何謂原型食物呢？ 這些食物一般來講（不是全部）：. 富含纖維質（特別是豆類，蔬菜跟水果 ...大家好，歡迎來到我的的健康飲食指南的第一章。

按進來看的你相信是剛開始接觸「健康飲食」或者「均衡飲食」這個概念的，可能不太了解如何開始，如何安排自己的餐點。

這裡希望可以提供一個基本的概念，幫助新手開始。

無論你的目標是減脂﹑增肌還是身體健康，正確的心態跟觀念都非常重要。

因此，這篇文章會先介紹一些關鍵的心理建設，也會簡單介紹怎麼挑選食物。

這世界上沒有「好」跟「不好」的食物在開始之前，我必須強調這世界上沒有絕對好或不好的食物。

有些食物營養價值會比較高，有些會比較低，但這不代表營養價值低的食物是「不好」的。

無論你的目標是減脂，增肌，還是只想健康一點，都沒必要戒掉任何事物。

這一點非常重要，因為一旦有了好壞食物的概念，很容易讓我們有過於黑白的思想方式，只要吃了「不好」的食物就有極大的罪惡感，而這很容易影響我們的心理健康。

我唯一會說不要吃的食物是：會讓你過敏的食物壞掉發霉的食物你不喜歡的食物＊但也要注意我們的飲食喜好會隨著時間改變，所以不要因為現在不喜歡吃就以後不嘗試如何挑選食材在健康的角度上，我們應該多挑選營養價值高的原型食物。

何謂原型食物呢？這一般來講是指沒有過度加工的食物跟單一成分的食物，而「成分」是指一樣食物是由甚麼原料組成，類似一道料理是用甚麼材料組合而成的。

例如，燕麥片的成分就只有燕麥片，雞肉的成分就只有雞肉。

而一塊牛奶巧克力會有可可粉，牛奶，砂糖等等。

如果你還不太清楚甚麼是原型食物，可以參考下圖。

注意這不是想盡的列表，或在說你只能吃這些食物，而是幫助你了解「原型食物」這概念喔。

再次提醒大家，雖然我們會希望多吃原型食物，但這不代表其他食物（像巧克力）就不能吃或不好。

下面我們也會提到為何食物經過加工未必代表營養價值比較低。

何謂原型食物呢？這些食物一般來講（不是全部）：富含纖維質（特別是豆類，蔬菜跟水果），因此能提供較高的飽足感富含微量營養素，包括維生素跟礦物質熱量密度比較低（熱量體積大，熱量卻相對低）學習看成分，挑選成分較少的選擇很多人走進超市，看到包裝上寫「健康」，「營養」，「均衡」，或看到吸引人的圖案就會選擇某產品。

可是別忘了產品包裝就是廠商的行銷工具，也沒有過於嚴厲的法律規定可以說甚麼。

因此，我鼓勵大家學習自己看看背面的成分表，自己了解食品裡面含有甚麼原材料。

一般來講，挑選成分較少的食品不是成分比較多就不好或者不能吃，而是這些食物通常營養價值會低一些。

同時，這些食物會比較可口，體積小，熱量也相對高一些。

因此，如果你正在減脂，如果吃很多這些可口的食物，你的飽足感可能會比較低，也可能會更容易吃過多的熱量（之後的文章會為大家講解熱量的部分喔）。

所以，如果能改變食物選擇，我們可以讓減脂或維持體重的過程比較輕鬆。

在減脂期間，我們也會希望多吃營養價值高的食物，以避免我們有維生素跟礦物質不足的情況。

另外一個很多人不知道的知識是，含量較多的成分會列在較前面。

例如，如果一盒「健康」菠菜麵條的成分列著：小麥麵粉（＝白麵粉），水，玉米澱粉，菠菜，鹽巴，那你可以知道這麵條所含的小麥麵粉，水跟玉米澱粉都比菠菜還要多。

這能幫助你做更明智的選擇，也不會被一些像「健康菠菜麵條」的銷售招式騙到。

不是說菠菜麵條「不好」，而是你會發現其實它只是白麵條加了一咪咪菠菜，然後多賣50塊。

成分表≠營養標籤另外，很多人會搞不懂「成分表」跟「營養標籤」的分別：成分表就是列出製作這產品所用到的原料，就像你要做蛋糕會看的材料。

營養標籤就是告訴你這食物的營養成分，例如它有多少碳水化合物，蛋白質等等。

延伸閱讀： 如何看營養標籤與成分表你確定真的沒有好跟壞的食物?或許你看到這邊還是覺得餅乾，蛋糕等是「不好」的食物，應該戒掉。

所以，我想特別強調是真的沒有絕對好跟壞的食物。

你「整體」的飲食可以不良或很棒，但沒有單一食物可以讓你健康或不健康。

例如，如果你每天甚麼都不吃，只吃蛋糕，餅乾，冰淇淋跟糖果，那就不是很好了。

可是，如果你有吃很上面提到的原型食物，吃塊蛋糕是不會怎樣的，甚至可以讓你的人生更快樂。

我這麼不鼓勵這種心態是因為這種想法可

為了重拾窈窕體態，好不容易下定決心改吃原型食物以避開加工食品的高油、高糖陷阱，但為何體重仍不見起色？嘔爸變歐爸健身團團長洪凌婉 ...回首頁facebookLINETwitter複製連結ETtoday新聞雲手機版新聞雲APPETtoday新聞雲>ETtoday健康雲2020年06月21日11:28健談havemary.com健談「漫畫圖文」+「專業醫護人員」讓健康簡單易懂又正確。

沒有辛辣、聳動的標題與內容，健談只想呈現純粹正確的健康訊息！▲全身肥肉總是瘦不下來，改吃原型食物也一樣嗎？（示意圖／記者李佳蓉攝）圖、文／健談為了重拾窈窕體態，好不容易下定決心改吃原型食物以避開加工食品的高油、高糖陷阱，但為何體重仍不見起色？嘔爸變歐爸健身團團長洪凌婉教練叮嚀，除了改變飲食型態之外，日常烹調方式、進食時間、營養攝取比例都是健康減重必知要點，提醒有心減重者一定要掌握正確的飲食知識，才能事半功倍重返健康體態。

[廣告]請繼續往下閱讀...▲健身教練提醒減重飲食必知6大要點，才能瘦下來。

（圖／健談授權提供）肥胖是眾多慢性疾病、心血管問題、甚至癌症的高風險因子，因此，減重不只是為了外觀好看，更是為了維持個人健康！洪凌婉教練表示，曾遇到有心減重的學員灰心反應，「明明已經那麼注意飲食內容，平常都挑原型食物來吃，為什麼還是瘦不下來？」洪教練表示，減重期間其實是檢視自我飲食習慣的好時機，選對食物型態只是眾多環節之一，若能掌握正確的減重飲食觀念，不僅能明顯反映在體重數字上，且精神與健康狀態也會大幅提升！1.食物型態：加工食品大多藏有高油、高鹽、高糖陷阱，甚至含有不少化學添加物，而醬料類的食材也可能默默增加熱量攝取，因此日常飲食建議選擇原型食材為佳。

2.烹調方式：油脂往往是食材美味的關鍵之一，但煎、炸的料理方式容易攝取過多油脂，不僅熱量超標，也不利心血管健康。

因此，建議日常飲食以蒸、煮為主要的烹調方式，或以少油清炒、乾煎食材，以降低不必要的油脂攝取。

3.進食時間：日常飲食宜保持規律，早、中、晚餐皆應均衡攝取，不可偏廢，才不會造成身體代謝混亂。

洪凌婉教練補充，曾有學員表示自己習慣不吃早餐而改吃宵夜，雖然一樣是維持一日三餐，但因為進食時間延後、在睡前進食，都會造成熱量囤積在體內不易消耗代謝，故容易造成體重飆升。

4.營養攝取：減肥方式百百種，之前很紅的生酮飲食、高蛋白飲食、不吃澱粉等減重方式都僅能短時間使用，且需要有專家協助監控體況才能有效減重而不傷身，一般民眾不宜貿然嘗試，亦不可長期執行！洪凌婉教練叮嚀，長期而言，維持營養均衡攝取才是對健康對好的做法，餐餐兼顧醣類、蛋白質與優質脂質攝取，但進食以7分飽為宜，讓身體漸進式的減少熱量攝取，卻不會因營養失衡而影響健康。

另外，不少人在減重期間會刻意吃飯配水或在餐前喝湯以增加飽足感、降低進食量，但洪教練提醒，這樣大量攝取水分可能會稀釋胃酸，反而會影響腸胃消化；再者，湯品中可能含有高普林、高鹽的陷阱，因此建議減重期間最好少喝湯，以免影響減重進度。

5.飲食總量：口腹之慾通常是最難以控制、且會嚴重影響減重成效的因素，洪凌婉教練表示，許多減重者都覺得「自己明明沒吃什麼東西，為什麼體重都沒變？」，但細究每日飲食內容發現總是在兩餐之間不自覺地吃些小零食、喝飲料，累積增加的熱量攝取就是減重失敗的關鍵！若真的飢餓難耐時，不妨吃些低熱量的原味蒟蒻、原味海苔、原味堅果、代餐奶昔或高纖芭樂及沙拉，但仍須注意少量食用，以免成為熱量破口。

6.營養補給：減重期間要應付熱量攝取減少、身體消耗增加，因此提供身體充足的營養成分更顯重要。

洪凌婉教練指出，由於自然農業環境改變、加上種植技術增進，讓很多動植物成長期大幅縮短，雖然造就更豐足的飲食供給，但現代食物的營養含量卻沒有以往來得豐富、甚至有明顯落差。

根據研究指出，跟50年前相比，現在食物的營養價值明顯較低，尤其是鐵、鎂等礦物質含量顯著減少，另有研究比較40餘種作物後，發現現代的食材的維生素C減少20%、維生素B2降低38%、鈣質減少16%等，代表現在人要吃更多食材才能攝取到以往所需的營養水準。

因此，若擔心未能均衡攝取各類營養時，不妨諮詢專家建議補充保健食品，以補足身體所需的能量。

然而，減重到了某個程度一定會出現瓶頸，感覺再怎麼控制飲食攝取體重仍是聞風不動，這時該怎麼辦呢？洪凌婉教練說明，減重瓶頸期最重要的關鍵就是「堅持下去」，減重初期通常會先以「減脂」為目標，遇到瓶頸時則改為努力「增肌」，藉由增加運動量與優質蛋白質攝取，幫助身體增加肌肉量、提升基礎代謝率，加上持續維持良好

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生活誌  健康吃原型食物的7個好處，還能幫助瘦身！2020/07/30愛料理編輯部原型食物瘦身原型食物指的是未經加工且不含額外添加物的食物，我們通常一眼就能看出這些食物的原型，它們跟市面上大多數看不出原型的加工食品，例如貢丸、香腸、甜不辣等，非常不同。

有許多醫師和科學家認為，攝取原型食物對身體比較好，因為原型食物有下列好處。

可提供人體重要的營養成份未經加工的動物性與植物性食物，可提供我們豐富的維生素與礦物質，例如每1杯（220g）的紅甜椒、綠花椰菜或橘子，都可以滿足我們每日的維生素C建議攝取量。

[廣告]內文未完請往下捲動蛋和動物肝臟則含有豐富的膽鹼，可幫助維護腦部的正常功能。

至於硒這個礦物質，我們只需要吃1顆巴西堅果，就能滿足每日所需的硒。

基本上原型食物都含有大量的維生素、礦物質與多種營養成份。

可幫助預防肥胖、第二型糖尿病和胰島素阻抗有許多研究發現，攝取高糖食物會提高罹患胰島素阻抗、第二型糖尿病和脂肪肝的機率，還有可能會造成肥胖，但只要攝取原型食物就可以幫助避免這些問題，因為大多數的原型食物跟加工食品比起來，糖份都比較低，雖然原型食物中的水果也富含糖類，卻也含有許多水份、膳食纖維等營養素，並非單純的高糖食物。

可幫助維護心臟健康科學家認為，吃原型食物可幫助降低得到心臟病的機率，因為許多原型食物都含有抗氧化成份，可幫助身體抗發炎並降低罹患慢性發炎疾病的機率，包括心臟病在內。

此外，也有不少原型食物含有鎂、不飽和脂肪酸等對心臟有益的營養素，例如堅果就是同時含有鎂與不飽和脂肪酸的食物。

幫助穩定血糖國際糖尿病聯盟表示全球有約400萬的糖尿病患者，而接下來的25年可能就會超過600萬，但多多攝取原型食物就可以幫助穩定血糖，並降低未來罹患糖尿病的機率。

在一個為期12個星期的相關實驗中，讓有糖尿病或糖尿病前期的人執行原始人飲食法，也就是攝取新鮮的肉類、魚、水果、蔬菜、蛋、堅果等原型食物，最後發現實驗者的血糖平均降低了26%。

可幫助降低三酸甘油脂我們每日攝取的食物，其實都有可能影響我們血液中的三酸甘油脂濃度，當我們攝取較多的糖或精緻碳水化合物時，三酸甘油脂通常都會升高，因此建議儘量避開這類食物。

未經加工的原型食物例如瘦肉、蔬菜、堅果和富含油脂的魚，都被科學家認為能幫助降低三酸甘油脂。

[廣告]內文未完請往下捲動有益腸道健康吃原型食物對腸道的菌群也是有益的，事實上有許多原型食物都有益生元的功能，也就是說可以被腸道中的益生菌代謝成短鏈脂肪酸，這種脂肪酸可以提高身體的免疫力、幫助預防慢性發炎疾病，並成為讓體內細胞生長的主要推手。

可幫助維護牙齒健康富含糖和精緻碳水化合物的食物，跟原型食物相比，比較容易會造成蛀牙，因為糖和精緻碳水化合物會助長口腔中細菌的滋長，尤其是同時含有糖與酸的汽水。

起司則被科學家認為能幫助預防蛀牙，因為它可以降低口腔酸性，並讓牙齒的琺琅質更堅硬。

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建議還是少碰為妙囉！ 那～為什麼大家都一直在強調盡量吃原型食物 ...攝取最完整的營養，從吃「原型食物」開始！PostedbyClaire|6月2,2017|EatFiT,營養概念晚上，工程師：想好第一篇分享文要寫什麼了嗎？克萊兒：不如先讓大家知道「原型食物」是什麼好了！工程師：菠蘿麵包算「圓形」嗎？克萊兒：…..如果營養學說原型食物，可以拿國文之於ㄅㄆㄇ或數學之於質數1357這樣的概念；真正的原型食物，顧名思義，就是未加工過的食物。

但～吃加工製品真的就是種罪過嗎？論及加工食品時，可能要以健康的加工食品和缺乏營養的加工食品做一個區隔；部分食品需要被加工，是因為要利用加工的製程延長保存期限，或是添加營養成分進而提高整體價值，所以加工食品還是有其存在必要，無法一竿子就打翻整條船。

拿豆腐、豆干來說好了，一般人都喜歡多吃豆腐、豆干來增加鈣質攝取，也知道是由黃豆製成，不算純天然食物。

而市售豆腐、豆干目前都以三種添加物來做為製成的凝固劑：石膏(Gypsum)：成分為硫酸鈣，為天然礦石。

鹽滷(Nigari)：成分含有豐富的氯化鎂、鈣、鉀等礦物質及微量元素。

葡萄糖酸內酯(GDL)：通常添加海藻糖和植物膠作為豆腐保水的物質，相對來說營養價值較低。

也就是說，雖然豆腐、豆干為加工製品但卻能提供鈣質攝取，若能於食品包裝上看出有硫酸鈣(CaSO4)成分的話，就能不必擔心安全問題。

同時，衛福部建議成人一日所需鈣質為1000毫克(mg)，若不清楚食品包裝正確成分及添加物的來源，建議還是以多種方式（如：喝牛奶、黑芝麻或小魚乾等等）來達成一日鈣質所需要量唷！而市面上販售的零食飲料甜點炸物等等，這樣的加工食品已是所謂的垃圾食物，建議還是少碰為妙囉！那～為什麼大家都一直在強調盡量吃原型食物對健康好？食品在過多繁瑣的加工過程下（如：肉丸子），通常也造成食物營養流失大半，只剩下能提供能量的熱量及碳水化合物，很少含有重要的營養素，與原始且能提供完整營養的原型食物完全無法相比。

又因為近幾年食安風暴盛傳，不肖廠商喜歡在食品包裝成分上玩文字遊戲，時常把消費者弄得一頭霧水，在不確定的情況下，當然還是會建議食用天然食材尤佳。

吃豬肉就是豬肉，而不會選擇香腸、火腿或是肉丸子。

揪～竟～怎麼挑選天然的食物或食品？以六大類食物來看，大概能從這些方向考慮：全穀根莖類選擇全穀類食物會比複合型（如：白麵包吐司、白麵條等）相對好。

豆魚肉蛋類以簡單烹調方式直接做豆魚肉蛋類的攝取，如：蒸、煮或少油炒，取代過油過鹹的口味。

低脂乳品類挑選鮮乳、保久乳、罐裝奶粉，取代有附加口味的乳製品（如：各種口味調味乳）；優酪乳與優格其實也是良好的乳製品來源，但要注意含糖量過高的情況。

蔬菜類天然的蔬菜都是原型食物的代表，同樣需注意口味過重的烹調方式。

水果類盡量不選擇含過多添加物的水果罐頭以及果汁，容易一下攝取過多熱量與糖份，直接吃水果才是最好的選擇。

油脂與堅果種子類一般日常食用油搭配低溫烹調的方式尤佳，適量堅果的攝取也是健康油脂的來源唷！【克萊兒後記】嗜甜嗜鹹說起來終究是人性，完全不碰缺乏營養的加工食品對多數人是不合理的，只要記住不是不能吃，而是「量」的問題，適度享用就像酒喝到微醺最剛好。

（這個比喻是不是很中肯XD）本身經驗來說，我一直以來都不是哪一個廠牌廠商的「忠實顧客」。

尤其現在食安風暴多，購買原則都是有信譽的牌子換來換去，這樣即便吃到不健康的東西，身體也有時間把毒物代謝。

拿自己來說，「放假」過後的我，隔天起床全身會很痠痛尤，其是下肢。

很奇妙吧？！改變味蕾後，觸碰到這些稀客，身體的確就會用特別的方式通知你囉！每一口食物都是選擇，善待自己的身體，久而久之身體反饋的一定會超乎預期唷（挑眉笑）～下一篇，來分享一下-《女人吃吧吃吧不是罪》 FiToBe提供網路意見交流平台，內容僅供參考，一切診斷與治療請遵從醫生指導，內容僅供參考及受服務條款約束。

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這個祕訣就是: 盡量吃原型食物，少吃加工食品。

什麼？這麼簡單？怎麼可能？ 所謂原型食物(Whole food)是指你「看得出它原來是長什麼樣子 ...HOME健康新知醫療分科腫瘤科»婦產科»男科»兒科»牙科»骨科»內科»外科»皮膚科»耳鼻喉»眼科»精神科»動物醫院»醫療生技»美麗新知»兩性議題»育嬰親子產前照護»產後護理»哺乳»育兒護照»親子生活»即時新聞減重塑身中醫減肥»西醫減肥»運動塑身»減重營養»塑身補習班»吃出健康低卡飲食»防癌飲食»疾病飲食»健康小學堂»養生保健中醫調理»自然偏方»養生指南»保健迷思»銀髮族失智症專區銀髮樂活»銀髮長期照護»銀髮性生活»常見疾病失智症攝護腺退化性關節炎心血管疾病憂鬱症銀髮骨健康十大慢性病關節炎高血壓高血脂糖尿病心臟病慢性肝炎腎臟病氣喘骨質疏鬆症痛風十大癌症大腸癌肺癌肝癌乳癌口腔癌子宮癌胰臟癌食道癌攝護腺癌胃癌皮膚癌甲狀腺癌癌症百科癌症飲食»癌症照護»線上諮詢名人名醫影音健康新知熱門影音健康智慧塑身補習班健康小學堂健康小食堂專題熱門：飛蚊症頭痛脂肪肝過敏子宮肌瘤首頁>減重塑身>減重營養分享到Facebook分享到Google+收藏12018/5/10下午04:43:13華人健康網收藏（關鍵字：減重,熱量,戴大為,原型食物）許多人想到減重方法就會聯想到嚴格控制熱量、增加運動時間等等。

但其實許多人忽略了有一個小小的秘訣，就可以在短時間讓體重下降，而且明顯有感。

這個祕訣就是:盡量吃原型食物，少吃加工食品。

什麼？這麼簡單？怎麼可能？所謂原型食物(Wholefood)是指你「看得出它原來是長什麼樣子的食物」，這些東西並不需要被標示「成份」，例如蔬菜、雞胸肉、堅果、雞蛋等。

所謂的加工食品(Processedfood)就是你「看不太出它原來是長什麼樣子的食物」，這些東西通常包裝上都有標示一串密密麻麻的「成份」，例如杏仁餅乾(已經看不出原料如杏仁、做麵粉的麥子的形狀)、洋芋片、可樂、吐司、糖果、蛋糕、巧克力棒。

上超市時，通常「食物」都是放在接近門口的地方，走進去比較裡面的貨架上擺的，通常是「加工食品」比較多。

吃進相同熱量，後果卻大不同您可能會想說，我只要控制熱量攝取就可以了，吃什麼食物並不是重點。

這可就誤會大了。

原型食物和加工食品有以下幾點不同：相同熱量下，原型食物的體積通常較大，較有飽足感。

吃了比較不會那麼快就覺得餓。

要減重的話可以形成一種良性循環。

以原型食物為主的餐食通常含有較多蛋白質，可以幫助人體組織修復、肌肉增長，而且蛋白質比例高，也較容易有飽足感。

以原型食物為主的餐食通常含有較多纖維，纖維是維持腸道運作的重要成分，除了增加飽足感外，排便順暢與否就靠它了。

原型食物含有較多營養素，例如各種維生素、礦物質等。

食品添加物在怎麼添加，也沒有大自然創造出來的食物營養這麼全面和完整。

相較之下，加工食品通常熱量較高，雖然可以即時滿足口慾，但卻不持久。

食品添加物對人體更是一大負擔。

許多食品充滿了大量的糖、人工色素、防腐劑和其他化學成分。

※更多內容請見《戴大為醫師Ta-Wei,TaiMD》◄上一段12下一段►看更多減重營養頻放臭屁是大腸癌前兆？原來排氣有這4種枸杞菊花茶護眼一級棒？女中醫：加這一味，養眼力大升級！5大壞習慣加速關節老化，最大魔王是？Omega3不只抗氧化還防氣喘？研究：選對不飽和脂肪酸能緩解小兒氣喘發生罹癌後是健康重要，還是完成人生計畫重要？1位膀胱癌女患者的心境轉折當肌肉持續緊繃時身體發生了什麼事？原來是感覺與運動神經間「伽碼迴路」失衡子宮肌瘤會釀子宮內膜癌，非切不可？必知子宮肌瘤6大併發症，多吃花椰菜護肝失眠不必靠吞安眠藥！美女中醫：助眠按7大穴位、安神運動+茶飲肥胖、過敏體質都是氣喘元凶！胃食道逆流、憂鬱症共病別輕忽，6招防惡化割完包皮後...包皮手術後的確會讓長期沒有露出的龜頭便的比較敏感，但不至於會造成破皮。

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簡單說「原型食物」就是食物裡看不見任何外來物，只看見食物原始的面貌，並不需要被標示「成份」，例如蔬菜、雞胸肉、堅果、雞蛋等。

非原型食物稱之為「加工食品」食物就像被整形似的看不出它原始樣貌，這種東西通常包裝上都有標示一串密密麻麻的「成份」，例如地瓜餅乾（已經看不出原料如地瓜）、洋芋片、蛋糕、吐司、巧克力棒等等，這樣就很好區分了。

簡單說“原型食物”就是食物裡看不見任何外來物，只看見食物原始的面貌原型食物的好處原型食物為主的餐食通常含有較多蛋白質，可以幫助人體組織修復、肌肉增長，而且蛋白質比例高，也較容易有飽足感。

另外纖維也是一大優點，利用纖維維持腸道運作，除了增加飽足感外，排便順暢與否就靠它了。

相較之下加工食品通常熱量較高，雖然可以即時滿足口慾，但卻不持久。

吃多了對人體更是一大負擔，更重要的是“加工食品”充滿了大量的糖、人工色素、防腐劑和其他化學成分，切記癌細胞就像螞蟻一樣喜歡甜甜的東西，小心癌細胞就慢慢侵蝕你的身體。

吃原型食物纖維也是一大優點，利用纖維維持腸道運作，除了增加飽足感外，排便順暢與否就靠它了©pixabay選對東西吃才重要選對食物相當重要，例如「零卡可樂」與「一碗五穀糙米飯」，許多人會因為熱量而忽略了營養素的重要，眼看零卡可樂”零卡“就喝下去了，結果可樂成份都是添加物。

相較五穀糙米飯雖然熱量高一些，裡面卻藏著豐富的營養素，俗話說表裡不一，外表與內在是要深入去探索的。

加工食品沒有優點嗎？但也不全然加工食物都是不好，像是花生經過打碎之後加工才能做出花生醬，只要沒有加入其他添加物，油，糖等等，它都是非常好的油脂來源。

此外加工食品不難分辨，可以看一下家裡的泡麵或餅乾，包裝背面寫著「成分」（不是營養標籤），應該會看到一列你完全沒聽過的名詞，這些就是所謂的「添加物」了。

下次到超商時切記翻閱後面的標示，再來選擇食物喔。

但也不全然加工食物都是不好，像是花生經過打碎之後加工才能做出花生醬©pixabay只要沒有加入其他添加物、油、糖等等，它都是非常好的油脂來源，但是市面上的花生醬大多都有添加物，自製的最好囉©pixabay包裝背面寫著「成分」那邊（不是營養標籤），應該會看到一列你完全沒聽過的名詞，這些就是所謂的「添加物」了以上不是要你選圓形的食物吃，是要吃還沒有整形過的食物「原型食物」。

不管是想減肥的人或者運動員必須監控維持身材，及任何人想要吃得健康，盡量選擇沒有添加物的食物，為自己的健康做把關。

圖文來源：單車時代RELATEDARTICLESMOREFROMAUTHOR知識比恢復飲料更好賽後不能少了巧克力牛奶知識補充碳水化合物決戰不撞牆賽前關鍵期教你這樣吃知識解密麩醯胺酸我們該額外補充體內麩醯胺酸嗎？知識整天疲倦虛累累你可能是不夠『鐵』喔知識訓練後營養一樣重要！教你如何吃最有利恢復知識吃素就沒力氣？素食跑者該收藏的飲食菜單LEAVEAR

原型食物指的是未經加工且不含額外添加物的食物，我們通常一眼就能看出這些食物的原型，它們跟市面上大多數看不出原型的加工食品，例如貢 ...iCook愛料理更新於2020年08月18日01:59•發布於2020年08月18日01:56•愛料理生活誌原型食物指的是未經加工且不含額外添加物的食物，我們通常一眼就能看出這些食物的原型，它們跟市面上大多數看不出原型的加工食品，例如貢丸、香腸、甜不辣等，非常不同。

有許多醫師和科學家認為，攝取原型食物對身體比較好，因為原型食物有下列好處。

可提供人體重要的營養成份未經加工的動物性與植物性食物，可提供我們豐富的維生素與礦物質，例如每1杯（220g）的紅甜椒、綠花椰菜或橘子，都可以滿足我們每日的維生素C建議攝取量。

黑木耳紅椒蝦仁炒甜菠菜byMike蛋和動物肝臟則含有豐富的膽鹼，可幫助維護腦部的正常功能。

至於硒這個礦物質，我們只需要吃1顆巴西堅果，就能滿足每日所需的硒。

基本上原型食物都含有大量的維生素、礦物質與多種營養成份。

可幫助預防肥胖、第二型糖尿病和胰島素阻抗有許多研究發現，攝取高糖食物會提高罹患胰島素阻抗、第二型糖尿病和脂肪肝的機率，還有可能會造成肥胖，但只要攝取原型食物就可以幫助避免這些問題，因為大多數的原型食物跟加工食品比起來，糖份都比較低，雖然原型食物中的水果也富含糖類，卻也含有許多水份、膳食纖維等營養素，並非單純的高糖食物。

可幫助維護心臟健康科學家認為，吃原型食物可幫助降低得到心臟病的機率，因為許多原型食物都含有抗氧化成份，可幫助身體抗發炎並降低罹患慢性發炎疾病的機率，包括心臟病在內。

此外，也有不少原型食物含有鎂、不飽和脂肪酸等對心臟有益的營養素，例如堅果就是同時含有鎂與不飽和脂肪酸的食物。

[減肥食譜]清爽俐落！堅果雞胸沙拉by菜單研究所｜減肥健身料理幫助穩定血糖國際糖尿病聯盟表示全球有約400萬的糖尿病患者，而接下來的25年可能就會超過600萬，但多多攝取原型食物就可以幫助穩定血糖，並降低未來罹患糖尿病的機率。

在一個為期12個星期的相關實驗中，讓有糖尿病或糖尿病前期的人執行原始人飲食法，也就是攝取新鮮的肉類、魚、水果、蔬菜、蛋、堅果等原型食物，最後發現實驗者的血糖平均降低了26%。

可幫助降低三酸甘油脂我們每日攝取的食物，其實都有可能影響我們血液中的三酸甘油脂濃度，當我們攝取較多的糖或精緻碳水化合物時，三酸甘油脂通常都會升高，因此建議儘量避開這類食物。

未經加工的原型食物例如瘦肉、蔬菜、堅果和富含油脂的魚，都被科學家認為能幫助降低三酸甘油脂。

檸檬紙包挪威鮭魚by土曜日廚房有益腸道健康吃原型食物對腸道的菌群也是有益的，事實上有許多原型食物都有益生元的功能，也就是說可以被腸道中的益生菌代謝成短鏈脂肪酸，這種脂肪酸可以提高身體的免疫力、幫助預防慢性發炎疾病，並成為讓體內細胞生長的主要推手。

可幫助維護牙齒健康富含糖和精緻碳水化合物的食物，跟原型食物相比，比較容易會造成蛀牙，因為糖和精緻碳水化合物會助長口腔中細菌的滋長，尤其是同時含有糖與酸的汽水。

起司則被科學家認為能幫助預防蛀牙，因為它可以降低口腔酸性，並讓牙齒的琺琅質更堅硬。

>>延伸閱讀：低血糖時，適合攝取的食物有哪些？給你滿滿料理靈感！立即加入LINETODAY|iCook官方帳號查看原始文章美食

原型食物好處多多，加工食品完全不能吃？ 如何選擇原型食物？攝取原型食物的注意事項; 原型 ...堅果系列果乾系列健康零食營養穀粉堅果禮盒堅果月配送部落格推薦健康學堂Menu堅果系列果乾系列健康零食營養穀粉堅果禮盒堅果月配送部落格推薦健康學堂堅果系列果乾系列健康零食營養穀粉堅果禮盒堅果月配送部落格推薦健康學堂Menu堅果系列果乾系列健康零食營養穀粉堅果禮盒堅果月配送部落格推薦健康學堂近期文章分類搜尋關鍵字:首頁»健康飲食»你以為的原型食物根本是加工的？原型食物菜單分享！你以為的原型食物根本是加工的？原型食物菜單分享！內容目錄原型食物正夯，但什麼是原型食物呢？我為什麼要吃原型食物？原型食物好處是什麼？原型食物好處多多，加工食品完全不能吃？如何選擇原型食物？攝取原型食物的注意事項原型食物菜單食譜推薦，原型食物一點都不麻煩1.酪梨+生菜+堅果(核桃)+果乾：2.番茄+水煮蛋+毛豆+玉米+烤雞肉+烤豆腐+紫高麗菜：3.優格+新鮮水果+果乾+堅果+燕麥+營養穀粉：4.五穀麵包+酪梨+蘆筍+蛋+果乾再找原型食物嗎？溫室好食道是你的首選原型食物正夯，但什麼是原型食物呢？原型食物(Wholefood)的定義就是少加工，沒有添加物，並盡量接近食物的原貌，例如雞蛋、花椰菜、純麥片、牛腱肉、堅果等，這些不用標示「成分」你也大概知道它的來源，這種食物並沒有經過外物的添加或是揉合改變型態，而加工食物就是「看不出來原始風貌的食物」，例如熱狗、香腸、洋芋片、奶油蛋糕等，該類食物通常是為了美味為目的，而透過醃製、燻製或用高鹽、高糖或發酵的方式來製作。

我為什麼要吃原型食物？原型食物好處是什麼？大部分的人因為怕胖總是只在意「熱量」，卻忽略「營養素」的重要性，總是覺得沒精神、常生病儘管自己的體態、攝取的熱量跟別人差不多，最主要的原因就在於營養素的攝取，你確實控制了熱量沒有錯，但的確你也沒有吃進什麼健康的食物，以下是原型食物和加工食品幾點最大的不同：高營養價值：「大多數的食物，加工都會有不同程度的營養流失」，以肉類加工品來說，例如肉鬆、肉乾等，經過多到高溫程序，營養流失的比例就非常高，而且有些肉類加工品必須添加亞硝酸鹽來保存，對人體負擔很大，而蔬果類的加工食品來說，高溫烘焙的過程，也會讓維生素c比起新鮮水果來的少許多。

無人工添加，純度100%：扣除為了「保存性」為目的的加工品之外，部分加工品是為了「美味」而開發的，所以會加入增色劑、防腐劑、保色劑等化學製劑，製作過程也會加入大量油、鹽、香料，長期食用對身體負擔大。

飽足感：原型食物的體積通常較大，會較有飽足感。

例如吃經過油炸的洋芋片肯定沒有直接吃兩顆馬鈴薯來的有飽足感，反而攝取到數倍的熱量。

早餐午餐小點心晚餐原型食物優格燕麥五穀米 來去逛逛，堅果系列優惠中新鮮青菜滷牛肉堅果香蕉葡萄乾生菜沙拉清蒸魚烤馬鈴薯加工食品奶茶日常高油便當辦公室零食手搖飲料夜市小吃延伸閱讀：「腰果」堅果中的營養王者，腰果好處讓你輕鬆享受養生飲食！堅果種類這麼多該怎麼挑選？10種堅果種類、營養、好處一次告訴你！原型食物好處多多，加工食品完全不能吃？看到這邊，會不會讓你覺得只要是加工食品就都不要吃了呢？這其實是錯的，因為太多食品仍需要初步的加工，例如天天在喝的牛奶、燕麥片，「加工食品」只是一個廣義的詞，加工食品要不要少吃取決於「如何加工」，如果只是輕加工，例如堅果烘烤、冷凍蔬菜、真番茄罐頭…等，這些仍有許多健康對人體有益的產品，但若是過度加工，例如餅乾，罐裝高湯，培根、香腸、火腿等加工肉品，常常都是脂肪高、鹽分高、糖份高的三高食品，這類的話就要盡量避免。

如何選擇原型食物？攝取原型食物的注意事項在選擇原型食物的同時，可以預設幾個餐盤組合來搭配，並把握以下幾個原則：1.烹飪方式：要特別注意烹飪方式，少用油炸、油煎、避免過度醃製，免得用了健康的原型食物，卻還是高油高鹽的入肚，或是使用好油來烹飪或是冷拌，比如說：橄欖油、酪梨油、堅果油等等，少用像是植物奶油那種反式脂肪，2.食物攝取多元化：以蛋白質攝取來說，可以輪流食用不同的肉類外，豆類、藜麥、雞蛋也都是好蛋白質的來源，而原型食物澱粉的攝取可以少吃精緻澱粉，改選擇低精率的糙米、五穀胚芽米，且除了白米外，南瓜、地瓜等健康根莖類也是好選擇。

3.注意飲食重量：攝取原型食物是提升「質量」，讓你攝取更多有營養的食物，但仍然還是要注意總熱量的攝取。

原型食物菜單食譜推薦，原型食物一點都不麻煩1.酪梨+生菜+堅果(核桃)+果乾：堅果類食物含有Omega3不飽和脂肪酸、豐富的礦物質與維生素，對與人體非常有幫助，衛福部也建議每人每日飲食應包含至少一份堅果類食物。

2.番茄+水煮蛋+毛豆+玉米

不論你選擇何種飲食方式，如果能懂得選擇食材，多吃原型食物，避開高糖、加工品的食品，其實一樣能感受到身體的變化。

健康是一輩子的事，而減肥是實現健康的途徑之一，不論你選擇何種飲食方式，如果能懂得選擇食材，多吃原型食物（所謂原型食物是指你看得出它原來是長什麼樣子的食物，這些東西並不需要被標示成份，例如蔬菜、雞胸肉、堅果、雞蛋等），避開高糖、加工品的食品，其實一樣能感受到身體的變化。

低糖生酮飲食是近年來流行的時尚減肥法，很多人覺得麻煩而不想嘗試，但實際執行起來只要在日常生活遵守原則，相信每個人都能成功減肥、身體健康！...掌握原則，減肥不挨餓1、食物講究營養均衡：避免每天吃一樣的食物，長期可能因偏食造成營養素缺乏。

2、吃原型食物：可直接看得出食物的原貌、未過度加工的食物，例如各種原塊肉類、蔬菜等等。

3、食用好的脂肪：從天然食物而來的脂肪，如堅果、酪梨、奇亞籽、亞麻籽、奶油、橄欖油、魚油、椰子油、苦茶油及蛋、肉類脂肪等等。

應避免反式脂肪，如植物奶油及氫化植物油。

4、食用優質蛋白質：如蛋、肉、豆類、藜麥等等。

...5、少量優質澱粉：不經加工、高營養成分與纖維質的原型五穀根莖類，如糙米、藜麥、地瓜、南瓜、蘿蔔等。

6、大量膳食纖維：各種蔬菜、季節性時蔬。

7、避免高度加工食品：吃食物不要吃食品，太多人工添加物的食品應避免。

如：火鍋料、精緻蛋糕等。

8、避免含糖食物：精緻糖是最該避免的，收起汽水、糖果、精緻點心。

...不用節食，選擇低糖食物自己做飯或者外出師範，選擇原型食物和少糖是大方向，越生活化、越少規則，才能無壓力、輕鬆而長遠的執行下去。

究竟該如何挑選食物呢？以下介紹的12類食物，都屬於可在市場、超市、超商、賣場購得的常見食材，所以根本不需要過度改變你的消費習慣，就可以用最輕鬆、無負擔的方式開啟健康的低糖生活喔！1、蔬菜：低熱量，高纖維，建議食用大葉蔬菜、深色蔬菜、十字花科蔬菜，搭配瓜類、菌菇、豆類食用2、根莖類：地瓜、南瓜等根莖類食物很健康，但澱粉含量高，應該少量食用3、水果：含糖量高的水果避免食用，應該食用低GI的水果，如莓果、蘋果、番茄、檸檬等。

...4、肉類：牛、羊、豬、雞、鴨、鵝、魚、蝦等，儘量使用不加工或者少加工的肉類，並且為了營養均衡，應該輪流食用，而且應該瘦肉類為主。

5、脂肪：脂肪應該選取好的油脂，比如橄欖油、苦茶油、亞麻油、魚油等。

6、蛋類：一般是雞蛋，鴨蛋也可以，不過儘量一天一枚左右，不要過多食用。

7、奶類：純牛奶、酸奶即可8、豆類：以納豆，少量豆腐，以及無糖豆漿為主，豆漿可以早晚各一杯。

9、堅果：核桃、杏仁果、可以搭配藍莓乾食用10、巧克力：以黑巧克力為主，避免加入過多的糖和人工添加劑類的巧克力。

...11、酒類：選擇無糖的酒精，少量食用，當然儘量不食用最好。

12、調料：少鹽的調味料為主，比如醋，如果加入醬油應該是無糖的，可以考慮香草或者香菜等調味。

點我分享到Facebook相關文章不過最近一項涉及50萬人的科學研究表明，生酮飲食可能沒有宣傳得那麼健康。

生酮飲食需要嚴格限制碳水化合物的攝入量，每天不超過50克，以高脂肪食物為主食，是一種限制性飲食，而它很可能會產生有害的長期後果。

有健才有美這句話是很有道理的，「美」不可能是無源之水、無本之木;「美」也不能只靠化妝品來修飾和靠華麗的衣服點綴，最重要的是要「內因」發揮作用。

所謂「內因」就是身體健康。

有了健康的身體，才可能有美好的肌膚;有了健康的身體，才會使人神采奕奕、容光煥發。

**挑選食物，這些錯誤不要犯**。

其實，**脂肪對人體健康有很大的作用，即使減肥期間，也需要適量地攝入。

許多兒童都喜歡吃巧克力，但它或多或少含有咖啡因，攝入太多會影響孩子的健康。

因此，如果孩子一定要吃，你最好選擇沒有糖，或是低糖低脂的巧克力，並且選擇添加堅果的類型，這對幼兒的健康比較有益。

糖尿病患者，除了堅持服用降糖藥，打胰島素之外，飲食控制血糖顯得尤為重要。

糖尿病患者，一定要吃低糖的食物，而高糖食物，或食用後容易升高血糖的食物，則不適合吃。

最近，減肥方法各式各樣，但是哪種減肥方法最好，減肥方法的利弊是什麼，你應該怎麼做？專家們進行了些研究。

1.地中海飲食地中海飲食是最好的方式之一，許多

盡量吃原型食物，少吃加工食品」。

食物的 ... 挑食物原型的好處是什麼呢？對減肥 ...AllerversSectionsdecettePageAideaccessibilitéNoticeVousdevezvousconnecterpourcontinuer.SeconnecteràFacebookVousdevezvousconnecterpourcontinuer.ConnexionInformationsdecompteoubliées ?ouCréeruncompteFrançais(France)English(US)EspañolTürkçePortuguês(Portugal)العربيةItalianoDeutschहिन्दी中文(简体)日本語S’inscrireConnexionMessengerFacebookLiteWatchPersonnesPagesCatégoriesdePageLieuxJeuxLieuxMarketplaceFacebookPayGroupesOffresd’emploiOculusPortalInstagramLocalCollectesdefondsServicesCentred’informationsurlesélectionsÀproposCréerunepublicitéCréerunePageDéveloppeursEmploisConfidentialitéCookiesChoisirsapubConditionsgénéralesAideParamètresHistoriquepersonnelFacebook©2021