官內泛醌的形成，在呼吸作用和能