你喜歡番茄嗎？當你吃番茄炒蛋時，有沒有想過：番茄是水果還是蔬菜呢？根據台灣食品營養成分資料庫分類，「本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見隱私權政策我同意你還沒有登入/加入會員唷！馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！登入/加入會員收藏成功已複製連結播出時間：CH56每週六、日下午2點及晚上7點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司營養傻傻分不清！「番茄」是蔬菜還是水果？大小番茄誰的維生素Ｃ多？健康2.02019/08/1318:19字體放大你喜歡番茄嗎？當你吃番茄炒蛋時，有沒有想過：番茄是水果還是蔬菜呢？根據台灣食品營養成分資料庫分類，「大番茄」是屬於蔬菜，而含有豐富維生素Ｃ的「小番茄」一般不會拿來煮食，就被認為是水果。

 示意圖／TVBS 根據農委會農業兒童網指出，雖然有很多水果能入菜，但是很多人不清楚「番茄」究竟是水果還是蔬菜？和一般加熱後營養素就流失的現象相反，番茄含有豐富的茄紅素，完全不怕加熱，反而是要烹調加工過後，更容易釋放出營養素，也更容易吸收。

延伸閱讀：加工食品居然更營養！它的茄紅素是生番茄５倍 番茄品種據說大約有200多種，常見的大番茄品種有台灣土種的黑柿番茄、牛番茄，主要產地在嘉義、台南、彰化、雲林、南投、高雄、屏東、宜蘭、花蓮、台東、新竹等縣市；小番茄則有玉女、聖女、櫻桃番茄等，主要產地在嘉義、台南、高雄等地，大約從11月到５月都是產季。

 維生素Ｃ比一比！小番茄多了３倍俗語說：「番茄紅了，醫生的臉就綠了。

」可見吃番茄好處很多。

番茄從果皮到果肉種子，整顆果實都可食用；它含有蛋白質、維生素B1、B2、Ｃ和鈣、磷、鉀等，而茄紅素就是番茄呈現紅色的主要色素，茄紅素也是重要的抗氧化物。

同樣100公克，小番茄熱量有35大卡，大番茄只有26大卡；不過，大番茄的維生素Ｃ含量是21毫克，小番茄多了３倍，有67毫克。

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大番茄最好挑果形豐圓、果色鮮紅帶有果香的，愈紅表示茄紅素愈多；而小番茄則講求果實呈長橢圓形，果色鮮紅亮麗，果形整齊美觀；尤其是皮薄肉質細膩，甜中帶一點點酸最好吃，也有人喜歡夾著蜜餞吃，享受酸酸甜甜的口感。

延伸閱讀：番茄這樣吃，飽足又能瘦！達人加碼公開「選購＋保存祕訣」延伸閱讀：超級抗氧化水果！它的茄紅素比番茄高70倍 ◎資料來源／農委會農業兒童網 ◎編輯／朱育嫻整理 ◎圖片來源／達志影像/shutterstock提供 相關文章「排毒水果」最厲害前５名！農委會實驗：亞硝酸鹽去除力最強是它日本學童午餐吃這種台灣水果上課不打瞌睡，精神好！喝果汁等於吃水果？專家揭露4大真相，可能顛覆你的健康觀！夏季皮膚癢？3種水果是禁區、4個生活法寶要備齊吃「紅色」抗氧化養顏！西瓜這樣保存，茄紅素更多 按這裡→加入健康2.0LINE  保健新知搶先看番茄蔬菜維生素Ｃ牛番茄茄紅素水果抗氧化延伸閱讀控制血糖該吃大番茄還是小番茄？「一份番茄」營養差很多補維生素C、茄紅素別吃錯了2020/08/1711:35最強抗氧化蔬菜！日醫推3種黃綠紅蔬菜有效預防失智症2019/07/1617:50高纖水果先吃瘦得快小心這種水果不能空腹吃2020/07/2118:39喝湯會變胖嗎？醫師教你5種蔬果煮出「瘦身湯」營養關鍵曝光了2021/01/2215:44多吃蔬果改善胃食道逆流！醫師警告這3種水果例外2020/09/2611:19名醫揭食物圈裡的「超級英雄」！防癌，又能降低高血壓、心血管疾病與糖尿病2021/03/2614:59人氣排行榜1腰圍變粗、吃飽就脹氣婦癌殺手已上身！75％患者發現已是晚期247％台灣人不適合喝酒！酒精代謝力差「一級致癌物」越喝越多3神明燈4種使用習慣恐釀火災！4月起神明燈免費健檢服務4熱菜不能放冰箱？營養師曝3迷思做錯了小心病從口入！5染新冠肺炎肺功能受損！「拍打肺經」保健肺部、強化肺功能65分鐘遠離心血管、失智、跌倒風險！3招腿部運動跟著江坤俊一起做7快學起來！超實用手機拍照技巧保證照片不再被嫌棄8花10秒就能打造易瘦體質！把肚子往上拉提，到哪都能做9張菲嫩媳驚傳肺病變！醫曝3情況惡性機率高5種人當心了10一碰就痛！嚴重肩頸痠痛不能按揉物理治療師教１招90秒就不痛了11台灣乳癌發病比美國早10年！乳癌名醫警告：遠離日常3大危險