全球植物迷最想收藏的經典！與英國皇家植物園合作，205幅館藏植物手繪圖曝光從食用、醫療、經濟、科技、地景到神話崇敬， 80種改變世界的特種植物，娓娓解讀數千年的植物演化與文明史。｜植物，如何書寫人類文明？｜    用紫杉製作的長弓，竟幫助英國人在十五世紀的阿金庫爾一役，以寡擊眾大敗法國。    胡椒、肉豆蔻和丁香背後的經濟利益，讓葡萄牙、西班牙、荷蘭和英國不惜爆發香料戰爭，只為爭奪這些寶貴商品的控制權。    在廣島原爆的兩年後，有六棵銀杏樹從燒焦的大地中發芽，距離原爆點還不到一哩。    隨處可見的香蕉，你知道在一八七○年以前，根本不會出現在溫帶地區嗎？    在某些擁有兩千多年歷史的紅杉樹上，竟蘊藏著180幾種從未接觸過地面的植物！    讓印度聖雄甘地撐過漫長絕食期的神祕力量，其中之一竟然是蘆薈？作為專家級的植物嚮導，海倫與威廉‧拜能彙整了80種非凡植物令人好奇的歷史、重要性和用途，從糧食作物到景觀花卉，從香料與藥用植物到森林巨木，揭露人類和這些植物在實用與美學上的複雜關係。每一種植物充滿了文化、歷史、植物學和象徵意義上的聯想，其背後更有一番令人嘖嘖稱奇的來歷與故事。全書從八個面向探討了人類和植物每一個層面的依存關係。為文明發展奠定基礎的食物──小麥、稻米和玉蜀黍；讓人類飲食超越基本需求變得豐富的香料──番紅花和丁香；協助人類建立物質世界的植物──竹子和雄偉的橡樹；或是為人類賺取財富的作物，特別是茶、咖啡和甘蔗。某些植物甚至同時成為人類迷戀和崇敬的對象──鬱金香、玫瑰和蓮花。透過上百幅精美圖片與畫作，深入了解人類長久以來如何跟植物打交道，改變歷史並影響未來。專業推薦（依姓氏筆畫排列）國立自然科學博物館 植物考古學家／李作婷中央研究院歷史語言研究所研究員／李尚仁科學人雜誌總編輯／李家維荒野基金會董事長／徐仁修中研院生物多樣性研究中心、泛科學專欄作者／黃貞祥「故事」網站共同創辦人／謝金魚

作者簡介海倫與威廉‧拜能Helen & William Bynum海倫與威廉‧拜能畢生對植物和園藝充滿興趣，在英國薩福克闢建了一座兩英畝的花園。海倫‧拜能先後在倫敦大學學院及衛爾康研究院研讀醫學史，之後在利物浦大學擔任醫學史講師，目前是自由接案的講師、編輯和作家。她的著作包括《吐血：肺結核史》（Spitting Blood: The History of Tuberculosis, 2012）、與威廉‧拜能共同主編的《醫學傳記字典》（Dictionary of Medical Biography, 2007）與《醫學的偉大發現》（Great Discoveries in Medicine, 2011），以及與他人共同主編的《疾病傳》（Biographies of Diseases）叢書。威廉‧拜能先後於耶魯大學及劍橋大學取得碩士及博士學位。目前是倫敦皇家內科醫學院的研究員，以及倫敦大學學院醫學史的榮譽退休教授。威廉‧拜能著作等身，包括《醫學史：極簡入門》（The History of Medicine: A Very Short Introduction, 2008）、《一點科學史》（A Little History of Science, 2013），並主編《醫學史百科指南》（Companion Encyclopedia of the History of Medicine, 1993；與Roy Porter共同主編）及《牛津科學引文辭典》（The Oxford Dictionary of Scientific Quotations, 2005）。譯者簡介楊惠君政治大學英語系碩士，從事翻譯多年，目前為專職翻譯，譯作豐富。近年重要譯作有《十二幅地圖看世界史：從科學、政治、宗教和帝國，到民族主義、貿易和全球化，十二個面向，拼出人類歷史的全貌》、《媒體即訊息》、《林肯律師》、《一分為二的童年》、《完美的房子》、《建築的表情》、《設計師求生實用指南》、《絕對視覺：11位頂尖平面設計師的創意私日誌》、《聲音的奇妙旅程》、《用一天說歷史》等書。

目錄導論實用與美感改變世界定居，種田‧小麥，大麥，小扁豆，豌豆──肥沃月灣的奠基糧食‧稻米，粟，大豆，豇豆──亞洲的資產‧玉蜀黍，豆子，南瓜──美洲「三姊妹」‧馬鈴薯，番薯，落花生，藜麥──南美洲的傳家寶‧高粱，山藥，米豆──撒哈拉沙漠以南的主食‧芋頭，麵包果──大洋洲的動力來源‧紫花苜宿，燕麥──加快戰車和犁的速度‧橄欖──精髓之油‧葡萄──酒中自有真理味道超越基本需求‧番紅花──炫耀性消費的香料‧肉豆蔻，丁香，胡椒──印度的財富‧辣椒──有人愛吃辣‧大蒜，洋蔥，珠蔥，韭蔥──地獄之火與硫磺？‧蕓薹──吃青菜‧蘆筍──古代與現代的珍饈‧蛇麻──啤酒的苦味‧番茄──愛情果解藥與毒藥取得平衡‧罌粟──歡愉、痛苦和上癮‧金雞納樹，黃花蒿──對抗瘧疾‧蘿芙木──古印度阿育吠陀醫學藥物‧古柯──興奮劑和神經阻斷劑‧馬錢屬──有毒的藥物‧大黃──從強效瀉藥到「超級食物」‧柳樹──傷心之樹與止痛藥‧柑橘屬──維生素與果皮‧蘆薈──這種多肉植物和它具有療效的凝膠‧墨西哥山藥──創造改變世界的藥丸‧長春花──脆弱的花朵，強效的療法科技與力量物質世界‧黎巴嫩雪松──腓尼基帝國的基礎‧橡樹──大能與威嚴‧紫衫──中世紀的長弓，現代的藥物‧亞麻──亞麻布與油氊‧大麻──紡織品與舊麻繩‧棉──為世人蔽體‧竹──莖的多變性和韌性‧桃花心木──上選的家具木材經濟作物物有所值‧茶──一種全球貿易的祕訣‧咖啡──喚醒全世界‧甘蔗──奴隸買賣的甜味劑‧巧克力──神的食物‧菸草──酒鬼草代理商‧木藍，菘藍──尋找正藍‧橡膠樹──亞馬遜河流域的珍貴乳膠‧香蕉──世人至愛的水果‧油棕櫚──經濟vs.環境地景大規模的植物美學‧落葉松──北方森林宏偉的針葉樹‧紅杉──喬木世界的泰坦神‧巨人柱──大西部的指標‧銀葉蕨──閃耀的毛利人象徵‧桉樹──澳洲的招牌樹‧杜鵑花 / 杜鵑花屬植物──開花的山岳‧紅樹林──陸地與海洋之間崇敬與仰慕從神聖到高雅‧蓮花──代表純潔與重生的神聖之花‧椰棗──沙漠的麵包‧乳香──神聖的氣味‧石榴──肥沃、豐饒、再生‧蘋果──誘惑與永生之果    ‧李或梅──春之預兆‧玫瑰──愛情之花‧鬱金香──鱗莖的狂熱‧蘭花──詭奇而美麗的花朵‧牡丹──富貴花大自然的奇觀異乎尋常的植物世界‧猢猻樹──倒栽樹‧百歲蘭──奇特的沙漠現象‧亞馬遜王蓮──「植物奇觀」‧豬籠草──落入陷阱‧大花草──最大的花朵‧向日葵──自然界的啟發‧銀杏──偉大的倖存者深入閱讀引句來源圖譜來源索引

導論實用與美感《形塑人類文明的80種植物》是一首禮讚，寫給妝點我們這個星球的植物世界，稱頌它們的效用、美感、多樣性及無與倫比的神奇。數千年來，我們的食物、棲身之所、服裝、交通和醫藥，都仰賴植物甚深。在大地漫遊的人類祖先和其他覓食的動物一樣，在野外尋找食物，可是在上一個冰河期結束之後，我們和某些植物開始了協力合作的關係，植物受到人的栽培，加上人類養成了新的習性，一個新時代就此展開。雖然今日擁有現代石化業產品帶來的種種便利，但我們對植物的需求依舊強烈。植物是整個食物鏈的基礎，我們偉大的發明才華至今仍未改變這一點。在一個越來越都市化的社會，植物既是都市的綠色肺臟，又是都市居民靈魂的慰藉，其地位無可取代。像現在這樣融合了實用與美感，其實由來已久，反映出人類長久以來是怎麼和植物打交道的，從欣賞它們純屬實用面的好處，到回應它們對感官的刺激，以及對情緒的影響。植物對文化甚至帝國的發展具有舉足輕重的作用。植物受到人類敬拜和神化；它們的形態、顏色和氣味，引發了人們想擁有和栽種某些植物的渴望，甚至到了走火入魔的地步——想想鬱金香、玫瑰和蘭花。有的植物把食物從單純的糧食提升為令人陶醉的珍饈美饌。精油和樹脂令身體芳香，某些化學成分已經證明具備卓越的醫療效果，或是把我們體內的神經化學反應帶往奇異、甚至令人恐懼的方向。綠色王國本身就令人嘖嘖稱奇。植物能夠捕捉太陽的能量，藉此激發細胞裡的化學作用，把水和二氧化碳結合，一面製造糖分，一面釋放氧氣。這就是我們所謂的光合作用。植物能夠展現這種魔力，是因為在古代的某個時候，有一種單細胞有機體占據了另一種單細胞有機體——一種會行光合作用的藍細菌——然後在新的宿主身上變成了具有葉綠素這種化學分子的葉綠體，進行光合作用。既然葉綠素是一種綠色的色素，植物自然是一片綠油油。