「限醣飲食」被證實有8成瘦身率！減重時的最佳澱粉就是它們 ... | 限醣飲食
限醣飲食的重點是攝取不升高血糖的食物，藉此穩定血糖，延長飽食感，這樣就可以減少食物攝取量，進而達到減重效果。
飲食中不可或缺的主食 ...Skiptocontent「如何瘦身成功？」，或是「怎樣可以維持身材」，這２件事一直是大家超關注的話題，而且最希望有個最簡單的方式，就可以達成以上２種願望！日本減重名醫江部康二就在著作中教導了一個經由醫院臨床實證，成功率達８成以上，只要好好遵守就能在第1週達成瘦身３公斤的飲食法。
圖片來源：freepik「限醣飲食」讓人有感瘦簡而言之，限醣飲食的重點是攝取不升高血糖的食物，藉此穩定血糖，延長飽食感，這樣就可以減少食物攝取量，進而達到減重效果。
飲食中不可或缺的主食，也就是我們的飯和麵，有許多人會需要每餐吃到飯，才覺得有飽足感及有力氣繼續做事。
但是飯麵通常是由精緻澱粉製成，容易被人體快速吸收消化，導致飯後血糖值會向上飆高，就容易造成脂肪的堆積。
而限醣飲食要如何進行呢？只要遵守下列飲食準則就可以囉！1.三餐主食最好選擇未精製的穀物，如糙米、全麥麵粉等。
2.盡量避免攝取醣類，如：白米、白土司、麵條及零食等精製醣類。
3.蛋豆魚肉類、油脂類要確實攝取，如魚貝、肉、豆腐、納豆、起司等食物;多攝取橄欖油和魚油（EPA、DHA），並減少亞麻油酸的攝取。
4.醣類含量少的蔬菜可適量攝取，如海藻、菇類等，水果少量就好。
5.少喝牛奶、果汁等高糖飲品，可喝無糖豆漿、水開水、麥茶、烘焙6.嘴饞時的零食以適量的起司、堅果類為佳，禁吃蛋糕、餅乾、水果乾類等零食。
7.多選擇不含化學合成添加物的食品。
４種可替代白飯的選擇圖片來源：freepik從上述文字可知精緻澱粉對人體的影響，但是也不是說採用限糖飲食者就完全不能吃澱粉，因為人體仍然需要澱粉來提供能量，只是要改成下列的原型澱粉食物會比較好，並且還具有能幫助肌肉生成及燃脂等作用喔！白花椰菜喜歡以飯為主食的人，可用切碎的杏鮑菇或白花椰菜來替代。
尤其是白花椰菜熱量低，又富含維生素C及膳食纖維，其中所含的「鉻」也有助於血糖的控制，拿來偽裝成白飯，不僅口感類似又沒有其他特殊味道，是採用限醣飲食時非常好用的食物。
毛豆、黑豆膳食纖維非常豐富，加上含有卵磷脂、大豆異黃酮都是很好的植物性蛋白質，不過容易胃漲氣的人，則不建議選此項食物來取代米飯。
豆腐豆腐屬低熱量食物，富含大豆卵磷脂，可增加飽足感，並且抑制肝脂肪的囤積，更有大豆配醣體可以阻斷中性脂肪堆積。
玉米屬於全穀雜糧類的蔬菜，雖然含醣量不低，但它是好的原型澱粉，每100公克的黃玉米有111大卡的熱量，膳食纖維高達5.3公克，可適量搭配沙拉，或是大豆類食物一起吃，可增加一些香甜的味道。
文/彭幸茹延伸閱讀：屬於易水腫體質該怎麼辦？多喝這５種水可助排水長肌肉只吃蛋白質夠嗎？4種增肌必備營養素不能少！愛吃肉的人比較不健康？肉要這樣吃對身體更好「過期食品」就不能吃嗎？這10種過期還可以吃！2019-12-31過了保存期限就要丟掉？這6種食物還是可以吃2019-06-09「蘇花改」讓台北到花蓮只要2.5小時！全線通車後這些沿途風景不可錯過2020-01-06追劇時不小心哭腫雙眼？快用這些方式來消腫2019-10-16吃好健康3大族群多吃多保養多吃多預防吃好推薦好味食記季節美食好質生活健康資訊玩樂生活智慧運動特色專欄吃好簡單免開火食譜外食健康吃簡單煮食譜
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圖片來源：freepik「限醣飲食」讓人有感瘦簡而言之，限醣飲食的重點是攝取不升高血糖的食物，藉此穩定血糖，延長飽食感，這樣就可以減少食物攝取量，進而達到減重效果。
飲食中不可或缺的主食，也就是我們的飯和麵，有許多人會需要每餐吃到飯，才覺得有飽足感及有力氣繼續做事。
但是飯麵通常是由精緻澱粉製成，容易被人體快速吸收消化，導致飯後血糖值會向上飆高，就容易造成脂肪的堆積。
而限醣飲食要如何進行呢？只要遵守下列飲食準則就可以囉！1.三餐主食最好選擇未精製的穀物，如糙米、全麥麵粉等。
2.盡量避免攝取醣類，如：白米、白土司、麵條及零食等精製醣類。
3.蛋豆魚肉類、油脂類要確實攝取，如魚貝、肉、豆腐、納豆、起司等食物;多攝取橄欖油和魚油（EPA、DHA），並減少亞麻油酸的攝取。
4.醣類含量少的蔬菜可適量攝取，如海藻、菇類等，水果少量就好。
5.少喝牛奶、果汁等高糖飲品，可喝無糖豆漿、水開水、麥茶、烘焙6.嘴饞時的零食以適量的起司、堅果類為佳，禁吃蛋糕、餅乾、水果乾類等零食。
7.多選擇不含化學合成添加物的食品。
４種可替代白飯的選擇圖片來源：freepik從上述文字可知精緻澱粉對人體的影響，但是也不是說採用限糖飲食者就完全不能吃澱粉，因為人體仍然需要澱粉來提供能量，只是要改成下列的原型澱粉食物會比較好，並且還具有能幫助肌肉生成及燃脂等作用喔！白花椰菜喜歡以飯為主食的人，可用切碎的杏鮑菇或白花椰菜來替代。
尤其是白花椰菜熱量低，又富含維生素C及膳食纖維，其中所含的「鉻」也有助於血糖的控制，拿來偽裝成白飯，不僅口感類似又沒有其他特殊味道，是採用限醣飲食時非常好用的食物。
毛豆、黑豆膳食纖維非常豐富，加上含有卵磷脂、大豆異黃酮都是很好的植物性蛋白質，不過容易胃漲氣的人，則不建議選此項食物來取代米飯。
豆腐豆腐屬低熱量食物，富含大豆卵磷脂，可增加飽足感，並且抑制肝脂肪的囤積，更有大豆配醣體可以阻斷中性脂肪堆積。
玉米屬於全穀雜糧類的蔬菜，雖然含醣量不低，但它是好的原型澱粉，每100公克的黃玉米有111大卡的熱量，膳食纖維高達5.3公克，可適量搭配沙拉，或是大豆類食物一起吃，可增加一些香甜的味道。
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