用的是頂級的冷壓初榨橄欖油及新鮮的香草及辛香料去提煉. 所以和原味橄欖油的品質一樣好，耐高溫，酸價都在0.2以下. 一直以來都是我在料理上很倚重的 ...蘿瑞娜的瑞典主婦手札跳到主文廚房是我們家的幸福基地，這裡記錄我們一起下廚、一起旅行、一起生活成長的點滴，合作邀請[email protected]粉絲團蘿瑞娜的幸福廚房|社團美味人妻下廚趣|食譜牆|iCook|多多開伙部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片Dec18Fri202009:46六種風味橄欖油的風味介紹及25道料理應用 多年前因為林杰樑醫生的一篇文章，分享要輪著吃不同種油的概念後，我自己都會橄欖油、酪梨油、芝麻油、堅果油、苦茶油等交替著吃，或是看料理方式、風味的需求跟油溫的高低去選擇。

這樣我們的身體才能吸收到比較完整的油脂營養壽滿趣的風味橄欖油，轉眼我也用了四年多就像覓幸茶旅的窨花茶，用單品好茶跟新鮮的花材去製作的概念一樣用的是頂級的冷壓初榨橄欖油及新鮮的香草及辛香料去提煉所以和原味橄欖油的品質一樣好，耐高溫，酸價都在0.2以下一直以來都是我在料理上很倚重的元素之一尤其是在做減醣料理時，讓我可以用簡單的食材跟料理的方法就能變化出豐富多變滋味的秘密武器先來分別介紹一下適合做的料理及做法（其實適用很廣，我只是取小部分來舉例）椒麻醋溜娃娃菜（大火快炒必備酪梨油），作法在這裡台妹的青醬～香椿酪梨青醬，作法在這裡蒜燒豆腐，香檸鮮蝦藜麥飯，(蒜香橄欖油、檸檬橄欖油)，作法在這裡懶人料理香檸蒜烤魚下巴/鮭魚/松阪豬(蒜味橄欖油、西西里辣味橄欖油)作法在這裡減醣早午餐，蒜味美式嫩炒蛋、辣味手撕雞、香檸泡菜（蒜味/辣柑橘/檸檬橄欖油）作法在這裡15分鐘減醣餐~塩烤鯖魚+果香油醋沙拉，作法在這裡減醣餐桌～香檸辣味烤蝦&蕃茄蘑菇烘蛋，作法在這裡紫蘇炒松板豬+酪梨油醋沙拉，作法在這裡果香滷里肌(義式風味橄欖油)，作法請見這裡香料核桃烤栗子南瓜，作法請見這裡印度鷹嘴豆咖哩，做法在這裡。

（蒜香/松露橄欖油）松露野菇干貝義大利麵，做法在這裡（蒜香/松露橄欖油）另外還有影音跟直播的食譜酪梨花生醬吐司，作法在這裡藜麥地瓜紅豆飯(綜合藜麥)～https://fb.watch/2r8Im1WXoe/快手三道菜~居酒屋烤鯖魚、檸檬松阪豬、義式蒜味金針菇https://www.facebook.com/235061246571354/videos/250886172857729健康吃炸物~鹹酥藜麥魚塊https://www.facebook.com/235061246571354/videos/725003858306075義式杏鮑菇雞柳、酪梨花生醬蛋吐司、地中海柑橘沙拉、香料烤南瓜https://www.facebook.com/235061246571354/videos/2433008363678114分享完上面的食譜，來聊一下姊姊心目中的排行榜在我心中的第一名：酪梨油/廚神香辣/蒜味橄欖油而好用第二名：廚神義式香料風味/檸檬/松露橄欖油蒜香橄欖油：蒜頭油＋冷壓初榨Barnea單品橄欖油。

這款超搭中式料理，帶著蒜頭的香氣卻少了它的辛辣味，我家小孩超愛。

拿來炒青菜、炒蛋、煎薯餅、拌麵甚至醃肉，任何需要蒜的料理都適用。

我會用蒜香橄欖油當嫩炒蛋秘密武器，讓吃的人說不出為什麼特別好吃。

檸檬橄欖油：紐西蘭黃檸檬油＋冷壓初榨Barnea單品橄欖油。

這款帶著黃檸檬清新宜人的香氣，我最愛拿這款來做海鮮或需要解膩的料理，像是烤魚、蒸貝類、烤五花肉......，尤其是做蝦料理，或是調製成沙拉的油醋醬，口感清爽去腥又解膩，所以每次來我家作客的朋友只要吃到我做的蝦，總是非常驚艷，而且風味更豐富。

回去如法炮製後都會忍不住問我，為什麼他加了檸檬還是沒能像我有那種溫和卻醇厚的檸檬香氣（因為除了檸檬汁我還用這罐啦！）松露橄欖油：天然松露香料＋冷壓初榨Barnea單品橄欖油松露超適合菇菇控及吃素的朋友，跟菇料理超級合拍。

不管是拿來做燉飯、做義大利麵或配牛排，不需難買的松露就可以享受到高級餐廳的料理。

廚神義式香蒜風味橄欖油:冷壓初榨橄欖油＋大蒜、迷迭香、羅勒、百里香多種香料基本上只要需要用到這幾款香料的料理，都很適合。

像是煎或烤雞啊、鮭魚啊、羊排啊、蔬菜或馬鈴薯啊，或是炒義大利番茄肉醬、燉牛肉、燉菜.....，尤其適合有時就想做需要香草的料理，又香草不是那麼容易取得的人，真的超方便又美味廚神香辣西西里風味橄欖油：壓初榨橄欖油+柳橙+辣椒這款香料油是無辣不歡的我的愛用款，尤其它微微辣又帶著柑橘香，是台灣人很能欣賞的辣度，而且海鮮肉類都適用地中海柑橘風味