★ 由「詹姆斯·比爾德獎」飲食編輯著作，《富比士》雜誌評選年度最佳烹飪書之一 　　★ 來⾃世界各地美食作家、主廚及知名飲食雜誌Bon Appétit推薦必備的⾖類聖經 　　★ ⾖類營養豐富且富含抗氧化劑和有益⼼臟健康的纖維，經實驗證明可改善腸道健康和穩定⾎糖 　　★ 將世界各地豆類飲食傳統融合為125道多元且符合現代⼈飲食的簡單食譜，徹底解析⾖類的無限可能 　　★ 以植物蛋白質取代肉類攝...

練肌肉只能吃柴柴的雞胸肉嗎？ 一直吃高蛋白覺得難以下嚥嗎？ 主廚降臨，解救你的健身食譜！ 　　日本Amazon大好評！ 　　運動主廚&營養師最強組合 　　用美味飲食打造健美體態 　　健身食譜是近期飲食的主流，你也想把一身強壯的肌肉鍛鍊成優美線條嗎？ 　　最受歡迎的荻野主廚根據自己的運動經驗，提供98道簡單而美味的食譜給健身人士參考。 　　為了鍛鍊肌肉，攝入「優質蛋白質」至關重要。本書的...

本書主要介紹了氨基酸與蛋白質的結構、分類、功能，蛋白質分離純化和分析的基本原理、研究方法和技術，典型食品蛋白質的功能與應用特性。   本書共分十一章，分別為緒論、氨基酸基礎、蛋白質基礎、食品蛋白質純化與製備技術、食品蛋白質理化分析技術、食品蛋白質結構分析技術、食品蛋白質組學技術、動物源食品蛋白質、植物源蛋白質、微生物源食品蛋白質、食品生物活性蛋白質與活性肽。 第1章緒論1...

　　繼《史丹佛的銀色子彈》、《開除自己的總經理》、《創業教我的50件事》，王文華第4本自傳。 　　如果你在醞釀夢想，這是「勵志書」。 　　如果你在實踐夢想，這是「工具書」。 　　如果你圓夢時受挫，這是「療癒書」。 　　如果你還沒有夢想，對未來感到茫然，你跟故事剛開始的王文華一樣。打開第一頁，看他如何找到夢想，並且從零開始，一步一步，把夢想打亮。 　　王文華的職場自傳系列，因為兼具勵志性、...

就連RIZAP教練也人手一本 在家就能達成完美控醣 多達1000種食材的營養分析手冊 　　由日本知名健身教室「RIZAP」完整監修，收錄上千種食材的糖質隨身手冊登場囉！只要知道糖質，不論是在家還是出外都可以輕鬆設定塑身管理中不可或缺的控醣計劃，一日三餐吃得健康又安心，向看到食物就提心吊膽的日子說bye bye。 　　除了可配合減重、增肌、維持體態、健康管理等各種目的實踐RIZAP式飲食法...

東京電視台超人氣名醫──姬野友美醫師，不藏私大公開！ 4000人見證！ 照著做，身材苗條不復胖，身體又健康！ 　　你知道糖對身體的影響嗎？ 　　黑斑、皮膚鬆弛、水腫、跟吃太甜有關？ 　　「肚子餓吃巧克力」反而造成骨質疏鬆？ 　　喝奶昔瘦身，反而變胖？ 　　疲倦、皮膚粗糙、情緒低落，是蛋白質不足？ 　　斷糖飲食三大重點： 　　○攝取足夠蛋白質。 　　○下午茶不可以吃甜點。 　　○減少糖...

　　特色1：只要有蛋，肚子餓的時候就能馬上享用。 　　特色2：餐點維持低醣。用蛋取代米飯！ 　　特色3：可以事先備好。也很適合作為便當菜。   　　什麼？蛋可以一天超過一顆？沒錯，吃很多也沒關係。可以獲得維生素C之外的所有營養成分。過去數十年的研究指出，從食品攝取的膽固醇與血液中的膽固醇值並無關聯，所以新出爐的飲食指南，也已經取消膽固醇攝取的目標值（上限值）。   　　什...

一日一餐蛋白餐，其他飲食不變，肌肉量增加，代謝速度上升， 不用太努力，輕鬆控制熱量，減重效果明顯！ 　　◆什麼是「奇蹟蛋白質減重法」？和傳統減肥法有什麼不同？ 　　傳統控制熱量的減肥法：會先減掉肌肉、囤積脂肪、代謝速度下滑，反而越減越胖！ 　　蛋白質減重法：吃下的蛋白質會形成肌肉、轉換成人體活動所需熱量，不會造成脂肪囤積。肌肉增加，代謝速度上升了、體重體脂也下降了！ 　　◆醫生設計，14...

你是否還記得你的孩提時代？ 每天在下課奔跑在操場上，酣暢淋漓地運動後， 總感到飢腸轆轆， 放課後必須背著沉重的書包，前往補習班或才藝班， 吸收各種各樣新知識和技能， 為了將來能成為菁英人才而奮鬥努力。 在成長這條路上，你或許沒有計算過自己要為青春消耗多少熱量， 但你一定忘不了家人朋友聚餐時， 色香味佳的豐富菜色，還有他們熱鬧歡騰的笑顏‧ 「民以食為天」，吃飯不僅是在攝取必要的活力能量， 也是...

　　羅銅壁，臺灣省南投縣埔里鎮人，1927年出生。臺灣大學化學系畢業。1959年獲日本東北大學理學院化學系博士學位。歷任臺大化學系助教、講師、副教授、教授，期間曾出國參與李卓皓博士荷爾蒙研究團隊，進行ATCH的人工合成及PRL的結構分析研究。1972年籌設臺大生化科學研究所和中央研究院生物化學研究所，並任兩所所長。1978年至1990年先後任臺大理學院院長、教務長。1986年膺選中研院院士。...

　　健身族、瘦身族必備！ 　　華人第一本限醣、高蛋白質飲食專用蛋白質速查圖典！ 　　科學證實超有效！預防糖尿病‧肌少症‧肥胖的飲食手冊！ 　　【超值加贈─書衣小海報】動植物優質蛋白質排行榜，一目了然，隨手查找更簡單！   　　▍想減肥？想調整飲食瘦下來？想瘦得有曲線？ 　　那麼，你知道這些事嗎？   　　●斷醣搭配肌肉訓練，其實是在破壞肌肉？ 　　●鍛鍊身體再做個...

　　台灣畜殖業每年都會有疫病輪替發生，勞工也已證實會暴露於豬流感病毒。目前國內禽流感尚未有高病原性案例發生，但豬流感則已有新病毒株H1N2及H3N1亞型出現。有必要對豬與人共通的流感發展情形與以監視，減少人豬互傳機率，降低病毒基因交換的機會。流行性感冒病毒屬於正黏液病毒，人體受病毒感染會有病毒血（Viremia）症時期，同時亦可能因病毒複製而有蛋白體的變化，其發生時機是否較早因而可以作為更早...

萊萊是條一點兒都不可怕的小鱷魚，他溫柔、熱心腸、多才多藝。作為紐約東88街裡一位與眾不同的“居民”，他遭遇過質疑與排擠，體會過惶恐與不安，但他總能用自己的方式一一化解。成長路上並非只有順利和快樂，有了開心果萊萊的鼓勵、陪伴，孩子也將像他一樣，遇到困難勇敢積極地面對，收穫更加真實而精彩的人生。 《東88街的房子》“請好好照顧我的鱷魚，他需要溫柔的呵護。” 普利姆一家搬到東 88 街的房子，...

暢銷兩岸、韓國，改編成26集電視劇 《蛋白質女孩》作者的愛情小說 　　他們住在同一個城市，但活在不同世界。 　　他們對愛、性、工作、婚姻有截然不同的作法，在交會時爆出火花。 　　他們各有夢想、美德、矛盾、弱點。愛情放大了這些特質，讓他們彼此啟發，也互相懲罰。 　　他們的愛充滿了創意與驚喜，也不乏卑微與惡意。火花最後點亮了、也燒傷了他們。 　　王文華用一貫敏銳的觀察力，描寫愛情中的...

　　因為母親發生交通事故，於是步美前往名門．高戶井家擔任暫時的代替女傭。沒想到第一天上工，就遇到高戶井家的四少爺．慶太。面對個性霸道且我行我素的慶太，步美雖然生氣，但迫於家庭經濟壓力，也只能拼命忍耐。就在這個時候，她無意中見到慶太孤單且辛苦的一面，內心因此產生了激烈的動搖。兩人間將會擦出什麼樣的火花呢？