最近興起想效法Jamie Oliver的15分鐘快速上菜作法，這次我就以漁家樂的澳洲尖吻海鱸魚來示範吧！ 先解釋一下，Jamie Oliver是我很喜歡的廚師之一，除了他 ...莉芙小姐愛旅遊✩旅行｜美食｜烹飪跳到主文旅行｜美食｜烹飪✩歡迎來到我的旅遊誌，一同享受旅遊及品味美食！聯絡信箱:[email protected]部落格全站分類：休閒旅遊相簿部落格留言名片Aug02Sat201414:58[食譜]15分鐘快速上菜之尖吻海鱸魚(一魚兩吃作法)雖然住在台灣買食物很方便，偶爾我還是會抽空自己做料理！  烹飪對我來說不只是興趣，最重要的是能夠吃得健康XD誰說做菜一定得吸油煙呢？ 來看看我的食譜吧！不用煎、炸，就能美美地輕鬆享用美味大餐，簡單到不常做菜的人都能動手試試看！ 最近興起想效法JamieOliver的15分鐘快速上菜作法，這次我就以漁家樂的澳洲尖吻海鱸魚來示範吧！ 先解釋一下，JamieOliver是我很喜歡的廚師之一，除了他迷人的英國口音以外(誤)，還有他簡單、快速的料理方式！所以這篇食譜文基本上就是參考他的風格唷！    -------正文開始-------主角： 澳洲尖吻海鱸魚  香草清蒸澳洲尖吻海鱸魚<食材>澳洲尖吻海鱸魚1片萊姆1個特級橄欖油1茶匙鹽：1/2茶匙香草：羅勒、迷迭香、白胡椒、乾辣椒粒各少許(本次使用現成的捷克香料)香菜、新鮮辣椒：少許 <時間>15分鐘 <作法>1. 將魚肉用紙巾將水份吸乾(切記任何肉類烹調前都要將水吸乾，料理後能使其滋味最鮮甜)。

  2. 將鹽、香料混合後，均勻灑在魚的正面及背面    3. 將萊姆切片鋪在盤上，灑過香料的魚肉放置在萊姆片上。

 4. 淋上特級橄欖油。

 5. 不需放任何的水及酒在魚裡頭，直接中火蒸10分鐘，將萊姆的果汁蒸出魚的鮮味，盤底自然會出現鮮美魚湯汁。

 6. 蒸好後灑上香菜及新鮮辣椒，一道最適合夏季開胃，充滿香草與萊姆清香的鮮魚即完成。

    茄汁風味燉煮澳洲尖吻海鱸魚<食材>澳洲尖吻海鱸魚1片聖女小番茄1盒雞高湯2杯黃甜椒半顆鹽：1茶匙蔥花：少許 <時間>78分鐘(如果事先把番茄高湯煮好，時間可壓縮至20分鐘內) <作法>1. 先熬煮番茄高湯，將3/4盒番茄去皮加入雞高湯、1/4顆甜椒燉煮1小時 2. 高湯加入1/2茶匙鹽調味完成。

 3. 其餘的番茄切對半與1/4顆甜椒切0.5公分寬條狀，灑上1/2茶匙鹽、少許橄欖油放入烤箱用180度烤10分鐘。

 4. 將魚肉切成長5公分、寬2公分大小，加入蕃茄高湯中一起燉煮5分鐘，再加入烤過的蕃茄、甜椒煮3分鐘。

   5. 起鍋前加入蔥花即完成。

       第二種做法因為熬煮高湯會比較費時，如果平常有煮高湯的習慣，做「茄汁風味燉煮澳洲尖吻海鱸魚」會更省時間唷！ 看完我的食譜，你是不是也想動手來試試看呢？一魚兩吃，不論是採用養身的清淡蒸煮作法或是香氣濃郁下飯的燉煮方式，其實都不難唷！  因為澳洲尖吻海鱸的魚肉本身很鮮甜、不需要使用味精，只要用天然香料及蔬菜提味就很好吃！對了，這條魚幾乎沒有魚刺，想必是有經過去刺處理，不過吃得時候還是要小心一點，因為被魚刺扎到喉嚨真的很痛。

(突然想起我曾經吃鰻魚飯被卡到魚刺的悲慘故事 ) <料理資訊>食材：澳洲尖吻海鱸魚作法：清蒸及燉煮時間：15~78分鐘份量：兩人份(一尾魚)哪裡買：漁家樂官網 文章標籤澳洲尖吻海鱸尖吻海鱸海鱸魚食譜檸檬清蒸番茄燉煮快速料理作菜上菜15分鐘料理烹飪教學煮菜全站熱搜創作者介紹莉芙莉芙小姐愛旅遊✩旅行｜美食｜烹飪莉芙發表在痞客邦留言(1)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：╓料理食譜文此分類下一篇：[食譜]中秋烤肉創意料理之尖吻海驢魚上一篇：[美食]台北鹹甜薄餅都美味的Butter法式輕食餐廳(忠孝復興站)下一篇：[美食]台北淡水小巷咖啡館之OriginCafe歐芮橘咖啡(淡水站)歷史上的今天2018:[傢俱]台北五股億家俱批發倉庫．以批發的價格買到設計款的家具(全台多家連鎖)2016:[保養]肌膚的保養品之台中綠馥園手工皂‧給皮膚天然無負擔的呵護(宅配)2016:[美食]自然の顏蘇打餅．越吃越順口的下午茶/野餐/宵夜的能量補給品▲top留言列表發表留言文章搜尋熱門文章文章分類★台灣旅遊美食住宿分享★(0)╓北台灣美食(396)╟北台灣旅遊(40)╟北台灣住宿(13)╟中台灣美食(33)╟中台灣旅遊(3)╟中台灣住宿(15)╟東台灣美食(6)╟東台灣旅遊(1)╟東台灣住宿(3)╟南台灣美食(14)╟南台灣旅遊(1)╙南台灣住宿(3)★歐洲旅遊美食住宿分享★(0)╓行程規畫‧簽