「國民飲食指標」包括12項原則：除了均衡飲食之外，還建議少油炸、少脂肪、少醃漬、多喝開水，特別強調應避免含糖飲料，每日至少攝取1/3全穀食物（指各種未 ...台灣癌症防治網  關於我們簡介工作成績感謝與願景聯絡支持研究講座場次篩檢場次贊助捐款醫療顧問公開資訊捐助章程董事及監察人名單工作計畫及經費預算工作報告勸募公告財務查核報告監察報告書接受補助、捐贈名單清冊及支付獎助、捐贈名單清冊徵信錄出版刊物訂購刊物服務項目癌症新探衛教手冊歡迎投稿轉載申請其他圖書借閱繪畫藝廊攝影藝廊活動剪影資源分享相關連結近期活動專款、義乳及胸衣補助New搜尋健康新聞內容分類文獻導讀疑問醫答護理專欄衛教專欄醫療文獻癌症新知醫病討論臨床試驗癌症分類胃癌乳癌肺癌淋巴瘤子宮頸癌腎臟癌白血病肝癌口腔癌卵巢癌大腸癌食道癌攝護腺癌幹細胞移植膀胱癌胰臟癌甲狀腺癌頭頸癌骨髓瘤皮膚癌肉瘤鼻咽癌生殖細胞癌喉癌簡介「新國民飲食指標與每日飲食指南」你喜歡這篇文章嗎？馬上按讚加入我們的粉絲團！本文出自癌症新探59期台北榮民總醫院營養部舒宜芳營養師1前言衛生署食品藥物管理局於今年7月公布了新版的「國民飲食指標」及「每日飲食指南」，主要目地是為了推廣均衡的健康飲食觀念，除了參考先進國家之飲食指標建議外，並依據我國2005~2008年國民營養健康狀況變遷調查結果，檢討修正後，推出新「國民飲食指標」及「每日飲食指南」。

新國民飲食指標與每日飲食指南舊有國民飲食指標與每日飲食指南已延用10多年，再加上近年來國人飲食習慣與內容大幅變更，各國飲食文化衝擊，以及來自不同地區的新住民對飲食習慣的影響，因此必須調整內容，以符合現代人對健康的重視。

 「國民飲食指標」的重點包括持續宣導均衡攝取六大類食物，因為身體所需的營養素來自各類食物，而每一類食物是無法互相取代的，在作選擇的同時，應以未加工的食物為優先，並且多樣化選擇，才能得到均衡的營養。

「國民飲食指標」包括12項原則：除了均衡飲食之外，還建議少油炸、少脂肪、少醃漬、多喝開水，特別強調應避免含糖飲料，每日至少攝取1/3全穀食物（指各種未加工之五穀雜糧），以增加纖維、胚芽、植物性化學物質。

同時也提醒國人食品之來源標示要注意，衛生安全的食物才能吃。

新版「每日飲食指南」修正的重點包括：(1)將食物分為全穀根莖類、豆魚肉蛋類、低脂乳品類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子等六大類。

(從前為五穀根莖類、蛋豆魚肉類、奶類、蔬菜類、水果類、油脂類)。

(2)修正各大類食物的建議量。

(3)提醒堅果種子類的攝取。

(4)教導民眾瞭解自己每日活動所需熱量後，換算自己適當的六大類食物攝取份數。

(5)提出「素食飲食指標」。

衛生署還將「國民飲食指標」的12項原則特別以順口溜的方式表達，以方便一般民眾記憶：飲食指南作依據，均衡飲食六類足；健康體重要確保，熱量攝取應控管；維持健康多活動，每日至少30分；母乳營養價值高，哺餵至少六個月；全穀根莖當主食，營養升級質更優；太鹹不吃少醃漬，低脂少炸少沾醬；含糖飲料應避免，多喝開水更健康；少葷多素少精緻，新鮮粗食少加工；膳食點餐不過量，份量適中不浪費；當季在地好食材，多樣選食保健康；來源標示要注意，衛生安全才能吃；若要飲酒不過量，懷孕絕對不喝酒。

舊式每日飲食指南是以梅花圖案標示六大類食物，為使國人充分感受到「每日飲食指南」所要傳達之訊息，此次衛生署是採用公開競賽評選出的作品扇形圖，做為新的圖案。

此圖像意涵飲食均衡、多喝水等健康重要概念，另外包括鼓勵勤運動等。

在食物建議攝取方面，新版每日飲食指南建議：每日水果類2~4份、蔬菜類3~5碟、全穀根莖1.5~4碗、豆魚肉蛋類3~8份、低脂乳品1.5到2杯、油脂3~7茶匙與堅果種子1份。

至於每個人合適的份數會依據身高、體重及活動消耗的不同而調整，所以新版飲食指南不只強調種類也重視份量，舉例來說，學齡前兒童的蔬菜水果建議量為每日5份（3份蔬菜，2份水果），女性建議每日攝取7份（4份蔬菜，3份水果），男性則為9份（5份蔬菜，4份水果）。

蔬菜的一碟指煮熟後約飯碗半碗到八分滿的份量，肉魚類1份約1兩左右，水果一份約一個女性拳頭大小，牛奶1杯是240c.c.，油脂1份是1茶匙，堅果1份約1湯匙(如瓜子或南瓜子1湯匙、花生10粒、杏仁果或腰果5粒、開心果10粒、核桃2粒或芝麻2茶匙)。

在每日飲食指南中，還有教導民眾如何算出自己的熱量需求，影響熱量需求的重要因子包括身高、體重、活動強度及年齡等。

民眾可以先利用身高、體重對照表，找