紫菜 | 紫菜
紫菜，又稱海苔，是海中互生藻類生物的統稱。
紫菜一般生活在距離潮間帶數十米的海底，外表通常呈綠色，偶爾呈紅色。
泰國有很長的海岸線，有非常適合海苔的 ...紫菜維基百科，自由的百科全書跳至導覽跳至搜尋紫菜紫菜，又稱海苔，是海中互生藻類生物的統稱。
紫菜一般生活在距離潮間帶數十米的海底，外表通常呈綠色，偶爾呈紅色。
泰國有很長的海岸線，有非常適合海苔的生長環境和優質的海苔生長水域。
大型海苔則多生長在寒冷地帶。
目錄1食用1.1海苔2注意事項3料理相關4參考文獻5延伸閱讀食用[編輯]紫菜與大部份藻類不同的是，紫菜是肉眼可見多細胞的生物，因為能夠進行光合作用而常誤認為是植物，而素食者亦普遍考慮紫菜為素食食材；然而在生物學分類上它並不屬於植物，因為它缺乏真正的根、莖、葉構造，此與海草不同。
另外，有幾種氰細菌與海苔有關。
紫菜是中國大陸及台灣、日本、韓國等地常見的食材，在亞洲各沿海地區多有分布。
海苔[編輯]海苔不等於紫菜，也不是干紫菜，海苔的主要原料是紫菜但製作時加入大量調料，因此營養價值遠不如紫菜。
[1]海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。
海苔中含有15%左右的礦物質，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸鹼平衡，有利於兒童的生長發育，對老年人延緩衰老也有幫助。
此外，紫菜亦含豐富鐵質，具有散瘀功效。
注意事項[編輯]紫菜含碘量很高（每1000克干紫菜含碘180mg，而成人每日碘攝取量上限為1mg），碘不足會有以下症狀：甲狀腺炎、甲狀腺腫、甲狀腺機能不足或亢進、乳頭狀甲狀腺癌等。
碘攝取過量時，甲狀腺機能反而受損，初期反應是血中促甲狀腺激素（TSH）高於正常值；攝取量高達750μg/d時，TSH濃度明顯上升。
[2]。
中國全國性碘營養監測和碘鹽質量檢測結果顯示，多數省級行政區的平均尿碘值已經高於世界衛生組織推薦的適宜水平。
因此相關組織建議不缺碘地區特別是沿海的高碘地區要儘量少食紫菜以預防碘過量疾病的發生。
[3]料理相關[編輯]壽司捲參考文獻[編輯]^营养专家：海苔营养远不如紫菜-新华网.www.xinhuanet.com.[2019-07-08]. ^醫學百科：碘^中國高碘地方性甲狀腺腫的發現歷程和分布概況延伸閱讀[編輯][在維基數據編輯]《欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·紫菜部》，出自《古今圖書集成》規範控制NDL:00568679取自「https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=紫菜&oldid=62914037」分類：可食用海藻日本飲食日本食品原料日本飲食術語紅藻門海菜隱藏分類：包含NDL標識符的維基百科條目導覽選單個人工具沒有登入討論貢獻建立帳號登入命名空間條目討論臺灣正體不转换简体繁體大陆简体香港繁體澳門繁體大马简体新加坡简体臺灣正體查看閱讀編輯檢視歷史更多搜尋導航首頁分類索引特色內容新聞動態近期變更隨機條目資助維基百科說明說明維基社群方針與指引互助客棧知識問答字詞轉換IRC即時聊天聯絡我們關於維基百科工具連結至此的頁面相關變更上傳檔案特殊頁面固定連結頁面資訊引用此頁面維基數據項目列印/匯出下載為PDF可列印版其他專案維基共享資源其他語言العربيةAzərbaycancaCatalàMìng-dĕ̤ng-ngṳ̄ČeštinaDeutschEnglishEsperantoEspañolEuskaraفارسیSuomiFrançaisGàidhligGalegoעבריתMagyarBahasaIndonesiaItaliano日本語JawaКыргызчаBahasaMelayuनेपालीNederlandsPolskiPortuguêsРусскийSrpskohrvatski/српскохрватскиСрпски/srpskiSvenskaTürkçeУкраїнськаTiếngViệt吴语Bân-lâm-gú粵語編輯連結
紫菜一般生活在距離潮間帶數十米的海底，外表通常呈綠色，偶爾呈紅色。
泰國有很長的海岸線，有非常適合海苔的 ...紫菜維基百科，自由的百科全書跳至導覽跳至搜尋紫菜紫菜，又稱海苔，是海中互生藻類生物的統稱。
紫菜一般生活在距離潮間帶數十米的海底，外表通常呈綠色，偶爾呈紅色。
泰國有很長的海岸線，有非常適合海苔的生長環境和優質的海苔生長水域。
大型海苔則多生長在寒冷地帶。
目錄1食用1.1海苔2注意事項3料理相關4參考文獻5延伸閱讀食用[編輯]紫菜與大部份藻類不同的是，紫菜是肉眼可見多細胞的生物，因為能夠進行光合作用而常誤認為是植物，而素食者亦普遍考慮紫菜為素食食材；然而在生物學分類上它並不屬於植物，因為它缺乏真正的根、莖、葉構造，此與海草不同。
另外，有幾種氰細菌與海苔有關。
紫菜是中國大陸及台灣、日本、韓國等地常見的食材，在亞洲各沿海地區多有分布。
海苔[編輯]海苔不等於紫菜，也不是干紫菜，海苔的主要原料是紫菜但製作時加入大量調料，因此營養價值遠不如紫菜。
[1]海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。
海苔中含有15%左右的礦物質，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸鹼平衡，有利於兒童的生長發育，對老年人延緩衰老也有幫助。
此外，紫菜亦含豐富鐵質，具有散瘀功效。
注意事項[編輯]紫菜含碘量很高（每1000克干紫菜含碘180mg，而成人每日碘攝取量上限為1mg），碘不足會有以下症狀：甲狀腺炎、甲狀腺腫、甲狀腺機能不足或亢進、乳頭狀甲狀腺癌等。
碘攝取過量時，甲狀腺機能反而受損，初期反應是血中促甲狀腺激素（TSH）高於正常值；攝取量高達750μg/d時，TSH濃度明顯上升。
[2]。
中國全國性碘營養監測和碘鹽質量檢測結果顯示，多數省級行政區的平均尿碘值已經高於世界衛生組織推薦的適宜水平。
因此相關組織建議不缺碘地區特別是沿海的高碘地區要儘量少食紫菜以預防碘過量疾病的發生。
[3]料理相關[編輯]壽司捲參考文獻[編輯]^营养专家：海苔营养远不如紫菜-新华网.www.xinhuanet.com.[2019-07-08]. ^醫學百科：碘^中國高碘地方性甲狀腺腫的發現歷程和分布概況延伸閱讀[編輯][在維基數據編輯]《欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·紫菜部》，出自《古今圖書集成》規範控制NDL:00568679取自「https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=紫菜&oldid=62914037」分類：可食用海藻日本飲食日本食品原料日本飲食術語紅藻門海菜隱藏分類：包含NDL標識符的維基百科條目導覽選單個人工具沒有登入討論貢獻建立帳號登入命名空間條目討論臺灣正體不转换简体繁體大陆简体香港繁體澳門繁體大马简体新加坡简体臺灣正體查看閱讀編輯檢視歷史更多搜尋導航首頁分類索引特色內容新聞動態近期變更隨機條目資助維基百科說明說明維基社群方針與指引互助客棧知識問答字詞轉換IRC即時聊天聯絡我們關於維基百科工具連結至此的頁面相關變更上傳檔案特殊頁面固定連結頁面資訊引用此頁面維基數據項目列印/匯出下載為PDF可列印版其他專案維基共享資源其他語言العربيةAzərbaycancaCatalàMìng-dĕ̤ng-ngṳ̄ČeštinaDeutschEnglishEsperantoEspañolEuskaraفارسیSuomiFrançaisGàidhligGalegoעבריתMagyarBahasaIndonesiaItaliano日本語JawaКыргызчаBahasaMelayuनेपालीNederlandsPolskiPortuguêsРусскийSrpskohrvatski/српскохрватскиСрпски/srpskiSvenskaTürkçeУкраїнськаTiếngViệt吴语Bân-lâm-gú粵語編輯連結