中文裡有許多種魚類都可以被稱為鱸魚，其中最常見的有四種，分別是：海鱸魚，學名日本真鱸，分布於近海，及河口海水淡水交匯處。

松江鱸魚 ...中文裡有許多種魚類都可以被稱為鱸魚，其中最常見的有四種，分別是：海鱸魚，學名日本真鱸，分布於近海，及河口海水淡水交匯處。

松江鱸魚，也稱四鰓鱸魚，屬於降海洄遊魚類，最為著名。

大口黑鱸，也稱加州鱸魚，從美國引進的新品種。

河鱸，也稱赤鱸、五道黑，原產新疆北部地區。

今天主要為大家介紹日本真鱸，商品名為海鱸魚，又稱花鱸、七星鱸、鱸鮫，地方名有寨花、鱸板、四肋魚等。

...外形特徵體長，側扁，背部稍隆起，背腹面皆鈍圓，背厚，肚小，口大；頭中等大，略尖。

體長可達102厘米，一般重1.5-2.5公斤，最大個體可達15公斤以上。

吻尖，口大，端位，斜裂，下頷稍突出於上頷，上頜伸達眼後緣下方。

兩頜、犁骨及口蓋骨均具細小牙齒。

前腮蓋骨的後緣有細鋸齒，其后角下緣有3個大刺，後鰓蓋骨後端具1個刺。

體被小櫛鱗，側線完全、平直。

體背部青灰色，兩側及腹部銀白。

體側上部及背鰭有黑色斑點，斑點隨年齡的增長而減少。

背鰭兩個，僅在基部相連，第1背鰭為12根硬刺，第2背鰭為1根硬刺和11-13根軟鰭條。

臀鰭硬棘3枚；臀鰭軟條7至9枚，背鰭、臀鰭鰭條及尾鰭邊緣為灰黑色。

.........生活習性性兇猛，以魚、蝦為食。

為常見的經濟魚類之一，也是發展海水養殖的品種。

鱸魚喜棲息於河口鹹淡水，也能生活於淡水。

分布範圍主要分布於中國、朝鮮及日本的近岸淺海；中國沿海均有分布，喜棲息於河口，亦可上溯江河淡水區。

國內以東海舟山群島、黃海膠東半島海域產量較多，為經濟魚類之一，也是發展海水養殖的品種。

鱸魚主產於遼寧大東溝、旅大、營口，河北秦皇島，天津北塘，山東羊角溝、煙臺、石島、青島，但以北塘產的品質最好，產期在3～8月間，立秋前後產的品質最好。

其他品種大口黑鱸大口黑鱸——遠方來的新品種別稱：加州鱸魚原產美國是一種淡水魚類。

上世紀80年代，作為海鱸魚的替代品種引入國內。

市場上所見到的淡水鱸魚，多數是這個品種。

加州鱸魚體延長而側扁，稍呈紡錘形，橫切面為橢圓形。

體表淡黃綠色，背部黑綠色，其辨認標誌是身體兩側中間各有一條黑色橫紋，從頭部一直延伸到尾鰭。

全身披灰銀白或淡黃色細小櫛鱗，背部黑綠色，體側青綠，腹部灰白。

以肉食性為主的魚類，掠食性強，攝食量大，成魚常單獨覓食，喜捕食小魚蝦。

......河鱸河鱸——生物學上的鱸魚別稱：赤鱸、五道黑因為其身體兩側各有明顯的五道黑色豎紋，所以俗稱「五道黑」。

按照生物學的定義，只有這種河鱸才能被直接稱為「鱸魚」。

在國內，河鱸只在新疆有自然分布種群。

體側扁，長橢圓形，尾柄較細。

兇猛肉食性魚類，習慣在黃昏及清晨覓食，以襲擊方式捕食小魚、小蝦。

河鱸生活於植物叢生的江河、湖泊中，適宜的生長水溫在18℃~24℃，易集群，夜視力極強。

......松江四鰓鱸別稱：四鰓鱸魚、松江鱸魚。

（瀕危，國家II級保護動物）曾是我國渤海、黃海及東海沿岸很常見的食用魚類。

近數十年來，工業有毒污水及農藥、化肥等對江河河口入海口附近的污染嚴重，使此魚難於進入河湖中索食、肥育和生長；其次捕撈過度和築攔河壩等原因，已很少見。

......松江鱸魚與長江鰣魚、黃河鯉魚、太湖銀魚並稱為「四大名魚」。

...尖吻鱸別稱：金目鱸、盲鰽尖吻鱸體延長，稍側扁。

背、腹面皆鈍圓，以背面弧狀彎曲較大。

吻尖而短。

眼中等大，前側上位。

口中等大，微傾斜，下頜突出，稍長於上頜。

上頜骨後端擴大達眼眶後緣下方。

鰓蓋骨有一扁平小棘。

二背鰭基部相連，第一背鰭具7～8硬棘，第二背鰭11～12軟條。

體色上側部為茶褐色，下側部為銀白色。

尾鰭呈圓形。

體青灰色，吻背面及眼間隔棕褐色。

胸鰭無色。

其他各鰭灰褐色。

溫熱帶近岸魚類。

中國、東南亞、印度及澳洲北部均有分布。

生活在海