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1. 「不惜犧牲吃飯與睡眠也要拼命完成的事，才是真正的熱忱所在 ...
仔細觀賞由味蕾尖兒（Between Palate）創辦人艾霖所設計的蛋糕，大概就能體會由「味蕾」、「影像」、「甜食」等字眼所串起來的這條脈絡──從綴著鮮甜 ...CULTURELOVELIVINGFOOD&TRAVELCityExplorerHEALTH&FITNESSADayExclusive80/90後懷舊電台AskADay她不在的一百天她的週三情書職人帶路不負責任的男人女人ADayInsiderTheFeminADayStore談善言adaymovie關注我們關於我們廣告查詢聯絡我們職位空缺版權聲明「不惜犧牲吃飯與睡眠也要拼命完成的事，才是真正的熱忱所在。
」：蛋糕設計師－味蕾尖兒0Shares000關注我們關於我們廣告查詢聯絡我們職位空缺版權聲明ADAYSTORE0Shares000初次看見味蕾尖兒網站介紹上的這行字，許多人可能無法立即理解其涵義，但若再仔細觀賞由味蕾尖兒（BetweenPalate）創辦人艾霖所設計的蛋糕，大概就能體會由「味蕾」、「影像」、「甜食」等字眼所串起來的這條脈絡──從綴著鮮甜的紫紅玫瑰花瓣、閃耀多彩光芒的巨型水波、抽象流動的水彩圖案，到一株株療育的多肉植物，都是艾霖巧手製作的可食用藝術，在不犧牲口感和味道的前提之下，將蛋糕的設計外觀昇華至藝術品般的境界。
BetweenPalate「在味蕾間品味甜食的美好，在影像中找尋食物的故事。
」 #1視覺與味覺的完美協奏：從平面設計轉職成為蛋糕設計師「我的職業不是蛋糕師或甜點師，而是蛋糕設計師！」在採訪一開始，艾霖先溫柔地「糾正」了我本來想給她的title。
「其實在我的潛意識中，是想把『做蛋糕』這件事當成另一個自由創作的平台，把當初在平面工作中受到的壓抑，轉換到另一個平台上作發揮，也因為如此，比起甜點師/蛋糕師，我更喜歡將自己定義為一位『蛋糕設計師』。
」大學從視覺傳達設計系畢業後，艾霖在相關行業待了一段時間，也因工作需求開始接觸食物攝影，漸漸地拍出興趣，甚至為了打造更華美綺麗的食物照，開始動手製作相片中的主角──蛋糕。
「這就好像發現新天地那樣，我的生活突然出現更值得追求的事物，雖然當初接觸烘培時，我並未抱持轉行的想法，單純只是想找個地方發洩多餘的靈感和挫折，當初成立Facebook粉專也僅是為了分享食物攝影，沒想到因此漸漸接到零星的蛋糕訂單。
」當艾霖逐漸意識到「做蛋糕」這個嗜好，讓她重新找回自我價值與定位時，她開始認真考慮創業，即便這對她來說是個全新的領域，因為除了艱辛的技能挑戰之外，也需要不斷添購各種烘培用具，對剛出社會的艾霖來說，可說是精神與金錢上的雙重壓力。
「但人生本來就是一場冒險，不是嗎？」談及人生經營，艾霖自認為不是個「循規蹈矩」的人，當然她也仔細權衡過其中風險，如「辭職後該怎麼賺錢」這類現實的問題。
「我是先計畫性地把自己的創業之路規劃好，之後才辭職的；離職後我去上了一系列的烘培課程，並找份咖啡店的早班兼職來賺取『烘培練習費』，開啟我每天5點起床做兼職到下午，再回來一邊研究烘焙、一邊接訂單的生活。
」 #2平日累積的美感經驗，化為令人垂涎的甜點饗宴味蕾尖兒的Facebook粉專上，時不時會放上剛做好的客製蛋糕，每一款設計都美得令人屏息。
當被問及平常如何練習美感時，艾霖笑著說：「其實從學校到進入設計行業所累積的美學經驗，對我所創造的蛋糕風格有著非常深厚的影響；我認為技術是可以靠短期加強而訓練出來的，但美感是需花費更長的時間培養，所以從設計界轉行創業的人，我猜多少是吃香的吧！」對於非設計出身、但也想好好提升美感品味的人，艾霖也給出建議──無論是服裝、建築、食物、平面設計，都應全面涉獵，從日常生活中開始培養審美；其實好的設計無處不在，只是大家時常都視而不見。
當然，想要培養更具型格的眼光，要先懂得自己做取捨，決定什麼是美的、什麼不是，絕不能隨波逐流地全盤接受。
此外，艾霖也提及，想成為一位成功的蛋糕設計師，以下幾個特質與能力是必備的：對於完美的堅持、對於不完美的承受能力、對於抽象概念的具象表達能力、良好的溝通能力、原創精神，以及突破困難的能力等等。
「畢竟大家所使用的食材、和每種食材能變出的花樣是有限的，如何結合各種元素做出持續超越自己的作品，以及跳脫市場、創造屬於自己的風格，我想會是蛋糕設計師面臨的最大挑戰。
」艾霖如此解釋道。
#3勇於接受挑戰，可能會為你帶來意想不到的發展從沒想過要接外燴訂單的艾霖，卻也在接下一場婚宴後開啟這方面的契機。
「在創業初期，我的工作空間是一個約6坪大小的
」：蛋糕設計師－味蕾尖兒0Shares000關注我們關於我們廣告查詢聯絡我們職位空缺版權聲明ADAYSTORE0Shares000初次看見味蕾尖兒網站介紹上的這行字，許多人可能無法立即理解其涵義，但若再仔細觀賞由味蕾尖兒（BetweenPalate）創辦人艾霖所設計的蛋糕，大概就能體會由「味蕾」、「影像」、「甜食」等字眼所串起來的這條脈絡──從綴著鮮甜的紫紅玫瑰花瓣、閃耀多彩光芒的巨型水波、抽象流動的水彩圖案，到一株株療育的多肉植物，都是艾霖巧手製作的可食用藝術，在不犧牲口感和味道的前提之下，將蛋糕的設計外觀昇華至藝術品般的境界。
BetweenPalate「在味蕾間品味甜食的美好，在影像中找尋食物的故事。
」 #1視覺與味覺的完美協奏：從平面設計轉職成為蛋糕設計師「我的職業不是蛋糕師或甜點師，而是蛋糕設計師！」在採訪一開始，艾霖先溫柔地「糾正」了我本來想給她的title。
「其實在我的潛意識中，是想把『做蛋糕』這件事當成另一個自由創作的平台，把當初在平面工作中受到的壓抑，轉換到另一個平台上作發揮，也因為如此，比起甜點師/蛋糕師，我更喜歡將自己定義為一位『蛋糕設計師』。
」大學從視覺傳達設計系畢業後，艾霖在相關行業待了一段時間，也因工作需求開始接觸食物攝影，漸漸地拍出興趣，甚至為了打造更華美綺麗的食物照，開始動手製作相片中的主角──蛋糕。
「這就好像發現新天地那樣，我的生活突然出現更值得追求的事物，雖然當初接觸烘培時，我並未抱持轉行的想法，單純只是想找個地方發洩多餘的靈感和挫折，當初成立Facebook粉專也僅是為了分享食物攝影，沒想到因此漸漸接到零星的蛋糕訂單。
」當艾霖逐漸意識到「做蛋糕」這個嗜好，讓她重新找回自我價值與定位時，她開始認真考慮創業，即便這對她來說是個全新的領域，因為除了艱辛的技能挑戰之外，也需要不斷添購各種烘培用具，對剛出社會的艾霖來說，可說是精神與金錢上的雙重壓力。
「但人生本來就是一場冒險，不是嗎？」談及人生經營，艾霖自認為不是個「循規蹈矩」的人，當然她也仔細權衡過其中風險，如「辭職後該怎麼賺錢」這類現實的問題。
「我是先計畫性地把自己的創業之路規劃好，之後才辭職的；離職後我去上了一系列的烘培課程，並找份咖啡店的早班兼職來賺取『烘培練習費』，開啟我每天5點起床做兼職到下午，再回來一邊研究烘焙、一邊接訂單的生活。
」 #2平日累積的美感經驗，化為令人垂涎的甜點饗宴味蕾尖兒的Facebook粉專上，時不時會放上剛做好的客製蛋糕，每一款設計都美得令人屏息。
當被問及平常如何練習美感時，艾霖笑著說：「其實從學校到進入設計行業所累積的美學經驗，對我所創造的蛋糕風格有著非常深厚的影響；我認為技術是可以靠短期加強而訓練出來的，但美感是需花費更長的時間培養，所以從設計界轉行創業的人，我猜多少是吃香的吧！」對於非設計出身、但也想好好提升美感品味的人，艾霖也給出建議──無論是服裝、建築、食物、平面設計，都應全面涉獵，從日常生活中開始培養審美；其實好的設計無處不在，只是大家時常都視而不見。
當然，想要培養更具型格的眼光，要先懂得自己做取捨，決定什麼是美的、什麼不是，絕不能隨波逐流地全盤接受。
此外，艾霖也提及，想成為一位成功的蛋糕設計師，以下幾個特質與能力是必備的：對於完美的堅持、對於不完美的承受能力、對於抽象概念的具象表達能力、良好的溝通能力、原創精神，以及突破困難的能力等等。
「畢竟大家所使用的食材、和每種食材能變出的花樣是有限的，如何結合各種元素做出持續超越自己的作品，以及跳脫市場、創造屬於自己的風格，我想會是蛋糕設計師面臨的最大挑戰。
」艾霖如此解釋道。
#3勇於接受挑戰，可能會為你帶來意想不到的發展從沒想過要接外燴訂單的艾霖，卻也在接下一場婚宴後開啟這方面的契機。
「在創業初期，我的工作空間是一個約6坪大小的
2. 味蕾尖兒Between Palate (@between.palate) • Instagram ...
味蕾尖兒Between Palate. ✨蛋糕訂購私訊FB或Line：@betweenpalate✨ 2021新書發行《奶油霜抹面蛋糕》 客製化設計款蛋糕Custom Cakes 結婚蛋糕Wedding Cakes
3. Palateworkshop 味蕾食作室, 線上商店
... Palate Workshop X Dietitian Handcrafted Artisan Granola 「一口接一口的美味與放心給家人享用的那份用心」 是我們最初創立味蕾的初衷也是我們的理念， ...
4. A Good Palate? （完整版） – 酒徒記事
嗅覺感知源於鼻腔上皮細胞上頭特化的數百種嗅覺受器，交互作用能辨識難以計數的氣味；味覺感知則來自口腔內的味蕾（taste buds）區分五味，雖然軟顎亦 ...選單直接觀看文章開啟搜尋AGoodPalate? （完整版）當討論一個人對葡萄酒風味有感受敏銳、異於常人，最常見的讚譽是「agoodpalate」。
Palate（顎）是人體組織的一部份。
（圖１）敝人手繪的口、鼻腔與palate的相對位置圖，至於畫得不美，就別強求了…解剖學上，進一步區分為hardpalate（硬顎）與softpalate（軟顎）；硬顎是人類頭部骨骼的一部份，同時是口腔的天花板與鼻腔的地板，軟顎則是位於口腔側、覆於硬顎往後延伸至鼻咽與口咽交界前的軟組織。
飲食的感知，不脫色、香、味三者；以眼觀色、以鼻嗅香、以口嚐味，美食或佳釀皆然；然而，軟顎與硬顎並非色、香、味任一的主要擔當。
嗅覺感知源於鼻腔上皮細胞上頭特化的數百種嗅覺受器，交互作用能辨識難以計數的氣味；味覺感知則來自口腔內的味蕾（tastebuds）區分五味，雖然軟顎亦擁有微量味蕾，主要味覺感知仍由舌頭的味蕾負責。
雖然palate並未主責風味感知之任何，解剖位置上卻恰異嗅味二覺分界，用agoodpalate來形容一個人擅於感受葡萄酒的風味，倒也容易理解。
事實上，在牛津英文字典裡針對palate一字的解釋，即有「Aperson’sabilitytodistinguishbetweenandappreciatedifferentflavours」：一個人鑑別並欣賞不同味道的能力。
那麼agoodpalate的中文，怎麼說比較好？直譯成「一副好顎」是最糟的了；雖然上顎、下顎並非一般人陌生名詞，但此顎非彼顎，與palate無關，光是要進一步解釋「顎」在哪裡，只是增添麻煩。
若依牛津英文字典解釋，譯成「一副擅於鑑別並欣賞不同味道的能力」，卻又顯得冗長冰冷，不論書寫或口說皆顯美感欠缺。
或者，可譯為「一副好品味」。
品味牽涉的雖似已非官能感知與判斷，還與個人素養、文化相關；但葡萄酒對酒徒們來說，不也是遠超乎酒液的官能享樂之上，能任繁複風味與個體記憶形成鍵結、幻化萬千世界、撫觸內心而讓飲者落淚？怎樣是好品味？文人相輕，自古皆然；這道理在飲食上也是屢見不鮮。
細心留意週遭，所謂專家多如狗、大師滿街走，要找幾個或自詡或被封的意見領袖一點也不困難。
摘過幾顆米其林星星、喝過幾瓶稀世珍釀，就是見多識廣之輩，對於飲食優劣間的褒揚針砭，力道越重就越能彰顯自身高度。
以筆者為例，就曾見聞這些範例：「我覺得這瓶酒不入流。
」簡單而充滿貶抑的評語，卻沒說半分道理或證據。
「只有五大酒莊跟布根地特級園才是葡萄酒，其它都只是酒精。
」這類財傲氣粗慢的狂妄言辭，在每種奢侈品裡都不缺席。
「你應該喝一些高級的酒，提升自己的層次。
」甚或直接樹立階級並以此規勸他人，卻錯把高價等同高級，而這兩者卻從來不是同一回事。
當社群媒體成了多數人的資訊來源，高調炫耀與惡毒批評就成了吸引目光的捷徑；或許正因自尊得來不易，膨脹起來就益顯驚人，為了站上舞台中央、接受眾人仰望，有些人就在裡頭迷失了方向。
單純地給予掌聲擁抱或責難批評比較容易，但要在好壞間說出個清楚原由卻沒那麼簡單；但在速食的年代，三千詳實文字往往未若一幀照片華美動人。
群眾喜歡找燈塔，尋指引；以為覓著酒海裡的北極星，就永不迷失方向。
勤勞的可以翻查各家酒評網站，熟記年份優劣與酒款分數；輕鬆點的就找個信得過的對象跟隨，Parker還是Galloni，Robinson或Suckling（四人皆為著名酒評）；再或者，就找個網路上的達人或大師，還有街頭巷尾專賣店裡的老闆娘或小業務；反正自個兒付錢買單，也無旁人置喙餘地。
然而，我們選擇跟隨的，究竟是引領航海平安的燈塔，或是希臘神話裡以歌聲蠱惑人心的海妖？名氣大的是不是就品味好？說得信心飽滿拍胸口保證的人是不是就不會出差池？或者更進一步來說，飲食的面相與評斷的標準，是否存在單一優劣的二元價值判斷？MichaelBroadbent是佳士得拍賣會裡精通珍稀老酒的一流專家，素以近乎偏執、不論場合是否合宜皆要為他喝的每款酒寫筆記聞名。
美國葡萄酒雜誌WineSpectator曾讚譽Broadbent是全世界最有經驗的葡萄酒品飲者；他也被認為是全世界喝過最多珍稀老酒的人。
位於Barbaresco村內的Gaja酒莊，
Palate（顎）是人體組織的一部份。
（圖１）敝人手繪的口、鼻腔與palate的相對位置圖，至於畫得不美，就別強求了…解剖學上，進一步區分為hardpalate（硬顎）與softpalate（軟顎）；硬顎是人類頭部骨骼的一部份，同時是口腔的天花板與鼻腔的地板，軟顎則是位於口腔側、覆於硬顎往後延伸至鼻咽與口咽交界前的軟組織。
飲食的感知，不脫色、香、味三者；以眼觀色、以鼻嗅香、以口嚐味，美食或佳釀皆然；然而，軟顎與硬顎並非色、香、味任一的主要擔當。
嗅覺感知源於鼻腔上皮細胞上頭特化的數百種嗅覺受器，交互作用能辨識難以計數的氣味；味覺感知則來自口腔內的味蕾（tastebuds）區分五味，雖然軟顎亦擁有微量味蕾，主要味覺感知仍由舌頭的味蕾負責。
雖然palate並未主責風味感知之任何，解剖位置上卻恰異嗅味二覺分界，用agoodpalate來形容一個人擅於感受葡萄酒的風味，倒也容易理解。
事實上，在牛津英文字典裡針對palate一字的解釋，即有「Aperson’sabilitytodistinguishbetweenandappreciatedifferentflavours」：一個人鑑別並欣賞不同味道的能力。
那麼agoodpalate的中文，怎麼說比較好？直譯成「一副好顎」是最糟的了；雖然上顎、下顎並非一般人陌生名詞，但此顎非彼顎，與palate無關，光是要進一步解釋「顎」在哪裡，只是增添麻煩。
若依牛津英文字典解釋，譯成「一副擅於鑑別並欣賞不同味道的能力」，卻又顯得冗長冰冷，不論書寫或口說皆顯美感欠缺。
或者，可譯為「一副好品味」。
品味牽涉的雖似已非官能感知與判斷，還與個人素養、文化相關；但葡萄酒對酒徒們來說，不也是遠超乎酒液的官能享樂之上，能任繁複風味與個體記憶形成鍵結、幻化萬千世界、撫觸內心而讓飲者落淚？怎樣是好品味？文人相輕，自古皆然；這道理在飲食上也是屢見不鮮。
細心留意週遭，所謂專家多如狗、大師滿街走，要找幾個或自詡或被封的意見領袖一點也不困難。
摘過幾顆米其林星星、喝過幾瓶稀世珍釀，就是見多識廣之輩，對於飲食優劣間的褒揚針砭，力道越重就越能彰顯自身高度。
以筆者為例，就曾見聞這些範例：「我覺得這瓶酒不入流。
」簡單而充滿貶抑的評語，卻沒說半分道理或證據。
「只有五大酒莊跟布根地特級園才是葡萄酒，其它都只是酒精。
」這類財傲氣粗慢的狂妄言辭，在每種奢侈品裡都不缺席。
「你應該喝一些高級的酒，提升自己的層次。
」甚或直接樹立階級並以此規勸他人，卻錯把高價等同高級，而這兩者卻從來不是同一回事。
當社群媒體成了多數人的資訊來源，高調炫耀與惡毒批評就成了吸引目光的捷徑；或許正因自尊得來不易，膨脹起來就益顯驚人，為了站上舞台中央、接受眾人仰望，有些人就在裡頭迷失了方向。
單純地給予掌聲擁抱或責難批評比較容易，但要在好壞間說出個清楚原由卻沒那麼簡單；但在速食的年代，三千詳實文字往往未若一幀照片華美動人。
群眾喜歡找燈塔，尋指引；以為覓著酒海裡的北極星，就永不迷失方向。
勤勞的可以翻查各家酒評網站，熟記年份優劣與酒款分數；輕鬆點的就找個信得過的對象跟隨，Parker還是Galloni，Robinson或Suckling（四人皆為著名酒評）；再或者，就找個網路上的達人或大師，還有街頭巷尾專賣店裡的老闆娘或小業務；反正自個兒付錢買單，也無旁人置喙餘地。
然而，我們選擇跟隨的，究竟是引領航海平安的燈塔，或是希臘神話裡以歌聲蠱惑人心的海妖？名氣大的是不是就品味好？說得信心飽滿拍胸口保證的人是不是就不會出差池？或者更進一步來說，飲食的面相與評斷的標準，是否存在單一優劣的二元價值判斷？MichaelBroadbent是佳士得拍賣會裡精通珍稀老酒的一流專家，素以近乎偏執、不論場合是否合宜皆要為他喝的每款酒寫筆記聞名。
美國葡萄酒雜誌WineSpectator曾讚譽Broadbent是全世界最有經驗的葡萄酒品飲者；他也被認為是全世界喝過最多珍稀老酒的人。
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5. Between Palate 味蕾尖兒工作室, 線上商店
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6. 19 味蕾尖兒｜Between Palate ideas
味蕾尖兒｜Between Palate. Hues between palate 的收藏. 19. 個釘圖. •. 31. 名粉絲. 目前流行的類似點子. Birthday · Birthday Cake · Birthday Candles.TableDecorationsCakeFurnitureHomeDecorDecorationHomeRoomDecorKuchenHomeFurnishingsHomeInteriorDesign味蕾尖兒蛋糕設計工作室｜BetweenPalate【聖誕小企劃🌲迷你聖誕樹驚喜蛋糕】TableDecorationsCakeDessertsFoodHomeDecorTailgateDessertsDesertsDecorationHomeRoomDecor味蕾尖兒蛋糕設計工作室｜BetweenPalate【WeddingCake｜自然系花藝結婚裸蛋糕】PannaCottaCakeEthnicRecipesDessertsFoodTailgateDessertsDulceDeLecheDesertsKuchen味蕾尖兒蛋糕設計工作室｜BetweenPalate【客製蛋糕｜小雙層山茶花擠花蛋糕】BirthdayCakeDessertsFoodTailgateDessertsDesertsBirthdayCakesEssenPostresMeals味蕾尖兒蛋糕設計工作室｜BetweenPalate【客製蛋糕｜小雙層繽紛甜食設計款蛋糕】PannaCottaEthnicRecipesFoodDulceDeLecheEssenMealsYemekEten味蕾尖兒蛋糕設計工作室｜BetweenPalate【客製蛋糕｜集中花型擠花蛋糕】味蕾尖兒蛋糕設計工作室｜BetweenPalate【WeddingCake｜水泥灰系花藝結婚蛋糕】BirthdayCandlesHomeDecorDecorationHomeRoomDecorHomeInteriorDesignHomeDecorationInteriorDesign味蕾尖兒蛋糕設計工作室｜BetweenPalate融化了的冰淇淋甜筒蛋糕AlexAndAniCharmsCharmedBraceletsJewelryFashionModaJewleryJewerlyFashionStyles味蕾尖兒蛋糕設計工作室｜BetweenPalate【客製外燴｜美式設計款杯子蛋糕組】FloralWreathWreathsDessertsFoodHomeDecorTailgateDessertsFloralCrownDesertsDecorationHome味蕾尖兒蛋糕設計工作室｜BetweenPalate【客製蛋糕｜花圈型擠花蛋糕】BirthdayCakeDessertsFoodTailgateDessertsDesertsBirthdayCakesEssenPostresMeals味蕾尖兒蛋糕設計工作室｜BetweenPalate【客製蛋糕｜夢幻系甜食設計款蛋糕】CakeDessertsFoodTailgateDessertsDesertsKuchenEssenPostresMeals味蕾尖兒蛋糕設計工作室｜BetweenPalate【客製蛋糕｜夢幻手工氣球設計款蛋糕】BirthdayCandles味蕾尖兒蛋糕設計工作室｜BetweenPalate【父親節小企劃🎂漸層款提拉米蘇蛋糕】CakeDessertsFoodTailgateDessertsDesertsKuchenEssenPostresMeals味蕾尖兒蛋糕設計工作室｜BetweenPalate【客製蛋糕｜小雙層甜甜圈設計款蛋糕】TableLampCakeDessertsFoodHomeDecorTailgateDessertsTableLampsDesertsDecorationHome味蕾尖兒蛋糕設計工作室｜BetweenPalate【客製蛋糕｜微中國風高彩度花藝蛋糕】CakeDessertsFoodTailgateDessertsDesertsKuchenEssenPostresMeals味蕾尖兒蛋糕設計工作室｜BetweenPalate【客製蛋糕｜粉系食用花設計款蛋糕】CakeDessertsFoodTailgateDessertsDesertsKuchenEssenPostresMeals味蕾尖兒蛋糕設計工作室｜BetweenPalate【客製蛋糕｜桃粉系側花型花藝蛋糕】
7. 味蕾尖兒Between Palate
味蕾尖兒Between Palate 大家都說舌尖是味蕾中感知甜味的角色，味蕾尖兒秉持著「在味蕾間品味甜食的美好，在影像中找尋食物的故事」這樣的理念而誕生。
味蕾尖兒BetweenPalate台灣開館日期2019-11-210.0(0)商品數量2關注人數6加入關注已關注分享betweenpalate聯絡設計師商品2設計館故事退換貨政策加入關注已關注加入會員下單即享專屬優惠！
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8. 味蕾尖兒蛋糕設計工作室｜Between Palate
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