御廚的私房料理筆記&五星級日料食譜 一位愛看彩妝雜誌的日料師傅，這次又要帶來什麼全新食驗？ 　　食材、時序、工序、烹調細節，不斷地執行、創新 　　跟著本書，和阿昌師一同下廚，勝過讀千百本食譜 　　四季，吃在嘴裡，該是什麼樣的滋味？ 　　在阿昌師的料理殿堂上，運用台灣在地的食材，也可以吃出京都的春夏秋冬。 　　春天的車海老蛹揚外脆內嫩，一股朝氣待發 　　夏天的松阪豚沙拉清爽多汁，帶出...

★★★法國美食家精選60道日本菜★★★ 可愛插畫‧簡單食譜 人人都能上手的日式餐桌料理 食材＋菜單＋手法＋技巧＋典故 徹底了解日本料理的基礎入門   　　◎日法混血——法國人寫給所有人的日本料理書！   　　從家常的米食、麵食，到傳統的美食小吃，一應俱全。 　　無論是食譜、菜單、食材、手法、技巧， 　　或是每一道料理背後的軼聞和歷史， 　　透過書中的可愛插圖...

　　◎怎麼判斷一枚握壽司、一碗鰻魚飯的優劣？ 　　◎如果你有選擇障礙，到日本千萬別點蕎麥麵，不然…… 　　◎光是用魚和米兩項食材，居然可以發展出壽司的一萬種可能！ 　　◎沒有湯的壽喜燒要怎麼燒？一頓吃50碗麵居然只是一個尋常男子的日常…… 　　不同於多數國家的飲食只分季節，日本人是個看「旬」（十天為一旬）吃飯的民族， 　　從選食材的時令、地區，到刀工、烹煮技術等，都跟「旬」有關。 　　兩...

三百年來，為什麼日本人越吃越精緻、越吃越豐富？ ──穿越百年時空，重返江戶幕府時代── 從街邊的炸天婦羅攤販出發，穿梭在江戶城裡每個不同的飲食空間場所， 看見日本料理的精彩演化。 　　江戶飲食文化如何形塑現代日本料理的樣貌？ 　　讓我們返回萬物匯集、百萬人口的大江戶城，一起坐上江戶人的餐桌。 　　＼ 因為江戶人的美食文化，才有今天的日本料理！ ／ 　　★征服全江戶的「速食天王」天婦羅，...

　　從戰國吃到令和，跟著故事開吃，懂料理文化，格外有味！ 　　★鎮國之寶 壽司大全： 　　吃江戶前壽司，只能畢恭畢敬的任板前師傅選搭嗎？看8篇壽司大補帖！ 　　★國民美食 蕎麥、烏龍與燒烤： 　　從居酒屋到米其林麵店，看全日本各地把燒烤和麵食文化發揚光大的地方料理。 　　★海鮮精髓 魚料理： 　　最有代表性的「日本國民和魚料理」，品嚐小捲、透抽的究極料理。 　　★突破想像 鍋物的極致： 　　...

　為什麼日本人聚餐時，每道菜都會剩一個？ 為什麼日本人喜歡用筷子吃西式料理？ 你可知日本的代表美食鐵板燒，其實來自於西班牙！ 關東醬油鹹，關西醬油淡，原因竟與水質有關， 好多好多跟飲食有關的禮儀、習俗、典故、歷史， 作者一樣一樣報給你知！ 　　台灣人品味日本料理所必須知道的知識── 　　從各地日本料理的由來、歷史背景，乃至各時期的飲食特色， 　　如名聞遐邇的懷石料理、...

《Nippon所藏日語嚴選講座》年末特番「解讀和食」的博大奧義！ 從文史考究、風尚習俗、職人逸事到技法傳授 展演日本千年飲食文化風景 什麼是「和食（WA-SHOKU）」 ? 「選入非物質文化遺產」「體現大和美學」 「色彩絢麗饗宴」「繁禮多儀的工序」「引領流行的飲食習慣」 ☆兼具知識涵養與實用的和食献立100品☆ 　　「Nippon所藏」系列介紹： 　　專為中高級（N3～N1）...

豬排丼、天婦羅、蛋包飯、 可樂餅、鯛魚燒、抹茶紅豆冰…… 今晚，您想點哪道呢？ 歡迎來到日語小食堂 從人氣日本料理接觸日語， 學習語文也能很美味！   　　學日文的時候，是不是會下意識地想把生活中碰到的單字、句子，試著用日文說出來呢？然而會發現所謂「民以食為天」，生活總是離不開吃，我們每天吃著美味的料理，卻在想分享給別人的時候，說不出這些食物的名稱。   　　豬排丼、天婦羅、小籠包、蛋包飯、...

・「和食」代表日本料理、「邦画」代表日本電影，和與邦都意謂日本，但為什麼不能說邦食、和画呢？ ・10月在日本又稱「神無月」，但唯獨哪一縣的10月被稱為「神有月」呢？ ・「土用」是什麼日子？為什麼在這天要吃鰻魚？ ・認識菜名超重要！進壽司店可以細細品嘗道地大師手藝，也知道怎麼點「無菜單料理」。 ・日本髮型師技術一流，如何走進沙龍順利體驗一流造型服務？ ・想要搶到性價比最高的飯店？第一步：先學會...

重點整理職場實戰必備會話，一本就夠！ 全書大改版！特設「線上學習QR Code」，行動學習更輕鬆！ 　　本書特別針對職場實況所設計，以情境會話為主，結合生動的對話插圖，引導讀者自然融入學習氛圍，培養應對各種商務場合的日語會話能力。 　　書中前半部介紹書店、日本料理店、飯店、旅行社等服務業的常用表現和基礎敬語；後半部則利用前面所學句型，導入日系企業常見的商業禮儀、貿易用語、電話用語及電子郵...

最經典！最道地！最實用！最有趣！最易懂！ 受讀者們喜愛的《日文＋烹飪一起學》 隆重推出全新修訂版！ 再次要您一次學會最美味的日本料理 最道地的日語！ 　　想要學日語、又想要學做菜嗎？ 　　邊看食譜，邊學會日語！邊說日語，邊學會做菜！ 　　★史上最強同時學習日本料理&日語的工具書！ 　　本書介紹日本學生、OL、上班族、老年人喜歡料理的排行榜，同時也是最經典的20道日本家庭料理，只要跟著書...

零基礎！ 從單字、句型到會話，三書隨身帶著走， 赴日旅遊、結交日本朋友、享受美食，無往不利！ 一套口袋三書，就能滿足你學習日語的願望！ 　　《零基礎！日語萬用句口袋三書》集結《日本導遊教你的旅遊萬用句》、《日本老師教你的生活萬用句》、《日本媽媽教你的美食萬用句》，從3大面向切入，全套書日文均附上羅馬拼音，並特聘日籍名師錄製標準日語發音＋朗讀MP3，給你最全方位、最好唸、最好用的日語萬用句！...

　　本書收錄會話句是按照在日華人實際與日本人對話經驗而完成！ 　　絕對是你急切地想要學，也保證用得到的日語句子！ 　　全面囊括15大類、128個單元、超過700個生活主題 　　超越所有日語會話書的全新概念！ 　　「替換式日語表達能力倍增法」 　　不止好查、好用、內容多， 　　同時讓你的日語會話能力大進擊！ 　　本書設計是針對實際在日本生活的華裔人士，歸納出與日本人在各場合生活交流下歸...

　　實用而契合實務暨符合使用者需求之餐飲日語會話教材不多，目前市面上亦少有由淺而深之教材，為配合教學與學生之需求，把過往教學使用之教材再次整理，編撰以日語零基礎者為對象之教材，冀能無阻力地加速學習。 　　本書從日語50音開始，以餐飲相關之單字為例，把日語重音符號與讀法、日語基本句型、服務業日語句型等做詳細之介紹；並將餐廳實務之情境、餐具、食材、料理法一併放入，部份內容還加上羅馬拼音，期望不會...

　　實用而契合實務暨符合使用者需求之餐飲日語會話教材不多，目前市面上亦少有由淺而深之教材，為配合教學與學生之需求，把過往教學使用之教材再次整理，編撰以日語零基礎者為對象之教材，冀能無阻力地加速學習。 　　本書從日語50音開始，以餐飲相關之單字為例，把日語重音符號與讀法、日語基本句型、服務業日語句型等做詳細之介紹；並將餐廳實務之情境、餐具、食材、料理法一併放入，部份內容還加上羅馬拼音，期望不會...