健康飲食: 飽和脂肪真相大公開 | 不吃含有脂肪的食物
椰子油比黃油含有更多的飽和脂肪，一湯匙椰子油的飽和脂肪含量超過了 ... 蔬菜、全穀物以及富含不飽和脂肪的食物，比如堅果和油性魚類等。
」.健康飲食:飽和脂肪真相大公開安吉拉·道登（AngelaDowden）2019年8月9日圖像來源，GettyImages幾十年來，建議限制飽和脂肪攝入量一直是英國等許多國家的官方政策。
但許多人都忽視了這個建議，寧可相信它對我們並沒有害處，哪怕是在高攝入量的情況下。
肉類製品、全脂乳製品、黃油、酥油、蛋糕和餅乾、椰子油和棕櫚油等，是飽和脂肪含量最高的食物。
圖像來源，GettyImages圖像加註文字，椰子油比黃油含有更多的飽和脂肪，一湯匙椰子油的飽和脂肪含量超過了女性每日推薦攝入量的一半。
心血管疾病對人類「情有獨鍾」原來是我們祖先「搞丟了」一條基因預防腦退化，這七種食物可以幫助你「兔子饑餓症」：高蛋白飲食對人體有何影響用餐時間學問大吃得健康不發胖如果你正在嘗試流行的低碳水化合物飲食，比如生酮飲食法（keto）或原始人飲食法（paleo），或者你正在遵循每天早上在咖啡裏加一勺黃油或脂肪的潮流，那幾乎可以肯定，你的飽和脂肪攝入量超過了官方的推薦量。
每天吃超過100克的肥肉、糕點或者奶酪，就很可能超出了限制。
根據英國的飲食指南，飽和脂肪的每日攝入量女性為20克，男性為30克。
營養科學的主流觀點認為，過多的飽和脂肪會增加血液中的膽固醇水平，導致動脈堵塞，增加心臟病發作或中風的機率。
但也有一些科學家認為，心臟病的問題不在於飽和脂肪，而在於慢性炎症。
低碳水化合物、高脂肪（LCHF）的支持者也建議（儘管這存在爭議）：目前的「低脂肪、高碳水化合物」的飲食指南是錯誤的，肥胖和糖尿病可以通過食用脂肪（包括飽和脂肪）同時減少碳水化合物和避免零食來更好應對。
這個立場受到了英國飲食協會的專家和其他人的質疑，她們認為錯的不是飲食指南，而是我們沒能嚴格遵守。
對於一般人群，大多數國家的衛生組織都建議限制脂肪的攝入量，尤其是飽和脂肪。
例如，英國的飲食指南提倡高達35%的膳食能量（卡路里）來自脂肪，50%左右來自碳水化合物。
（需要指出的是，這實際上被視為一種中等脂肪、中等碳水化合物飲食，而不是低脂肪、高碳水化合物的飲食。
）尤其是飽和脂肪，這個數值甚至更低。
英國建議我們攝取的飽和脂肪應不超過我們飲食熱量比重的11%，而美國和世界衛生組織的建議是不要超過10%。
這大致等於女性每天20克左右，相當於2.5湯匙黃油或者4根超市香腸；男性每天30克，即一盎司牛肉堡（quarter-pounderhamburger），加上4湯匙雙倍奶油。
圖像來源，GettyImages圖像加註文字，兩片披薩含有約10克飽和脂肪，是女性每日建議攝入量的一半，是男性每日建議攝入量的三分之一。
美國心臟協會（AmericanHeartAssociation）的數字更低，建議比重是5%至6%。
由於媒體的說法經常相互矛盾，專家的意見似乎也不一致，人們對於飽和脂肪不知道信什麼好。
真相究竟是怎樣的？註冊營養師、英國膽固醇慈善機構英國心臟（HeartUK）的飲食顧問加頓（LynneGarton）說，與其他類型的脂肪相比，飽和脂肪的流行趨勢非常令人擔憂：我們的攝入量已經夠高了。
英國成年人消耗的熱量有12.5%來自飽和脂肪，雖然總體的脂肪攝入量接近目標。
平均而言，美國人11%的熱量來自飽和脂肪，澳大利亞人是12%。
圖像來源，GettyImages圖像加註文字，85克的培根油含有大約30克飽和脂肪，這是男性每日推薦攝入量的上限。
加頓說，「有幾個因素導致血液中的膽固醇升高，高飽和脂肪的飲食絶對是其中之一，這一點在上世紀50年代的研究中已經得到了證實。
」「此外，儘管有一些說法彼此矛盾，但大量科學證據表明，總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，也就是通常所說的'壞'膽固醇，是心臟病的誘因。
」加頓還表示，有些人甚至可能因攝入的脂肪低於標凖推薦量而獲益，特別是那些有其他心臟病風險的人。
脂肪替代品儘管如此，飽和脂肪並不像人們曾經以為的那樣兇神惡煞。
這是因為它只是造成心臟病風險的幾種飲食因素之一，所有這些因素都是相互關聯的。
更不用說，如果你從飲食中去掉一部分飽和脂肪，可能會用其他東西代替那些卡路里。
圖像來源，Getty
」.健康飲食:飽和脂肪真相大公開安吉拉·道登（AngelaDowden）2019年8月9日圖像來源，GettyImages幾十年來，建議限制飽和脂肪攝入量一直是英國等許多國家的官方政策。
但許多人都忽視了這個建議，寧可相信它對我們並沒有害處，哪怕是在高攝入量的情況下。
肉類製品、全脂乳製品、黃油、酥油、蛋糕和餅乾、椰子油和棕櫚油等，是飽和脂肪含量最高的食物。
圖像來源，GettyImages圖像加註文字，椰子油比黃油含有更多的飽和脂肪，一湯匙椰子油的飽和脂肪含量超過了女性每日推薦攝入量的一半。
心血管疾病對人類「情有獨鍾」原來是我們祖先「搞丟了」一條基因預防腦退化，這七種食物可以幫助你「兔子饑餓症」：高蛋白飲食對人體有何影響用餐時間學問大吃得健康不發胖如果你正在嘗試流行的低碳水化合物飲食，比如生酮飲食法（keto）或原始人飲食法（paleo），或者你正在遵循每天早上在咖啡裏加一勺黃油或脂肪的潮流，那幾乎可以肯定，你的飽和脂肪攝入量超過了官方的推薦量。
每天吃超過100克的肥肉、糕點或者奶酪，就很可能超出了限制。
根據英國的飲食指南，飽和脂肪的每日攝入量女性為20克，男性為30克。
營養科學的主流觀點認為，過多的飽和脂肪會增加血液中的膽固醇水平，導致動脈堵塞，增加心臟病發作或中風的機率。
但也有一些科學家認為，心臟病的問題不在於飽和脂肪，而在於慢性炎症。
低碳水化合物、高脂肪（LCHF）的支持者也建議（儘管這存在爭議）：目前的「低脂肪、高碳水化合物」的飲食指南是錯誤的，肥胖和糖尿病可以通過食用脂肪（包括飽和脂肪）同時減少碳水化合物和避免零食來更好應對。
這個立場受到了英國飲食協會的專家和其他人的質疑，她們認為錯的不是飲食指南，而是我們沒能嚴格遵守。
對於一般人群，大多數國家的衛生組織都建議限制脂肪的攝入量，尤其是飽和脂肪。
例如，英國的飲食指南提倡高達35%的膳食能量（卡路里）來自脂肪，50%左右來自碳水化合物。
（需要指出的是，這實際上被視為一種中等脂肪、中等碳水化合物飲食，而不是低脂肪、高碳水化合物的飲食。
）尤其是飽和脂肪，這個數值甚至更低。
英國建議我們攝取的飽和脂肪應不超過我們飲食熱量比重的11%，而美國和世界衛生組織的建議是不要超過10%。
這大致等於女性每天20克左右，相當於2.5湯匙黃油或者4根超市香腸；男性每天30克，即一盎司牛肉堡（quarter-pounderhamburger），加上4湯匙雙倍奶油。
圖像來源，GettyImages圖像加註文字，兩片披薩含有約10克飽和脂肪，是女性每日建議攝入量的一半，是男性每日建議攝入量的三分之一。
美國心臟協會（AmericanHeartAssociation）的數字更低，建議比重是5%至6%。
由於媒體的說法經常相互矛盾，專家的意見似乎也不一致，人們對於飽和脂肪不知道信什麼好。
真相究竟是怎樣的？註冊營養師、英國膽固醇慈善機構英國心臟（HeartUK）的飲食顧問加頓（LynneGarton）說，與其他類型的脂肪相比，飽和脂肪的流行趨勢非常令人擔憂：我們的攝入量已經夠高了。
英國成年人消耗的熱量有12.5%來自飽和脂肪，雖然總體的脂肪攝入量接近目標。
平均而言，美國人11%的熱量來自飽和脂肪，澳大利亞人是12%。
圖像來源，GettyImages圖像加註文字，85克的培根油含有大約30克飽和脂肪，這是男性每日推薦攝入量的上限。
加頓說，「有幾個因素導致血液中的膽固醇升高，高飽和脂肪的飲食絶對是其中之一，這一點在上世紀50年代的研究中已經得到了證實。
」「此外，儘管有一些說法彼此矛盾，但大量科學證據表明，總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，也就是通常所說的'壞'膽固醇，是心臟病的誘因。
」加頓還表示，有些人甚至可能因攝入的脂肪低於標凖推薦量而獲益，特別是那些有其他心臟病風險的人。
脂肪替代品儘管如此，飽和脂肪並不像人們曾經以為的那樣兇神惡煞。
這是因為它只是造成心臟病風險的幾種飲食因素之一，所有這些因素都是相互關聯的。
更不用說，如果你從飲食中去掉一部分飽和脂肪，可能會用其他東西代替那些卡路里。
圖像來源，Getty