【博客來獨家】特殊扉頁限量親簽版   ＼Amy老師「首本從未公開的快速常備菜」最新力作／ 小家庭適合的美味晚餐，還有午餐便當！ 10分鐘下班後快速上桌的家常菜   　　◆最適合忙碌上班族的飲食提案，趁週末先做好常備菜調理包 　　【忙碌解鎖祕笈01】周末超前佈署 　　一週間的採買食材計劃：照著買就能輕鬆搞定一週晚餐、午餐便當。   　　【忙碌解鎖祕笈02】19款常備菜調理包 　　各種肉類、海鮮...

2020年「臺灣博碩士論文知識加值系統」點閱排行榜冠軍   　　第一本由警察所寫臺灣性淘金產業大揭密 　　PTT鄉民讚爆：「簡直神人」、「何止老司機，根本菩薩」。 　　亞洲犯罪學會發表！   　　本書作者張榮哲，是基層警察，任職新北市三峽派出所， 　　他以「大臺北地區性產業」作為研究題目，取得犯罪學碩士； 　　此篇論文還獲得司法官學院傑出論文獎。   　　張榮哲說，從事鴿子（警察）工作多年，...

一次做好一星期便當！ 　　收錄超過100道豐富誘人主菜、配菜、湯品、飲料外，還可以延伸變化更多組合菜。 　　作者透過多年的教學，從每堂課前皆於短時間內親手準備大量食材的經驗累積，慢慢有了體悟：其實準備多人份的餐點，比少人份的餐點更為容易省事。 　　如何規畫出一週菜單、一次採買、一次調理、一次分裝？本書針對一般大眾對加熱便當的疑慮，比如菜色重複、變質、味道走樣、如何保存……所有疑慮統統集...

「炒青菜VS.蝦仁炒蛋，先做ＯＯＯ才會更好吃？」 怎麼炒出和熱炒店一樣爽快的沙茶牛肉？魚香肉絲就是不夠香？ 　 廚房如戰場，作菜總是一團亂？ 詹姆士教你專業廚房的5大快手觀念 冷凍庫的搶時間管理法、煉好蔥油／蝦油、預做好吃醬料， 掌握食材的熟成、互補和風味加減法，好菜熱騰騰上桌！   　　【廚房裡的時間管理原則】 　　＊做菜要快，先管好你的冰箱：買回家馬上做系統性的整理...

　　唯一決定版！最受日本媽媽信賴的「減醣便當完全指南」── 　　滿足①烹調省時 ②做法容易 ③美味豐盛 ④營養均衡， 　　386道低醣低卡、一個人到一家人都適用的便當菜食譜， 　　帶你從今天開始，展開無壓力的醣質OFF生活！   　　在日本全國料理賽事中被評選為「初代食譜女王」的成澤文子， 　　首度結合「料理研究家」和「營養師」雙重專業， 　　推出最具實用性的「減醣便當全書」。   　　全書...

　　品質一樣、部位相同的肉，為什麼外面餐廳做出來的特別好吃？ 　　原來這樣「選肉、前置作業、掌控火力」，平價食材就能變五星級！ 　　用科學方法拆解「雞、豬、牛、羊」的美味關鍵， 　　烹飪技法【視覺化】× 料理步驟【數據化】，廚房新手也能一看就懂！   　　★日本五位最強主廚不藏私，教你在家做出世界級的肉料理！ 　　好吃到升天的厚切牛排、吮指留香的酥脆烤全雞、軟嫩多汁的juicy漢堡肉、外酥內...

演藝圈人緣最好的業餘廚娘海裕芬， 第一本獻給獨食者的抒情飲食札記＆美味菜譜！ 　　你是每晚回家後面對空空的屋子，只剩下寂寞外送選擇的都會單身男女？ 　　還是漂流異地、餐餐外食，不知自己每日嚥下何物的年輕學子？ 　　或者，你是經歷一天忙碌、哄睡孩子，終於得以好好做頓宵夜、犒賞自己的媽媽？ 　　「『我一個人，餓了！』就是我日常的生活狀態。不是刻意孤僻，而是想在好餓時，盡興任性地想吃什麼，就吃...

沒吃過，它只是江湖傳說；吃過的，滋味永難忘懷 正宗的菜尾湯：不是剩菜雜燴， 是包羅總舖師畢生功力、台菜巔峰之作！ 　　經典宴客菜＋正統台菜調味心法 　　紅燒羹／五柳枝／封肉／筍絲酸菜排骨湯／扁魚白菜滷／白蘿蔔豬肚湯 　　★頂尖台菜的神髓，就在傳統辦桌宴席之中。 　　黃婉玲老師教你煮出失傳60年的夢幻老滋味： 　　紅燒羹不加魚翅放爆皮更好吃？宴席版扁魚白菜滷要加肉絲、豬肚等四味食材？ 　　...

棕濃焦糖風味的餘韻、黃澄布丁綿密的口感 來自17世紀的焦糖布丁，甜美滋味入口瞬間擴散 只要蛋+奶+糖，布丁看似簡單 卻暗藏著每個烘焙師精心計算的滋味 　　>>蒸烤布丁，質地細緻綿密 　　>>凝凍布丁，留住新鮮果香 　　甜點研究家4人攜手，就是要你成為布丁控！ 　　☆柳瀬 久美子老師的濃厚卡士達布丁☆ 　　具有雞蛋風味和Ｑ彈口感的卡士達布丁。無需特別材料，只要改變材料搭配，就能做出滋味濃厚...

一週五天的完美便當搭配計劃， 不慌不忙、輕鬆完成縮時便當！ 週末備好副菜+週間只要做主菜+迷你鍋具用到底＝縮短烹調與清理時間   　　✔食材與醬汁都能重複運用，清空冰箱0廚餘！ 　　溏心蛋醬汁延伸運用滷雞肉、吃剩的咖哩加上起司變身焗烤咖哩飯，讓冰箱不再塞滿滿。   　　✔善用夾鏈袋、保鮮盒預先調理，準備便當無壓力！ 　　常備各種肉類半成品，以夾鏈袋保存，變換烹調方式就能享用多樣化菜色；掌握好...

韓國出版史上最暢銷的食譜書， 台韓兩地熱銷突破250,000本！   簡單、正宗、快速、美味，專為料理新手量身打造！ 360道韓國媽媽最道地韓食，3,000張超詳細圖解，這一本就夠！   　　◆暢銷珍藏給你３個不一樣◆ 　　1.更質感、更經典的全新封面設計 　　2.收錄韓國媽媽補身最愛料理 　　3.台灣妞韓國媳、金老佛爺兩位台韓人妻歡呼推薦 　　 　　還在看著韓劇流口水嗎？ 　　心心念念這些...

★★隨書加贈★★ ★到大稻埕「同安樂」品嚐陳家菜，消費兩份以上套餐現折300元（憑書腰折口）★ 　　台灣成長、美國留學、兩岸生活 　　擁有老靈魂的現代說書人 　　用一年的餐桌料理為您展示： 　　台北老家族深厚悠遠的飲食文化 　　是食譜，也是故事；是飲食，更是文化 　　做一道菜，寫一個故事，想念一個人 　　到「老師府」裡找老台北的味道！ 　　「這是首次正式公開老師府『陳悅記』幾代以來幾乎...

減醣也走台味！ 第一本以台式料理為主題的常備菜食譜 減醣瘦身＋常備菜+台式料理 ９５道超強料理， 每天10分鐘為你養出健康乾淨的好體態！   　　解決目前常備菜食譜的不足！ 　　花花老師充滿台灣味的常備菜製作心法第一次大公開，不僅教你善用冰箱食材，也幫你規劃現成的二週減醣料理，只要照著做，就能有效減低身體對碳水化合物的需求，用最符合自己身體狀況的方式瘦下來。   本書特色   　　• 台味食...

　　「台灣菜」是什麼？ 從酒樓裡的台灣料理、戰後初期公共食堂、清粥小菜、國宴變遷到當代小吃與夜市，《「台灣菜」的文化史：食物消費中的國家體現》檢視「台灣菜」這個概念在百年間如何被定義、被認識、被實踐。   　　「台灣菜」鑲嵌在大歷史與社會的變動中，而我們每一個人只要烹飪過、書寫過、消費過，也都是「台灣菜」定義的參與者。   　　陳玉箴分析國族與國族性如何在日常生活消費行為中被實踐與「體現」。...

　　在那個粗茶淡飯的年代， 　　傅培梅老師的烹飪教學， 　　讓無數人從餐桌上獲得幸福， 　　她甚至憑著這份手藝征服全世界， 　　晚年獲選2000年台灣「年度幸福人物」。   　　程安琪老師回憶道， 　　「媽媽之所以能在台灣成為一代烹飪名師， 　　爸爸是在後面推動的那雙手。   　　且看一個幸福的媽媽如何溫暖家人的胃， 　　以及每個台灣人的胃…… 　 　　程安琪老師說：「媽媽的菜讓我靠近幸福！...