All About Koko: 台式泡菜蔡季芳 | 台式泡菜蔡季芳
台式泡菜蔡季芳. 準備冷開水一鍋塑膠袋或密封袋1個 材料高麗菜半顆(約1斤) 紅蘿蔔片數片鹽1 T 糖3 T 白醋6 T 做法 1. 高麗菜用不規則的切法切成 ...AllAboutKokoAboutMeName:bennettViewmycompleteprofile百合蓮子湯如意雙耳Sunday,September24,2006台式泡菜蔡季芳準備冷開水一鍋塑膠袋或密封袋1個材料高麗菜半顆(約1斤)紅蘿蔔片數片鹽1T糖3T白醋6T做法1.高麗菜用不規則的切法切成片後放入容器中,再將紅蘿蔔用刨刀刨成片入做法(1)中,加入鹽1T抓醃均勻後靜置約30分鐘2.後再用冷開水漂洗後用手擠乾多餘的水分後放入塑膠袋中加入糖3T.白醋6T後紮緊袋口搖晃均勻後放入冰箱冷藏1天即可食用了Note以1斤的菜加入1T的鹽抓醃(1斤的菜搭配1T的鹽來殺青),而糖和白醋的比例是=糖1:醋2不喜歡太甜者可將糖改為2T,而白醋也可改成各種口味的水果醋來做成水果風味的泡菜也可加入味霖1T,不用再將糖和醋做增減動作老師在電視示範中有說到.用5T的白醋加1T的薏仁醋做出來的風味更好,如果使用陳年糯米醋來做的話酸度會較高,而且也比較香postedbybennett|3:05AM0Comments:PostaComment<