[洗手做羹湯] 青龍椒炒小魚乾 | 青龍椒炒小魚乾
豆干洗淨切條狀、青龍椒洗淨斜切、小魚乾洗淨瀝乾、蒜頭切片、辣椒斜切。
鍋裡倒一些油，以半煎炸的方式煎豆干。
吃遍台南小李子跳到主文努力部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片Jan19Tue201616:00[洗手做羹湯]青龍椒炒小魚乾 食材: 青龍椒(糯米椒)小魚乾豆干蒜頭辣椒(不吃辣可省略) 調味料:蠔油醬油香油糖豆干洗淨切條狀、青龍椒洗淨斜切、小魚乾洗淨瀝乾、蒜頭切片、辣椒斜切。
鍋裡倒一些油，以半煎炸的方式煎豆干。
煎到豆干開始變成黃褐色就可以撈起來備用了。
如圖。
原鍋爆香蒜頭後放入小魚干。
註:原來用來半煎乾干的鍋子，裡面還會有很多油，版主先倒一些出來，否則太油了。
再放入青龍椒。
再放入豆乾拌炒，約30秒。
倒入調味料(蠔油、醬油、水、糖)。
收汁，即完成。
註:在這個步驟可以加入辣椒。
完成樣。
後記:青龍椒又稱糯米椒是一種綠色辣椒，外型彎彎曲曲的，像灌飽的糯米腸，口感好像是四季豆，完全沒有辣味，更沒有青椒的腥味。
青龍椒青脆的口感、小魚乾的鈣質含量比牛奶還多加上金黃色的豆干，美味、口感與健康都具備了，拿來拌飯或當下酒菜都是很好的一道佳餚唷。
Thanksforyourreading 文章標籤[email protected]青龍椒炒小魚乾小魚乾青龍椒全站熱搜創作者介紹Liz吃遍台南小李子Liz發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：根莖葉菜、菇類此分類上一篇：[洗手做羹湯]奶油鴻喜菇此分類下一篇：[洗手做羹湯]客家小炒上一篇：[洗手做羹湯]青椒炒肉絲下一篇：[洗手做羹湯]客家小炒歷史上的今天2020:[食記]Liz@台南.NABE廚房火鍋.燉飯.輕食秉持無添加的大自然美味，與小農合作採用友善大地耕種技法2015:[食記]台南。
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鍋裡倒一些油，以半煎炸的方式煎豆干。
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鍋裡倒一些油，以半煎炸的方式煎豆干。
煎到豆干開始變成黃褐色就可以撈起來備用了。
如圖。
原鍋爆香蒜頭後放入小魚干。
註:原來用來半煎乾干的鍋子，裡面還會有很多油，版主先倒一些出來，否則太油了。
再放入青龍椒。
再放入豆乾拌炒，約30秒。
倒入調味料(蠔油、醬油、水、糖)。
收汁，即完成。
註:在這個步驟可以加入辣椒。
完成樣。
後記:青龍椒又稱糯米椒是一種綠色辣椒，外型彎彎曲曲的，像灌飽的糯米腸，口感好像是四季豆，完全沒有辣味，更沒有青椒的腥味。
青龍椒青脆的口感、小魚乾的鈣質含量比牛奶還多加上金黃色的豆干，美味、口感與健康都具備了，拿來拌飯或當下酒菜都是很好的一道佳餚唷。
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