居家必備的五臟養生速查手冊 　　換個角度護健康，輕鬆調出好身體 　　圖文對照，合理搭配 　　中醫養生有幾千年的輝煌歷史，通過前人不斷積累和總結的經驗，流傳下來豐富的養生知識，有這些知識作參考，我們就能從中吸取教訓，以此來提高生活品質。 　　身體器官與我們的精神、健康都是離不開的，心、肝、脾、肺、腎皆可生化和儲藏我們的精、氣、血、津液和神，主導人體精、氣、神的運轉。懂得如何調理五臟，...

什麼樣的廚藝，讓柯林頓、湯姆‧漢克、安東尼‧霍普金斯、 奧立佛‧史東、滾石合唱團，等名人一致認可！   舒肥、分子料裡日新月異，更加複雜，太多事要學了 不花千元，就能學會白宮主廚30年專業 各種法則分門別類，搞懂最重要的事 更多祕訣、寶貴經驗、及新手下廚必備正確常識   哪些事天天做，天天錯，難怪美味少一味？ 料理祕訣｜器具選擇｜烹飪原理＆技巧｜調味法則｜專業術語＆流程｜餐廳管理 傳授國宴級...

最受歡迎的國民食材×名店級料理手法 吃出牛肉薄片、牛排、牛里肌、火鍋肉片的極致美味 天天上菜也吃不膩！家庭必備保存版 　　牛肉的味道鮮美，蛋白質含量高，食材取得也非常容易。在超市就可以買到分類清楚的牛肉肉品。像是適合用來炒的薄片牛肉，或者直接標示壽喜燒、涮涮鍋、烤肉、牛排專用、適合燉煮的整塊肉，以及絞肉、內臟等。每個部份的口感和肉質各不相同，對應的烹調手法也跟著千變萬化。 　　【跟著日本...

　　肉燥大百科 　　經典肉燥肉醬 篇 　　(經典必學) 　　傳統滷肉燥，香菇滷肉燥 ，古早味肉燥，蔥燒肉燥，香蔥肉燥，瓜仔肉燥 ，素肉燥 ，豆干炸醬，湖南老虎醬，紅蔥滷肉燥，瓜仔素肉燥，八寶炸醬，貴妃肉燥 ，哨子醬，香菇素肉燥，泰式打拋肉醬 　　(滷肉飯) 　　滷肉飯好吃的大秘訣 　　北部滷肉飯 ， 南部滷肉飯 ，豆豉滷肉飯 ，五香豆干滷肉飯，金瓜赤肉飯，麻辣滷肉飯，茄汁滷肉飯，手切滷肉飯...

　　品質一樣、部位相同的肉，為什麼外面餐廳做出來的特別好吃？ 　　原來這樣「選肉、前置作業、掌控火力」，平價食材就能變五星級！ 　　用科學方法拆解「雞、豬、牛、羊」的美味關鍵， 　　烹飪技法【視覺化】× 料理步驟【數據化】，廚房新手也能一看就懂！   　　★日本五位最強主廚不藏私，教你在家做出世界級的肉料理！ 　　好吃到升天的厚切牛排、吮指留香的酥脆烤全雞、軟嫩多汁的juicy漢堡肉、外酥內...

從牛肉認識最異國的食譜， 不用出國就品嘗70道具代表性料理！ 歡迎搭乘美味航班， 此書與您一同旅遊牛肉料理世界。 　　繼前作再增15道料理，讓您大飽口福。 　　牛肉的營養價值可謂肉類之首，營養價值高且富含蛋白質。 　　不論是煎煮烤炸燉，都能透過料理及不同部位感受到多樣化風味。 　　教您用牛肉做出從亞洲、美洲到歐洲的知名美食！ 　　只需加上淋醬，搭配配菜，就可以做出專屬牛肉料理。 　　★環...

如今肉類料理已經成為我們日常餐桌上的常客。適時、適量地吃肉，不僅可以為我們的身體提供充足的能量，還能補充蛋白質、微量元素和人體必需的各種氨基酸。肉料理的種類繁多，做法豐富多彩，想要將肉的營養和美味發揮得酣暢淋漓，需要我們掌握一定的烹飪方法。本書囊括了日餐、西餐、中餐三種風格的肉料理，書中有關日式肉料理的部分由野崎洋光主廚編寫, 西餐肉料理的部分由七條清孝主廚編寫, 而中式肉料理的部分則由脅屋...

掌握料理美味的關鍵秘訣你家就是五星級餐廳 頂尖陣容！一次囊括全日本最強名店主廚配方、手法、私房菜大公開！ 超過300道跨國界料理日式、義式、法式、中式、韓式 　　「完全料理事典」系列套書向日本名店主廚取經，從鉅細靡遺的食材研究中，找到最適合的料理手法，完整收錄大師的匠心與廚藝智慧！ 　　【豆腐篇】 　　豆腐是十分容易取得的食材，做法上容易落入一成不變，儘管涼拌豆腐或麻婆豆腐都是深植人心的...

亞洲超人氣偶像團體F4成員之一的朱孝天推出個人的第一本書！ 首度公開朱孝天一個人生活的私心情與獨門家傳食譜、做菜美味守則。 結合偶像情境寫真和MOOK創意編排，跳脫市面上類型書刻板印象。 鎖定讀者群：朱孝天FANS、喜歡下廚又需要簡易食譜的年輕讀者。 更靠近朱孝天，更了解他的私心情 　　很多藝人因為習慣了舞台上的的掌聲，所以會變得很害怕一個人獨處，不過我卻相當享受這種一個人的感覺。即使...

跟著肉舖達人&料理職人，精確掌握牛肉美味！ 來自肉舖的選肉知識，帶你了解各部位與品嚐要訣 職人私授原味&經典&日常牛肉料理的絕品烹調法 　　牛肉，其風味總讓人銷魂、難以忘懷！因為烹調後的焦香氣息特別勾起食慾，而且每個部位皆有其迷人滋味，無論你喜歡豐厚油脂、帶筋嚼感、低脂軟嫩、濃郁肉香，只要選對部位配搭合適烹調，牛肉的百變姿態皆能滿足愛好者們的味蕾。 【超愛吃牛肉的你，是否知道…？】 Q吃...

　　｢一個好的廚師，一定會在意食材的來源，舉例來說，我心目中的好廚師，會嘗試尋找那些考量到動物福利、以較友善的方式飼養的更高標準的肉品，在選擇海鮮時，也會考量到更永續的漁業資源。｣---原味主廚 傑米．奧利佛 　　[完美海鮮，永續食用] 　　接連著出版了兩本以「牛肉」為主題的書，是因為我個人愛吃，在美國嘗到「真正的牛排」後久久無法忘懷，也希望分享在美國學到的廚藝，讓如同我一般的老饕們能夠...

　　中華的飲食文化源遠流長，中華美食更是在全世界享有一定的美譽，肉類食品無疑是其重要的組成部分。除非有特殊的飲食習慣和宗教信仰，否則肉類在餐桌上一定是不可缺少的美味佳肴。雖然現在很多養生專家提倡以多食五穀和水果來養生，可是肉類食品卻在華人平衡膳食中占有不可替代的地位。 　　本書介紹的肉類包括豬肉類、牛肉類、羊肉類、雞肉類、鴨肉類以及其他肉類。肉類含有較高的營養價值，不應該為了追求所謂的養生...

　　怎麼樣才能讓我家小孩長高、腦袋聰明、不輸在起跑點上？ 　　這個「全天下好媽媽天天都在操煩的問題」，其實答案很簡單！ 　　因為專業醫生這樣說：從幼兒時期開始，一天至少吃一次肉，就能均衡發育！ 　　本書作者不但是職場媽媽，也是熱愛下廚的料理好手。 　　因為兒子偏食、擔心他長不高，所以她開始關注並鑽研「讓寶貝咻咻長高、頭腦一級棒」的菜色。 　　而在獲得兒科醫師「醍醐灌頂」的建議之後， 　　她...