減肥失敗都是澱粉的錯？日本名醫：靠「限醣飲食」甩肉前，你 ... | 限醣飲食
【編按】糖尿病內科醫師，現任AKIBA水野診所院長水野雅登，水野醫生的雙親本身就有糖尿病史，之後他自己也因健康亮起紅燈，開始實施以限醣 ...親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。
✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞udn/元氣網/養生/健康瘦身減肥失敗都是澱粉的錯？日本名醫：靠「限醣飲食」甩肉前，你該知道的5迷思分享分享留言列印A-A+2020-07-1415:42良醫健康網良醫健康網【編按】糖尿病內科醫師，現任AKIBA水野診所院長水野雅登，水野醫生的雙親本身就有糖尿病史，之後他自己也因健康亮起紅燈，開始實施以限醣飲食為主的治療，效果奇佳，1年內靠限醣飲食減了14公斤。
水野醫生表示，以往大家習慣的飲食方式是，「碳水化合物6‧蛋白質2‧脂肪2」的熱量分配，國人的飲食習慣也是以米飯為主食。
但事實是，就算人體不攝取醣類，只要有攝取蛋白質和脂肪人的身體仍舊可以製造葡萄糖。
這就是所謂的「醣質新生作用」。
醣存在人體中，它並不是必須的熱量來源。
常見的迷思1：只減少醣類的攝取有不少人覺得「自從開始實行減醣後感覺體力變差了，還會容易頭昏眼花……」。
問了他們的飲食內容後發現幾乎全都是蛋白質和脂肪攝取不足。
原本就不胖的人一旦減少了醣類和脂肪的攝取，產生能量的來源就會枯竭，身體當然失去動力。
有很多都是飲食內容像上面那樣以蔬菜和豆類為中心，在減醣過程中卻只是單純不吃主食而導致營養失調的案例。
一般人大多都認為「豆類不也是蛋白質嗎？」但其實植物性蛋白質的吸收率較低，容易造成營養不良的情形。
常見的迷思2：靠多吃豆類來補充每當我對那些飲食內容大多為蔬菜和豆類的人說：「要多攝取些蛋白質哦！」他們都會回答說：「我有多吃豆類和來豆腐」。
然而，蛋白質的源只依賴豆類是不行的。
與肉類、魚類和蛋類等等的動物性蛋白質相比，植物性蛋白質較不易被身體吸收。
如果就前面提到過的蛋白質積分來看的話，雞肉是100分，而大豆大約只有一半，是56分。
如果要靠豆腐來攝取100克的蛋白質，要吃進15塊的豆腐才能辦到！以肉類和蛋類做為蛋白質的主要來源才是正解。
常見的迷思3：以為只要少吃主食就可以了「明明都沒有攝取醣類了，怎麼還是瘦不下來」？有這類困惱的人，我建議可以把一天吃進肚裡的所有東西一一寫下來，試著找出「隱藏的醣類」。
雖然沒吃米飯、麵包等等的主食或是甜食，但是否吃了水果或是馬鈴薯、番薯等等的薯類？又或者喝了蔬菜汁、營養飲品等含糖量多的飲料？尤其近年來經過品種改良後很多水果的甜度都很高，這些要多加留意才是。
常見的迷思4：漠視貧血無法克制想要攝取醣類的慾望─這種情況很有可能是因為身體缺鐵而造成的「醣上癮症」。
日本人尤其是女性幾乎都有缺鐵的情況，特別是一直採行「健康飲食」，飲食內容以蔬菜為主的人更是嚴重地缺鐵。
和肉類或魚類中所含有的動物性鐵（血基質鐵）相比，蔬菜和豆類中所含的植物性鐵（非血基質鐵）吸收率格外地低。
缺鐵會使身體的代謝失調，並造成身體極度需要醣類的反作用。
像這種情況，在實行限醣前更應優先做的是補足身體所欠缺的鐵，改善貧血的情況。
常見的迷思5：以為「吃糙米就沒問題」在一般的印象中，糙米比白米對健康更好。
的確，精製前的糙米米糠中含有白米沒有的維生素與礦物質。
不過，就醣類的含量來說，白米和糙米並沒有多大差別。
攝取含有維生素和礦物質的糙米後，血糖值上升的速度的確比攝取白米後的血糖上升速度慢，但為了讓血糖值下降所需要分泌的胰島素總量並沒有改變。
在我的界定中「糙米比白米更好」。
可以享用但絕對不可過量。
不可限醣的情況不單單是糖尿病的病患，實行限醣對大多數的人來說都是有益無害的。
不過，還是有一些不可以實行限醣的情況，所以還是得留意才是。
不可以限醣的情況主要有以下4種。
①已經在治療糖尿病的人對正在治療糖尿病的人來說，經常維持「低血糖」是件危險的事。
特別是長期服用促使胰島素分泌的藥物「磺醯尿素（sulfonylureas,SU）」的人，或是有在注射胰島素的人，如果不攝取醣類，恐怕血糖值會一直下降變成低血糖。
正在治療糖尿病的人自己任意採行限醣飲食是一件極為危險的事。
請務必諮詢醫生才行。
✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞udn/元氣網/養生/健康瘦身減肥失敗都是澱粉的錯？日本名醫：靠「限醣飲食」甩肉前，你該知道的5迷思分享分享留言列印A-A+2020-07-1415:42良醫健康網良醫健康網【編按】糖尿病內科醫師，現任AKIBA水野診所院長水野雅登，水野醫生的雙親本身就有糖尿病史，之後他自己也因健康亮起紅燈，開始實施以限醣飲食為主的治療，效果奇佳，1年內靠限醣飲食減了14公斤。
水野醫生表示，以往大家習慣的飲食方式是，「碳水化合物6‧蛋白質2‧脂肪2」的熱量分配，國人的飲食習慣也是以米飯為主食。
但事實是，就算人體不攝取醣類，只要有攝取蛋白質和脂肪人的身體仍舊可以製造葡萄糖。
這就是所謂的「醣質新生作用」。
醣存在人體中，它並不是必須的熱量來源。
常見的迷思1：只減少醣類的攝取有不少人覺得「自從開始實行減醣後感覺體力變差了，還會容易頭昏眼花……」。
問了他們的飲食內容後發現幾乎全都是蛋白質和脂肪攝取不足。
原本就不胖的人一旦減少了醣類和脂肪的攝取，產生能量的來源就會枯竭，身體當然失去動力。
有很多都是飲食內容像上面那樣以蔬菜和豆類為中心，在減醣過程中卻只是單純不吃主食而導致營養失調的案例。
一般人大多都認為「豆類不也是蛋白質嗎？」但其實植物性蛋白質的吸收率較低，容易造成營養不良的情形。
常見的迷思2：靠多吃豆類來補充每當我對那些飲食內容大多為蔬菜和豆類的人說：「要多攝取些蛋白質哦！」他們都會回答說：「我有多吃豆類和來豆腐」。
然而，蛋白質的源只依賴豆類是不行的。
與肉類、魚類和蛋類等等的動物性蛋白質相比，植物性蛋白質較不易被身體吸收。
如果就前面提到過的蛋白質積分來看的話，雞肉是100分，而大豆大約只有一半，是56分。
如果要靠豆腐來攝取100克的蛋白質，要吃進15塊的豆腐才能辦到！以肉類和蛋類做為蛋白質的主要來源才是正解。
常見的迷思3：以為只要少吃主食就可以了「明明都沒有攝取醣類了，怎麼還是瘦不下來」？有這類困惱的人，我建議可以把一天吃進肚裡的所有東西一一寫下來，試著找出「隱藏的醣類」。
雖然沒吃米飯、麵包等等的主食或是甜食，但是否吃了水果或是馬鈴薯、番薯等等的薯類？又或者喝了蔬菜汁、營養飲品等含糖量多的飲料？尤其近年來經過品種改良後很多水果的甜度都很高，這些要多加留意才是。
常見的迷思4：漠視貧血無法克制想要攝取醣類的慾望─這種情況很有可能是因為身體缺鐵而造成的「醣上癮症」。
日本人尤其是女性幾乎都有缺鐵的情況，特別是一直採行「健康飲食」，飲食內容以蔬菜為主的人更是嚴重地缺鐵。
和肉類或魚類中所含有的動物性鐵（血基質鐵）相比，蔬菜和豆類中所含的植物性鐵（非血基質鐵）吸收率格外地低。
缺鐵會使身體的代謝失調，並造成身體極度需要醣類的反作用。
像這種情況，在實行限醣前更應優先做的是補足身體所欠缺的鐵，改善貧血的情況。
常見的迷思5：以為「吃糙米就沒問題」在一般的印象中，糙米比白米對健康更好。
的確，精製前的糙米米糠中含有白米沒有的維生素與礦物質。
不過，就醣類的含量來說，白米和糙米並沒有多大差別。
攝取含有維生素和礦物質的糙米後，血糖值上升的速度的確比攝取白米後的血糖上升速度慢，但為了讓血糖值下降所需要分泌的胰島素總量並沒有改變。
在我的界定中「糙米比白米更好」。
可以享用但絕對不可過量。
不可限醣的情況不單單是糖尿病的病患，實行限醣對大多數的人來說都是有益無害的。
不過，還是有一些不可以實行限醣的情況，所以還是得留意才是。
不可以限醣的情況主要有以下4種。
①已經在治療糖尿病的人對正在治療糖尿病的人來說，經常維持「低血糖」是件危險的事。
特別是長期服用促使胰島素分泌的藥物「磺醯尿素（sulfonylureas,SU）」的人，或是有在注射胰島素的人，如果不攝取醣類，恐怕血糖值會一直下降變成低血糖。
正在治療糖尿病的人自己任意採行限醣飲食是一件極為危險的事。
請務必諮詢醫生才行。