你知道大腦的主要成分是什麼嗎？ | 腦袋成分
在這個「談脂變色」的時代，可能有人驚訝於，其實你大腦的70%主要是由脂肪構成的。
說起脂肪，三大產能營養素之一，也是人體的必需營養素，那除了是大腦的主要成分，脂肪還在調節免疫系統中起著關鍵作用。
...讓你變色的脂肪w-3脂肪酸和單不飽和脂肪酸，會減輕炎症，而預配好的食品中常見的改性氫化脂肪酸則會加劇炎症。
脂溶性維生素，比如維生素A、維生素D、維生素E和維生素K等需要脂肪才能被人體有效吸收，因為這些維生素無法溶於水中，只能與脂肪結合後在小腸中被人體吸收。
...由於我們的身體無法完全吸收這些重要的維生素而導致嚴重的維生素缺乏，而且缺乏這些重要的維生素與大腦疾病和其他疾病也有密切的關係。
例如，如果缺乏維生素K、人體無法在受傷的時候形成血塊，甚至導致自發性的出血；維生素K與大腦和眼睛有著密切的關係，它有助於降低老年痴呆症和黃斑變性；如果沒有足夠的維生素A，大腦也不會正常發育，可能會導致失明，而且很容易感染；如果缺乏維生素D，可能會跟精神分裂症、阿爾茨海默病、帕金森氏病、抑鬱症、季節性情感障礙以及數種I型糖尿病這樣的自身免疫性疾病有關。
...你不知道的飽和脂肪酸很多人在潛意識裡把脂肪分類為「好脂肪」和「壞脂肪」，比如大家都知道單不飽和脂肪酸是好脂肪，所以在某一程度上會刻意避開飽和脂肪酸，但其實飽和脂肪也在維持人體健康的生物化學平衡中起著一定的作用。
如果你在嬰兒時吃的母乳，那飽和脂肪是你的主食，因為母乳中54%是脂肪。
你的細胞壁中50%也是由飽和脂肪酸構成的；你的肺、心臟、骨骼、肝臟、和免疫系統也是由飽和脂肪酸參與構成和執行功能。
在你的肺中，一種特定的飽和脂肪酸-——16-棕櫚酸產生肺表面活性劑，減少表面張力，使你的肺泡能夠張開，微笑的氣囊能夠在你吸氣的時候捕獲氧，並吸收到血液中，沒有表面活性劑，你會無法呼吸，因為濕的肺泡表面會黏在一起，使肺無法張開，健康的肺部表面活性劑可以防止人患上哮喘和其他呼吸障礙疾病。
心臟肌肉細胞需要一種飽和脂肪酸的滋養，而且骨骼也需要飽和脂肪酸才能有效地吸收鈣。
免疫系統的白細胞識別和殺滅入侵的細菌，對抗腫瘤的能力在一定程度上有賴於黃油和椰子油中的脂肪；你的內分泌系統也依賴於飽和脂肪酸來交流需要分泌某些激素的信息，這其中就包括胰島素。
而且在你吃飽的時候，飽和脂肪酸會協助你告訴大腦，你已經先吃飽了。
...在正常情況下，人體所消耗能量的40%-50%來自體內的脂肪，其中包括從食物中攝取的碳水化合物所轉化成的脂肪。
在短期飢餓情況下，主要由體內的脂肪供給能量，所以，脂肪也是重要的能源物質，但它不能在人體缺氧條件下供給能量。
所以無論是「好脂肪」還是「壞脂肪」，都是相對而言，希望大家有一個正確的認識，而不是為了達到健康或減脂的目的，而刻意避開碳水化合物和脂肪。
...文/王學英國家高級公共營養師【營養食說】團隊成員點我分享到Facebook相關文章脂肪是大腦的真正愛人一聽到「脂肪」這個詞，你是不是馬上聯想到臃腫的身材，不健康的飲食，一些慢性疾病的幕後黑手。
不知從何時開始，脂肪似乎與健康飲食絕緣了！在人們可能的範圍內儘量採用低脂肪或者近乎無脂肪的飲食方式，成了近幾十年來人人都在標榜的一種理念。
營養學家認為，要保證人體機能能正常運作,每曰膳食應含有以下五大類營養素：(1)碳水化合物(2)蛋白質(3)脂肪(4)微量營養素(5)維生素。
具體來說：(1)碳水化合物實質上就是一些糖類，這不僅僅是我們平時吃的糖類，按類分有多糖、雙糖和單糖。
來源人民日報如果說哪種營養成分最受人「嫌棄」，恐怕非脂肪莫屬了。
在大多數人的印象里，脂肪就等同於「胖」。
談起脂肪，胖子們總是深惡痛絕。
胖胖胖胖胖胖胖胖胖瘦子也唯恐招惹脂肪而發胖，每天為了減肥，本能地逃離含脂肪的食物。
隨著寶寶的長大，7-9個月的寶貝已經可以扶東西站、會爬、會咿呀學語；還會與大人躲貓貓、能聽懂自己的名字；會做揮手再見。
運動量比6個月前大了，也逐漸適應了奶類外的輔食。
不同生長時期對不同養素的需求量也有所不同。
比如有些營養素在這個時段會起著至關重要的作用。
最強大腦大概有幾個標準：記憶力強、快速反應、深度思考、邏輯嚴謹。
每天喝六個核桃能起到這些作用嗎？為什麼是6個核桃？根據核桃的營養成分表，6個核桃里的多不飽和脂肪酸，尤其是Ω—3的含量，剛好滿足
說起脂肪，三大產能營養素之一，也是人體的必需營養素，那除了是大腦的主要成分，脂肪還在調節免疫系統中起著關鍵作用。
...讓你變色的脂肪w-3脂肪酸和單不飽和脂肪酸，會減輕炎症，而預配好的食品中常見的改性氫化脂肪酸則會加劇炎症。
脂溶性維生素，比如維生素A、維生素D、維生素E和維生素K等需要脂肪才能被人體有效吸收，因為這些維生素無法溶於水中，只能與脂肪結合後在小腸中被人體吸收。
...由於我們的身體無法完全吸收這些重要的維生素而導致嚴重的維生素缺乏，而且缺乏這些重要的維生素與大腦疾病和其他疾病也有密切的關係。
例如，如果缺乏維生素K、人體無法在受傷的時候形成血塊，甚至導致自發性的出血；維生素K與大腦和眼睛有著密切的關係，它有助於降低老年痴呆症和黃斑變性；如果沒有足夠的維生素A，大腦也不會正常發育，可能會導致失明，而且很容易感染；如果缺乏維生素D，可能會跟精神分裂症、阿爾茨海默病、帕金森氏病、抑鬱症、季節性情感障礙以及數種I型糖尿病這樣的自身免疫性疾病有關。
...你不知道的飽和脂肪酸很多人在潛意識裡把脂肪分類為「好脂肪」和「壞脂肪」，比如大家都知道單不飽和脂肪酸是好脂肪，所以在某一程度上會刻意避開飽和脂肪酸，但其實飽和脂肪也在維持人體健康的生物化學平衡中起著一定的作用。
如果你在嬰兒時吃的母乳，那飽和脂肪是你的主食，因為母乳中54%是脂肪。
你的細胞壁中50%也是由飽和脂肪酸構成的；你的肺、心臟、骨骼、肝臟、和免疫系統也是由飽和脂肪酸參與構成和執行功能。
在你的肺中，一種特定的飽和脂肪酸-——16-棕櫚酸產生肺表面活性劑，減少表面張力，使你的肺泡能夠張開，微笑的氣囊能夠在你吸氣的時候捕獲氧，並吸收到血液中，沒有表面活性劑，你會無法呼吸，因為濕的肺泡表面會黏在一起，使肺無法張開，健康的肺部表面活性劑可以防止人患上哮喘和其他呼吸障礙疾病。
心臟肌肉細胞需要一種飽和脂肪酸的滋養，而且骨骼也需要飽和脂肪酸才能有效地吸收鈣。
免疫系統的白細胞識別和殺滅入侵的細菌，對抗腫瘤的能力在一定程度上有賴於黃油和椰子油中的脂肪；你的內分泌系統也依賴於飽和脂肪酸來交流需要分泌某些激素的信息，這其中就包括胰島素。
而且在你吃飽的時候，飽和脂肪酸會協助你告訴大腦，你已經先吃飽了。
...在正常情況下，人體所消耗能量的40%-50%來自體內的脂肪，其中包括從食物中攝取的碳水化合物所轉化成的脂肪。
在短期飢餓情況下，主要由體內的脂肪供給能量，所以，脂肪也是重要的能源物質，但它不能在人體缺氧條件下供給能量。
所以無論是「好脂肪」還是「壞脂肪」，都是相對而言，希望大家有一個正確的認識，而不是為了達到健康或減脂的目的，而刻意避開碳水化合物和脂肪。
...文/王學英國家高級公共營養師【營養食說】團隊成員點我分享到Facebook相關文章脂肪是大腦的真正愛人一聽到「脂肪」這個詞，你是不是馬上聯想到臃腫的身材，不健康的飲食，一些慢性疾病的幕後黑手。
不知從何時開始，脂肪似乎與健康飲食絕緣了！在人們可能的範圍內儘量採用低脂肪或者近乎無脂肪的飲食方式，成了近幾十年來人人都在標榜的一種理念。
營養學家認為，要保證人體機能能正常運作,每曰膳食應含有以下五大類營養素：(1)碳水化合物(2)蛋白質(3)脂肪(4)微量營養素(5)維生素。
具體來說：(1)碳水化合物實質上就是一些糖類，這不僅僅是我們平時吃的糖類，按類分有多糖、雙糖和單糖。
來源人民日報如果說哪種營養成分最受人「嫌棄」，恐怕非脂肪莫屬了。
在大多數人的印象里，脂肪就等同於「胖」。
談起脂肪，胖子們總是深惡痛絕。
胖胖胖胖胖胖胖胖胖瘦子也唯恐招惹脂肪而發胖，每天為了減肥，本能地逃離含脂肪的食物。
隨著寶寶的長大，7-9個月的寶貝已經可以扶東西站、會爬、會咿呀學語；還會與大人躲貓貓、能聽懂自己的名字；會做揮手再見。
運動量比6個月前大了，也逐漸適應了奶類外的輔食。
不同生長時期對不同養素的需求量也有所不同。
比如有些營養素在這個時段會起著至關重要的作用。
最強大腦大概有幾個標準：記憶力強、快速反應、深度思考、邏輯嚴謹。
每天喝六個核桃能起到這些作用嗎？為什麼是6個核桃？根據核桃的營養成分表，6個核桃里的多不飽和脂肪酸，尤其是Ω—3的含量，剛好滿足