本書由台北醫學大學保健營養系葉松鈴教授總校閱，集合多位資深營養學教師及營養師，彙整各自的教學及實務的心得與經驗，以及研讀國內外相關著作的學術積累，依我國目前的現況以及教學需求，設計編撰而成。 　　全書分為十章，第1章為營養學的緒論，第2章到第6章分別介紹醣類、蛋白質、脂質、維生素、礦物質與水分等主要營養素的組成、種類、特性、功能、消化、吸收與代謝，第7章講述能量代謝，第8章介紹均衡飲食...

　　如果可以健康，誰願意亂吃？ 　　千種祕方萬種藥，不如基本概念好！ 　　100個讓人恍然大悟、吃對食物的營養科學常識， 　　讓流失的營養強勢回歸、健康從此不再顛沛流離！ 　　【生活營養學──營養素到底是什麼？】 　　動物油、植物油，煮菜到底要用什麼油？ 　　澱粉吃多容易胖，想減肥最好不要吃澱粉？ 　　吃素、低醣飲食、低GI飲食，究竟哪種適合自己？ 　　【疾病營養學──每天懂一題，醫生遠...

　　每天清除癌細胞！防癌食物＋術前術後【飲食解析雙書】，套書共二冊，含： 　　1.《每天清除癌細胞：防癌食物營養大揭祕，22種關鍵營養素解析╳65種特效食材大全╳9種常見癌症預防食療，營養師教你輕鬆預防癌症》 　　2.《癌症病人怎麼吃：北京大學腫瘤醫院主治醫師的術前、術後、化療、放療、預防全方位飲食處方箋》 　　◆《每天清除癌細胞》 　　讓食物成為你的藥物，最強防癌藥就是「日常飲食」！...

　　從出生至死亡，人人皆會經歷不同的生命週期，各個生命期皆有不同的生理及成長特性、營養需求、健康問題，雖然人體所需的營養素種類相同，但需要量會隨著年齡、身體活動量而不同。因此，如何針對各生命期提供適當的營養，實為一門學問。 　　本書係以衛生福利部2011年最新公布之「國人膳食營養素參考建議攝取量第七版」為依據，由各生命期的生理發展特性談起，深入探討其三大營養素、維生素及礦物質的營養需求、常...

比爾蓋茲、李奧納多、娜塔莉波曼、珍妮佛洛佩茲、瑪丹娜…… 全球知名人士力行實踐的永續飲食法 　　低飽和脂肪、高膳食纖維與零膽固醇的全植物飲食， 　　不僅是新世代的綠色飲食趨勢， 　　也是拯救地球環境、愛護動物的永續生活方式， 　　更能逆轉多種致命慢性病。 　　●成為自己的營養師，打造天然自癒力 　　繼備受營養醫療專業人士推崇的蔬食營養學聖典《全植物飲食．營養全書》後， 　　國際蔬食營養權...

　　全球第一本科學實證 　　逆轉15大慢性致死疾病的全食物蔬食料理 　　引領健康新浪潮，挽救生命的革命性飲食法 　　全食物蔬食 × 全天然調味 × 無油健康烹調 　　你知道心臟病、糖尿病、高血壓、癌症等嚴重威脅現代人健康的致死慢性病， 　　確實可以靠全食物蔬食來恢復健康嗎？ 　　麥克‧葛雷格醫師在《食療聖經》一書中，以多年的臨床研究證實了這項成果。 　　如今葛雷格醫師更與美國知名的蔬...

成分天然、活力滿滿的紐約風綠拿鐵！ 全球15國語言版本，長銷超過50萬冊的驚人口碑配方！ 美容．瘦身．排毒．提升免疫力．促進新陳代謝．活化思緒體能 以常見的綠色蔬菜為主角， 搭配水果、香草、天然營養成分， 精心調配出兼具健康與口感的完美配方， 一張圖展開所需食材及份量， 拿鐵、蔬果汁、堅果奶、能量飲， 備料調配超簡單， 還有方便執行的七日排毒計劃， 讓你輕鬆在家自己打， 天天喝到綠植精華。...

血管壽命，就是你的壽命 累積暢銷百萬冊！醫學權威胡大一教你血管不硬化、不老化、不阻塞 清血好食材+血管彈力操+藥物控制+減壓戒菸技巧 天天做，血管年輕1歲，壽命延長10年！ 　　血管壽命，顧名思義指的是「血管使用的期限」； 　　人體全身血管總長近10萬公里，負責全身營養運輸和廢物代謝， 　　一旦出現病變，罹患心血管疾病的風險也越大，甚至嚴重時可能會致命！ 　　然而隨著年齡增加、不良的生活...

　　「愛美」是人類的天性，健康的身體、窈窕的體態、姣好的外貌是人人所追求的目標，更不再是女性的專利，大多男性也漸漸重視自我的外在形象。所謂的「美」，不僅單指外貌，而是由內而外散發出的「美」，乃建築在健康的身、心、靈上，正確飲食更是養成健康身心最基本的要素之一。透過對食材營養成分的了解，搭配正確的飲食觀念、運動習慣、生活型態，為打造健康體態、光滑肌膚的最佳祕訣。 　　本書共11章，先從「緒論...

在病毒碼不斷更新的時代，在流行傳染病肆虐全球的現在 沒有維生素C不能治的病！ 正確補充，就能完美預防   抗氧化最強大、增強免疫最有力的維生素Ｃ 就是最無懈可擊的健康保護罩   喚醒你體內潛藏的活力能量 照顧你的人，更應援你的心 大劑量維生素Ｃ療法，讓你真正醫病不傷身！   　　歷年來有關維生素C療效的論戰不斷，相關的醫學論文已超過6萬篇，科學實證和臨床報告...

榮獲2017年日本第4屆料理食譜大賞， 評審一致票選通過、日本醫的專業控醣常備菜！ 診療超過10萬人、臨床經驗濃縮實證， 專科醫師帶你減醣調身體，營養師教你均衡飲食吃得飽 　　肉類×  海鮮×  蔬菜×  豆類×  雞蛋，瘦身混搭吃到飽！ 　　只要掌控每日醣質攝取量，想吃什麼就吃什麼。  　　醫師專業監修、營養師美味設計，適合長期減重的常備菜菜單， 　　步驟詳細、作法簡單，空閒時預作多天分...

　　讓食物成為你的藥物，最強防癌藥就是「日常飲食」！ 　　吃對一日三餐，就能加強免疫力、促進排毒代謝、抵抗活性氧，有效預防癌症！ 　　預防九大常見癌症：肝癌、乳癌、胃癌、大腸癌、胰臟癌……詳細解說該吃什麼、怎麼吃，改掉不良飲食習慣，用美味擊退疾病！ 　　 　　醫學研究證實，至少有35%的癌症與「飲食」有關！ 　　本書告訴你，從日常飲食中預防癌症並不難。 　　營養專家詳細解說抵抗癌症的必需營養...

現代人多食、過重，又過度耗損。但攝取的營養不是過多形成負擔，就是經常不足精氣神卡卡。若無法改變作息、飲食方式，就應該好好認識保健食品，幫你代謝過多的、補充不足的，提供身體均衡的、全面的營養。 　　◆帶你完整了解51種保健成分的作用模式、及97種熱門保健食品的健康攝取、購買門道 　　本書涵蓋了養顏美容、關節養護、基礎營養補充、對抗老化、提升免疫力、護眼、防癌、重要器官養護、調節荷爾蒙、促進腸道...

《讓蔬果汁更好喝的秘訣128例》內容簡介︰蔬菜和水果的絕妙搭配，可提供人體需要的多種維生素和礦物質，每日攝取500克以上的蔬菜和水果，才能滿足人體對維生素最基本的需求。不過在繁忙的生活中，我們對蔬果的攝取量常常不足，多多飲用鮮榨蔬果汁便是一種很好的補充方式。《讓蔬果汁更好喝的秘訣128例》匯集了一百多種蔬果汁簡易的制作方法，更增加讓蔬菜果汁更好喝的秘訣，讓蔬果汁在新鮮搭配之下，還可以更好喝！...

　　本書以2011年衛生福利部「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」第七版，及2018年新版「每日飲食指南」、「國民飲食指標」、「素食飲食指南」、「素食飲食指標」做為修訂之依據，內容包括熱量、蛋白質、十四項維生素及八項礦物質，並著重於膳食營養素與慢性疾病預防之討論。 　　全書涵蓋「基礎營養學」及「生命期營養學」二大領域，除了深入探討六大營養素的消化、吸收與代謝、生理功能、食物來源及需要量...