降尿酸吃什麼×禁什麼，免除痠痛必備的隨身速查寶典
速查食療冊‧遠離併發症‧吃對有健康

　　10則關於痛風的養生保健知識＋
　　15條痛風患者的飲食調理原則＋
　　13條痛風患者必知的生活原則＋
　　53種低普林降尿酸特效食物＋
　　106道營養美味食譜＋
　　56種中高普林的禁吃食材＋
　　28種能治療痛風的常用中藥材＋
　　4項舒緩疼痛、治療痛風的傳統療法

　　吃對防治痛風的佳品，避開易高脂肪、低營養的不良食材
　　調節生活作息，避免依賴藥物和外力，
　　從飲食和習慣中改善體質，
　　遠離腰骨痠痛、行走困難的痛苦，
　　教你最天然的體內環保方法，
　　降壓、降脂，調降尿酸兼排毒，
　　從此與痛風說拜拜！

　　書中包含時蔬、湯羹、粥品、甜點、果汁、蒸品等……
　　兼具美味及營養和助眠的食譜配方，
　　食材豐富好準備，讓所有外食族、壓力大的現代人、家庭主婦等，
　　都能從中學會適當的料理技巧，從吃對開始為自己及全家人的健康加分。

本書特色

　　飽受痛風之苦，夜夜痛醒、行走不便，應該怎麼克服不適，以下這些知識，你都清楚嗎？

　　．尿酸、普林和痛風有什麼關係？怎麼控制這兩個對病情輕重有決定關鍵的指標呢？
　　．痛風可分為哪三個階段？不同時期的飲食和生活保健原則是什麼呢？
　　．痛風期的飲食調理原則有哪些？哪些營養素有加速尿酸排除的功效呢？
　　．哪些食材的普林含量較低，並能幫助緩解痛風引發的併發症呢？
　　．各種健康食材的食療作用、選購保存、營養成分，以及料理方式有哪些呢？
　　．食物間有相宜和相剋，如何搭配才能發揮最大的食療功效呢？
　　．不是所有的蔬果、肉類都能吃，有些看似健康的食物居然是地雷，應該怎麼看、怎麼選呢？
　　．不想長期吃止痛、降壓藥物，哪些傳統療法和中藥材能有效降低尿酸和血壓呢？

　　痛風　宜吃×禁吃　隨身速查寶典

　　隨著現代人的生活水準提高，飲食結構改變，大魚大肉加上甜飲、蛋糕零食等不離口，使得「痛風」的發病率呈上升趨勢。痛風除了會引發突然性的劇烈疼痛，還有引起多種併發症，例如高尿酸血症、關節炎、痛風石、泌尿系結石和腎臟病變等，不容忽視。

　　治療痛風最好的方法是：正確服用藥物，改善日常飲食，以及定期到醫院接受檢查，並注意控制血尿酸值。只要使血尿酸值長期穩定在正常範圍內，就不會復發疼痛和引發其他病症，患者就能跟健康的人一樣生活與工作。

　　在日常生活中，對於許多痛風患者來說，哪些食物能吃，哪些食物不能吃，是很重要的問題，本書重點針對這個問題，列舉多種痛風患者宜吃和忌吃的食物。在宜吃的食物中，詳細介紹每種食物的別名、熱量、普林含量、性味歸經、調理關鍵、食療作用、選購保存、搭配宜忌以及其民間療法等，每一種食材還分別推薦1∼2種食譜，詳解其材料及製作過程，使痛風患者合理安排自己一天的飲食。每道食譜均配有精美圖片，讓讀者一看就懂、一學就會。在忌吃的食物中，讀者可以清楚了解該種食物不宜吃的理由、能量以及普林含量等，幫助讀者遠離這些食物，遠離併發症。

　　此外，本書詳細介紹痛風的基本知識、食療原則以及飲食禁忌；介紹痛風的中醫保健指南，推薦多種對痛風有效的中藥材。關於大眾對痛風的諸多疑問，在書中都以問答的形式，提供解說，釐清以往誤解，並針對常見關於痛風的一些日常保健知識，以及其併發症的預防和治療等逐條提供詳細的講解。期望讀者在閱讀本書後，能夠擁有正確的觀念和做法，遠離病痛侵擾，重新擁抱健康人生。

　　關於本書，你非讀不可的理由

　　★★★10則關於痛風的養生保健知識，15條痛風患者的飲食調理原則，13條痛風患者必知的生活原則，中西合併，帶給讀者正確的生活細節
　　透過閱讀這25則有關痛風的問答，讀者可以了解痛風的定義和類型，造成痛風的根本原因，痛風與其他疾病的因果關係，痛風的危害，以及如何從飲食、生活方面調理痛風問題。從關注自己的生活做起，培養正確的觀念，日常生活中避免食用高普林食物，並能戒除錯誤習慣。

　　★★★53種低普林降尿酸特效食物，106道營養美味食譜，掌控數值，吃進美味
　　針對筋骨痠痛、尿酸過高問題，詳細講述53種普林含量低、有助尿酸排出的食物，搭配該種食材，提供106道營養美味的食譜，讀者可以根據不同的症狀和飲食愛好，選擇適合的食譜烹調。除了介紹每個食物的基本知識，如食物別名、普林含量、性味歸經、調理關鍵、食療作用、選購保存等之外，還提供其搭配宜忌、民間療法、調理的健康吃法，輕輕鬆鬆從食物中吃出健康，讓每位痛風者獲益良多。

　　★★★56種中高普林的禁吃食材，宜吃忌吃一看就清楚，避免吃錯加重病情
　　痛風是一種「吃」出來的疾病，要改善病情就要從調整飲食著手。痛風患者有很多食物都不能吃，能吃的食物也應適量食用。那麼究竟什麼不宜吃呢？本書根據痛風的致病原理和中醫的辨證論型，介紹應該慎吃、禁吃的食物，才能避免誤食，降低痛風發作導致的疼痛。

　　★★★28種能治療痛風的常用中藥材，4項舒緩疼痛、治療痛風的傳統療法，從內到外維持好正常的代謝和體力
　　中醫治療痛風講究辯證論治，要達到「除痛，排酸，通經，修復，活血」等全方位的綜合治療，才能從根本上解決痛風症狀，控制病情。並按照體質區分藥方和療方。書中提供中醫對痛風的認識與分型論治的理論知識，同時還對中醫治療痛風的方法，如針灸、藥浴、熱療、沙療、磁療等內容進行說明；常用的治療痛風中藥材，提供清楚的功效和民間配方，讓讀者能真正清楚痛風的中醫保健要點，並從重挑選適合自身病情的改善之道。

編者簡介

柴瑞震

　　◎著名中醫藥學者、主任醫師
　　◎世界傳統衛生組織（WTHO）內科專業委員會副主任專家委員
　　◎中醫藥教育線上主講人

　　從事醫學臨床工作多年，擅長採用中西合併療法治療各種腸胃病、常見慢性病、高血壓、高血脂、心臟病等，對兒科和婦科也有研究。

　　曾先後出版多部醫療專著，例如《中國中西醫結合內科學》、《黃帝內經素問現代研究》、《中國現代保健藥物食物大全》、《現代心血管病的診斷及治療》、《常見慢性病營養配餐與食療》等醫學及健康科普著作。

　　目前仍活躍於醫界，撰寫了兩百篇醫學學術論文，分別在國內外雜誌報刊發表。並曾成功策畫、主持八次重要的中醫藥學術會議，受到極高的評價。

Chapter01痛風的健康學問，你知道嗎？
痛風常識，不可忽視！
「帝王病」—痛風／尿酸—痛風發病的關鍵
普林—痛風病的根源／普林、尿酸與痛風的關係
不同時期痛風的表現
痛風患者的自我檢測
痛風的診斷標準
哪些人易患痛風？
痛風的危害
老年人及兒童患痛風的特點
痛風患者的飲食調理
痛風患者的飲食調養原則
痛風無症狀期的飲食調養要點
痛風急性期的飲食調養要點
痛風間歇期的飲食調養要點
痛風慢性期的飲食調養要點
痛風患者不可不知的15條飲食小常識

Chapter02低普林的食物，你吃對了嗎？
白米／小米／糙米
薏仁／玉米／番薯
馬鈴薯／芋頭／白菜
高麗菜／芹菜／莧菜
茭白筍／美生菜／佛手瓜
芥藍／苦瓜／冬瓜
南瓜／絲瓜／茄子
白蘿蔔／胡蘿蔔／洋蔥
番茄／綠花椰菜／白花椰菜
空心菜／蓮藕／山藥
荸薺／黑木耳／紅棗
柳橙／橘子／葡萄柚
蘋果／梨子／水蜜桃
西瓜／哈密瓜／香蕉
木瓜／楊桃／枇杷
鳳梨／藍莓／桑葚
火龍果／奇異果／櫻桃
雞蛋／牛奶

Chapter03中、高普林食物，你吃錯了嗎？
牛肝／豬腎／豬胰／白鯧魚
鰱魚／丁香魚／鰻魚／沙丁魚
烏魚／白帶魚／秋刀魚／鯖魚
魚子／小魚乾／干貝／淡菜
蛤蜊／牡蠣／蝦／蘆筍
紫菜／香菇／酒類／黃豆
豬心／豬肚／羊肉／鴨肉
鴨腸／鵝肉／墨魚／螃蟹
黑豆／綠豆／紅豆／鱔魚
烏賊／鱈魚／海帶／茼蒿
蘑菇／四季豆／金針菇／杏鮑菇
枸杞／肉湯／黑芝麻／白芝麻
腰果／蓮子／杏仁／栗子
肥豬肉／奶油／油炸食品／濃茶

Chapter04痛風的中醫保健指南
中醫對痛風的認識
中醫對痛風發病機制的認識
中醫對痛風的分型論治
中醫對痛風的分期治療
中醫治療方法集錦
治療痛風的藥浴療法
治療痛風的針灸療法
治療痛風的各種物理療法
治療痛風的單方、驗方

Chapter05治療痛風常用的中藥材
山慈菇／土茯苓
金錢草／威靈仙
秦艽／澤瀉
車前子／地龍
澤蘭／當歸
葛根／淡竹葉
桑寄生／雷公藤
女貞子／薏仁
白朮／滑石
牡丹皮／蒼朮
黃柏／雞血藤
金銀花／杜仲
透骨草／五加皮
忍冬藤／菝

Chapter06痛風患者不可忽視的生活保健常識
預防和緩解痛風的保健知識
痛風患者日常保養15項原則
痛風患者的四季調養
痛風發作期的護理
適當運動，緩解痛風
循序漸進地合理減肥，緩解痛風
心理調養，緩解痛風
七情適度，勞逸結合／痛風患者要注意足部護理
痛風患者應節制性生活／痛風患者要戒菸／
痛風患者可在家中進行的自我調養
逢年過節要警惕痛風發作／外出時，如何防止痛風急性發作？

痛風的健康學問，你知道嗎？痛風是一種遠在古代就已有的疾病，也是近年來的一種多發病，與人們生活水準的提高密切相關。據統計，近年來痛風的病人數較15年前，增加15∼30倍。痛風在任何年齡層都可能發生。痛風並不是單一的疾病，而是一種綜合病狀，是由於體內普林代謝失調所引起。臨床上以反覆發作的急性關節炎，合併痛風結石、血尿酸濃度增高、關節畸形及腎臟病變等為特徵。病人大多為30歲以上的男性，其男女比例大約是20：1。此外，痛風病人半數以上都有家族病史，因此遺傳在痛風的病因上，是很重要的診斷依據。本章將詳細介紹痛風的相關知識，讓讀者對痛風的基本常識以及痛風患者的飲食調理，有更深入的了解，為預防和趁早發現痛風打下良好基礎。尿酸―痛風發病的關鍵血液中，尿酸長期增高是痛風發生的關鍵原因。人體尿酸主要來源於兩個方面：一是人體細胞內，蛋白質分解代謝產生的核酸和其他普林類化合物，經過酵素作用而生成內源性尿酸；二是食物中所含的普林類化合物、核酸及核蛋白成分，經過消化與吸收後，透過酵素作用生成外源性尿酸。尿酸的生成是一個很複雜的過程，需要酵素的參與。這些酵素大致可分為兩類，分別是促進尿酸合成的酵素和抑制尿酸合成的酵素。痛風就是由於各種因素，造成這些酵素的活性異常，導致尿酸生成過多。或者由於各種因素，腎臟排泌尿酸發生障礙，使尿酸在血液中聚積，產生高尿酸血症。痛風患者的飲食調養原則痛風是普林代謝失調引起的疾病，與生活方式和飲食習慣有密切關係。合理地安排飲食，可以降低痛風的發病率，減輕症狀。在安排痛風患者的飲食時，應把握以下各點：總熱量的供給要因人而異：輕度工作者（例如坐辦公室的上班族）和中重度工作者（例如運動員、搬家工人、建築工人）應不同。對肥胖或超重者，應限制總熱量，採用低熱量飲食，每日熱量控制在1,200∼1,500卡路里；輕度工作者每日熱量可控制在1,200∼1,500卡路里。中重度工作者每日熱量則可控制在1,800∼2,000卡路里。減肥者以每日減少500卡路里為標準，不宜一次減少太多。飲食中，以每1克為單位，所含的熱量分別是：醣類（碳水化合物） 4大卡、脂肪9大卡、蛋白質4大卡、酒精7大卡、有機酸2.4大卡。