科學分析製茶的化學變化、檢測茶味成分 提供最正確的泡茶知識 親身實驗看看，你一定會驚訝「原來我也能泡出絕讚好茶！」   綠茶是清爽綠，透出彷彿置身森林般的香氣。 紅茶是鮮豔紅，近似花香或果香。 烏龍茶色介於兩者之間，則是散發優雅的花香。   同一種茶樹的葉子，為什麼做出來的茶會如此不同？   本書由研究茶50年的「茶博士」撰寫，從茶的起源與製程談起，利用科學儀器測量數據，分析各類茶的香...

是中國工程院咨詢研究項目「茶葉保健功能評估和茶市場發展戰略」的研究成果之一。《茶葉的保健功能》共收集了21篇論文，內容包括國內外近十年在茶葉功能性成分化學，茶葉功能成分的生物利用度，茶多酚的抗氧化和促氧化活性，飲茶對預防癌症、心血管疾病、高血壓、高血脂、高血糖、腎臟疾病、神經退行性疾病以及在抗輻射、抗過敏、抗菌和抗病毒功效等方面的研究進展，並對茶葉外源污染與安全評價、茶葉的保健功能以及茶產業...

茶文化最經典代表作 　　《茶經》是唐代陸羽撰寫的一本有關茶葉百科的經典。它的問世，是中國茶文化發展到一定階段的重要標誌，是唐代茶業發展的產物，是古代茶人關於茶經驗的總結。陸羽苦心搜集了歷代茶葉史料，將自身調查、實踐的經驗記錄下來，總結唐代及唐代之前各代有關茶的典故、產地、功效、培植、採摘、煎煮、飲用等知識，是中國古代最完備、最有系統的一部茶書。使茶葉生產從此有了較完整的科學理論依據，對茶葉...

多重身分的詩人藝術家、茶葉達人阿亮，深入兩岸與世界各大茶區 走過八十萬里茶和瀹，十多年披星戴月記錄的精彩圖文， 用說故事的方式一次完整呈現，讓你輕鬆認識全球所有茶類。 　　茶葉的種類到底有多少？ 　　不僅一般消費者無法搞懂，即便專業的茶農或茶商一時也很難說個明白。 　　經過三千多年來不斷發展與演進，喜愛喝茶的中國人 　　終究以乾茶顏色為主軸，或因加工製造方法及發酵程度的不同， 　　將茶葉區...

《茶之三味》由《茶經 茶譜 茶疏》《大觀茶論 煮泉小品 茗史》《續茶經》（上）《續茶經》（下）四種組成。   《茶經》是世界上第一部關於茶葉的專著，被稱為“茶書中的聖經”。該書對唐代和唐代以前的茶葉歷史、產地、茶的功效及栽培、採制、煎煮和飲用的知識技術都做了闡釋。   《茶譜》詳細介紹採茶、制茶、烹試之法等。   《茶疏》是明代茶文化的集成之作，詳盡而務實地論述了茶事的各個方面。   《續茶...

　　～看完這本書，你也能成為紅茶達人！～ 　　日本紅茶研究第一把交椅、「午後の紅茶」商品顧問 　　40年積累，渾身的紅茶絕學不藏私大公開！ 　　【經典內容】 　　第Ⅰ部    成為紅茶達人！認識茶樹、紅茶產地、製程、紅茶等級，以及原味茶與混合茶！ 　　第Ⅱ部    成為紅茶歷史達人！認識紅茶世界史以及紅茶日本史！ 　　第Ⅲ部    成為品茶達人！認識享用紅茶的場合、沖泡美味紅茶的方法，以及...

養生先養腳， 中草藥足浴配方，一泡通全身，治百病。 　　【薰、蒸、浸、泡――每個人都適合的中草藥足療法。】 　　【一天泡30分鐘，遠離感冒、失眠、高血壓、胃病、便秘、工作壓力大、經期不適、增強免疫力、減肥、頭痛。】 　　藉由2000多年前東周留下來的足療法，透過中草藥「薰、蒸、浸、泡」足部，達到改善全身的健康、有病治病、無病強身的功效。 　　足浴流行至今的原因，不外乎是簡便、實惠、有效...

沖泡方式一看就懂 美味好喝「茶」的教科書 　　本書針對日本茶、中國茶、紅茶、健康茶及花草茶等茶葉的基本種類介紹、保存、沖泡及品茗的方法與功效，並搭配上照片及插圖做相當詳盡的說明。包含各種茶葉所需的熱水溫度、量、浸泡時間等等，讓你泡出來的茶更加甘醇。 　　此外，泡茶除了怡情養性外，對於人體的好處更是數也數不清。日本茶具備提高免疫力，防止肌膚老化等效用；中國茶多數在身心方面皆有放鬆效果，其...

☆超過5萬日本讀者好評推薦☆ 「100分營養料理」輕鬆讓身體吸收到食物的能量最大值， 認識最新營養科學，每一口都獲得100%的滿分元氣！  「人如其食。」──我們的身體由吃下的食物構成！飲食是連結「營養」與「身體」的橋梁， 但我們習慣的烹煮方式或觀念，卻可能導致好的養份大量流失！ 擁有營養師資格的料理家因此與醫院合作， 根據最新研究歸納出每一種食材的最佳烹煮方法， 還設計出好做又好吃的67...

　　以現代疾病診斷為綱，單味中藥療法為目；識病用藥，綱目分明 　　古人將單味中藥治病稱作「奇方」，由於藥物單一，每有奇效，成為中醫藥的一大特色。近代以來，西醫西藥逐漸盛行，更多的醫家將中醫藥與西醫藥相結合，而中醫藥以其獨特的優勢顯現出更加璀璨的光芒。事實證明，古人經長期實踐所積累的中醫藥遺產是極為豐富與寶貴的文化資產。 　　而現代人一般認為，中藥比西藥溫和、不傷身體，其實中藥還是有一些必...

健康飲茶新風潮，延年益壽、明目醒腦、消除疲勞、美顏瘦身all get！ 從入門到精通 7大茶類＋24種煎茶工具＋煮茶4要項＋24款常見茶葉介紹＋ 60種保健美容茶配方＋12點飲茶必知的注意事項＋30個意想不到的茶葉妙用 　　走入清香、養生的茶文化， 　　認識茶葉產地、茶品分類、煮茶用具， 　　學會泡茶、飲茶、品茶的技巧， 　　以茶保健、安神、美膚並降脂， 　　全都可以在家輕鬆DIY！...

　　快速了解各種飲食宜忌 　　162種常見飲食調理方法 　　最關心、最常見、最該知道的對症飲食常識，一掃對飲食宜忌的盲點，輕鬆讓全家人從此吃對又吃好！ 　　同樣的食材，你吃是補藥，他吃是毒藥，不同症狀，不同體質，不同人群，不同季節，各種常見病，飲食宜忌大不同。 　　吃好每天三餐飯，選對、吃對不生病。所有你想知道的搭配宜忌，這裡都有！ 　　★以下幾種綠色食物可使人的血管「年輕」：:　 ...

　　來，喝杯茶！古早味的冬瓜茶，香氣十足的烏龍茶，台灣人發明的珍珠奶茶。 　　再來聽聽「奉茶」的故事，溫暖的人情味，就像一杯好茶，清香又回甘。 　　天氣炎熱、口乾舌燥的時候，來一杯好茶，喝下去隨即生津止渴，全身都舒服起來了呀！ 　　台灣常見的茶，除了烏龍茶、綠茶、紅茶之外，還有好多有茶之名但實際上並非茶製品的飲料，如冬瓜加糖煮成冬瓜茶；多種晒乾植物葉子或根、莖熬煮的青草茶；晒乾仙草熬煮...

　　————質感嚴選‧魅力保證———— 　　▍溫泉╳神社╳雜貨╳咖啡廳╳觀光列車  ▍ 　　九州南部，擁有全世界最大火山口、日本三大名城熊本城、 　　充滿南國風情的日南海岸，這裡一直是眾人喜愛的旅遊天堂。 　　除了走訪以上熱門景點，療效各異的湯泉、淨化身心靈的神社、 　　可愛迷人的風格小店、氣氛美味兼具的Cafe'，還有季節食材入菜的食堂…… 　　南九州療癒系的一面，更蘊藏著讓人想專程造訪...

《食物的真相(改版)》 　　★BBC指標性科學節目《The Truth about Food》內容資料完整呈現！ 　　★結合全球五十多名最具權威的營養專家與醫師的研究成果 　　為什麼瘦子毫不忌口，你卻連喝水也會胖？因為好食物吃錯了也會出現大問題，本書是目前為止最龐大的食物健康研究書，並實際找來500位測試者親身驗證，告訴你什麼是食物的真相，什麼是食物的假象， 　　了解食物的真相，吃對了...