跟現成的咖哩粉、咖哩塊說掰掰！ 試試咖哩專家水野仁輔費時20年鑽研出的極致配方 3種基本香料>>>薑黃、辣椒、芫荽 3個料理步驟>>>切、炒、煮 PLUS 1個平底鍋 在自家廚房就能調製出令人讚嘆的正統印度風咖哩料理！ 【本書特色】 ▎詳細的料理步驟，準確控制烹調時機； ▎以香料種類區分食譜，循序漸進學會組合多種香料的能力； ▎明確的醬料圖片，有效掌握成品應有的質地與色澤； ▎除了基本香料...

同樣的菜色，為什麼餐廳端出來就是比較香？ 誰說雞湯只能慢慢熬？ 　　快手主廚詹姆士的第一本「全方味」烹調總秘笈 　　用廢料煮出營養高湯，自製調味油，用輕醃法讓蔬菜鮮、爽、脆… 　　做菜方法轉個彎，顛覆你對料理的想像， 　　這樣煮，絕對又快又好吃！ 　　＊不靠重油、不加人工甘味、不浪費瓦斯過度燉煮，以天然食材提鮮出味 　　＊西廚為體、中菜為用，再調和日式料理手法，各地技法截長補短聰明煮 　...

　　1949年創立，日本最早的印度料理名店 Nair’s Restaurant 　　第三代店長‧奈爾善己的看家本領── 　　不藏私咖哩粉烹調食譜 　　咖哩粉是以絕妙的比例混合辛香料的出色調味料，只用來煮一般的咖哩太可惜了！只需在平常的料理中添加咖哩粉，就會替平凡的餐桌送來宜人的香氣。只要混合兩～三種辛香料到咖哩粉內，就能做出餐廳裡曾經吃過的印度料理。 　　本書分為五大部分，從各式各樣...

丟掉現成的咖哩塊＆咖哩粉！讓咖哩達人告訴你，如何在家自己用香料做出正統印度風咖哩！黃咖哩、紅咖哩、綠咖哩、白咖哩通通難不倒！夏天開胃、冬天暖身，快跟著作者一起走進咖哩世界！3香料：薑黃、辣椒、芫荽×3步驟：切、炒、煮＝32道超美味正統咖哩料理● 全彩料理圖，讓你不錯過關火時機，所有步驟一目瞭然！ ● 以各種不同香料分類，想吃的、想做的絕不錯過！● 徹底解說香料使用法及步驟，輕鬆上手無負擔！ ...

　　咖哩的基本概念 　　「如何讓平常吃的咖哩變得更好吃？」「如何更有效地運用隱藏的味道？」「什麼是辛香料？」針對上述咖哩相關的疑問，一一詳加解說！ 　　基本的雞肉咖哩　運用市售咖哩塊煮出道地的咖哩 　　辛香料＆香草目錄　親手調配看看咖哩粉　親手調配看看印度什香粉 　　在家煮咖哩，最常使用市售咖哩塊（塊狀）來烹調。 　　現在已經變成所謂的「媽媽味道的咖哩」，深受大家的喜愛。 　　儘管是煮這種最...

　　本書教你使用咖哩醬、咖哩粉、咖哩塊和調理包製作世界各國咖哩料理，除了詳細介紹使用方法和特色，更教授簡單替換材料，讓你在家輕鬆烹調也能成為世界咖哩達人。 　　介紹美味鑑賞BEST10和最流行新吃的咖哩料理，告別單調的咖哩飯。 　　外面餐廳賣的咖哩飯好好吃喔，有世界各國料理、也有飯、麵、菜餚、煲湯等各種組合，每一項都超吸引人，聞到總讓人胃口大開口水直流。雖然咖哩是外來的料理，但你知道嗎？其...

《要什麼有什麼麵包店》作者另一精彩趣味料理新作 趣味，讓孩子以笑迎接生活中的一切 　　本書原文為日文。繼《要什麼有什麼麵包店》這本開心又有趣的料理圖畫書，料理創作二人組Goma再次以「食」為主題，創作了一本同樣讓人感到快樂、愉悅的作品。 　　狐狸麵包師父和他的好幫手小老鼠每天都要一大早起床做麵包。現在他們每天必做的一款麵包就是「鬼咖哩麵包」。這款麵包究竟是怎麼來的？和鬼又有什麼關係啊？...

　　家裡的菜為何不如餐廳好吃 　　快炒 　　肉絲炒飯...飯為什麼炒起來爛爛的？/螞蟻上樹...冬粉炒起來感覺水水的？/蔥爆牛肉...牛肉口感好乾澀不入味？/豆干炒肉絲...豆干總是被我炒得破碎？/宮保雞丁...雞丁吃起來沒有餐廳的軟嫩？/三杯雞...三杯雞口感好像不入味？/塔香蛤蜊...蛤蜊總是有的打開有的開？/丁香花生...丁香魚炒起來就是頭身分離？/滑蛋蝦仁...滑蛋做出來蛋太熟變炒...