1、糯米椒洗淨切段、丁香泡水 · 2、熱鍋熱油，下薑末拌炒、下豆豉拌炒 · 3、炒出香味後，加上水與丁香小火煮滾 · 4、糯米椒下去翻炒，湯汁收乾後就可以起鍋了.Skiptocontent 我其實蠻喜歡吃糯米椒的，如果加上丁香、豆干，就非常好吃，不過小館子的那道小菜感覺需要過油才能把丁香豆干都弄得酥香，在家裡不想這麼麻煩的情況下，簡單的用豆豉與丁香（小魚乾）去炒就很讚了。

 【糯米椒小魚乾】※食材糯米椒　　　　　一包（約一盤的份量）豆豉　　　　　　約一大匙（注意鹹度）丁香（小魚乾）　約10G（喜歡就多加一點）薑末　　　　　　少許油　　　　　　　少許水　　　　　　　約150CC（可以用米酒代替）  ※做法1、糯米椒洗淨切段、丁香泡水2、熱鍋熱油，下薑末拌炒、下豆豉拌炒3、炒出香味後，加上水與丁香小火煮滾4、糯米椒下去翻炒，湯汁收乾後就可以起鍋了（基本上豆豉應該夠鹹，不用另外調味，但是如果鹹度不夠可以調整，太鹹就加點糖） 糯米椒我們家都是切段，不過蠻多人會用斜切的方式，都好，不同切法口感不同。

 這是我家用的黑豆豉，如果你家已經是豆豉+小魚乾的罐頭，就不用另外準備小魚乾（丁香）。

 熱鍋熱油，先把薑末跟豆豉給炒香。

 加水煮滾，因為我家有人牙口比較不好，所以丁香希望煮軟，所以是這時候也把丁香丟下去煮，如果這裡用米酒取代水也是可以，香味會多一點酒香。

最後把糯米椒放入拌炒到收汁，基本上只要豆豉的量夠、鹹度夠，就不用另外調味了，太鹹的話記得放點糖中和鹹度。

 口感帶點爽脆，再加上豆豉的香氣，非常的鹹香下飯呢！ 糯米椒跟豆豉的味道非常合拍，所以如果上網查糯米椒食譜，幾乎都是會放豆豉去調味，這道菜做也很簡單，保證不失敗！   【延伸閱讀】暖呼呼的麻油雞五彩炒豌豆用電鍋滷大腸頭超簡單就能上桌的白菜滷破布子黑鯧魚、清蒸黃金蟹廚房新手也會的不失敗螃蟹料理超簡單虱目魚米粉阿基師傳授炒馬鈴薯葉不黑的秘訣塔香雙菇洋蔥馬鈴薯燒雞－超好吃便當菜阿基師之輕鬆煮不脫殼的綠豆湯用冷凍袋做綠豆冰用大同電鍋輕鬆煮紅豆湯   寫信給Fly：[email protected]  加入我的粉絲團吧：https://www.facebook.com/icanflyfly      按讚加入粉絲團延伸閱讀龍囍茶檔／平價美味、新開幕茶餐廳，相當推薦！麵面俱到，川味麻辣香而不死辣，番茄牛肉蚌麵鮮美好滋味（芝山店歇業）藝奇日本料理岩板燒，經典主餐、外帶便當／炙燒嫩煎骰牛釜飯／牛肋釜飯新板希爾頓飯店／青雅中餐廳／外帶便當／港式油雞雙拼／醬燒豬五花囍聚精緻鍋物，超浮誇的爆卵海膽蓋飯、新鮮海鮮鍋物隨意鳥地方101餐廳，燈光美氣氛佳GA瀏覽人氣：20,175發佈留言取消回覆發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。

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