鱈魚？混亂一場！ | greenland halibut中文
部分拉丁學名，英文名稱，中文正式名稱及俗名經蘇正隆老師補充訂正。
... 俗稱「扁鱈」的「馬舌鰈」英文名是 Greenland halibut (學名 ...skiptomain|skiptosidebarSunday,November25,2012鱈魚？混亂一場！我早就聽說「鱈魚」這個名稱在台灣市場的混亂。
六月底在「點水樓」錄製謝師宴節目時，我們吃了高價的「圓鱈」，我以為那才是正牌的鱈魚。
想不到前幾天在台灣美食英譯小組的審查會上，經翻譯專家蘇正隆老師指出，我才知道「圓鱈」也不是鱈魚！鱈魚在台灣，怎是一個亂字了得？以下文章為蘇正隆老師所提供，原文出處為「湧升海洋股份有限公司」的網站，上面的照片亦摘自該網站。
部分拉丁學名，英文名稱，中文正式名稱及俗名經蘇正隆老師補充訂正。
真正的鱈魚台灣消費者喜歡吃進口「鱈魚」，因此台灣市場可能有全世界最多種類的「鱈魚」，只要是白肉的魚都有可能稱為「鱈魚」。
2008年在台灣市場爆發一件與「鱈魚」相關的新聞—市場上許多低價的「油魚」都「冒充」高價「圓鱈」出售。
由於媒體揭露，主管單位開始介入，賣場才紛紛將「油魚」下架改標。
這件事可反映台灣水產品市場魚類名稱的混亂。
「油魚」固然不是「鱈魚」，但「圓鱈」就可稱為「鱈」嗎？俗稱「圓鱈」的「小鱗犬牙南極魚」英文名是Patagoniantoothfish(學名Dissostichuseleginoides)，又稱為Chileanseabass（智利大海鱸），但因為「鱈魚」在台灣太好賣，加上Patagoniantoothfish肉質雪白，因此業者就冠以「圓鱈」的名號，消費者也以為買到的是「鱈魚」。
其實在「圓鱈」進入台灣市場之前，「扁鱈」才是台灣消費者心目中的「鱈魚」，是真正開拓台灣「鱈魚」市場的功臣。
俗稱「扁鱈」的「馬舌鰈」英文名是Greenlandhalibut(學名 Reinhardtiushippoglossoides)，halibut 是一對眼睛長在同一側的大比目魚，除了它產自北太平洋及北大西洋冰冷的海域、又有白白的肉之外，跟「鱈魚」還真沒什麼關係。
台灣稱為「鱈」的魚類還包括稱為明太鱈pollock (pollachius) 及銀鱈sablefish (Anoplopomafimbria)。
長著兩根鬍鬚的cod (Gadusspecies) 才是真正的「鱈魚」，包括「大西洋鱈魚」Atlanticcod (Gadusmorhua)、「大平洋鱈魚」Pacificcod (Gadusmacrocephalus) 與「格陵蘭鱈魚」Greenlandcod (Gadusogac)。
如果真想品嚐真正「鱈魚」則可以在到歐美國家時來一客cod的fishandchips（此照片摘自網路）就可以知道真正的「鱈魚」是什麼滋味了。
Postedby曾泰元at10:22AMLabels:翻譯Nocomments:PostaCommentNewerPostOlderPostHomeSubscribeto:PostComments(Atom)虎丘塔過蘇州，尋虎丘目前境內人數OnlineUsers人口分佈圖格主一二曾泰元歡迎歡迎！熱烈歡迎！這裡是《語國一方Hugo'sCorner》，一個語言工作者的部落格。
你可以在此分享格主知性的心得，也可以體會他感性的心情。
我是東吳大學英文系副教授曾泰元，目前開授英語語言學概論、英語構詞法、英語詞源學、詞典與翻譯（碩士班）、專業英語文翻譯專題：詞彙（碩士班），是一個嚴謹中不失親和力的老師。
曾於2007年8月至2008年7月任南京大學外國語學院雙語詞典研究中心訪問學者，2016年8月至2017年7月任復旦大學外文學院英文系訪問學者。
於2001年8月至2004年7月、2013年8月至2016年7月期間，曾兩度擔任東吳大學英文系主任。
公餘兼職中華民國英語文教師學會（ETA-ROC）常務理事，曾任台灣翻譯學學會（TATI）執行長、詞典及語料庫研究中心（DCRC）首任召集人、亞洲辭書學會（ASIALEX）執行委員會委員。
我做事認真負責，為人真心單純，除了希望大家批評指教之外，更渴望的是來自格友的熱情支持與鼓勵，歡迎大家常來造訪。
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六月底在「點水樓」錄製謝師宴節目時，我們吃了高價的「圓鱈」，我以為那才是正牌的鱈魚。
想不到前幾天在台灣美食英譯小組的審查會上，經翻譯專家蘇正隆老師指出，我才知道「圓鱈」也不是鱈魚！鱈魚在台灣，怎是一個亂字了得？以下文章為蘇正隆老師所提供，原文出處為「湧升海洋股份有限公司」的網站，上面的照片亦摘自該網站。
部分拉丁學名，英文名稱，中文正式名稱及俗名經蘇正隆老師補充訂正。
真正的鱈魚台灣消費者喜歡吃進口「鱈魚」，因此台灣市場可能有全世界最多種類的「鱈魚」，只要是白肉的魚都有可能稱為「鱈魚」。
2008年在台灣市場爆發一件與「鱈魚」相關的新聞—市場上許多低價的「油魚」都「冒充」高價「圓鱈」出售。
由於媒體揭露，主管單位開始介入，賣場才紛紛將「油魚」下架改標。
這件事可反映台灣水產品市場魚類名稱的混亂。
「油魚」固然不是「鱈魚」，但「圓鱈」就可稱為「鱈」嗎？俗稱「圓鱈」的「小鱗犬牙南極魚」英文名是Patagoniantoothfish(學名Dissostichuseleginoides)，又稱為Chileanseabass（智利大海鱸），但因為「鱈魚」在台灣太好賣，加上Patagoniantoothfish肉質雪白，因此業者就冠以「圓鱈」的名號，消費者也以為買到的是「鱈魚」。
其實在「圓鱈」進入台灣市場之前，「扁鱈」才是台灣消費者心目中的「鱈魚」，是真正開拓台灣「鱈魚」市場的功臣。
俗稱「扁鱈」的「馬舌鰈」英文名是Greenlandhalibut(學名 Reinhardtiushippoglossoides)，halibut 是一對眼睛長在同一側的大比目魚，除了它產自北太平洋及北大西洋冰冷的海域、又有白白的肉之外，跟「鱈魚」還真沒什麼關係。
台灣稱為「鱈」的魚類還包括稱為明太鱈pollock (pollachius) 及銀鱈sablefish (Anoplopomafimbria)。
長著兩根鬍鬚的cod (Gadusspecies) 才是真正的「鱈魚」，包括「大西洋鱈魚」Atlanticcod (Gadusmorhua)、「大平洋鱈魚」Pacificcod (Gadusmacrocephalus) 與「格陵蘭鱈魚」Greenlandcod (Gadusogac)。
如果真想品嚐真正「鱈魚」則可以在到歐美國家時來一客cod的fishandchips（此照片摘自網路）就可以知道真正的「鱈魚」是什麼滋味了。
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我是東吳大學英文系副教授曾泰元，目前開授英語語言學概論、英語構詞法、英語詞源學、詞典與翻譯（碩士班）、專業英語文翻譯專題：詞彙（碩士班），是一個嚴謹中不失親和力的老師。
曾於2007年8月至2008年7月任南京大學外國語學院雙語詞典研究中心訪問學者，2016年8月至2017年7月任復旦大學外文學院英文系訪問學者。
於2001年8月至2004年7月、2013年8月至2016年7月期間，曾兩度擔任東吳大學英文系主任。
公餘兼職中華民國英語文教師學會（ETA-ROC）常務理事，曾任台灣翻譯學學會（TATI）執行長、詞典及語料庫研究中心（DCRC）首任召集人、亞洲辭書學會（ASIALEX）執行委員會委員。
我做事認真負責，為人真心單純，除了希望大家批評指教之外，更渴望的是來自格友的熱情支持與鼓勵，歡迎大家常來造訪。
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