初榨冷壓(Extra Virgin)橄欖油可以用來炒菜嗎? | 特級初榨橄欖油炒菜
很多人認為初榨冷壓(Extra Virgin)橄欖油只適合用於生飲或涼拌，其實這並不完全正確。
事實上，初榨冷壓(Extra Virgin)橄欖油的發煙點大約在攝氏200度左右，而一般家庭 ...送出購物清單0前往結帳初榨冷壓(ExtraVirgin)橄欖油可以用來炒菜嗎?首頁好油資訊分享常見問題好油資訊分享常見問題很多人認為初榨冷壓(ExtraVirgin)橄欖油只適合用於生飲或涼拌，其實這並不完全正確。
事實上，初榨冷壓(ExtraVirgin)橄欖油的發煙點大約在攝氏200度左右，而一般家庭炒菜的溫度大約在攝氏120度左右，即使進行油炸，其溫度頂多達到攝氏180度。
因此初榨冷壓(ExtraVirgin)橄欖油在一般家庭烹調使用下是相當穩定的。
那為什麼會有初榨冷壓(ExtraVirgin)橄欖油只適合用於生飲或涼拌這種說法出現呢？這是因為初榨冷壓(ExtraVirgin)橄欖油中含有豐富的橄欖多酚及天然營養素，若烹調溫度太高(如油炸)，會容易令初榨冷壓(ExtraVirgin)橄欖油中的橄欖多酚及天然營養素流失。
因此，為了能夠完整攝取初榨冷壓(ExtraVirgin)橄欖油中的橄欖多酚及天然營養素，建議大家將初榨冷壓(ExtraVirgin)橄欖油用於生飲、涼拌或中低溫烹調，而不建議用於高溫油炸，如此一來才能吃的健康又安心。
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事實上，初榨冷壓(Extra Virgin)橄欖油的發煙點大約在攝氏200度左右，而一般家庭 ...送出購物清單0前往結帳初榨冷壓(ExtraVirgin)橄欖油可以用來炒菜嗎?首頁好油資訊分享常見問題好油資訊分享常見問題很多人認為初榨冷壓(ExtraVirgin)橄欖油只適合用於生飲或涼拌，其實這並不完全正確。
事實上，初榨冷壓(ExtraVirgin)橄欖油的發煙點大約在攝氏200度左右，而一般家庭炒菜的溫度大約在攝氏120度左右，即使進行油炸，其溫度頂多達到攝氏180度。
因此初榨冷壓(ExtraVirgin)橄欖油在一般家庭烹調使用下是相當穩定的。
那為什麼會有初榨冷壓(ExtraVirgin)橄欖油只適合用於生飲或涼拌這種說法出現呢？這是因為初榨冷壓(ExtraVirgin)橄欖油中含有豐富的橄欖多酚及天然營養素，若烹調溫度太高(如油炸)，會容易令初榨冷壓(ExtraVirgin)橄欖油中的橄欖多酚及天然營養素流失。
因此，為了能夠完整攝取初榨冷壓(ExtraVirgin)橄欖油中的橄欖多酚及天然營養素，建議大家將初榨冷壓(ExtraVirgin)橄欖油用於生飲、涼拌或中低溫烹調，而不建議用於高溫油炸，如此一來才能吃的健康又安心。
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