(2)将辣红素或辣绿素一次放入800 L分离罐中，然后加入6号溶剂油充分稀释均匀后，加入60%的乙醇，搅拌均匀后静置约1h，彻底分层后，放出乙醇相，如此反复萃取8～10次，直到 ...发布供应信息|登陆|注册|||发布供应信息|欢迎!|注销|我的ChemicalBook|||添加到收藏夹|首页|我收藏的公司列表产品求购信息供应信息化工站点热门关键字:阿维菌素,富马酸二甲酯,甲醇,焦磷酸钾,拉米夫定,硫化钠,十二烷基硫酸钠,乙酸异丁酯网站主页>化工产品目录>食品添加剂>着色剂>食用合成色素>辣椒红色素辣椒红色素辣椒红色素更多供应商公司名称：武汉大华伟业医药化工有限公司  联系电话：027-5926286313277907145QQ:3091977954产品介绍：中文名称:辣椒红色素英文名称:PaprikaredpigMent包装信息：180kg240kg公司名称：湖北远成赛创科技有限公司  联系电话：18062666868/13048470578QQ2355779403/2355880551产品介绍：中文名称:辣椒红色素英文名称:Capsanthinpigment;CAPSANTHIN(ST);Paprikaredpigment备注：主打产品,有库存公司名称：西亚化学科技（山东）有限公司  联系电话：400-990-3999产品介绍：中文名称:辣椒红色素纯度：BR包装信息：0RMB/500g备注：试剂级品牌：西亚试剂公司名称：泰安市嘉叶生物科技有限公司  联系电话：15318151873产品介绍：中文名称:辣椒红色素英文名称:CAPSANTHIN公司名称：武汉市恒沃科技有限公司  联系电话：153724092580571-87069506产品介绍：中文名称:辣椒红色素纯度：99%包装信息：25kg备注：价格优惠最新发布供应信息辣椒红色素_河北创之源生物科技有限公司2021/11/1110:53:10辣椒红色素概述理化性质从红辣椒中提取制备方法提取方法含量测定方法稳定性应用中文名称:辣椒红色素中文同义词:辣椒红色素英文名称:Capsicumredpigment英文同义词:Paprikaredpigment;Capsanthinpigment;CAPSANTHIN(ST);CapsicumredpigmentCAS号:分子式:C40H56O3分子量:584.85EINECS号:相关类别:着色剂;ColorantsMol文件:MolFile辣椒红色素性质辣椒红色素用途与合成方法概述辣椒红色素（Capsicumred，paprikared，Chillired）别名辣椒红，是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色色素，属类胡萝卜素类色素。

其色泽鲜艳，色价高，着色力强，保色效果好，不仅广泛应用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品的着色，还可以有效地延长仿真食品的货架期，而且安全性高。

同时具有营养保健作用，并被现代科学证明具有抗癌、抗辐射等功能和很好的发展前景。

现已成为国内外食品和食品添加剂行业开发研究和消费关注的热点之一。

理化性质辣椒红色素是具有特殊气味的深红色黏性油状液体，无辣味，但有辣香味。

辣椒红色素溶于大多数非挥发性油，部分溶于乙醇、丙酮、正乙烷等有机溶剂，不溶于水和甘油，对可见光稳定，在紫外线下易褪色，Fe3+，Cu2+，CO2+可促其褪色，遇Pb3+可形成沉淀，Al3+对红色素具有破坏作用。

从红辣椒中提取辣椒红色素是由茄科的红辣椒果皮中提取分离得到的天然红色素，属于叶黄素类共轭多烯烃含氧衍生物，其主要成分为辣椒红素（capsanthin）和辣椒玉红素（capsorubin）。

它在被提取前，贮存在辣椒果实的完整细胞组织中，由于有细胞膜及细胞内某些成分的保护并形成脂类，当辣椒红色素被提取出来以后，由于失去了细胞膜等生物保护机制，辣椒红色素在有氧条件下会产生自氧化反应，而且外界因素会加速其氧化分解而褪色。

辣椒的辣味素和辣椒红素等的含量会因辣椒品种、产地、采收期及干燥条件等不同而异。

目前提取的辣椒红色素大部分是以辣椒红素和辣椒玉红素为主体的混合物。

辣椒中主要成分有辣椒红素(capsanthin)约50%,辣椒玉红素(capsorubin)约8.3%,玉米黄质(zeaxanthin)约14%,β-胡萝卜素(β-carotenone)约13.9%,隐辣椒质(cryptocapsin)约5.5%,此外,还有辣椒黄素(cryptoxanthin),堇莱黄素(violaxanthin),辣椒色素脂肪酸酯(capsicumrotaliphaticester),辣椒红素乙二酸酯(c