Airiti Library華藝線上圖書館 | 茶黃素
茶黄素酸性氧化形成研究及模型建立. 江和源 ； 江用文 ； 中国农业科学院茶叶研究所农业部茶及饮料植物产品加工与质量控制重点开放实验室,浙江杭州,310008.隨時查．隨時看，你的隨身圖書館已上線!立即使用DOI是數位物件識別碼（DigitalObjectIdentifier）的簡稱，為物件在網路上的唯一識別碼，可用於永久連結並引用目標物件。
使用DOI作為永久連結每個DOI號前面加上「http://dx.doi.org/」便成為永久網址。
如以DOI號為10.5297/ser.1201.002的文獻為例，此文獻的永久連結便是：http://dx.doi.org/10.5297/ser.1201.002。
日後不論出版單位如何更動此文獻位置，永久連結所指向的位置皆會即時更新，不再錯失重要的研究。
引用含有DOI的文獻有DOI的文獻在引用時皆應同時引用DOI。
若使用APA、Chicago以外未規範DOI的引用格式，可引用DOI永久連結。
DOI可強化引用精確性、增強學術圈連結，並給予使用者跨平台的良好使用經驗，目前在全世界已有超過五千萬個物件申請DOI。
如想對DOI的使用與概念有進一步了解，請參考華藝DOI註冊中心（doi.airiti.com）。
ACI:數據來源：AcademicCitationIndex，簡稱ACI臺灣地區最大的引用文獻資料庫，目前收錄臺灣地區所出版的人文學、社會學領域學術期刊，穩定出刊中的期刊總量約400種，若包含已收錄但後續停刊的期刊，總期刊量超過500種，每年定期公布收錄期刊的影響係數(ImpactFactor)等指標給大眾，並可提供專家學者免費進行學術研究使用。
影響指數（ImpactFactor）：某一期刊前兩年產出的論文，在統計年平均被引用的次數。
公式：（前兩年發表論文在統計年的被引用次數）÷（前兩年論文產出論文總篇數）例如：2010年之影響係數（2011年呈現）2009年A期刊產出論文15篇，2009年A期刊產出論文在2009年被引用20次2008年A期刊產出論文16篇，2008年A期刊產出論文在2009年被引用30次→2010年的影響係數=（20+30）÷（15+16）≒1.61什麼是預刊文章？為提供讀者最前線之學術資訊，於期刊文獻獲同意刊登後、紙本印製完成前，率先於網路線上發表之文章即為預刊文章。
預刊文章尚未有卷期、頁次及出版日期資訊，但可藉由DOI號識別。
DOI號是文獻的數位身份證字號，不論預刊或正式出版皆不會改變，讀者可點擊DOI連結，或於DOI號前面加上「http://dx.doi.org/」連結到文獻目前最新版本。
如何引用預刊文章？請使用預刊文章的線上發表日期及DOI號來引用該篇文獻。
引用範例(視不同引文格式規範可能有所差異)：作者姓名。
文章篇名。
期刊名稱。
YYYY/MM/DD線上預先發表。
doi:DOI號來源資料2009茶叶科技创新与产业发展学术研讨会2009茶叶科技创新与产业发展学术研讨会论文集(2010/12)茶渣在自然发酵与添加外源微生物发酵过程中的理化动态研究茶尺蠖绒茧蜂对茶梢挥发物的触角电生理反应不同香型名优绿茶香气组分分析湖南省主要茶树品种分子指纹图谱的构建提高夏秋绿茶品质技术研究降低茶叶咖啡碱的方法学研究进展王草袋泡茶的加工制作以及活性成分分析宜红早多酚氧化酶成熟蛋白的原核表达试论基于桃源大叶茶树特殊性状的匹配生产技术茶白星病拮抗放线菌的初步筛选P471-479生物農學>農業訂閱目次書目管理工具書目匯出加入收藏E-mail給朋友列印書目相關連結問題回報屬於CJTD中國期刊資料庫之文章，僅能在學校或機構IP範圍內下載全文。
茶黄素酸性氧化形成研究及模型建立江和源；江用文；中国农业科学院茶叶研究所农业部茶及饮料植物产品加工与质量控制重点开放实验室,浙江杭州,3100082009茶叶科技创新与产业发展学术研讨会；2009茶叶科技创新与产业发展学术研讨会论文集(2010/12)，P471-479簡體中文茶黄素；茶多酚；多对多；粮油食品分享到摘要摘要〈TOP〉对茶多酚酸性氧化形成茶黄素的影响因素进行了研究，并在单因素实验的基础上进行均匀实验。
结果表明：茶多酚浓度、温度、氧化剂浓度、反应时间和pH值均对四种主要茶黄素物质（TF、TF-3-G、TF-3’-G、TF-3,3’-G）的形成均有较大影响；实验设置参数范围内，相对高的茶多酚浓度、高的温度、高的氧化剂浓度、低的pH值、短的反
使用DOI作為永久連結每個DOI號前面加上「http://dx.doi.org/」便成為永久網址。
如以DOI號為10.5297/ser.1201.002的文獻為例，此文獻的永久連結便是：http://dx.doi.org/10.5297/ser.1201.002。
日後不論出版單位如何更動此文獻位置，永久連結所指向的位置皆會即時更新，不再錯失重要的研究。
引用含有DOI的文獻有DOI的文獻在引用時皆應同時引用DOI。
若使用APA、Chicago以外未規範DOI的引用格式，可引用DOI永久連結。
DOI可強化引用精確性、增強學術圈連結，並給予使用者跨平台的良好使用經驗，目前在全世界已有超過五千萬個物件申請DOI。
如想對DOI的使用與概念有進一步了解，請參考華藝DOI註冊中心（doi.airiti.com）。
ACI:數據來源：AcademicCitationIndex，簡稱ACI臺灣地區最大的引用文獻資料庫，目前收錄臺灣地區所出版的人文學、社會學領域學術期刊，穩定出刊中的期刊總量約400種，若包含已收錄但後續停刊的期刊，總期刊量超過500種，每年定期公布收錄期刊的影響係數(ImpactFactor)等指標給大眾，並可提供專家學者免費進行學術研究使用。
影響指數（ImpactFactor）：某一期刊前兩年產出的論文，在統計年平均被引用的次數。
公式：（前兩年發表論文在統計年的被引用次數）÷（前兩年論文產出論文總篇數）例如：2010年之影響係數（2011年呈現）2009年A期刊產出論文15篇，2009年A期刊產出論文在2009年被引用20次2008年A期刊產出論文16篇，2008年A期刊產出論文在2009年被引用30次→2010年的影響係數=（20+30）÷（15+16）≒1.61什麼是預刊文章？為提供讀者最前線之學術資訊，於期刊文獻獲同意刊登後、紙本印製完成前，率先於網路線上發表之文章即為預刊文章。
預刊文章尚未有卷期、頁次及出版日期資訊，但可藉由DOI號識別。
DOI號是文獻的數位身份證字號，不論預刊或正式出版皆不會改變，讀者可點擊DOI連結，或於DOI號前面加上「http://dx.doi.org/」連結到文獻目前最新版本。
如何引用預刊文章？請使用預刊文章的線上發表日期及DOI號來引用該篇文獻。
引用範例(視不同引文格式規範可能有所差異)：作者姓名。
文章篇名。
期刊名稱。
YYYY/MM/DD線上預先發表。
doi:DOI號來源資料2009茶叶科技创新与产业发展学术研讨会2009茶叶科技创新与产业发展学术研讨会论文集(2010/12)茶渣在自然发酵与添加外源微生物发酵过程中的理化动态研究茶尺蠖绒茧蜂对茶梢挥发物的触角电生理反应不同香型名优绿茶香气组分分析湖南省主要茶树品种分子指纹图谱的构建提高夏秋绿茶品质技术研究降低茶叶咖啡碱的方法学研究进展王草袋泡茶的加工制作以及活性成分分析宜红早多酚氧化酶成熟蛋白的原核表达试论基于桃源大叶茶树特殊性状的匹配生产技术茶白星病拮抗放线菌的初步筛选P471-479生物農學>農業訂閱目次書目管理工具書目匯出加入收藏E-mail給朋友列印書目相關連結問題回報屬於CJTD中國期刊資料庫之文章，僅能在學校或機構IP範圍內下載全文。
茶黄素酸性氧化形成研究及模型建立江和源；江用文；中国农业科学院茶叶研究所农业部茶及饮料植物产品加工与质量控制重点开放实验室,浙江杭州,3100082009茶叶科技创新与产业发展学术研讨会；2009茶叶科技创新与产业发展学术研讨会论文集(2010/12)，P471-479簡體中文茶黄素；茶多酚；多对多；粮油食品分享到摘要摘要〈TOP〉对茶多酚酸性氧化形成茶黄素的影响因素进行了研究，并在单因素实验的基础上进行均匀实验。
结果表明：茶多酚浓度、温度、氧化剂浓度、反应时间和pH值均对四种主要茶黄素物质（TF、TF-3-G、TF-3’-G、TF-3,3’-G）的形成均有较大影响；实验设置参数范围内，相对高的茶多酚浓度、高的温度、高的氧化剂浓度、低的pH值、短的反