穀氨酸（英語：Glutamic acid）是α-氨基戊二酸是組成生物體內各種蛋白質的20種氨基酸之一。 穀氨酸的生物重要性[編輯]. 穀氨酸是動物體內中樞神經系統的一種 ...

谷氨酸以结合态（与其他氨基酸结合成蛋白质）或游离态不与其他氨基酸结合成蛋白质）存在，只有游离态的谷氨酸才能提高食物的鲜味及有增味的作用（见表二）。

谷氨酸是生物機體內氮代謝的基本氨基酸之一，在代謝上具有重要意義。 ... 谷氨酸是一種酸性氨基酸，大量存在於蛋白質水解物中。 ... 藝生技長期與國內外研究單位、實驗室合作，以領先全球的技術追求保養品之功效與安全性。

帶你了解L-谷氨酰胺的秘密」這篇文章有說明到，為何許多健身與運動 ... 谷氨酰胺是大腦中神經遞質谷氨酸的前體，對促進大腦健康至關重要。

化療與放療治療期間：每天建議30 公克，分三次補充。 因癌惡病質引起的體重與肌肉流失：每天建議補充14 公克的麩醯氨酸、 14 公克的精胺酸， ...

了解氨基酸，谷氨酸和天冬氨酸如何促進美味。 氨基酸除了在肌肉構建，大腦活動，膳食補充劑中起著至關重要的作用外，還可以顯著提高食品的風味。 氨基酸谷 ...

儘管味精廣泛存在於日常食品中，但谷氨酸以及其他胺基酸對於增強食物鮮味的作用，在20世紀早期，才被人們科學地認識到。1907年，日本東京帝國大學的 ... 繼而，他為大規模生產谷氨酸晶體的方法申請了專利。 ... 【功效】滋補，開胃，助消化。

谷氨酸，化学式为C5H9NO4，分子量为147.13，是一种酸性氨基酸。 ... 对毛乳头、毛母细胞有营养功能，并能扩张血管，增强血液循环，有生发防脱发功效。

谷氨酸的結構中有一個氨基和兩個羧基，在光氣的作用下，羧基和氨基會形成環狀N-羧酸酐，由於羧基也較為活潑，可能會參與成環反應，因此在成環反應之前， ...