是的!! 橄欖油是可以油炸的!! | 煎炸用橄欖油
非常適合台式料理裡面的煎煮炒炸!! 大家不要在被傳統的錯誤觀念束縛住了!! 油炸的定義：用少量的食用油煎炒食物是煎炸的一種形式。
但當高溫的食用油 ...目錄西班牙Coosur橄欖油單瓶購買橄欖油選購要點橄欖油熱知識分類西班牙Coosur橄欖油單瓶購買帳戶會員登入新用戶註冊其他聯絡我們購物車你的購物車是空的{{'product.bundled_products.label'|translate}}{{'product.bundle_group_products.label'|translate}}{{'product.gift.label'|translate}}{{'product.addon_products.label'|translate}}{{item.product.title_translations|translateModel}}{{field.name_translations|translateModel}}{{item.variation.name}}{{childProduct.title_translations|translateModel}}{{getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation)}}{{item.quantity}}xNT$0{{item.unit_point}}點刪除{{'product.addon_products.label'|translate}}{{addonItem.product.title_translations|translateModel}}{{addonItem.quantity}}x{{mainConfig.merchantData.base_currency.alternate_symbol+"0"}}刪除訂單結帳貨幣$HKD¥CNY$TWD$USD$SGD€EUR$AUD£GBP₱PHPRMMYR฿THBد.إAED¥JPYKMMK$BND₩KRWRpIDR₫VND$CAD目錄登入會員購物車({{currentCart.getItemCount()}})聯絡我們西班牙Coosur橄欖油單瓶購買橄欖油選購要點橄欖油熱知識是的!!橄欖油是可以油炸的!!2019-12-20是的!!橄欖油是可以油炸的!!你好，我是小老闆Jimmy，西班牙Coosur橄欖油的進口商，到了40歲才知道健康的重要，也才知道自己進口的橄欖油原來是這麼好的東西，希望可讓更多人了解橄欖油的好~~ 這篇文章，我想要告訴你一件很重要的事情，橄欖油是可以油炸的!!非常適合台式料理裡面的煎煮炒炸!!大家不要在被傳統的錯誤觀念束縛住了!! 油炸的定義 用少量的食用油煎炒食物是煎炸的一種形式。
但當高溫的食用油完全包裹住食物時，就算是油炸(Deepfry)。
為了油炸食物，油必須達到使食物表面脫水並迅速形成硬皮的溫度，但是在食物內部煮熟之前不會使其外表燒焦或燃燒。
通常油的溫度會介於140°C至160°C之間。
1.發煙點迷思每種油都有一個開始劣化分解的溫度，通常稱為發煙點。
當油被加溫到發煙點時，油中的脂肪酸會開始分解，油也會開始冒煙。
以往認為，橄欖油的發煙點比較低，因此不足以進行油炸。
但其實，特級初榨等級的橄欖油，發煙點高達200°C，遠遠超出了油炸所需的140°C至160°C的範圍。
所以，特級初榨橄欖油(ExtraVirginOliveOil)是可以油炸的!! PS：不要把水煙和油煙搞混了，當您把帶有水份的食材，如青菜，丟下鍋時，都會冒出水煙，那不是油煙，那單純是食材上面的水份遇到熱油產生的水氣，而不是油本身被加到高溫產生的油煙!! 2.推薦您改用特級初榨橄欖油來油炸食物!!!傳統的迷思，會覺得應該用大豆沙拉油或葵花油來油炸食物，但其實，這兩種油反而不適合油炸，採用化學精煉提煉的大豆沙拉油和葵花油，雖然發煙點高，但油裡面的脂肪酸組成跟特級初榨橄欖油不同!!大豆沙拉油和葵花油是以多元不飽和脂肪酸Omega6為主體的脂肪酸，這種脂肪酸在高溫下，比較不穩定，容易產生乙醛等極性化合物，對身體不好。
應該改用以單元不飽和脂肪酸Omega9為主體的油來煎煮炒炸。
而特級初榨橄欖油，就是一種以自然方式壓榨，且保有7成以上的單元不飽和脂肪酸Omega9的健康食用油，他的發煙點很足夠拿來油炸，而且穩定，建議媽媽們，為了自己的健康，還有家人的健康，應該改用特級初榨橄欖油來煎煮炒炸!! 3.小老闆Jimmy的經驗自從進口西班牙Coosur橄欖油以後，我就常常被消費者問，Coosur的特級初
但當高溫的食用油 ...目錄西班牙Coosur橄欖油單瓶購買橄欖油選購要點橄欖油熱知識分類西班牙Coosur橄欖油單瓶購買帳戶會員登入新用戶註冊其他聯絡我們購物車你的購物車是空的{{'product.bundled_products.label'|translate}}{{'product.bundle_group_products.label'|translate}}{{'product.gift.label'|translate}}{{'product.addon_products.label'|translate}}{{item.product.title_translations|translateModel}}{{field.name_translations|translateModel}}{{item.variation.name}}{{childProduct.title_translations|translateModel}}{{getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation)}}{{item.quantity}}xNT$0{{item.unit_point}}點刪除{{'product.addon_products.label'|translate}}{{addonItem.product.title_translations|translateModel}}{{addonItem.quantity}}x{{mainConfig.merchantData.base_currency.alternate_symbol+"0"}}刪除訂單結帳貨幣$HKD¥CNY$TWD$USD$SGD€EUR$AUD£GBP₱PHPRMMYR฿THBد.إAED¥JPYKMMK$BND₩KRWRpIDR₫VND$CAD目錄登入會員購物車({{currentCart.getItemCount()}})聯絡我們西班牙Coosur橄欖油單瓶購買橄欖油選購要點橄欖油熱知識是的!!橄欖油是可以油炸的!!2019-12-20是的!!橄欖油是可以油炸的!!你好，我是小老闆Jimmy，西班牙Coosur橄欖油的進口商，到了40歲才知道健康的重要，也才知道自己進口的橄欖油原來是這麼好的東西，希望可讓更多人了解橄欖油的好~~ 這篇文章，我想要告訴你一件很重要的事情，橄欖油是可以油炸的!!非常適合台式料理裡面的煎煮炒炸!!大家不要在被傳統的錯誤觀念束縛住了!! 油炸的定義 用少量的食用油煎炒食物是煎炸的一種形式。
但當高溫的食用油完全包裹住食物時，就算是油炸(Deepfry)。
為了油炸食物，油必須達到使食物表面脫水並迅速形成硬皮的溫度，但是在食物內部煮熟之前不會使其外表燒焦或燃燒。
通常油的溫度會介於140°C至160°C之間。
1.發煙點迷思每種油都有一個開始劣化分解的溫度，通常稱為發煙點。
當油被加溫到發煙點時，油中的脂肪酸會開始分解，油也會開始冒煙。
以往認為，橄欖油的發煙點比較低，因此不足以進行油炸。
但其實，特級初榨等級的橄欖油，發煙點高達200°C，遠遠超出了油炸所需的140°C至160°C的範圍。
所以，特級初榨橄欖油(ExtraVirginOliveOil)是可以油炸的!! PS：不要把水煙和油煙搞混了，當您把帶有水份的食材，如青菜，丟下鍋時，都會冒出水煙，那不是油煙，那單純是食材上面的水份遇到熱油產生的水氣，而不是油本身被加到高溫產生的油煙!! 2.推薦您改用特級初榨橄欖油來油炸食物!!!傳統的迷思，會覺得應該用大豆沙拉油或葵花油來油炸食物，但其實，這兩種油反而不適合油炸，採用化學精煉提煉的大豆沙拉油和葵花油，雖然發煙點高，但油裡面的脂肪酸組成跟特級初榨橄欖油不同!!大豆沙拉油和葵花油是以多元不飽和脂肪酸Omega6為主體的脂肪酸，這種脂肪酸在高溫下，比較不穩定，容易產生乙醛等極性化合物，對身體不好。
應該改用以單元不飽和脂肪酸Omega9為主體的油來煎煮炒炸。
而特級初榨橄欖油，就是一種以自然方式壓榨，且保有7成以上的單元不飽和脂肪酸Omega9的健康食用油，他的發煙點很足夠拿來油炸，而且穩定，建議媽媽們，為了自己的健康，還有家人的健康，應該改用特級初榨橄欖油來煎煮炒炸!! 3.小老闆Jimmy的經驗自從進口西班牙Coosur橄欖油以後，我就常常被消費者問，Coosur的特級初