【問題】麩胺酸鈉分子量?推薦回答

作者:大衛‧博瑪特克莉絲汀‧羅伯格

想要大腦靈活健康、身體不生病, 就從實踐無麩質飲食開始!   麩質就像「沉默的殺手,   在你察覺情況不妙時,   早已對你的大腦與身體,   造成永久的損害,   從現在起,改變每天吃下肚的食物,   你也可以遠離疾病,長保思緒清晰。   ◎你知道嗎?   ‧幾乎每個人,都會受麩質所害!小麥等含有麩質的穀物,不只讓你胃腸不適,還會對你的大腦造成損傷!   ‧膽固醇是個好東西!膽固醇...

作者:Mariko

●超市買不到X市面唯一的「純素起司」自製食譜● 《阿凡達》劇組御用的純素料理家Mariko親自研發, 只用「豆漿、豆腐和堅果」製作,超越普通起司的美味與健康, 天然高營養的飲食․不藏私公開   ◎什麼是純素起司?   指的是「不用任何動物性食物,所製成的純植物性起司」。   由開課必爆滿的人氣裸食廚師兼植物性飲食講師Mariko獨家親研,   全書52道料理,僅使用「豆漿、豆腐與堅果」等高...

作者:鍾憶明

全面掌握米穀粉作烘焙的配方與訣竅,挑戰美味極限。 教你分辨米種特性和磨製方式,以米穀粉取代麵粉,料理運用自如。 無麩質、無添加、有機、友善大地…告別過敏源,健康美味過生活。     麩質存在於大麥、小麥、黑麥等麥類中的蛋白質,越來越多人知道那是個常見的過敏源之一,也有不少人因為對麩質過敏,只能捨棄吐司、麵包、蛋糕、餅乾、麵食……等充斥周遭的美味,或是尋求替代方案,米製品就是其中之...

作者:富比士‧彌生

好萊塢巨星─葛妮絲派特羅、維多利亞的秘密─超模米蘭達、 美國青少年idol─麥莉、網球國手─喬科維奇…等, 全球知名影星、成功人士都在實行並推崇的「無麩質」飲食法!   ■誰說「無麩質飲食」不好吃?   27道美味食譜,從此『無痛』戒小麥!   無麩質飲食總是給人「麻煩」、「辛苦」又「難吃」的印象。   其實只要掌握食材的替換,就能讓料理美味好吃,只要實際試過就會知道。   「無麩質飲食...

作者:森崎繭香

5種無麩質麵團 × 24款誘人奶霜醬 全書配方皆清楚標示(不含蛋)(不含奶)(含蛋)(含奶) 自由搭配出適合自身體質的美味甜點吧!     ★1調理盆+3步驟輕鬆完成!   本書甜點皆以基底麵糰+奶霜醬+配料的形式組合而成。   所有麵糰和奶霜醬都只要一個調理盆就能完成,最適合初學者!   麵糰及奶霜醬都能事先製作保存,想吃時就可以快速烘烤出爐。     ★依自身體質,搭配出最合適的甜點! ...

作者:吳鴻鈞、張日誠

  本計畫以桃園某化工廠內的無機氧化物儲存倉庫火災事故為借鏡,以檢視國內對於無機氧化物儲存安全的本質危害預防策略。而物質除自身可能導致失控之意外,製造、運輸及儲存過程中,亦潛藏著物質間不相容性反應之危害。因此,化學品相容與否的判斷對化學品的儲存安全具有重大的意義。本研究利用微差掃描熱卡計(DSC)、恆溫熱卡計(C80)熱分析儀器,進行無機氧化物(硝酸鉀、硝酸鈉、氯酸鈉、亞硝酸鈉、過硫酸鉀、過...

作者:吳鴻鈞、唐綮

  無機化合物,一般指碳元素以外各元素的化合物,如水、食鹽、硫酸等。無機氧化物在工業生產和人們生活中起著顯著的作用,在高分子化學、精細化工、紡織印染、食品加工、傢俱製造等領域作為固化劑、催化劑、漂白劑、除臭劑、防腐消毒劑等得到了廣泛的應用。然而,氧化物是非常不穩定的物質,引起火災爆炸危險性較大,近年來由它引起的重大火災爆炸事故不斷發生,研究氧化物生產、運輸、儲存、使用過程中的安全性十分重要。...

作者:吳武憲

經典再一發,35年專業麵包研發師「太陽之手」展露高超手藝! 使用蓬萊米粉取代麵粉,降低麵包麩質含量! 配方再升級!無添加人工香料,讓麵包更美味、更好操作! 奶素麵包完全不使用雞蛋,口感仍然Q彈又濕軟,全書僅只用奶製品,奶素者皆可享用! 絕對是烘焙師與麵包愛好者一定要擁有的夢幻配方!     市面上第一本大師研發的減麩質麵包配方,最多達50%取代麵粉,讓麵包更好消化不脹氣。另外,僅使用奶製品,...

作者:Leto史織

生米煮成熟飯,這是我們從小到大的既定印象, 辛苦的農夫們種植的珍貴米粒,真的只能一成不變嗎? 紅橙黃綠黑,披薩蛋糕派, 只要用果汁機輕鬆打,想變什麼就變什麼, 這是一本讓你用個性的生米來妝點生活, 生米烘焙的特色精緻食譜。 那麼—— 今天的生米,要煮成熟飯還是烤成麵包呢?     ★生米麵包的優點   ① 簡單!    只需要發酵1次   絕大部分的麵包在烘烤...

作者:周清源

風靡亞洲~《國寶級大師的中式麵食聖經》已授權日文、韓文、簡中等多語言版本!   作者強力新作,中式麵食再升級!   健康是飲食最重要的基本,   讓日常吃食中,注入健康的靈魂!   麵食配方新突破,更健康、更簡單、零負擔、不失敗!   低碳、減糖、控油、低麩質、無麩質,   中式/台式麵食、廣式麵點 一次學會。   「再創經典的著作,料理道道精彩,手續步步詳述,人人在家也能成為大師」─...

作者:田安石

燃燒脂肪、穩定血糖、遠離麩質,增肌減重大口吃甜點! 全台第一也是唯一!不再使用麵粉與糖粉,顛覆傳統烘焙方式!開創烘焙新紀元。   你只要學會:不用麵粉、不用糖的烘焙方法,在家就可以自己做,步驟簡單又好吃更不失敗。吃出窈窕的腰線、擺脫被甜食控制的情緒與爆食自責的無間循環、身輕氣爽。   低醣烘焙,帶你邁向烘焙烏托邦!   本書為唯一以中文撰寫的低醣烘培食譜,衷心希望能提供所有熱愛...

作者:郭錦珊

「低醣生酮點心」網路人氣賣家──「酮話」社團 首度公開獨門美味配方 跳脫傳統材料,飲食新概念 無麵粉、無麩質、無精緻糖,低醣×低GI×生酮×根治   ※書中所有配方都經血糖測試,不會造成血糖大幅振盪※   ★第一本通過血糖測試的低醣烘焙食譜   ★榮獲國際讚譽:日本知名限糖飲食社團,跨海寫序推薦   ◎本書點心適合哪些人?   1.低醣&生酮&根治飲食者:全書甜點的每一食用份量「淨碳水化...

作者:今井ようこ

無蛋無奶-->素食者也OK的全植物甜點 無精製糖-->不會危害健康的幸福甜點 無小麥粉-->對過敏兒無負擔的安心甜點 無添加物-->對身體好體貼的天然甜點   米穀粉根據調和比例和烘烤火力的不同,可以變化出非常多樣的口感。鬆軟、濕潤、充滿嚼勁、酥酥脆脆,是麵粉所沒有的風味與樂趣。將易致過敏的食材換成全天然食材,且不使用任何食品添加物,做出完全素食的米穀粉烘焙點心。不僅大大降低對身體的負擔,...

作者:原 亞樹子

●第一本義式脆餅「比斯考提」專門食譜! ●45款甜&鹹口味,會攪拌就會做! ●從義式傳統做法到美式創意變化,品嚐脆、硬、酥、鬆迷人口感。 ●學會調整麵團做出更多變化,從健康的低熱量配方,到無法抗拒的香濃口味,是茶、酒、咖啡都百搭的最佳日常點心。  比斯考提(Biscotti)源自義大利,在當地泛指所有的餅乾, 傳入美國後則特指經過兩次烘烤的長條型脆餅, 義大利人稱之為「砍肚臍」(Cantu...

作者:慕尼.亞布德里

★以老祖宗的天然酵母和手作的各種應用配方,找回烘焙的初心和幸福的滋味。 ★一步一步帶你從育種、續種、製麵團、發酵,到完成烘烤,步驟詳細而清晰。 ★根據個人口味和喜好變化,從簡單到華麗,找出屬於自己的原創配方組合,你會發現從未嘗過的麵包滋味。 ★不只是麵包,書中更有從甜點到鹹派等十數種野生天然酵母應用。   要製作真正無添加的麵包,究竟秘訣在哪裡?美味、天然、健康的一切秘訣,唯有酵母知道。 ...


常見健康問答


延伸文章資訊