大量烹調或SOP化不再是難點 想解決人手不足的問題，想呈現各國料理 同時進行正餐與甜點 專業主廚不可或缺的廚房幫手   　　說到主廚，想必多數人首先映入腦海的，便是戴著高帽，在廚房裡拿著鍋鏟炒菜的身影，又或者是甜點師站在大烤箱前，小心翼翼監控著烘烤麵包的溫度，然而在歐洲，各式調理機的運用已經頗為流暢，將料理SOP化就能精準掌控出餐速度，以及出餐品質，十分節省時間和人力，開設餐廳若想投資設備，...

曾經，醫生們流傳著1句話── 「不知道生病的部位或原因時，用碘準沒錯！」 如今，人類身陷有史以來最大的缺碘危機， 40年來，我們的碘攝取量下降50％， 導致乳腺癌、前列腺癌、纖維囊腫、卵巢問題日益攀升， 甚至影響胎兒的智能！ 　　★國民健康署報告：有超過五成民眾尿碘濃度偏低，台灣人普遍碘攝取量不足！ 　　★WHO報告指出：全球195個國家，有54個國家的人有碘缺乏的情況，英國、丹...

從蒸汽機車頭的變遷、車廂的進化、速度的競爭 臥鋪車和餐車的登場到產業、戰爭與歷史的關聯 　　全書收錄400幅珍貴圖片 搭配詳盡解說 　　依年代完整詳述橫跨200年的世界鐵路風華 　　售出英、美、義、法、日等十餘國版權 　　全球鐵道迷引領期盼的唯一經典 　　時至今日，一列火車奔馳而過已不再勾起人的好奇心。這被視為一件稀鬆平常的事，就像我們日常生活中其他許多事情一樣。。但在半個世紀之前，...

廚師的最佳幫手！ 燒烤․燉煮․炊煮․煎炒․油炸․水煮․清蒸․溫熱 蒸氣烤箱一機搞定 創造出全新魅力的特色菜餚 　　提起蒸氣烤箱，很多人對它的印象都停留在飯店或專業餐廳的廚房、學校、工廠、醫院等需要進行大量調理的場所才用得到的設備，似乎和一般人的料理生活沒有太大的關聯性。實際上，現今許多廠商也紛紛推出家庭用取向以及不同款式機能的產品，讓我們可以因應使用上的需求來選擇，將蒸氣烤箱的出色機能運用...

再現宜蘭人的紙廠記憶，書寫百年史 　　我們每天都跟紙相處，但我們不了解紙張的故事，也不了解造紙人的故事。東南亞最大的造紙廠曾經在台灣，這段故事卻成了一個被遺忘的過去。透過中興紙廠百年史，我們了解的不只是人與紙的關係，也將了解紙對宜蘭的影響，並為理解台灣和東亞的近代發展史增添上一塊拼圖。 　　紙廠過去支持著宜蘭二結與四結地區的居民生計，曾是全東南亞產量最大的造紙工廠，開拓著關於紙的輝煌年代...

★ 史上飲食營養大危機最全面的解答 ★ ★ 從醫療切入研究，深具醫療價值 ★ ★ 長年暢銷第一名的保證 ★ 　　享受完美酮體生活，你絕不能忽略了其他營養素！ 　　嚴格執行生酮飲食，卻發現頭昏、疲倦、抽筋、便祕……種種症狀找上門？ 　　你沒有做錯！你只是必須更加了解自己的身體需求，以及更深入的營養知識。 　　記住，讓營養走鐘，將等於是在自殘你的健康！ 　　啟動生酮飲食，你必須注意新陳代謝...

　　26台最懷舊的蒸汽機車與客貨車。想自己做騰雲號蒸氣火車嗎？想看看CK101的模樣嗎？還有夢幻白鐵仔光華號……，請自己動手做做看吧！書中還有豐富的精采圖照，詳細的文字解說，讓我們一起來見證百年的台灣鐵道文化。 　　26台紙模型：騰雲號．CK100型．DT560型．DT650型．CT270型蒸機、LDH101機車、R150型機車、LTPB1370型．30SP2500型客車、GA2100型客...

　　現代航艦為因應噴射戰機的誕生，發明了三大甲板裝備：即斜甲板、蒸氣彈射器、光學降落輔助系統。本書針對此三項發明，詳加解說其利弊得失。 　　噴射戰機的誕生，改變了戰爭態勢，也改變了與其相關的戰備需求。噴射戰機的速度快，起降的跑道較之螺旋槳飛機長了許多，為了讓噴射戰機登上航艦，在初期，雙方面都經歷了適應不良症，直到斜甲板與蒸氣彈射器的出現，才解決了這個問題。也因為噴射戰機的速度快，在航艦上的...

　　本計畫編撰之指引包括危險區域劃分技術指引及防爆電氣設備選用技術指引兩部分，有關危險區域劃分係採國家標準CNS 3376-10之Zone 0、1、2三個等級，而有關其範圍大小之決定則以NFPA 497為主要參考依據，並參考IEC 60079-10-1（CNS 3376-10）及API 505，另有關防爆電氣設備選用則以IEC 60079-14（CNS 3376-14）為主。

　　與一般小朋友相較，瓦特從小就特別瘦弱內向，常常黏在媽媽身邊。一天，瓦特被廚房爐子上跳動的茶壺蓋子吸引，好奇的他張大眼睛直盯著茶壺，觀察了一會兒發現了一個大秘密，原來推動壺蓋的正是因為茶水沸騰而不斷冒出來的蒸氣。漸漸長大的瓦特在學校課業表現除了數學之外都不算太好，然而，透過各種課外知識的累積，瓦特很快成為一位有想法的年輕人。「蒸氣大王」更成為瓦特的代稱並流傳後世。 作者簡介 陳柏蓉 ...

共十七章，作者們以近八年來新積累的臨床經驗和發表的論著為基礎，廣泛參考國內外新的文獻。完成《碘-131治療甲狀腺疾病(第2版)》的第2版。《碘-131治療甲狀腺疾病(第2版)》繼續強調與時俱進。更新觀念，擴大131I治療甲狀腺疾病的適用範圍。為更多的甲狀腺患者造福。 《碘-131治療甲狀腺疾病(第2版)》有較強的科學性和實用性，可供內科、內分泌科、核醫學科、普外科、腫瘤科等醫師和醫學院校學...

王世華(女，1933～)，教授、博士。著有《變價稀土碘化物的固體化學》。:本書內容包括∶結晶學的基本概念、無機固體鑒定的物理技術與應用、一步合成法及其生理機理、低價稀土碘化物及其絡化物的應用等。