6大營養素，吃出好視力 | 眼角膜受傷吃什麼
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我知道了天下網路書店康健好書雜誌訂閱康健雜誌訂閱每日報首頁看文章食物營養飲食新知6大營養素，吃出好視力收藏圖片來源/陳德信瀏覽數101,5172013/12/01·作者/林慧淳·出處/康健雜誌第181期放大字體吃對食物，護眼又青春。
防堵眼睛老化，從飲食著手雖然不能達到立竿見影的速效，卻是細水長流、漸入佳境的日常保養要訣。
沐光臨床營養機構院長程涵宇營養師歸納護眼營養素，將它們加入餐盤中吧！1.魚油（Omega-3）研究發現，每週吃一份魚類的人，罹患早期退化性黃斑部病變的風險減少三成。
魚油中富含有益健康的DHA和EPA。
DHA對視網膜感光細胞的傳導很重要，它是少數可通過血液視網膜屏障（BloodRetinaBarrier）的物質，可幫助訊息快速傳遞到大腦，提升視覺功效；EPA則能抗發炎，防止血小皮凝集和使血管舒張。
新竹國泰醫院眼科主任陳瑩山指出，由於無法每天都吃到魚，因此他採取一天3顆魚油的方式補足護眼所需的Omega-3。
●該吃哪些食物：魚、堅果（含有次亞麻油酸ALA，也是Omega-3的一種）2.玉米黃素（Zeaxanthin）、葉黃素（Lutein）是天然存在的類胡蘿蔔素，可預防眼睛的老化及病變，也可預防白內障，在生物體中它能作為抗氧化劑並能吸收藍光而保護生物體的健康。
陳瑩山的建議是，一天吃6毫克葉黃素，連吃3個月，之後經常吃即可。
●該吃哪些食物：綠葉蔬菜如菠菜、甘藍、芥菜；南瓜、豌豆、綠花椰菜、玉米、甜椒。
3.維生素A有助於舒緩眼睛疲勞及修復皮膚細胞，可幫助眼睛製造淚液。
如果長期缺乏維生素A，眼睛容易乾澀、疲勞，眼角膜也易磨損以致感染、潰爛及視力受損，也就是常見的「乾眼症」或是「角膜軟化症」。
●該吃哪些食物：蛋黃、深綠色及深黃色蔬果，例如胡蘿蔔、綠色花椰菜、南瓜等。
4.維生素D可降低老年黃斑部病變的風險。
現代人由於用眼過度易使眼睛提早老化，研究發現，體內維生素D濃度較高的女性，可降低老年黃斑部病變風險將近一半，若能在飲食中攝取足夠的維生素D，也可減少失明風險。
●該吃哪些食物：乳製品、魚類、蛋黃。
5.維生素C可延緩及預防老化所引起的視力衰退、白內障及水晶體變性，增加眼睛的微小血管韌性和修護細胞，增進眼球健康。
●該吃哪些食物：芭樂、奇異果、柳橙、聖女番茄、甜椒。
6.花青素（Anthocyanosides）屬類黃酮素的一種，與視紫質合成有關，可以改善眼睛對黑暗與光亮的適應力，維護眼睛微細血管的健康，改善視覺及減少水晶體與視網膜的傷害。
●該吃哪些食物：呈現紅色至藍色的食物，包含草莓、蘋果、櫻桃、藍莓、葡萄。
看更多文章關鍵字眼睛魚油維生素Ａ維生素c玉米黃素白內障維生素D花青素視力飲食您正在閱讀《康健雜誌》181期視力回復眼球操，真的有效？譚敦慈：不向悲傷投降，承擔保衛食安的遺志牛奶疑雲關鍵９問更多本期內容分享收藏訂閱重點分享加入康健Line好友看下一篇文章熱門文章1.資深牙醫的良心告白：能做假牙就不要植牙！4.老公「那個」進不來 但為什麼陌生人的可以？2.好好睡一覺，避免脂肪累積！6個步驟，讓你安心睡好覺5.電鍋│鋁製內鍋煮飯不會吃到鋁3.【國民小病痛】耳鳴是身體給你的警訊！可能是這５大病因6.藏致癌風險？隔夜菜能不能吃？推薦文章活動看板推薦閱讀生活防毒氣炸鍋無油好健康？專家揭用錯方法超傷肺，5招避免室內空污最新專題測測看你的心血管罹患風險值｜避免急性心臟病發 保健懶人包胰島素問世百年｜胰島素糾察事件簿 控糖有方法心安家｜一起認識腦中風，守護全家人健康【聽。
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魚油中富含有益健康的DHA和EPA。
DHA對視網膜感光細胞的傳導很重要，它是少數可通過血液視網膜屏障（BloodRetinaBarrier）的物質，可幫助訊息快速傳遞到大腦，提升視覺功效；EPA則能抗發炎，防止血小皮凝集和使血管舒張。
新竹國泰醫院眼科主任陳瑩山指出，由於無法每天都吃到魚，因此他採取一天3顆魚油的方式補足護眼所需的Omega-3。
●該吃哪些食物：魚、堅果（含有次亞麻油酸ALA，也是Omega-3的一種）2.玉米黃素（Zeaxanthin）、葉黃素（Lutein）是天然存在的類胡蘿蔔素，可預防眼睛的老化及病變，也可預防白內障，在生物體中它能作為抗氧化劑並能吸收藍光而保護生物體的健康。
陳瑩山的建議是，一天吃6毫克葉黃素，連吃3個月，之後經常吃即可。
●該吃哪些食物：綠葉蔬菜如菠菜、甘藍、芥菜；南瓜、豌豆、綠花椰菜、玉米、甜椒。
3.維生素A有助於舒緩眼睛疲勞及修復皮膚細胞，可幫助眼睛製造淚液。
如果長期缺乏維生素A，眼睛容易乾澀、疲勞，眼角膜也易磨損以致感染、潰爛及視力受損，也就是常見的「乾眼症」或是「角膜軟化症」。
●該吃哪些食物：蛋黃、深綠色及深黃色蔬果，例如胡蘿蔔、綠色花椰菜、南瓜等。
4.維生素D可降低老年黃斑部病變的風險。
現代人由於用眼過度易使眼睛提早老化，研究發現，體內維生素D濃度較高的女性，可降低老年黃斑部病變風險將近一半，若能在飲食中攝取足夠的維生素D，也可減少失明風險。
●該吃哪些食物：乳製品、魚類、蛋黃。
5.維生素C可延緩及預防老化所引起的視力衰退、白內障及水晶體變性，增加眼睛的微小血管韌性和修護細胞，增進眼球健康。
●該吃哪些食物：芭樂、奇異果、柳橙、聖女番茄、甜椒。
6.花青素（Anthocyanosides）屬類黃酮素的一種，與視紫質合成有關，可以改善眼睛對黑暗與光亮的適應力，維護眼睛微細血管的健康，改善視覺及減少水晶體與視網膜的傷害。
●該吃哪些食物：呈現紅色至藍色的食物，包含草莓、蘋果、櫻桃、藍莓、葡萄。
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