【食用油推薦】德麗莎特級初榨橄欖油～來自世界第二大橄欖油出口國突尼西亞，低溫初榨，風味溫和，發煙點高，煎、煮、炒、炸樣樣行！三三の三猛海試跳到主文分享美好的食物和事物！美食、3C、生活用品、大小家電我都愛！E-mail：[email protected]部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片Feb07Fri202021:09【食用油推薦】德麗莎特級初榨橄欖油～來自世界第二大橄欖油出口國突尼西亞，低溫初榨，風味溫和，發煙點高，煎、煮、炒、炸樣樣行！別看阿濟我好像常常分享外食、大魚大肉，其實家裡幾乎天天開火，而且都盡量多吃蔬菜少吃肉，均衡一下，特別是在食用油的挑選，絕對是重機車等級，你知道，好油對於健康肯定事半功倍的咩！ 再加上我們家都吃黑米，後來發現，阿捏的吃法好像和所謂的"地中海飲食"有一點點接近！說到挑選食用油，這次我挑中的好油是來自突尼西亞的德麗莎特級初榨橄欖油，一瓶500ml！位在北非的突尼西亞....我自己平常的生活話題幾乎是不會聊到這樣一個地方，殊不知其實它是目前世界第二大橄欖油出口國，早已超越咱們熟知的義大利，厲害了吧！因為突尼西亞終年乾燥少雨，陽光充裕，本身條件就有利於橄欖樹種植，我還特別去了解一下，才發現原來突尼西亞跟橄欖油可是有相當深的一段淵源，從西元前八世紀開始，就有許多與橄欖樹相關的文獻及古物，推算起來突尼西亞食用橄欖油的時間已經長達三千年了耶！CHO橄欖油公司是突尼西亞第一所擁有現代化生產設備的橄欖油工廠，擁有自己的橄欖園，以德麗莎為名，製造出高品質的橄欖油，這匹馬就是他們的商標！每年的十一月下旬以手工採收橄欖園中的橄欖，經過初步清洗、淘汰，並在當天送到磨坊，同時每批收成也都會採樣送到CHO的實驗室做檢驗與品嚐，判斷哪些果實可以製作特級初榨橄欖油！送到磨坊的橄欖會先輕碾壓碎做成橄欖泥，再經由壓榨機萃取出第一道冷壓橄欖油，接著再抽取到分離機，將油水完全分離！咱們收到的每一瓶TerraDelyssa特級初榨橄欖油，都是依循這樣嚴格的工法製作而成！ 立體浮雕設計讓瓶身更具質感，深色不透光的玻璃瓶也能更有限防止橄欖油接觸光線而變質，一開蓋，真的就是一陣清新溫潤的果香味兒！瓶口設計也很讚，不管怎麼倒，殘油都不會沿著瓶口留下，瓶身一直保持著乾乾淨淨，但要注意的是，無論哪種油品，開封後都要盡早食用完畢，才可以享受最新鮮健康的美味喔！橄欖油中的單元不飽和脂肪酸含量高達75%以上，被西方國家譽為"液體黃金"，但是....來了！常聽說橄欖油只適合生冷涼拌等食用方式？哎唷喂呀！沒這回事啦！單元不飽和脂肪酸耐高溫烹調，比一般植物油穩定，更不易遭高溫破壞，特別是油酸，相關研究還指出和降低冠狀動脈疾病之風險可能有關喔！橄欖油的發煙點約在190-210度左右，而一般油炸溫度約在180度左右，所以橄欖油用於煎、煮、炒、炸等各種烹調方式都是OK的啦！如果還是擔心溫度過高，則可用"水炒法"，在鍋內加入適量的水，則可以將溫度降低維持在100度左右！這幾天下廚用的都是這瓶德麗莎特級初榨橄欖油，安心又美味！香草杏鮑菇～杏鮑菇5朵義大利綜合香料適量鹽適量橄欖油3大匙杏鮑菇洗凈、對切，加入義大利綜合香料、鹽、橄欖油拌勻，放入烤箱，150℃烤約8分鐘就可上桌嚕！ 杏鮑菇脆甜多汁，清香不油膩，簡單料理，更能帶出最原始的美味！ 香菜烘蛋～雞蛋3顆香菜2把紅蘿蔔1小段鹽適量橄欖油5大匙將香菜、紅蘿蔔切細，加入適量鹽巴和蛋一起打勻，再滴入少許橄欖油攪拌一下！鍋內加入約5大匙橄欖油，加熱至產生油紋！倒入剛剛的蛋液，這時蛋液在鍋內會愈烘愈高！ 聞到蛋香後，表示底下已熟成，這時就可以翻面，烘蛋會繼續長高，烘煮到兩面金黃就OK！哇哈！香噴噴捏！厚厚膨膨的烘蛋做法一點也不難，但是到餐廳吃總是貴鬆鬆，還是自己在家做最划算！ 特別是烘蛋要好吃，使用的油量也比平常煎蛋多很多，所以更要選擇優質的油品，德麗莎特級初榨橄欖油風味溫和，拉高溫後沒有產生其他雜味，真的是做菜好幫手，這一盤吼....滿滿的蛋香真的很無敵，至於烘蛋裡面加入什麼食材其實攏Ａ通，隨便加、隨便好吃啦！鮮蝦黃瓜盅～大黃瓜1條新鮮蝦仁3隻馬鈴薯1顆香菇2朵白木耳1小朵冷凍三色蔬菜適量蛋1顆鹽巴適量太白粉少許橄欖油2大匙馬鈴薯蒸熟，壓成薯泥，香菇、白木耳泡軟切細，加入薯泥、三色蔬菜、生蛋、鹽巴、橄欖油一起拌勻備用！大黃瓜去皮切段，每段約7-8公分，中間去籽挖空，鑲入剛剛備用的食材！上面撒些薄薄的太白粉，幫助蝦仁黏附在上頭！放入電鍋，外鍋放半杯水，電鍋跳起再悶一下就完成！ 調味上....我下手向來很輕，低溫壓榨萃取的德麗莎特級初榨橄欖油，果香清新溫潤，不帶有特殊的氣味，不用擔心搶了食材本身的味道，阿捏反而更能襯托出最自然的風味！  CHO集團具備完整國際認證，包括ISO22000、ISO9001、