麵包是許多國家的主食，它以多種形式出售，從經典的麵包到麵包捲和法式長棍麵包，再到扁平設計，不幸的是，上述所有糕點都含有大量的碳水 ...SkiptoprimarynavigationSkiptomaincontentSkiptoprimarysidebar小確幸健康>預防醫學>低碳水化合物飲食不宜吃的14種食物低碳水化合物飲食不僅可以幫助您減輕體重！還可以減輕糖尿病和其他疾病的症狀，每個人都清楚，您不應該在低碳水化合物飲食中吃高糖食物，例如含糖飲料，蛋糕或甜食，要找出應該少吃一點或根本不吃的基本食物和通常食用的食物要困難得多，這些食物中的一些甚至相對健康，以低碳水化合物飲食食用它們是不合適的，僅因為它們含有大量碳水化合物，您應從飲食中排除哪些食物還取決於您作為低碳水化合物飲食一部分設定的每日總目標碳水化合物含量，使用低碳水化合物飲食，您通常每天攝入20至100克碳水化合物，具體取決於您的耐受性，現在讓我們看一下低碳水化合物飲食中不應該吃的14種食物。

【麵包】麵包是許多國家的主食，它以多種形式出售，從經典的麵包到麵包捲和法式長棍麵包，再到扁平設計，不幸的是，上述所有糕點都含有大量的碳水化合物，這既適用於全麥麵包和糕點，也適用於由工業加工麵粉製成的麵包或糕點，碳水化合物的量取決於特定的成分和份量，以下是最受歡迎的麵包和麵包中碳水化合物的平均含量。

※白麵包：14克碳水化合物，其中1克為纖維。

※全麥麵包：17克碳水化合物，其中每根纖維2克。

※麵粉玉米餅：36克碳水化合物，其中每根纖維2克。

※法式長棍麵包：29克碳水化合物，其中1克為纖維。

根據低碳水化合物飲食中每天的碳水化合物限量，每天一個三明治或法式麵包就足以達到甚至超過您的每日限量，大多數麵包和糕點包含的碳水化合物過多，因此低碳水化合物飲食中無法食用，不幸的是，這也適用於全麥麵包和糕點。

【一些水果】水果和蔬菜，經常食用已經證明，以減少癌症和心臟疾病，大多數水果都含有大量的碳水化合物，因此不宜在低碳水化合物飲食中食用，我們通常會零碎地吃水果，一個較小的蘋果含有21克碳水化合物，其中4克為纖維，在非常嚴格的低碳水化合物飲食的情況下，您需要從飲食中去除一些水果，尤其是甜和乾果，其中含有大量碳水化合物。

※香蕉：27克碳水化合物，其中每根纖維3克。

※葡萄乾：22克碳水化合物，其中1克為纖維。

※棗：36克碳水化合物，其中4克為纖維。

※芒果：28克碳水化合物，其中3克為纖維。

※梨：28克碳水化合物，其中6克為纖維。

漿果比其他水果所含的碳水化合物更少，纖維含量更高，即使您低碳水化合物飲食，您每天也可以放縱少量這種水果，如果您採用低碳水化合物飲食，則需要限制大多數水果的攝入量，具體取決於您設置的每日碳水化合物攝入量和身體可以承受的量。

【澱粉蔬菜】在大多數飲食中，蔬菜被認為是可以不受限制地食用的食物，許多蔬菜中含有大量的纖維，這有助於在重量損失以及在控制血糖水平，某些澱粉蔬菜可能比不易消化的纖維含有更多的可消化碳水化合物，在這種情況下，應限制其在低碳水化合物飲食中的使用量，如果您嘗試遵循嚴格的低碳水化合物飲食，那麼最好的做法是根本不吃澱粉蔬菜。

※玉米：41克碳水化合物，其中5克為纖維。

※土豆：37克碳水化合物，其中每纖維4克。

※紅薯：24克碳水化合物，其中每纖維4克。

※甜菜：16克碳水化合物，其中4克為纖維。

儘管作為低碳水化合物飲食的一部分，您可以吃很多蔬菜，但由於其中含有大量碳水化合物，因此應避免食用某些蔬菜，最好主要食用纖維含量高的非澱粉蔬菜。

【義大利麵條】麵食是一種通用且廉價的主食，但它也包含大量的碳水化合物，225克煮熟的義大利麵包含43克碳水化合物，其中只有3克為纖維，全麥麵食略好一點，每37克碳水化合物含37克纖維，如果您採用低碳水化合物飲食，則不建議吃義大利麵或任何其他類型的義大利麵，如果您無法想像沒有麵食的生活，並且您不想超出每日的碳水化合物攝入量，請嘗試製作麵條或食用白麵條，普通和全麥麵食都包含大量碳水化合物，這是低碳水化合物飲食的不錯選擇。

【穀物】眾所周知，甜早餐穀物含有大量碳水化合物，您可能會對在這些健康穀物中發現多少碳水化合物而感到驚訝，在225克煮熟或即食燕麥片中，我們發現32克碳水化合物，其中只有4克為纖維，未經熱處理的粗切燕麥片被認為是普通燕麥片的健康品種，只有112克這類燕麥包含29克碳水化合物，其中5克為纖維，全麥穀物含有更多的碳水化合物

為人體提供能量；. 3. 如果攝入過多的碳水化合物，葡萄糖無法通過 ...張景琦未經同意，不得在其他平台轉載！1.什麼是碳水化合物碳水化合物是人體最主要的能量來源，廣泛存在於穀物、豆類和水果中。

不同的食物所含碳水化合物的含量不同，例如100克燕麥含有60克碳水化合物，而100克蘋果則含有12克碳水化合物。

除了穀物、豆類和水果，蔬菜和肉類中也含有碳水化合物，但含量很少，例如100克的牛肉僅含1.2克碳水化合物。

我們通常所說的主食，即是指碳水化合物含量較高的食物，如白麵條（73克碳水化合物/100克）、糙米（77克碳水化合物/100克）、燕麥（60克碳水化合物/100克）等。

每克碳水化合物含有4卡路里熱量。

碳水化合物可以分為簡單碳水化合物（SimpleCarbohydrates）和複雜碳水化合物（ComplexCarbohydrates）。

簡單碳水化合物僅含有1~2個糖分子。

其中，含有1個糖分子的稱為單糖，如葡萄糖；含有2個糖分子的稱為二糖，如蔗糖和乳糖。

複雜碳水化合物含有3個或以上的糖分子。

其中，含有3~10個糖分子的稱為低聚糖；含有成百上千糖分子的稱為多糖。

大多數低聚糖無法被人體吸收，卻是腸道中益生菌的食物；多糖根據是否可以被人體吸收又分為澱粉類（可吸收）和膳食纖維類（不可吸收）。

簡而言之，食物由碳水化合物和其他營養素（蛋白質、脂肪、維生素、礦物質和水）組成，碳水化合物又由若干個糖分子組成。

...2.碳水化合物的作用碳水化合物最主要的作用就是為人體提供能量，這些能量用來維持正常的生理功能、日常勞作和運動等。

當我們攝入碳水化合物後，身體會將它們分解為葡萄糖。

接著，葡萄糖進入血液，導致血糖含量（血液中葡萄糖的含量）升高。

為了防止血糖過高，身體會分泌胰島素降低血糖。

在胰島素的作用下，血糖含量會降低到進食前的正常水平，在此期間，葡萄糖會通過3個途徑被人體利用：1.一部分葡萄糖會直接被人體消耗，作為能量使用；2.一部分葡萄糖會轉變為糖原（Glycogen），被人體儲存。

糖原是由多個葡萄糖結合而成的多糖，主要存在於肌肉和肝臟中。

肌肉和肝臟可以儲存約400克的糖原（1800卡路里）。

當缺乏食物時，血糖含量會低於正常水平，為了維持生存，糖原會分解成葡萄糖，為人體提供能量；3.如果攝入過多的碳水化合物，葡萄糖無法通過1、2途徑被全部利用，多餘的葡萄糖就會轉變為脂肪。

3.減脂期應該攝入多少碳水化合物？碳水化合物與減脂的關係，可以概括為2個問題：減脂期應該攝入多少碳水化合物？減脂期應該選擇哪種類型的碳水化合物？即：吃多少？吃什麼？減脂期的碳水化合物攝入，一定要遵循適度原則。

在減脂期攝入過多碳水化合物，會導致熱量超標，增長脂肪；在減脂期攝入過少碳水化合物，則會嚴重危害健康。

長期攝入過少的碳水化合物，會帶來以下危害：1.大幅度減低新陳代謝，導致體重反彈。

人體每天的熱量消耗分為2部分：運動中的熱量消耗和運動後的熱量消耗。

其中，運動中的熱量消耗僅占全天熱量消耗的15~30%；運動後的熱量消耗則占全天熱量消耗的70~85%。

新陳代謝率越高，運動後的熱量消耗越高。

如果新陳代謝率過低，就會大幅度拉低全天的總熱量消耗，當熱量消耗＜熱量攝入時，體重就會反彈，這一過程可以分為3個階段；...2.影響訓練狀態。

訓練狀態下滑後，訓練強度會隨之降低，導致運動中的熱量消耗降低；3.肌肉流失。

碳水化合物攝入過低時，肌肉會逐漸流失，肌肉含量越少，新陳代謝率越低，全天熱量消耗越低；4.影響腦健康（智力）；5.影響經期健康。

碳水化合物攝入過低會引發一系列經期問題，包括痛經、月經不調等。

據USDA（美國農業部）、CDC（美國疾病防治中心）和IOM（美國醫學研究院），碳水化合物攝入量應占全天總熱量攝入的40~65%。

此外，不同群體每日所需的碳水化合物含量不同：1.耐力型運動員每天需要攝入8~10g/kg碳水化合物；2.力量型運動員每天需要攝入5~6g/kg碳水化合物；3.減脂期，每天需要攝入1~3g/kg碳水化合物（個人推薦2~3g/kg）；4.不管是哪類群體，每天至少攝入50~100g碳水化合物，防止酮病。

當碳水化合物攝入量≤1g/kg時，每隔7天，需要提高一次碳水化合物的攝入量，防

研究團隊對「美國國家健康和營養檢查調查」中的24825名志願者進行了平均6.4年的隨訪，發現碳水化合物攝入量最低的一組志願者的死亡風險與 ...Skiptocontent透過飲食克制來維持身材是再常見不過的事了，像是近年來流行的低碳水化合物飲食，從短期上看，可以幫助降低體重、改善代謝，但是一項新的研究指出，長期低碳水飲食與死亡風險增加是存在顯著的相關性的。

研究團隊對「美國國家健康和營養檢查調查」中的24825名志願者進行了平均6.4年的隨訪，發現碳水化合物攝入量最低的一組志願者的死亡風險與最高的一組相比，增加了32%，心、腦血管死亡風險分別增加50%。

而且，與肥胖群體相比，非肥胖群體低碳水飲食與死亡風險之間的關聯要更強，研究發表在《EuropeanHeartJournal》上，團隊通訊作者是中國科學院遺傳與發育生物學研究所的博士MohsenMazidi。

研究人員將志願者按照碳水化合物攝入，由多至少分為4組，碳水化合物攝入分別佔一天全部熱量的66%、57%、49%和39%。

在隨訪的過程中，共有3432例死亡，其中有827例死因是癌症，709例是心血管疾病，228例是腦血管疾病。

與吃最多碳水化合物的組相比，最少組心血管死亡風險增加50%，腦血管死亡風險增加51%，癌症死亡風險增加36%。

彌補熱量不足所進食的蛋白質、脂肪是關鍵通常，大家保持低碳水飲食大多是為了減肥，研究人員也對志願者中的肥胖和非肥胖群體分別進行了分析。

他們發現，非肥胖群體低碳水飲食與全因死亡風險的關聯更強，風險增加更多。

至於為什麼低碳水飲食與死亡風險增加有關，研究人員表示，富含膳食纖維的穀物和蔬菜等攝入減少，以及為了彌補碳水化合物熱量減少而多攝入動物蛋白、膽固醇和飽和脂肪酸，這些都是心血管疾病的潛在風險因素。

雖然研究有一定的局限性，但是它仍然提醒了我們，低碳水化合物攝取或許不適合作為一種長期的飲食習慣。

參考資料：Lowercarbohydratedietsandall-causeandcause-specificmortality:apopulation-basedcohortstudyandpoolingofprospectivestudies.期刊小檔案：《EuropeanHeartJournal》是由牛津大學出版社代表歐洲心臟病學會每週出版的心臟病學醫學期刊。

該醫學期刊發表關於心血管醫學各方面的臨床和科學論文，包括研究結果、技術評估和評論相關的文章。

延伸閱讀：WHO：多吃膳食纖維大幅降低3成死亡率再不減肥夏天就要來了！教授教你如何健康減脂用肥肉消滅肥肉！運動釋放的脂肪因子竟能減肥跟降血糖大家都在減肥你卻越來越瘦？小心這6種疾病上身！文／林以璿圖／林以璿新冠肺炎「症狀」已經改變！但有2點跟流感最不一樣2020-03-231分鐘看懂！新冠肺炎、流感、感冒症狀有何差異2020-03-21「嘴破洞」抹鹽太殘忍了！醫生妙招不私藏「3天」復原！2019-12-27為什麼會得糖尿病？糖尿病症狀、原因、預防一次看懂！15條習慣中3條就要小心2021-02-17人體地圖人體地圖腦神經心血管骨骼、關節腸胃腎臟、泌尿系統症狀查詢常見症狀新冠症狀過敏咳嗽頭痛便祕健康百科科研新知用藥安全營養衛教中醫養生運動健身心理健康育兒親子罕見疾病醫學故事傳染疾病請問專家醫生說中醫師說牙醫說藥師說護理師說營養師說治療師說科學家說專家側寫輔大專家說醫學專區新冠肺炎專區新冠疫苗居家防護專家科研獨家專訪圖解疫情糖尿病專區糖友必知預防保養專家科研飲食與運動更多醫學專區心血管專區十大學者專訪流感疫苗專題美豬開放爭議未來醫學專區急診室直擊圖解健康圖解健康居家保養健康知識穴道運動食物營養漫話健康漫話科普圖解疫情癌症百科治療癌症認識癌症協助資源康復調理抗癌新知預防癌症抗癌故事影音健康健康生活醫療新知吃出營養運動教室健康管理健康檢查自我檢測討論版

在今天看見明天×老是瘦不下來？3張表格告訴你：想要減肥，原來要吃這些食物！彰基院訊健康達志2019-12-0317:33+A-A加入收藏編按：想要減重，不是少吃就好！我們吃下食物後，會引起血糖上升，而上升速度的快慢以「GI值」來表示，如果吃太多「高GI」的食物，較容易誘發食慾、大量產生脂肪，當然也就愈吃愈胖！建議多吃「低GI」食物，瘦身、控血糖、顧健康一網打盡。

以下整理3張表格，告訴你在常見的澱粉類食物中，到底哪些屬於有助減重的「低GI」食物！一、何謂「低GI」: 所謂「GI指數」是指我們吃進的食物，造成血糖上升速度快慢的數值，也就是「升糖指數」，Glycemicindex的簡稱。

 而糖尿病患者常因進食後血糖偏高，控制血糖除了藥物之外，食物的選擇也很重要，因此營養師經常會教導患者使用食物代換，以「低GI飲食」的概念給予飲食衛教指導。

 根據研究指出，六大類食物中，經過消化後所產生的糖分轉換為食物之間相互計算單位：1份醣類單位食物=含15公克醣類的食物(主食類如1/4白飯=水果如拳頭大小蘋果1顆=237ml牛奶中的乳糖12g)。

 若吃較多的高GI食物（如精緻的澱粉類食物，白飯、糯米飯、白吐司或白麵包等），會加速血糖上升，容易引起飢餓感而誘發食慾，增加進食量，並促進食物代謝，大量產生脂肪，增加人體血液或細胞中脂肪的堆積。

 根據實驗發現同樣吃主食類馬鈴薯和地瓜，結果馬鈴薯的血糖上升速度比地瓜來的快，因此營養學者開始進行研究食物經腸胃道消化吸收後，其所含的醣份造成血糖上升的速度快慢，這就是所謂的GI值，即「升糖(葡萄糖)指數」。

 「低升糖指數」其定義是當食物在胃腸中慢慢被吸收，如此一來血中的血糖濃度才不會上升太快，胰島素也不會大量分泌，進而達到控制血糖、減重的目的。

 一般來說越粗糙、加工過程越少的食物其升糖指數值會越低，相反的，越精緻的食物升糖指數值會會越高，而一般GI值超過70就是高升糖指數食物(紅燈)、56~69是中升糖指數(黃燈)、55以下是低升糖指數(綠燈)。

 二、該如何選擇低GI的主食類食物？ 1.纖維含量越高 纖維含量越高，升糖指數相對較低。

例如:含豐富膳食纖維的糙米，有助減緩澱粉的分解和吸收，其升糖指數就比白米低了許多。

因此，在米飯的選擇上，建議以糙米替代白米。

 2.減少或避免選擇加工食物 以同樣的食材來說，未經加工的原態食物，升糖指數通常比較低。

例如:同樣是馬鈴薯的食材來源，水煮馬鈴薯的膳食纖維含量較高，與加工過的精緻度洋芋片的升糖指數就相對比較低。

 3.咀嚼次數較多的食物 越有嚼勁，需要咀嚼多次，消化速度也較慢，口感較紮實的食物，升糖指數往往也較低。

例如：以麵類來說，選擇義大利麵的咀嚼次數會比油麵來得多，所以升糖速度也較慢。

 4.烹調方式 舉例若以相同重量的飯和稀飯做GI值得比較，由於澱粉糊化後的GI值會愈高，因此稀飯屬於高GI的食物，故會建議糖尿病患者盡量減少吃稀飯的原因在此。

 另外，透過進餐順序也會改善餐後血糖波動。

 進餐時先吃蔬菜和蛋白質食物(比如肉、魚、蛋)，過15分鐘之後再吃碳水化合物(米、麵等主食)，可以明顯改善餐後血糖。

 且大部分的民眾存有迷思，認為不要吃主食就會改善血糖，但這是個錯誤的觀念。

 營養師表示碳水化合物是人體主要的能量來源，完全不攝取會造成身體能量不足，嚴重的話可能導致酮酸中毒。

 另外，不吃主食也可能造成血糖下降，導致肝臟必須重新生成葡萄糖，產生多餘的含氮廢物，造成腎臟的代謝負擔，因此，若不吃主食類食物反而會危害健康。

 故要改善血糖，正確的觀念應該是選擇低GI的主食類適量食用，才能穩定控制血糖。

 三、主食也不只有飯麵而已，根莖類也是主食的來源，提供五穀根莖類的GI參考值如下: ≧70高GI食物56-69中GI食物≦55低GI食物) 五穀根莖類食品名稱GI值食品名稱GI值白糯米飯99糙米稀飯72湯圓95稀飯(糙米)72麻糬90胚芽米飯70炒飯90炸薯條70馬鈴薯泥90糙米片65馬鈴薯(烤)88麥片64稀飯(白米)86糙米飯56白米飯85芋頭55玉米片85燕麥54米漿85蕎麥54八寶糯米粥80小麥41馬鈴薯(水煮)80薏仁29山藥75大麥22南瓜75   麵類食品名稱GI值食品名稱GI值蚵仔麵線85蔥油餅58饅頭80蕎麥麵55炒麵80全麥義大利麵50麵線68全麥麵50米粉65菜肉水餃40義大利通心麵65冬粉33烏龍麵58義大利寬扁麵32 麵包類食品名稱

其實，它們的碳水化合物含量不低，完全可以用來替代主食。

而且吃得很多，熱量也不會很高，飽腹感很強。

如果用山藥、芋頭入菜，那 ...親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。

✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞快訊有一種婚姻叫做鄧超孫儷！「媽媽你在哪」擁有被需要的幸福，孫儷：他在改變、為家改變udn/元氣網/養生/聰明飲食別只吃白飯麵條了！10種健康主食排行榜告別精製碳水分享分享留言列印A-A+2019-11-1412:11元氣網中國國家二級公共營養師谷傳玲長期食用類似於米飯麵條這類的精製碳水化合物，可能會攝入過高的熱量，進而影響身體健康。

相比於上面提到的米飯麵條、油餅炸糕這類食物，更推薦吃粗糧類主食。

現在的沙拉等減脂餐都會把主食換成義大利麵或糙米，就是為了告別精製碳水，攝入優質碳水。

我們整理了下面這份優質主食榜單，下面10款推薦主食，按推薦度從低到高排序，讓你能吃得有滋味的同時，更健康更營養。

玉米。

圖／報系資料照第10名甜玉米甜玉米非常容易買到，而且也不貴。

玉米唯有一點不足：色氨酸和賴氨酸這兩種人體必需的氨基酸含量少。

但好在，很少有人天天只抱著玉米啃，日常飲食中的其他食物，能夠填補這兩種氨基酸的空白。

可以偶爾用玉米當主食，不要長期、單一地吃。

地瓜。

記者張裕珍／攝影第9名薯類和白米飯、麵條相比，地瓜、紫薯這些薯類食物膳食纖維要豐富得多，體積大、飽腹感強。

而且價格又便宜，味道香甜，人人喜歡。

那為什麼只給第9名？因為……好吃加便宜，非常容易吃多。

簡單蒸熟、煮熟最好；烤的話，含糖量容易升高。

一餐吃一個拳頭大小的紅薯就差不多。

馬鈴薯圖／ingimage第8名馬鈴薯馬鈴薯含糖量比地瓜還要再低一些、不那麼的甜。

一些國家目前已經在提倡「馬鈴薯主食化」了。

蒸煮最佳，一餐的食用量和紅薯紫薯相似。

如果菜裡面有馬鈴薯絲、馬鈴薯片，其它主食要減量。

芋頭。

聯合報系資料照記者王騰毅／攝影第7名山藥/芋頭大部分人把山藥、芋頭當蔬菜吃。

其實，它們的碳水化合物含量不低，完全可以用來替代主食。

而且吃得很多，熱量也不會很高，飽腹感很強。

如果用山藥、芋頭入菜，那同時吃的其它主食，要刻意減少點。

豆類。

圖／ingimage第6名雜豆是的，你沒看錯，雜豆也是很好的減肥主食。

紅豆、綠豆、花芸豆甚至豌豆，都是適合做主食吃的。

相比於精米白麵，它們的鉀、鎂、纖維的含量，都不錯；紅豆、花芸豆等，吃起來會比綠豆更溫和、舒服；而豌豆的B族維生素含量非常的高，膳食纖維也高。

吃得舒服最重要，一餐一小碗就夠了。

酪梨青醬義大利麵圖／聯經提供第5名全麥義大利麵和超市賣的掛麵相比，能量差不多，不過全麥的膳食纖維含量豐富些，飽腹感強。

全麥意麵通常顏色偏深棕色，而不是一般的黃色。

相比於普通麵條和白米飯，全麥意麵的升糖指數值比較低，吃完血糖上升更加緩慢，消化平穩。

添加物也少。

一般100克重的義大利麵約360大卡，一個女生的食量大約為80～100克左右，所以，如果單吃熱量並不算高。

但義大利麵不只有麵，還有醬料。

義大利醬高油高鹽高熱量，是典型的熱量炸彈。

▎食用方法如果吃沙拉和健康餐，應該發現義大利麵經常出現在裡面。

一般直接煮好後放一點點鹽和黑胡椒調味，像其它沙拉菜一樣搭配醬汁就可以。

還可以和蔬菜肉類做成炒麵，記得少放油！總之，不要像餐廳的肉醬義大利麵一樣，一份餐裡面只有醬和麵。

多搭配一些蔬菜菌菇肉類，減少面的比例，才更健康。

蕎麥麵圖／摘自大好書屋出版《暴徒廚房》第4名純蕎麥麵蕎麥麵的原料是不去殼的蕎麥，富含更完整的膳食纖維和其他營養素，如維生素B1，能改善血糖、血脂，也是減肥的好伴侶。

▎食用方法蕎麥麵最簡單的就是冷蕎麵，清水煮熟後放在冰水中冷卻，撈入碗中配上一點蘸料一起吃，冰涼爽口。

也可以和蔬菜一起拌沙拉吃。

小米。

第3名小米小米養胃，有一定的道理。

對於很多飲食無節製或容易暴飲暴食的朋友，小米是很溫

而且，只吃肉，或者只吃蔬菜和水果也不一定能減肥成功！ 不吃主食真能减肥？ 在20世紀50—60年代當中，出現了宣揚低碳水化合物飲食的流行 ...港聞娛樂生活觀點國際經濟體育女生科技玩物熱話社區好食玩飛中國藝文格物影像更多服務登入港聞社會新聞突發01偵查政情香港經濟天氣娛樂即時娛樂電影眾樂迷生活健康教煮親子寵物職場好生活網購攻略觀點經濟高峰論壇社論01觀點周報國際即時國際環球趣聞國際分析世界專題經濟經濟高峰論壇財經快訊宏觀解讀地產樓市專題人訪體育即時體育跑步Jumper武備志女生知性女生穿搭筆記談情說性美容手帳科技玩物實用教學數碼生活遊戲動漫熱話熱爆話題開罐研數所社區社區專題18區新聞隱形香港社區伙伴好食玩飛食玩買旅遊中國即時中國大國小事藝文中國中國觀察台灣新聞藝文格物一物形而藝文哲學第二身扭耳仔影像紀實動感影像熱話攝影界訂閱《香港01》周報01線報關於我們01招聘廣告查詢01App常見問題聯絡我們私隱聲明條款及細則香港01有限公司版權所有©2021登入/註冊首頁港聞娛樂生活觀點國際經濟體育女生科技玩物熱話社區好食玩飛中國藝文格物影像訂閱《香港01》周報01線報關於我們01招聘廣告查詢01App常見問題聯絡我們私隱聲明條款及細則香港01有限公司版權所有©2021【健康瘦身】減肥戒碳水化合物真係有用？三款餐單幫你輕鬆食住瘦知性女生撰文：果壳網2018-10-0816:00最後更新日期：2020-06-0216:32在許多人眼中，碳水化合物簡直是減肥的噩夢。

很多愛美人士長期拒絕吃主食，總覺得主食熱量很高，故而只吃肉、蔬菜和水果。

流傳很廣的「不吃主食減肥法」管用嗎？主食是肥胖的元兇嗎？【本文來源於吃貨研究所（微信公眾號ID：Food_lab），禁止二次轉載，如需轉載請聯繫[email protected]。

】文：范志紅／吃貨研究所其實，完全斷絕碳水化合物會引起很多問題。

而且，只吃肉，或者只吃蔬菜和水果也不一定能減肥成功！不吃主食真能减肥？在20世紀50—60年代當中，出現了宣揚低碳水化合物飲食的流行減肥膳食，要求限制高碳水化合物食品，而可以自由攝取富含蛋白質和脂肪的食物。

按圖看低碳水化合物飲食的理論基礎↓↓↓在21世紀初期，經過改良的低碳水化合物膳食悄然回潮。

有大批研究證明，與低脂肪高碳水化合物膳食相比，提供充足維生素和礦物質的低碳水化合物食物能夠較為快速地降低體重，而且並不會影響身體成分，也沒有顯著地升高血脂，甚至一些研究得出了高脂肪高蛋白膳食可以改善血脂的結果。

在這種背景之下，很多人又開始用不吃主食的方法來減肥。

相關文章：【減肥】不用挨餓也能成功瘦身　3個有科學根據的速效減肥法+3+3+3肉去得快回來得更快！實驗證據表明，低碳水化合物飲食能在短期內導致快速的體重下降，下降速度要比同樣能量的低脂肪高碳水化合物食譜快一些。

然而，這種優勢只能在短時間內表現。

從長期時間來看，它沒有任何優勢。

然而，什麼叫做減肥成功呢？國際上公認的成功指標，是在體重降低之後能做到6個月不反彈。

不幸的是，低碳水化合物減肥法一旦停止，就會迅速反彈。

用這種指標來衡量減肥成效，不吃主食幾乎不能讓人得到最終的減肥成功。

要想減肥成功，還是得結合適量運動啊少年！相關文章圖輯：【粉麵卡路里】7大粉麵熱量及健康食用建議　邊款最低卡低脂？↓↓↓+7+7+7【減肥】戒食澱粉、油脂類食物卻愈減愈重？營養師話你知原因！【減肥】學識飲食順序有助瘦身控制血糖？先吃菜再吃肉、最後吃…減肥禁忌！台女星三餐食沙律致便秘30天　醫生指出吃錯關鍵不吃主食還會有危害你知道嗎？不吃主食不僅不能讓你成功減肥，而且還能對你身體造成嚴重損傷。

不吃主食的生活，從生活質量來說是很低的。

國外研究發現，讓人們吃少油少鹽的飲食，大部分人能夠堅持下去；但如果完全不吃含澱粉的主食和含糖的水果，人們都覺得難以長期堅持。

從營養上來說，這種飲食也是營養不平衡的。

按圖看長期不吃主食可能帶來的健康損害↓↓↓如何科學吃主食？健康的減肥，要減少的只是油脂、甜食和精製白米飯，而不是拒絕一切碳水化合物食品。

西方國家有很多營養學家提倡「無穀物飲食」，就是鼓勵人們不要執著於精製白米和精製白面做成的主食，要多多開拓澱粉的來源，讓自己選擇營養價值更高、血糖上升更慢的食物來補充澱粉。

因為只有這樣的澱粉類食物，才能有更好的飽腹感，能更好地預防慢性疾病，還能提供更多的營養素和抗衰老成分。

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