組成人體的肌肉和胺基酸之間有什麼關係？運動時肌肉會流失！ | 肌肉組成
但運動會增加肌肉蛋白分解而流失肌肉，導致肌肉量下降。
肌肉一旦流失，身體狀態隨之下滑，將無法達到理想的運動表現。
肌肉由蛋白質組成，而蛋白質來自於胺基酸結合而 ...HOME了解・享受胺基酸運動營養科學實驗室繁体中文日本語英語韓国語简体中文繁体中文HOME從主題搜尋了解胺基酸HOME>了解・享受>「胺基酸運動營養科學實驗室」>從主題搜尋>組成人體的肌肉和胺基酸之間有什麼關係？運動時肌肉會流失！組成人體的肌肉和胺基酸之間有什麼關係？運動時肌肉會流失！當你運動時都會希望自己發揮實力、表現出色吧！但運動會增加肌肉蛋白分解而流失肌肉，導致肌肉量下降。
肌肉一旦流失，身體狀態隨之下滑，將無法達到理想的運動表現。
肌肉由蛋白質組成，而蛋白質來自於胺基酸結合而成。
因此，了解因為運動而減少的肌肉和胺基酸之間的關係，對於維持運動表現來說是非常重要的。
1．胺基酸能組成肌肉！也與阻力訓練有密切關係胺基酸與我們的身體有什麼關係呢？你知道人體是由什麼組成的嗎？如圖1所示，我們身體60％是水、20％為蛋白質，剩餘的20％由脂質、醣類、礦物質等構成。
扣除佔身體60%的水後，剩下的一半就是蛋白質，而蛋白質是由20種胺基酸結合而成。
換句話說，「人體的一半是由胺基酸組成的」。
對運動很重要的肌肉主要也由蛋白質組成。
這20種胺基酸分成身體無法自行合成，也就是必須從飲食攝取的必需胺基酸，以及身體可以自行合成的非必需胺基酸。
必需胺基酸當中富含於肌肉的BCAA（支鏈胺基酸），是運動員非常熟悉的胺基酸，占肌肉中必需胺基酸的40%。
提高運動能力不可或缺的是「阻力訓練」。
阻力訓練能讓肌肉更加粗壯。
如果用顯微鏡仔細觀察肌肉組織，會看到束狀的細長細胞稱為肌纖維。
為什麼阻力訓練能讓肌肉變大，主要是因為訓練使每束的肌纖維變得更粗。
圖12．肌肉每天都在汰舊換新並排出體外。
對於運動員攝取更多的蛋白質是很重要的。
雖然我們感受不到，但事實上身體不斷地製造新的蛋白質，同時分解舊的蛋白質，因此，它們一直不停汰舊換新。
如圖2所示，體重60公斤的一般成年人每天約分解180公克的老舊蛋白質，並製造等量的新蛋白質1）。
每天攝取身體所需的蛋白質，能維持體內蛋白質代謝平衡。
由此可知從飲食攝取的蛋白質是非常重要的。
圖2從飲食攝取的蛋白質，會被分解為胺基酸被人體吸收，並經由血液分配至全身。
利用遍佈全身的胺基酸，每天在人體的各個部位合成蛋白質。
雖然我們感受不到，但是身體每天都會流失一定量的蛋白質（胺基酸）。
換句話說，為了保持體內蛋白質平衡，必須每天攝取與消耗量相同的份量。
同樣的道理，肌肉中的蛋白質每天都會被少量代謝，大約半年會替換掉肌肉一半的蛋白質，也就是說，身體所有肌肉大約在1年後全部會被汰舊換新。
根據美國運動醫學會（ACSM）2)近期的發表和國際奧林匹克委員會3)的建議，運動選手應攝取每日每公斤體重1.2至2.0公克的蛋白質（60公斤體重每日攝取72至120公克）。
反觀一般成人的蛋白質攝取量為每日每公斤體重0.95至1.09公克4)。
因此建議運動選手的蛋白質攝取量為一般成人的1.3到1.9倍。
由此可知，運動員為了維持足夠的肌肉，必須每天從飲食中攝取大量的蛋白質。
1)寺田新。
運動營養學，東京大學出版，120-121頁，20172)ThomasDT,MedSciSportsExerc2016;48(3):543-68.3)InternationalOlympicCommittee.NutritionforAthletes.2012.4)日本的飲食參考攝取量（2015年版）3．運動越劇烈、時間越長，肌肉會流失越多嗎？運動會消耗儲存於肌肉的能量，能量主要來源為醣類和脂質，然而胺基酸（蛋白質）也是能量來源之一。
儘管根據運動員的狀況而有所不同，人體的能量來源當中約有4%至10%為胺基酸5)。
若在肌肉中醣類（肝醣）含量較低的狀態下持續運動，身體會利用更多蛋白質和胺基酸作為能量來源（圖3），導致產生更多的產能後的副產物（尿素氮），因此您要特別留意，那些需要保留在身體的蛋白質，是否有被作為能源使用而漸漸被分解。
另外，亦有研究6)7)（圖4）指出，運動強度越高或時間越長，身體會利用越多胺
肌肉一旦流失，身體狀態隨之下滑，將無法達到理想的運動表現。
肌肉由蛋白質組成，而蛋白質來自於胺基酸結合而 ...HOME了解・享受胺基酸運動營養科學實驗室繁体中文日本語英語韓国語简体中文繁体中文HOME從主題搜尋了解胺基酸HOME>了解・享受>「胺基酸運動營養科學實驗室」>從主題搜尋>組成人體的肌肉和胺基酸之間有什麼關係？運動時肌肉會流失！組成人體的肌肉和胺基酸之間有什麼關係？運動時肌肉會流失！當你運動時都會希望自己發揮實力、表現出色吧！但運動會增加肌肉蛋白分解而流失肌肉，導致肌肉量下降。
肌肉一旦流失，身體狀態隨之下滑，將無法達到理想的運動表現。
肌肉由蛋白質組成，而蛋白質來自於胺基酸結合而成。
因此，了解因為運動而減少的肌肉和胺基酸之間的關係，對於維持運動表現來說是非常重要的。
1．胺基酸能組成肌肉！也與阻力訓練有密切關係胺基酸與我們的身體有什麼關係呢？你知道人體是由什麼組成的嗎？如圖1所示，我們身體60％是水、20％為蛋白質，剩餘的20％由脂質、醣類、礦物質等構成。
扣除佔身體60%的水後，剩下的一半就是蛋白質，而蛋白質是由20種胺基酸結合而成。
換句話說，「人體的一半是由胺基酸組成的」。
對運動很重要的肌肉主要也由蛋白質組成。
這20種胺基酸分成身體無法自行合成，也就是必須從飲食攝取的必需胺基酸，以及身體可以自行合成的非必需胺基酸。
必需胺基酸當中富含於肌肉的BCAA（支鏈胺基酸），是運動員非常熟悉的胺基酸，占肌肉中必需胺基酸的40%。
提高運動能力不可或缺的是「阻力訓練」。
阻力訓練能讓肌肉更加粗壯。
如果用顯微鏡仔細觀察肌肉組織，會看到束狀的細長細胞稱為肌纖維。
為什麼阻力訓練能讓肌肉變大，主要是因為訓練使每束的肌纖維變得更粗。
圖12．肌肉每天都在汰舊換新並排出體外。
對於運動員攝取更多的蛋白質是很重要的。
雖然我們感受不到，但事實上身體不斷地製造新的蛋白質，同時分解舊的蛋白質，因此，它們一直不停汰舊換新。
如圖2所示，體重60公斤的一般成年人每天約分解180公克的老舊蛋白質，並製造等量的新蛋白質1）。
每天攝取身體所需的蛋白質，能維持體內蛋白質代謝平衡。
由此可知從飲食攝取的蛋白質是非常重要的。
圖2從飲食攝取的蛋白質，會被分解為胺基酸被人體吸收，並經由血液分配至全身。
利用遍佈全身的胺基酸，每天在人體的各個部位合成蛋白質。
雖然我們感受不到，但是身體每天都會流失一定量的蛋白質（胺基酸）。
換句話說，為了保持體內蛋白質平衡，必須每天攝取與消耗量相同的份量。
同樣的道理，肌肉中的蛋白質每天都會被少量代謝，大約半年會替換掉肌肉一半的蛋白質，也就是說，身體所有肌肉大約在1年後全部會被汰舊換新。
根據美國運動醫學會（ACSM）2)近期的發表和國際奧林匹克委員會3)的建議，運動選手應攝取每日每公斤體重1.2至2.0公克的蛋白質（60公斤體重每日攝取72至120公克）。
反觀一般成人的蛋白質攝取量為每日每公斤體重0.95至1.09公克4)。
因此建議運動選手的蛋白質攝取量為一般成人的1.3到1.9倍。
由此可知，運動員為了維持足夠的肌肉，必須每天從飲食中攝取大量的蛋白質。
1)寺田新。
運動營養學，東京大學出版，120-121頁，20172)ThomasDT,MedSciSportsExerc2016;48(3):543-68.3)InternationalOlympicCommittee.NutritionforAthletes.2012.4)日本的飲食參考攝取量（2015年版）3．運動越劇烈、時間越長，肌肉會流失越多嗎？運動會消耗儲存於肌肉的能量，能量主要來源為醣類和脂質，然而胺基酸（蛋白質）也是能量來源之一。
儘管根據運動員的狀況而有所不同，人體的能量來源當中約有4%至10%為胺基酸5)。
若在肌肉中醣類（肝醣）含量較低的狀態下持續運動，身體會利用更多蛋白質和胺基酸作為能量來源（圖3），導致產生更多的產能後的副產物（尿素氮），因此您要特別留意，那些需要保留在身體的蛋白質，是否有被作為能源使用而漸漸被分解。
另外，亦有研究6)7)（圖4）指出，運動強度越高或時間越長，身體會利用越多胺